猪皮熬多久能熬成冻？
1、皮冻一般熬制的时间再45分钟到60分钟即可，猪皮的蒸煮时间是一样的，建议使用砂锅或者高压锅制做 。
2、猪皮冻在国内较为悠久的食用历史，猪皮中富含多种营养成份，尤其是蛋白质、脂肪和胶原蛋白，经常食用可以美容养颜、补充营养、提高身体免疫力等等 。
3、尤其是猪皮中富含的胶原蛋白，含量是非常丰富的，经常食用可以去除皱纹，保持皮肤紧凑，还可以抑制黑色素的产生，美容效果非常好 。
我们都知道，猪皮冻是东北地区的一种地道美食，它的做法比较做，吃起来口感超级棒 ， 味道也很不错，很多人都会在家自己做猪皮冻 。做猪皮冻是有一定讲究的，尤其是熬煮的时间 。那么猪皮冻熬多久就可以了呢？下面让我们具体来看看吧！
猪皮冻熬多长时间就好了熬煮的时间一般在1小时到1.5小时左右即可，这个时间足够让其中胶原蛋白溶出，时间再长不仅浪费火力 ， 也会因为过度烹饪而流失一部分营养物质，或者产生一些不太好的成分 。
肉皮冻是否Q弹，水和肉皮的比例很关键，和火候也有直接的关系 。肉皮含有丰富的胶原蛋白，如果短时间的熬制，肉皮中的胶原蛋白无法溶解在水中，那么肉皮冻的口感也就不会很Q弹，只有长时间的熬制，使胶原蛋白全部溶解在水中，冷藏后的猪皮冻才会有Q弹的口感 。用普通的汤锅至少要保持一个小时小火慢熬 ， 用高压锅熬制也要达到二十分钟到半小时 。
有些地方用蒸的方法来制作猪皮冻，通过蒸汽加热的方式，时间比较长，需要时刻观察蒸锅里的水量，我觉得还是用高压锅比较省时省力一些 。
做猪皮冻猪皮要焯水吗一般都要焯水 。
中国人在食上极具创意 ， 所以猪皮冻的制作也有许多讲究，必须得选新鲜的猪皮，用开水放料酒和姜片后 ， 将猪皮焯断生，捞出过凉水 ， 然后把猪皮上的毛拔干净，用刀把猪皮上的脂肪层刮干净，切丝或?。儆梦滤韵粗了辶廖?nbsp;， 这大概需淘洗10次以上才能达到这种效果 。这样外理的猪皮无异味，无需加任何东西，即可做出上好的猪皮冻 。
猪皮冻的家常做法1.直接将洗好的猪皮加上清水，小火熬煮1到2小时，到入碗中放凉后即可 ， 这样做皮冻是非常粗放的做法，皮冻的品质不是很纯净，不过吃的口感是不受影响的！
2、将洗净猪皮放入碗中，一百克猪皮放入如400mL水，用保鲜膜覆盖后 ， 把它放入笼屉蒸2小时，取出放凉即可，这样做的皮冻像水晶一样透明，简直可称为艺术品！
3、第三种做法最省事 ， 而且花样也可以做出很多 。就是将猪皮放入破壁机，加上水，设置成豆浆功能，30分钟就可做好，这样做出的皮冻像凉粉一样，你了可以加各种蔬菜进去，做成蔬菜皮冻！
###其它资料参考###1、皮冻熬制一个小时正好 ， 可以把皮冻熬制成功 。
2、准备食材：猪皮、酱酱油、花椒、老抽 。姜片、葱段适量 。把猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟 。拔掉猪毛，刮净油脂，并且把收拾干净的猪皮切成细条 。锅内加水，水淹过猪皮就可以 。把花椒大料装调料盒 ， 加点盐，酱油，老抽、姜片、葱段，大火烧开 ， 转为小火慢慢熬，大概熬1小时 。挑出姜片 ， 葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就可以了，这样皮冻就做出来了 。
###其它资料参考###问题一：煮猪皮冻时间得用多少时间？小火，1--1.5小时
主料
生猪皮
1000g
辅料
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
茴香
适量
酱油
2勺
步骤
1.生猪皮，洗净，切长段 。
2.把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出 。一般是煮5分钟 。
3.把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛 。
4.用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透 。
5.把油脂刮净的猪皮，用刀切细条 。
6.锅里坐水 ， 把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂） 。
7.水开后捞出猪皮 。
8.把准备用的调料用纱布包好 。
9.锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里 ， 放上调料包 ， 大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可 。
10.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里 。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻 。
11.吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可 。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀 。
12.倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可 。
问题二：皮冻要煮多久一般是煮到水变粘，用手蘸点 一捏有粘性就可以了，大约1个小时左右
问题三：猪皮冻的多长时间凝固肉皮冻煮多长时间 肉皮冻凝固得有方法
肉皮冻煮多长时间?大家有没有想过为什么有些朋友做猪皮冻总不是特别的成功呢，有时可能根本都没有办法凝固到一起，这都是由于你煮的时间不够 ， 技巧不到位导致的 。
1、一斤肉皮，焯水煮15分钟 。(水倒掉)
2、刮油脂 。(一定要刮净，不要偷懒哦)锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料) ， 水开后放入肉皮、料酒 ， 开盖大火煮5分钟，然后捞出 。(水倒掉)
3、肉皮拿出切丝 。锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好 ， 水千万不要大开 ， 否则不成水晶 。半开的时候去净浮沫 ， 然后用小火煮5至8小时 。(我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK 。)
4、熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中 ， 那样会到处都是肉皮，口感极佳 。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦 。
美食技巧：也有朋友向我反映说很多时候猪皮冻只是沉在下面不是到处都是的 ， 这是由于没有放在冰箱中凝固的原因时间一长猪皮就沉下去了，大家在半凝不凝的时候要搅拌一下，帮助肉皮升高 。
问题四：猪皮冻怎么熬，大约多长时间大概需要1个小时左右即可 。
做法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛 ， 刮净油脂，这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐 ， 味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开 ， 转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器 ， 放凉了以后，放入冰箱 ， 凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料 。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来 。只剩下浓汤冷却 ， 口感更好 。
问题五：怎样煮猪皮冻 炖煮时间有讲究主料
猪皮适量
调料
食盐
适量
猪皮冻的做法
1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉 ， 一定刮干净
3.然后把刮干净的猪皮切成细丝
4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时
5.煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀
6.倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
7.取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用
问题六：熬肉皮冻得多久时间主料： 猪肉皮 500克
辅料： 青豆 70克 胡萝卜 50克
【肉皮熬多久能成冻】调料： 酱油 10克 盐 3克 味精 3克 胡椒粉 2克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 花椒 3克 桂皮 3克 各适量
肉皮冻的做法：
1. 将肉皮焯水5分钟，捞出，刮掉表面的油脂，切成条；
2. 胡萝卜切成?。?
3. 砂锅内放水 ， 加入肉皮、葱段、姜片、花椒、桂皮、精盐、味精、酱油，大火烧开，小火慢慢炖2小时；
4. 炒锅内加水烧开 ， 加入精盐、味精，将胡萝卜丁、青豆煮透，捞出，放入碗中 ， 倒入煮好的肉皮汤；
5. 待冷却后，即凝固成胶冻，切成小方块 ， 跟蒜泥即可 。
问题七：皮冻一般都熬制多长时间 ， 最好！把皮熬烂舀起来跟汤差不多 。大火烧开后小火2，3小时
问题八：猪皮冻是怎么熬的，熬多长时间，是不是要把猪皮完全熬化了？哪位大厨帮回答一下，买猪皮的时候最好买猪毛比较少的，先吧猪皮飞水 ， 吧粘在猪皮上的油刮干净，越干净越好，然后再把猪毛拔掉，切条，然后锅里加水开始煮就行了，一直煮 ， 猪皮不需要完全熬化
问题九：肉皮冻煮多长时间 肉皮冻凝固得有方法皮冻一般分两类：一种是清冻（即肉皮煮汤的本色） ， 而一种是混冻（加酱油等调色）
做法：
猪皮稍煮开一会儿 。
取出冲冷水，再刮去肥肉部分，清理干净残留猪毛 。
切成小条 。
重新换一锅水，约猪皮的5倍，加入处理好的猪皮，姜片 ， 盐 。
煮沸后，转小火 ， 煮约2小时 。
倒入容器 ， 放入冰箱冷藏，结冻后切块 ， 蘸蒜酱吃 。
问题十：怎样煮猪皮冻 炖煮时间有讲究做法：
1、猪皮处理干净，放开水里煮上5分钟，取出，把焯过的猪皮切成细条；
2、锅内多加水，放猪皮，五香粉，盐，酱油 ， 姜片、葱段；
3、大火烧开，转为小火熬，大概1小时；
4、挑出姜片，葱段，将猪皮和剩下的汤倒入容器，凉了放入冰箱凝固；
5、吃时切片，加自己喜欢的调料 。
###其它资料参考###用高压锅熬皮冻大概需要二十分钟至半个小时 ， 用高压锅做的话水是猪皮2的倍量，就可以了 。这完全取决于你想熬多长时间，时间长当然水就需要的多一些 。
【拓展资料】
一、猪皮冻的做法
食材：猪皮、酱酱油、花椒、老抽 。姜片、葱段适量 。
做法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟备用 。
2、把煮好的猪皮切成细条 。
3、锅内加水，水大约是猪皮的两倍 。
4、加入花椒、盐、酱油、老抽、姜片、葱段 ， 大火烧开，转为小火慢慢熬，大概20分钟至半个小时即可 。
二、猪皮冻的营养价值
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成 。
【参考资料】
猪皮冻-百度百科
###其它资料参考###如何熬制猪肉皮冻，猪肉皮冻熬多长时间？做猪皮冻建议隔水蒸，可以更好的保留猪皮中的胶原蛋白，蒸的时间大约是一个小时 。今天就给大家分享一下猪皮冻的做法，需要准备的食材有：猪皮 300克，料酒 4大勺，水 600克 。
第一步：猪皮用水简单清洗后浸泡2个小时，捞出来拔掉猪毛，刮掉多余的油脂和一些脏的地方 。
第二步：猪皮加冷水进锅，加入2大勺料酒，大火烧开后煮10分钟，煮的时候不需要加盖子，这样可以让猪皮的腥味直接煮出来挥发掉 。
第三步：猪皮捞出来清洗干净沥一下水分，用手摸一下猪皮，如果有扎手的地方用镊子夹干净 。再次把猪皮上多余的油脂刮干净 ， 油脂刮得越干净，做出来的猪皮冻颜色越洁白透亮，没有腥味 。
第四步：烧一锅热水，放入猪皮加2大勺料酒，再煮10分钟，有浮沫的话要用滤网捞一下，第二次煮猪皮，是为了做好的猪皮冻吃起来不会觉得油腻 。
第五步：猪皮捞出来再次清洗干净，沥干水分，切成大约0.5厘米的细长条 。猪皮多的话可以分成2-3份 ， 每次拿一份出来蒸 。
第六步：猪皮和水按照1：2的黄金比例放入碗里，大火隔水蒸1个小时左右 。这个比例是饭店里常用的，蒸出来的猪皮冻口感比较Q弹 ， 喜欢吃软一点的可以换成1比3 。蒸的过程中留意锅里的水 ， 避免干烧 。如果用电压力锅蒸的话，大概半个小时就可以了 。用隔水蒸的方法，不去翻动猪皮，蒸出来的汤汁不会浑浊 。
第七步：蒸好的猪皮冻放凉凝固，南方的冬天比较冷，可以不用放冰箱，如果是北方有暖气，建议放凉后转冰箱冷藏凝固 。
第八步：猪皮冻吃之前切成块状或者薄片 。建议在砧板用热水烫过并铺上一张保鲜膜再切，避免猪皮冻直接接触砧板 ， 滋生细菌 。猪皮冻吃的时候蘸点生抽或者辣椒油都不错 。
###其它资料参考###12小进即可凝固 。这里介绍猪皮冻的做法 。
主料：猪皮280克
辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克
一、猪皮切段 。
二、倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫 。
三、倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸 ， 转小火煮5分钟 。
四、倒入模具，倒入汤汁 。
五、放入冰箱12小时后冷冻成型 。
六、取出切片，即可食用 。
猪皮的功效与作用
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳 ， 而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。
1、猪皮禁忌人群：外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食 。
2、适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者 。
以上内容参考 百度百科——猪皮的功效和作用
###其它资料参考###1、先把猪焯水煮15分钟，除油 。再煮5分钟刮油，然后在下锅煮2个小时左右才好 。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。
2、将除了毛的猪皮 ， 放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量 ， 然后再冷却 ， 冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用 。
###其它资料参考###
猪皮可以制成好吃的猪皮冻，美味又有营养，很多人都会自己熬猪皮冻吃 。但是对于一些新手朋友不见得容易 ， 很多人对于皮冻熬制时间并不清楚 。
皮冻熬制时间在四十分钟到一个小时之间，具体熬制时间应视添加的水量多少而口定 。水多则熬制时间较长，水较少，则熬制的时间较短 ， 但最少不能少于半个小时，否则猪皮没有煮软 ， 皮冻不好吃 。制作皮冻时，水面没过猪皮五公分左右较好，或者水面要高过猪皮的三倍 。熬制皮冻的收汁缓解可放入调味材料，比如食醋可制作酸味皮冻，蔗糖可制作甜味皮冻 ， 食盐则可制作咸味的皮冻 。下面是皮冻熬制的具体操作方法 ， 希望对你有帮助 。
皮冻熬制的方法
首先准备食材：猪皮、酱油、花椒、老抽 。姜片、葱段适量 。把猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟 。拔掉猪毛，刮净油脂，并且把收拾干净的猪皮切成细条 。锅内加水，水淹过猪皮就可以 。把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽、姜片、葱段，大火烧开，转为小火慢慢熬 ， 大概熬1小时 。挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器 ， 放凉了以后，放入冰箱，凝固了就可以了，这样皮冻就做出来了 。
###其它资料参考###猪皮中含有大量的胶原蛋白，可以减缓体内细胞的衰老 。经常食用可以使皮肤丰满有弹性 。这个猪皮凉粉只加了一次姜和八角 。原汁原味，晶莹剔透，感觉很好吃 。吃的时候可以根据自己的口味调酱烧 。
首先 ， 所需材料是新的:新鲜猪皮660克 ， 生姜一小块，盐适量，料酒适量，八角1-2个 。
步骤如下:
1.用小刀去除肉皮上的脂肪和油脂 。一定要彻底去除 ， 不仅有利于身体健康，还能让成品通透可口 。
2.肉皮表面清洗干净后，冲洗干净，然后放入沸水中焯一下，直到筷子能稍微插入，然后取出 。
3.取出肉皮，用冷水冲洗干净，用刀刮去油脂 。这个时候刮一下比较好，再撒点盐 。
4.用双手摩擦肉皮，可以把肉皮上残留的污垢熏出来，擦掉 。经过这样的处理，可以煮成冻皮，没有异味，可以透明管理 。
5.搓热后放入水中 。水又白又油腻 。清理一下 。
6.然后把皮切成细丝，切得越细越好 。越能熬出皮 ， 冻得越好 。
7.将切好的猪皮再次用温水洗净，然后放入水中煮沸 。我加了三升水 ， 一点料酒 ， 和一片八角姜对半 。
8.水烧开后，转小火煮 。如果表面有泡沫 ， 需要撇去，然后小火慢煮 。喜欢啃脑袋的可以少花点时间 ， 但不能少于1小时 。
9.煮好后，倒入无水无油的容器中 ， 晾凉 。这个过程不用担心，中间也不要乱动 ， 不然不冷也不容易冻着 。
10.皮带完全冷却后，用密封盒或保鲜膜放入冰箱 。吃的时候用小刮刀绕着容器边缘走，这样容易扣出来 。
