姜跟什么食物相克？
姜是人们生活中常用的调味品之一 ， 它具有重要的食用和药用价值 。姜味道微辛、性微温，食用姜利于开脾醒胃、增进食欲还具有温肺止咳 ， 解毒的功效 。姜的特殊气味有安神的作用 ， 对人们治疗失眠有很大的帮助 。在日常的饮食中，姜不能和什么一起吃呢?
姜不能和什么一起吃
姜不能和韭菜、芹菜、生鱼、酒、兔肉、海鲜、马肉、狗肉等一起吃 。
姜+韭菜：韭菜与姜放在一起容易发酸，所以在食用韭菜时要注意不要放入姜，否则影响口感 。
姜+芹菜：煮芹菜放姜会有咸苦味，会影响口感，因此姜和芹菜不宜一起食用 。
姜+生鱼：煮鱼时过早放入生姜，会影响姜发挥去腥的作用，因此煮鱼放姜也要掌握恰当的时间 。
姜+酒：姜和酒都属于温热、辛辣的刺激性食物 ， 两者一起食用 ， 容易上火、燥热，严重还会导致便秘 。
姜+兔肉：兔肉性冷、酸寒，而姜辛辣性热 ， 两者味性相反，寒热一起吃，容易导致腹泻 ， 所以姜和兔肉不宜一起吃 。
姜+马肉：姜性温味辛，而马肉性冷 ， 两者性味相反 ， 搭配食用会造成咳嗽、喉痛等症状，因此姜和马肉不可一起食用 。
姜+狗肉：姜和狗肉两者属于相克食物，一起吃易致腹痛，而且对于身体内热的人来说，两者同食容易导致身体上火 。
姜宜和什么一起吃
姜宜和海蟹、茨菇、芥菜、牛腩、牛肉、白萝卜、甲鱼、羊肉等一起吃 。
姜+海蟹：姜和海蟹搭配起来吃，利于增强肠胃功能 ， 而且还暖胃健脾 。
姜+茨菇：姜和茨菇搭配起来吃，有祛除寒性的功效和作用 。
姜+芥菜：姜和芥菜搭配起来吃 ， 可以有效地祛咳止痰 。
姜+牛肉：姜和牛肉搭配食用，可以有效地驱寒暖身，而且还可以减轻手脚冰凉的症状，对于治腹痛也有一定的效果 。
姜+白萝卜：姜和白萝卜二者煮汤，具有清热解毒、消肿利尿、止咳化痰的功效，并且对于急性咽炎、肿痛等症状有一定的辅助治疗作用 。
姜+甲鱼：姜和甲鱼二者搭配食用，对于头晕目眩、腰酸背痛、多梦、梦遗等症状有一定的缓解作用 。二者搭配可以达到滋阴补肾、填精补髓的作用 。
姜+羊肉：姜与羊肉搭配食用，姜能去除羊肉的腥膻味 ， 同时羊肉温补气血，姜驱寒，二者搭配可以增强补虚、散寒、止痛的功用 。
哪些人不适宜吃姜
1、手脚心发热的人不适宜吃姜
手脚心发热的人体质阴虚，但是生姜性温，会加重阴虚程度，同时还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等问题，所以手脚心发热的人不适宜吃姜 。
2、眩晕耳鸣的人不适宜吃姜
有眩晕耳鸣症状的人大多由于肝火过旺所致，他们本来体内就较热，如果再吃过多温热的姜，相当于“火上浇油” 。
3、肝炎病人不适宜吃姜
对于肝炎病人来说，经常吃姜会加重其症状，而且生姜引起的燥热不利于消除炎症 ， 因此肝炎病人不适宜吃姜 。
4、口臭的人不适宜吃姜
在中医学上，专家认为口臭是由胃热所造成的，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状 。
5、便秘人群不适宜吃姜
便秘大部分是由于肠热的原因，而姜性温，属于辛辣的刺激物，如果再过多食用生姜，会导致便秘的症状加重 。
6、咳痰较黄的人不适宜吃姜
咳痰甚至痰黄的人是因为肺热肺燥的原因，生姜性温，如果再过多食用生姜，会容易加重症状 。
7、脱发的人不适宜吃姜
中医学认为，头发与肾密切关联 ， 老年人肾阴亏虚，从而导致头发得不到充分的滋养，就会造成脱发 。而生姜性温，会加重肾阴虚，脱发的人食用姜，会加重脱发的程度 。
姜的营养成分
姜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素，生姜中含有辛辣和芳香的成分，其特有的“姜辣素”能够刺激胃肠粘膜，促进消化，也能有效治疗吃寒凉食物引起的腹泻、呕吐等 。
姜的功效作用
1、生姜有驱寒的功效
生姜性温，食用姜可以有效祛除寒性 ， 暖和身体 。
2、生姜止呕吐
姜可以用来缓解呕吐症状，对于早孕呕吐的现象，也可用生姜配大枣来缓解 。
3、生姜具有解寒毒的作用
姜性温，吃寒凉食物或者河鲜、海鲜等可以搭配姜一起食用，可以起到解寒毒的作用 。
4、生姜具有抗衰老的作用
姜具有一定的抗衰老作用，比如有的老人会经常食用醋泡姜 。
5、生姜皮具有消肿利尿的作用
姜具有清热解毒、消肿利尿、止咳化痰的功效，特别是和白萝卜搭配煮汤效果更好 。
6、美容的作用
生姜可以滋润皮肤 ， 具有美容的作用，但多吃会上火 。
7、缓解女性痛经
女性月经期可以喝点生姜红糖水，姜糖水对于女生的痛经有一定的帮助作用 。
8、治疗狐臭
生姜有抑菌的作用，且生姜的气味能遮盖狐臭的味道，对治疗狐臭有一定的作用 。
姜的食谱推荐
1、紫苏生姜红枣汤
做法：先将红枣去核，姜切片，鲜紫苏叶切丝，然后把姜片、红枣、紫苏叶一起放入盛有温水的砂锅中用大火煮 ， 锅开以后改用文火炖30分钟 。30分钟之后，要将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后再把枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟，汤就做好了 。
功效：紫苏生姜红枣汤具有暖胃散寒，助消化的作用 。
2、生姜红枣糖水
做法：先将红枣洗净，去核备用，生姜去皮备用 。然后将水、红枣和生姜放入锅中 ， 大火煮开，转小火煲一个小时 ， 下红糖 ， 待融解后就可饮用 。
功效：生姜红枣糖水具有保健强身、补血益气、防治感冒的作用，但不能多喝，否则容易上火 。
3、大枣生姜茶
做法：准备大枣30克、生姜10克、红茶1克以及少许蜂蜜 。先将大枣洗净，煮熟 ， 晾干 。生姜切片炒干，加入蜂蜜炒至微黄 。将大枣、生姜和红茶同放入杯中，用70℃～80℃的水冲泡5分钟即成 。
功效：大枣生姜茶具有健脾，补血，和胃 ， 助消化的最优，对于食欲不振、反胃吐食、贫血等症状适用 。
4、姜汁可乐
做法：将3片姜放在300毫升可乐里煮 ， 刚煮开时即可马上停火，盛出即可饮用 。
功效：有防寒祛痰的功效 ， 增加热量 ， 暖胃 ， 对防治感冒效果很好，可以祛风散寒 。
姜不仅是生活中重要的调味品，也具有重要的食用价值 。但是如果不恰当地将姜和一些相克食物同吃，不仅影响口感，还会对人们身体造成一定的影响 。因此食用姜之前，应该了解姜的禁忌 。姜，你吃对了吗?
1、韭菜：韭菜性温 ， 能温肾助阳 ， 益脾健胃，行气理血 。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气 。吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸 。
2、芹菜：芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养 ， 还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇 。但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感 。
3、生鱼：早放姜与鱼相克 。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放人生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用 。鱼体的浸出液略偏酸性（pH值5.5左右）时，放人生姜，其去腥的效果最佳，因此 ， 烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能 。
扩展资料：
吃姜的注意事项：
1、不要去皮 。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗净后即可切丝分片 。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜 。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐 ， 对其他类型的呕吐则不宜使用 。
4、不要吃腐烂的生姜 。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等 。
参考资料来源：人民网-男人吃姜的两大好处！姜不能与这3种食物一起吃
###其它资料参考###不能和生鱼同吃
在做有关鱼的料理时，放生姜就是为了去除鱼本身的腥味 。但要是在鱼还是生的时候就放生姜，就很容易影响生姜去腥的作用 。要注意，做鱼的时候放生姜，应该是等鱼稍熟，鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好 。
不能和韭菜同吃
韭菜属于性温的食物，能够帮助行气理血，而生姜也是性温食物，一起吃容易使身体内热旺盛 。另外，做韭菜的时候放姜还可能发酸，影响口感 。
不能和芹菜同吃
芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿，但如果是吃芹菜的时候又吃姜的话，很容易产生咸苦味 。在做有关芹菜的菜肴时还是不要放生姜好，是会影响青菜的口味的 。
不能和酒同吃
生姜不能和酒精饮料一起吃，比如白酒、啤酒等 。生姜和酒都属于温热、辛辣食物，一起吃很容易上火 ， 身体过于燥热还可能引起便秘 。
不能和兔肉同吃
兔肉是属于性寒的食物，而生姜温热 ， 如果是一起吃的话，很容易引起肠胃不适，使人出现腹痛、腹泻 。所以，烹煮兔肉的时候不宜放生姜 。
不能和马肉同吃
生姜不能和马肉一起吃 。马肉是属于性辛冷的食物，能够温经壮阳，而生姜是辛温食物 ， 能够发汗解表 。两者搭配一起吃不仅不能发挥相应的作用，还可能引起身体不适 。
###其它资料参考###姜在中医上讲性平温，有生津止渴，平喘养胃等功效 。从药性来讲至今为止没有任何食品不宜和姜一起吃
我国流传一句话，牛不韭，羊不姜 ， 前半句有些道理，后半句纯属扯淡 。现在做羊肉从来就没有不放姜的 。现在很多养胃或者滋阴壮阳的粥品方子都是羊肉和姜一起做出来的 。
但是有些食品和姜一起吃味道容易产生变化 ， 如下
1、酒糟食品 ， 放姜发苦
2、韭菜、芹菜 。韭菜放姜发酸，芹菜放姜有咸苦味
3、生食类海鲜 。和姜一起吃发膻
###其它资料参考###与姜不能与什么同吃相克食物如下：
姜+狗肉：一起吃会腹痛
姜+兔肉：寒热一起吃 ， 易致腹泻
与姜能同吃的最佳搭配食物：
姜+海蟹：暖胃
姜+慈姑：能够祛除寒性
姜+芥菜：袪咳止痰
姜+牛腩：驱寒、治腹痛
姜+牛肉：驱寒、治腹痛
姜的基本介绍
姜，为多年生宿根草本姜属植物姜的新鲜根茎 。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味 。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙 。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳 。
姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效 。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法 。
姜的功效与作用
味辛、性微温，归肺、脾、胃经 。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒 ， 特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用 。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪 。
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高 。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲 。可使肠张力、节律和蠕动增加 。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物 。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上 ， 也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效 。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法 。
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐 。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用 。生姜能解鱼蟹毒 ， 单用或配紫苏同用 。
3.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环 。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药 。
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用 ， 往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物 。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用 ， 作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量 。
4.杀菌
体外实验表明 ， 姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用 。
5.助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语 。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚 ， 面色童相 ， “自言服生姜40年，故不老云” 。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽 。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤” 。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症 。因此在炮制半夏、南星的时候 ， 常用生姜同制，以减除它们的毒性 。
姜的营养价值
姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜 。
生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积 。
挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等 。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等 。
姜的选购
修整干净，不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象的为好 。外表微黄，显得非常白嫩，表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过 。
姜的存储
1.洗净、晾干，埋入盐罐 。
2.将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂 ， 然后加盖 ， 可保鲜1～2个月 。
3.将鲜姜洗净晾干 ， 再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜 。
4.洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取 ， 可保持10天左右 。
5.用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内 ， 可以放很长时间并保持其鲜嫩程度 。
###其它资料参考###姜
别名：生姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜、生姜汁、姜汁
禁忌人群：久服积热 ， 损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者 。
姜的做法大全姜的功效与作用食物相克表
相克
姜+狗肉：一起吃会腹痛
姜+兔肉：寒热一起吃，易致腹泻
###其它资料参考###生姜不能和它一起吃否则后果严重
1.不能和马肉同吃
生姜不可以和马肉一起吃，否则会引起身体不适 ， 生活当中一定要注意这一点，不可以忽视哦！
2.不能和韭菜同吃
韭菜属于性温的食物，能够帮助行气理血，而生姜也是性温食物，一起吃容易使身体内热旺盛 。另外 ， 做韭菜的时候放姜还可能发酸，影响口感 。
3.不能和芹菜同吃
芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿，但如果是吃芹菜的时候又吃姜的话，很容易产生咸苦味 。
在做有关芹菜的菜肴时还是不要放生姜好，是会影响青菜的口味的 。
4.不能和酒同吃
生姜不可以和酒一起吃 ， 否则会引起身体不适，生活当中这一点不可以忽视，否则后果严重 。
生姜和酒都属于温热、辛辣食物 ， 一起吃很容易上火，身体过于燥热还可能引起便秘 。
5.不能和兔肉同吃
兔肉是属于性寒的食物，而生姜温热 ， 如果是一起吃的话，很容易引起肠胃不适 ， 使人出现腹痛、腹泻 。所以 ， 烹煮兔肉的时候不宜放生姜 。
食用生姜的禁忌
1、吃生姜的时候不需要去皮，不然的话生姜的功效会被影响了，可以直接将生姜洗干净，切成丝状 。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 ， 都不宜长期食用生姜 。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用 。
4、不要吃腐烂的生姜 。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死 。烂姜会诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的 。
5、吃生姜并非多多益善 。容易口干、烦渴、咽痛、汗多的人 ， 生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃 。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
###其它资料参考###姜不能和什么一起吃姜作为我们生活中常见的一种厨房菜品的调料剂，在生活中的应用是非常广泛的，姜非常具有营养价值，不仅仅还有各种各样的维生素 ， 还含有蛋白质的，但是我们在食用姜时应该注意哪些事情?姜不能和什么在一起吃?今天我们就给大家来介绍一下 。
韭菜也是生活中非常常见的一种蔬菜，但是韭菜和生姜一样都属于温性的食物，两者如果在一起食用的话，可能会造成我们身体中过度的发热而影响我们的健康，两种食物在一起食用还可能会影响口感，韭菜的口味淡去，所以会有发酸的味道 。姜和芹菜也不能在一起食用的，镇江降血压的功效，还会有止咳祛痰的功效，但是如果和生姜在一起使用的话 ， 可能会产生苦的口味，影响我们的口感不知道啊 。姜和酒也是不能够在一起使用的，不管是哪种类型的酒，只要含有酒精都不可以使用，因为它和韭菜的原理是一样的，生姜和酒都属于温热比较辛辣的食物，如果在一起食用的话，很可能会引起体热产生上火 ， 造成便秘对我们的身体不利 。
生姜也不能和兔肉这种肉类在一起使用，因为兔肉性寒，生姜是比较温热的食物，一起食用的话，可能会引发肠道的不适 ， 出现肚子痛腹泻的症状 。同样生姜也不能和狗肉在一起食用，两者在一起使用的话，可能会引发腹痛，尤其是身体比较虚弱的人，更不适宜在一起使用 。在我们食用生姜的时候，如果能够保留住生姜的皮就不要去皮，因为其中也含有很多的营养成分 ， 如果去皮的话可能会对生姜的营养产生损失，不能够充分发挥它的效果，在使用的时候只要把它清洗干净就可以了 。
姜如何保存
俗话说吃饭不香是因为没有放姜，生姜作为一种调料剂，是我们日常生活中必不可少的，但是生姜不仅可以作为一种调料品，还可以成为我们生活中的食品，比如说早上做一道凉拌生姜，可以当做咸菜吃 ， 生姜片同时也可以预防感冒，可以说是非常有用的，但是当我们买姜的时候都会买上一大块儿，这样可能会吃很长时间 ， 并且还非常容易干瘪，如果我们保存的方法不对的话还可能会发坏 ， 我给大家介绍一下姜该如何保存 。
我们可以先在碗里面放入水，然后放入食用盐，把保存完好的姜放到这里浸泡一个小时左右，然后把剩下的保存起来，洗好后放进去 ， 等到吃饭时再拿出来就行了，这样时间可以刚刚好，还可以起到杀菌的效果，这样就能保证将不变质等姜浸泡好后，我们把生姜拿出来，有风的地方晾干，千万不要放在太阳底下去了，如果放到太阳底下的话，它的水分就会被蒸发，等水全部干了之后，我们用纸把生姜包?。绻颐腔沟让涣栏删桶〉幕? ，这样就可能会使生姜发霉，味道没有那么新鲜，最后我们拿出来家里的保鲜袋，用纸包好的生姜放进去 ， 然后把里面的空气挤压干净 ， 然后就可以完全密封住了，这样包好之后放到冰箱里可以保存好几个月的时间，下次使用的时候直接打开拿出来就可以了 。
生姜具有的功效还是有很多的，我们食用生姜能够预防秋季和冬季的感冒，并且在夏季使用的时候还可以起到防暑的作用 ， 能够加快我们的血液循环，使我们皮肤的毛孔张开，可以将热量排出去，所以说生姜还是有很大功效的，我们可以在家中准备一些生姜，在使用的时候就可以起到很大的作用 。
发芽的姜还能吃吗
姜作为我们厨房中必不可少的调味品之一，平常我们在买姜的时候往往都会买一大块儿，这样我们一次性使用不完，但是方法保存不好的话也有可能是剩下的姜发芽，我们知道发芽的土豆是不可以吃的，那么发芽的姜还可以接着使用吗?今天就为大家来讲解一下 。
因为姜本身含有的水分是非常多的，再加上如果我们将放在一些空气比较潮湿的地方，那么发芽是不可避免的，但是发芽的姜也是可以使用的，虽然它的营养成分会没有新鲜的姜那么好，也不至于像发芽的土豆那样产生毒素，所以说如果没有新鲜姜的话 ， 还是可以使用一些发芽姜的 。那么发芽的姜为什么可以使用呢?因为姜中本本身就富含非常多的碳水化合物，姜发芽是因为碳水化合物含量减少了 ， 消耗本身的营养物质，就会导致生姜变得没有那么营养，变得干瘪纤维就会变多变粗 ， 所以说发芽的姜虽然没有毒素，但是营养成分也会减少，营养价值也就会相应的降低 。
我们怎么来保存将防止姜发芽呢?我们可以用保鲜膜把不用的姜包好，再用干净的塑料袋包裹好，放进冰箱冷藏就可以了 ， 这是因为保鲜膜和塑料袋双层的效果，隔绝空气中的湿气，同时也起到可以隔绝氧气的作用，防止将本身发生呼吸作用又可以防止将水分的蒸发，所以说可以起到保存很长时间的目的 。
姜可以刺激我们的胃可以促进我们的消化，又可以增强我们的食欲 ， 预防便秘 。在寒冷的时候还可以吃一块姜来暖身体，所以说姜的功效是非常多的，对于如果发了芽的姜，虽然可以吃，但营养成分已经远远降低了，建议我们还是吃新鲜的姜比较好 。
吃姜的注意事项
姜在我们生活中作为一种非常常见的食材，不仅仅在我们做菜的时候可以做调味剂食用，姜还有非常多的药效作用，中医有人将姜作为药材使用，所以姜的作用还是有很多的 ， 我们在秋冬两季如果感冒了的话，也是可以吃一些生姜片，我们食用姜时应该注意哪些事项呢?姜不能和什么食物在一起吃呢?
我们来介绍一下姜不能和什么食物在一起食用，韭菜也是生活中非常常见的一种蔬菜，但是韭菜和生姜一样都属于温性的食物，两者如果在一起食用的话 ， 可能会造成我们身体中过度的发热而影响我们的健康，两种食物在一起食用还可能会影响口感，韭菜的口味淡去，所以会有发酸的味道 。姜和芹菜也不能在一起食用的，镇江降血压的功效，还会有止咳祛痰的功效 ， 但是如果和生姜在一起使用的话 ， 可能会产生苦的口味，影响我们的口感不知道啊 。姜和酒也是不能够在一起使用的，不管是哪种类型的酒，只要含有酒精都不可以使用 ， 因为它和韭菜的原理是一样的，生姜和酒都属于温热比较辛辣的食物，如果在一起食用的话 ， 很可能会引起体热产生上火 ， 造成便秘对我们的身体不利 。
食用姜的时候我们还要注意时间 ， 他作为食材使用的时候主要是起调味的作用，一般的用量都比较少 ， 但是当将作为药物使用的时候，就起到排汗增暖可以加快我们身体中血液的循环促进胃液的分泌 ， 有效的促进我们身体中对食物的消化，根据中医阴阳互补的原理，晚上正是人们需要收敛阳气的时候 ， 但是生姜是散发阳气的，所以说违背了这个原理，在晚上tizhi2比较虚弱的人最好还是不要食用姜的 。
扩展阅读：姜
###其它资料参考###引言：在日常生活中搭配食物要正确，因为正确的搭配这些食物能够给人体带来很多益处 。所以在生活中我们要懂得饮食搭配，姜和青椒能不能在一起炒会不会对身体有一些影响呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、正确的饮食搭配很多人认为青椒和生姜不可以搭配在一起吃，因为有食物相克方面的作用 。姜的主要成分有水分，有一些蛋白质 ， 粗纤维维生素，而生姜它主要有一些水分粗纤维维生素B等一些营养物质 。但是姜里面的颜色是一些黄色油状的液体 ， 所以他们有一些物质是相克的，所以不能在一起吃也是有一定的道理的 。并且将它有一些医用的功能，它可以帮助人们入肺，胃，脾经，有一个健脾养胃的功效，还能帮助人们温中散寒，止呕解毒的一些作用 。
能增强可加速血液的流动循环，也可减少一些胃液的分泌，从而避免损伤肠胃 。这个时候生姜跟很多药物搭配食物搭在一起会有很强的功效，但是它一般和红糖搭配可以治疗感冒和橘皮搭配，可能治疗呕吐和芋头搭配，可能治疗跌打损伤 ， 但是不要吃生姜和辣椒，他们的搭配会没有用，而且会有一些物质上的相克 。
二、多吃新鲜蔬菜所以在日常生活中要多吃一些新鲜的蔬菜对人体的作用是非常大的，将食物搭配好就可以变得更加有效，生姜可以和很多食物进行搭配的 ， 但是唯独和辣椒搭配会表现不出来一些明显的功效 。这个时候我们就要注意多吃一些新鲜的蔬菜 ， 搭配也要健康，这样人体才会更加的健康 。日常生活中，我们也要吃一些蛋白质高热量多一些牛羊肉对身体的好处是非常多的 。
###其它资料参考###“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说 。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有
姜辣素、树脂、淀粉和纤维等 。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲
的作用 ， 夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少 ， 因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二
指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除 。
夏季 ， 细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起
急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之 ， 能起到防治作用 。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显 。
生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著 。
夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易
感受风寒，引起伤风感冒 。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒 。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑 。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下 ，
能使病人很快醒过来 。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益 。
姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，
煮菜热油时放点姜丝 ， 炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美 ， 又有助醒胃开脾 ， 提神 ， 促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸
收 。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：
1.不要去皮 。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效 。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片 。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 ， 都不宜长期食用生姜 。
3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐 ， 对其他类型的呕吐则不宜使用 。
4.不要吃烂了的生姜 。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的 。
【鲜姜不能和什么一起吃吗】5.吃生姜并非多多益善 。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则 ， 不宜多吃 。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
