排骨和什么红烧好吃？
排骨和什么红烧好吃？
可以搭配萝卜、山药、冬瓜，都是很美味、又营养的做法
夏天排骨炖冬瓜，排骨的香味融入冬瓜里香软可口，冬瓜容易入味，用来和排骨一起烧真的特别好吃
冬瓜消肿清热解毒 ， 含维生素C较多，消肿而不伤正气，冬瓜不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美 。下面就和大家分享排骨炖冬瓜的具体烹饪方法 。
食材与配料：排骨、冬瓜、花椒、八角、蒜瓣、辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精
1.排骨洗干净，冬瓜切小块，蒜瓣去皮 。
2.炒锅加热倒入油放入花椒、八角、辣椒爆香 。
3.放入排骨翻炒均匀，炒制排骨变色 。
4.放入白糖和蒜瓣炒制排骨上色 。
5.加入生抽、老抽翻炒均匀 。
6.放入冬瓜翻炒均匀 。
7.放入盐和鸡精翻炒均匀加入少许水 。
8.把排骨和冬瓜放入电压锅中功能选择肉类时间大概20分钟 。
好吃的排骨炖冬瓜就做好了，排骨冬瓜香软可口，冬瓜比较肉还好吃 ， 里面的汤汁麻辣香浓用来泡米饭特别下饭 。
山药排骨汤
主要食材：山药、猪小排
【烧排骨可以加什么好吃吗】辅料：葱、姜、胡萝卜、枸杞
调料：盐、料酒、香油
制作方法
1. 将排骨洗净切成5cm左右，放入碗中加入少许盐和料酒腌制15分钟左右后放入沸水中氽去血水，沥干水分 。
2. 生姜和胡萝卜切片，葱切断、山药去皮切块 。
3. 砂锅中放入清水，加入绰锅水的排骨、生姜、葱、枸杞用大火烧开后，小火继续煮40分钟左右 ， 待排骨8成熟后加入山药和胡萝卜 。
4. 小火熬煮排骨和山药酥烂后加入少许盐和香油既可出锅 。
注意事项：山药容易煮烂，切块不易太小 ， 炖排骨汤时放少许醋，可以促使骨头中的钙质释出溶入汤汁中，使汤的味道更加鲜美 。山药去皮切块后极易发黑 ， 可抹少许盐来防止 。
推荐加一些芋头、土豆、青豆、洋葱、玉米、淮山、豆角、南瓜、素鸡、豆皮、娃娃菜、腐竹等配菜 。
红烧排骨的主要材料为猪排骨、冰糖、食用油、生抽、老抽等，食用口感较为油腻，热量偏高，建议搭配一些时蔬、豆制品等同食，这样荤素搭配，营养全面，还能缓解吃红烧排骨后的油腻感，一举多得 。
红烧排骨的配菜可以放：豌豆，黄豆，胡萝卜 ， 白萝卜，土豆，莴笋，青豆，青辣椒，红辣椒 ， 淮山，芦笋，苦笋，玉兰片等 。
###其它资料参考###红烧排骨的配菜可以放:鸡蛋，豆结 ， 鹌鹑蛋 ， 鸡蛋，土豆，莲藕等 。但是鹌鹑蛋或者鸡蛋煮熟后一定要在石上切一些小口，这样的话，鹌鹑蛋或者鸡蛋比较入味，吸收了排骨的香味后，那么土豆和鹌鹑蛋的味道都非常的香 。莲藕去皮，切滚刀块 ， 泡在水里 。土豆去皮，切滚刀块 ， 备用 。排骨汤放到锅里，加热，汤热后先加土豆和莲藕 ， 炖六七分钟时加入油菜，再炖一分钟左右，关火即可 。
红烧排骨做法：
1、排骨切块 ， 开中火放上炒锅 ， 锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（稍许）、鲜酱油（稍许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量 。
2、炒糖 。这是影响红烧成品颜色的关键一步 。炒锅刷净放入底油少许，无需油热 ， 直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色 ， 这时糖才算炒好 。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上 。
3、高压锅中放入适量的水（在锅中有一指节深即可），关盖开火 ， 待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟 。
4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后 ， 开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可 。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了 。
###其它资料参考###排骨可以搭配土豆，也可以搭配其他蔬菜，比如豇豆，西红柿，豆角等等 。
一道排骨的做法
干豇豆烧排骨是以干豇豆，排骨，黑木耳等为主要食材做成的一道美食 。
材料：
主料：干豇豆，排骨 ， 黑木耳
做法：
1、干豇豆用温水泡一下 ， 洗净 。黑木耳泡开 。
2、排骨洗净，用开水紧一下 。
3、锅里放热水 ， 加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳 ， 加盖闷煮 。中小火40分钟烧，好吃的干豇豆烧排骨就可以出锅了 。
要点：
1、最好以不易散热的瓦罐炖制 。
2、各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味 ， 做到汤清不浑 。
3、汤量应一次性加够 。
4、汤里不加盐、酱油，可以突出原味 。吃的时候蘸油碟 。
豇豆营养价值：
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等 ， 可补充机体的招牌营养素 。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性 ， 可帮助消化，增进食欲 。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用 。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品 。
吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血 ， 通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质 ， 脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分 ， 平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好 。
###其它资料参考###排骨这个食材可以说是百搭的，怎么做都好吃 。
排骨可以和土豆一起烧， 也可以和白萝卜一起烧，也可以跟红萝卜一起烧 。
还有一些地方的特色做法，比如说排骨烧豇豆，排骨烧莲藕等等，大家有兴趣都可以试一下 。
