烤箱做蛋糕怎么做视频？
步骤 1：蛋白霜，在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态 。
步骤 2：蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖） ， 转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态 。
步骤 3：最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态 ， 即是当提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 。
步骤 4：蛋黄糊 ， 在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 。
步骤 5：再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替） ， 再边搅拌边加入50ml牛奶 。
步骤 6：最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 。
步骤 7：蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 。
步骤 8：最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 。
步骤 9：把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来 。
步骤 10：烤箱预热10分钟 ， 把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度 ， 40分钟 。
步骤 11：蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了 。
用烤箱做蛋糕教程如下：
主料：低筋面粉 300克、无盐黄油150克 。
辅料：面粉5克、盐3克、淡奶油20克 。
1、倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐，搅拌均匀，揉成面团 。
2、擀成饼 。
3、放100克无盐黄油 ， 包裹 。
4、擀成饼 。
5、对折擀成正方形 。
6、切去四边 。
7、放入烤盘，扎小孔 。
8、放入烤箱 。
9、对半切 。
10、倒入淡奶油，打成泡沫状 。
11、挤上奶油 。
12、放上自己喜欢的水果 。
###其它资料参考###简单好吃的蛋糕制作步骤
1.把制作蛋糕时所需的纸杯冲洗干净 ， 尽量倒干净水，把纸杯都放在一边晾晒干一点 。在这个时候我们就拿一个干净的盆子，打入我们所准备的鸡蛋，紧接着就把白砂糖加入，用电动打蛋机或者厨师机快速打蛋，如果实在没有那可能得用手动打蛋器多打一会儿 。
2.直到把蛋液打到变白，把打蛋器从盆里拿出来时，蛋白表面的纹理很慢才会消散，这样也就打好了 。之后我们就把面粉多次少量的用面粉筛给过滤入盆，每一次加入之后都要搅拌 ， 搅拌好了才能继续下面粉 。
3.加完了，我们就把玉米油倒入蛋糊中，搅拌均匀就倒入纸杯 。纸杯不要装太满，太满的话在烘烤过程中面糊会扑出去 ， 所以我们只用倒到七八分满就可以，倒好了就要稍微抖一抖，让蛋糊比较水平且没有什么气泡 。
4.待到烤箱预热完成后，把纸杯端入烤箱吗，上下火分别为90度和120度，烤半个小时左右，蛋糕就会发胀蓬松 。等蛋糕凉一点就可以端出食用了 。
###其它资料参考###蛋糕的制作方法有很多 。
我说其中的一种配方和方法教给你吧 。
首先去市场买一个蛋糕摸（买不到自己制作一个也可以*下面教你制作） 。
低筋面粉250克 。鸡蛋4-5个 。200克糖 。20克蛋糕油（市场可以买到 。如果不行就去蛋糕店买点 ， 我经常去蛋糕店买的 。2-3块钱） 。牛奶少许 。
首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白 。先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态 。再加上糖搅拌 。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶（不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁）面粉和蛋糕油搅拌 。（最好按顺序 。因为蛋白遇到别的液态很难发起来 。一定要注意）
搅拌至原料变成白色粘稠状，而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸（蛋糕摸里面放一层纸，防止熟后贴底难拿出来），
放入预热200度的烤箱中烤5分钟，然后烤箱温度调至160度烤15分钟 。最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签 。蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了 。如果觉得有了味觉没有视觉的话就去市场买一罐忌廉（10多块钱一罐 。可以用2-3个蛋糕）回来自己搅拌加色后用自己的创作灵感做自己喜欢的图案 。
蛋糕方法我已经教你了 。要是你用心去看，再加上自己的实际操作和摸索 。我想你一定能做出好吃的蛋糕来 。做好了留一块给我品尝哦 。
*差点忘记教你做蛋糕摸了 。去5金店买点薄铁皮回来 。宽度3cm/长度按自己做的蛋糕大小来定 。这个是蛋糕摸的边 。底部就用圆形的或则方行的都可以 。（呵呵 。是不是很简单?。考虻ゾ妥约憾肿龈龊贸缘牡案獍?。做大的蛋糕也可以按这个比例制作） 。
###其它资料参考###用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克 。
2、辅料：玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴 。
第一步：用料准备齐全，用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋分离 。
第二步：蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀 。
第三步：筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒 。
第四步：然后放一边备用 。
第五步：蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡 ， 放入三分之一糖继续打发 。
第六步：打发至浓稠 ， 粗泡消失再放入一半的糖继续打发 。
第七步：打发至有明显纹路 ， 提起打蛋器头成大弯钩继续打 。
第八步：这时最好开低速打 ， 不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了 。
第九步：取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀 ， 不能画圈圈，以免消泡 。
第十步：剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀 。
第十一步：拌好后倒入模具里，轻震两下，震出气泡，放入烤箱120度40钟，140度20分钟 。
第十二步：烤好震一下倒扣晾凉 。
第十三步：晾凉好就可以脱模了 。
###其它资料参考###烤箱小蛋糕的做法用料
面粉 3匙、鸡蛋 3个、牛奶 6匙、糖 4匙、油 适量 。
做法步骤
（1） 准备鸡蛋 ， 蛋黄跟蛋清分离，碗里不要有水有油；
（2） 分离好开始打蛋清，起了一点泡泡加一匙糖继续打；
（3） 打的泡泡增多颜色变白再加一匙；
（4） 蛋清打发了！变奶油状就打发成功了；
（5） 蛋黄里加2匙糖3勺面粉上下搅拌匀，要上下！然后把打发的蛋清
加进去一起上下搅拌匀就可以了；
（6） 把容器刷上油180度预热2分钟，我用泡茶的杯子；
（7） 把搅拌好的蛋液到入容器，不要倒到3分之2的样子就可以 ， 不要倒满；
（8） 放入烤箱180度20分钟就可以出箱啦！
家常烤箱蛋糕的做法
用料
鸡蛋 6个、低筋面粉 80、黄油或者食用油 50克、细砂糖 50克、
细砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、柠檬 2~3滴 。
做法步骤
（1） 将全部原料称好，备用；
（2） 准备两个干净无水的盆，分别打入蛋清和蛋白；
（3） 在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用来去腥；
（4） 倒入50克当中的3分之一糖 。开启2档速度打发；
（5） 打发到起泡加入3分之二的糖 。继续打发；
（6） 加入剩余的糖 ， 开启5档快速打发；
（7） 打到有点稠起尖尖角就可以了 。放在一边 ， 然后来调蛋黄部分；
（8） 加入10克糖搅拌均匀；
（9） 加入微波炉加热30秒的黄油，或者食用油，搅拌均匀；
（10） 加入牛奶搅拌均匀；
（11） 筛入低筋面粉，炒菜方法上下翻搅均匀，无颗粒；；
（12） 加入一半的蛋白搅拌均匀；
（13） 加入剩余的搅拌均匀 。倒入刷过一层油的磨具或者电饭煲内胆 。用力振几下，
振出大的泡泡；
（14） 放入烤箱 ， 按bake键，华摄氏度355 。20分钟即可 。或者中国烤箱180度，
上下火.20分钟；
（15） 20分钟后，立马拿出放凉 。香喷喷的蛋糕就做好啦^?_?^可以吃咯
###其它资料参考### 烤箱制作蛋糕的方法与步骤
烤箱制作蛋糕的方法与步骤，日常生活中 ， 很多人习惯在蛋糕店里面购买蛋糕，现在越来越多的人喜欢在家做一些DIY甜品，蛋糕也是可以在家做的，准备好一些需要制作蛋糕的食材和工具，下面我整理了烤箱制作蛋糕的方法与步骤 。
烤箱制作蛋糕的方法与步骤1烤箱做零失败的蛋糕的做法
无水无油的盆里，打五个鸡蛋
滴几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器高速打发至有大鱼眼气泡，加20克白砂糖，一克盐
打发至气泡密集细腻，加25克白砂糖
打发至有纹路 ， 加25克白砂糖
打发至画8字不易消失 ， 加玉米油，快速搅打均匀，再加牛奶，继续高速打发 。筛入低筋面粉，打蛋器低速搅拌至顺滑无干面粉颗粒，或者刮刀翻拌均匀
烤箱上下火130度预热五分钟，面糊倒入铺好硅油纸的烤盘，震动两下，震出大气泡
放烤箱中层，加热30分钟左右 。每个烤箱脾气各不相同，一定注意观察 。用一根牙签插进蛋糕，拔出来干净没有蛋糕屑就熟了
出炉震动两下 ， 倒扣晾凉即可脱膜
烤箱制作蛋糕的方法与步骤2简单易成功的古早蛋糕 戚风蛋糕的做法
准备两个容器，保证干净且干燥无水，将面粉和玉米淀粉过筛放入一个容器中 。
将油加热，大概到70度左右就可以了 。把油倒入面粉混合物中，搅拌均匀 。
加入牛奶 ， 搅拌均匀 。此时可能会有油渗出，不用担心 。
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入另一个容器 ， 蛋黄加入混合物中搅拌均匀备用，如图效果 。如果有柠檬的 ， 这个时候可以挤几滴 。
蛋清打发，打发过程中分三次加入白糖，打发到如图效果，拉起不会很快回去，或者可以把盆倒立过来，蛋清不会掉落，就ok了，打发很重要，打发过了也不可以 。
烤箱预热上下温155到160度就可以 。先将三分之一的蛋清到入蛋黄面糊中(因为如果一次性倒入，会太多可能搅拌不均匀)，如图所示方式搅拌，千万不要花圈的方法搅拌，这样会影响蛋糕的膨胀大小 。搅拌均匀后，再倒入三分之一的打发后的蛋清 ， 再搅拌 。
混合均匀后，把混合面糊倒入剩下的打发蛋清里面 ， 再用同样方式搅拌均匀 。
最下面一层托盘中放入温水 。混合面糊倒入模具中，然后震一震，将面糊中的大气泡震出来 。模具放入装水托盘的上一层，不要放入烤箱中间层或以上，那样表皮会烤干且蛋糕中间可能不熟 。烤大概一个小时 。
这是烤的中间过程中的照片，我做过三次了，每次都会这样鼓很好 ， 做好拿出来放凉后就瘪回去了 。和边高度持平 。有人说这可能是中间没烤熟，但是确实已经熟了，但是没有瘪很多，所以感觉不算失败 。
这是烤完刚拿出来的样子，如果担心中间不熟，可以拿一个牙签扎一下中间 ， 拿出来看牙签是不是湿的，如果湿了，证明中间没太熟，就再烤一会 。然后倒扣在架子上放凉，脱模就可以了 。
烤箱制作蛋糕的方法与步骤3无水蜂蜜蛋糕【老式蛋糕房飘香的秘密】的`做法
鸡蛋打散，加入细砂糖和蜂蜜 。
中高速打发至浓稠发白，提起打蛋头蛋液落下能画出“8”字，纹路10秒内不消失 。这一步骤请做好 。
过筛加入低粉，用刮刀轻柔快速的翻拌均匀，不要画圈！
加入植物油 ， 继续用刮刀快速翻拌均匀 ， 不要画圈！
拌好的面糊 。
【烤箱怎么制作蛋糕视频教程全集】 模具提前抹一层油防粘 。
将拌好的面糊倒入模具中8分满 。
表面撒适量白芝麻 。
送入预热好上下火175°C的烤箱，中层，烘烤13-15分钟至金黄色即可 。
稍微晾凉就可以吃，松软甜香，和路边蛋糕店飘出的香味一模一样~
刚烤完呢，外皮是一层脆壳一样的，外脆内软，香得很~
密封隔夜之后 ， 蛋糕外皮会回软，这样整体都是松软的口感 ， 也好吃的，做早餐配牛奶真的经典 。
###其它资料参考###烤箱蛋糕的做法
【第①步：制作蛋黄糊】
首先把鸡蛋的蛋黄、蛋白分离开，把蛋白拿去冷藏一会儿 。将蛋白放进冷藏室降温后可以产生更细腻的泡沫 。在等待蛋白降温的过程中 ， 把蛋黄部分处理一下 。
先加配方量一半的砂糖，搅拌到糖颗粒不见的状态 。这一步就随便搅拌就好 ， 没有手法要求 。接下来把牛奶倒进去搅拌均匀，再倒入玉米油 ， 继续搅拌均匀 。
接下来把面粉过筛到蛋黄糊里面，从这一步开始搅拌的手法要呈“Z”字形搅拌，也可以来回左右搅拌，这样做的目的是为了防止面粉起筋 。截止到这一步 ， 我们的蛋黄糊部分就处理好啦！
【第②步：打发蛋白】
接下来把配方里面的盐、剩余的白砂糖混合一下 ， 然后把冷冻好的蛋白拿出来打发 。打发蛋白的过程中分3次加糖，将蛋白打发至有大的气泡后进行第1次加糖；
把蛋白打发至有绵密的小泡第2次加糖；
蛋白打发至有明显纹路的时候加入第3次的砂糖 。
完全加好之后，我们继续打发到蛋白呈现这种小弯钩的状态，这就是我们需要的完美的蛋白霜的状态，纹路清晰、紧实、有光泽 。
【第③步：混合蛋黄糊+蛋白】
接下来将蛋黄糊和蛋白混合 。混合之前先把蛋黄糊再搅拌一下，这一步的混合可以尝试用蛋抽（打蛋器）去操作，真的比刮刀又快又好用哦！先取小部分的蛋白，用翻拌的手法先拌匀 。
再把剩余的蛋白全部倒入到蛋黄糊里面，同样翻拌均匀 。之后我们再用刮刀检查一下混合液的底部，从底部往上翻，让混合液彻底搅拌融合 。戚风蛋糕糊就做好啦！
【第④步：放入烤箱】
把蛋糕糊倒入模具里面，可以看到它的状态呈现缎带的状态 。再用筷子将蛋糕糊搅拌一下 ， 然后再轻摔几下模具，震出里面的大气泡 。
好的蛋糕糊是我们晃动它 ， 它的纹路不会消失 ， 呈现半固体的状态 。烤箱提前预热8分钟左右，把蛋糕糊送到烤箱里面，上火165度 ， 下火150度，烤35分钟左右 。
判断烤箱蛋糕成熟的标志一般是：蛋糕在烤箱烤制的时候会膨胀起来，然后蛋糕的表面逐渐回落，蛋糕表面会变平 ， 蛋糕变平后再烤5到10分钟即可！
出炉之前可以用手去轻轻地碰触一下蛋糕的表面，有轻微的回弹，没有沙沙的声音就可以啦！
【第⑤步：脱模】
把烤好的蛋糕拿出来 。轻轻地摔几下模具震出热气，再倒扣模具，将蛋糕完全放凉 。
蛋糕晾凉后就可以脱模了，脱模的时候先把边缘轻微地按压一下，让蛋糕和模具剥离开 。
再用一个塑料刮板沿着模具和蛋糕中间的缝隙滑动一圈，最后再把底部轻轻地剥离开来就好啦！用刮片来脱模很方便，而且用刮片脱模出来的蛋糕不容易破 。
做好的烤箱蛋糕用手捏一下，会回弹、不会塌下去，松软膨胀 。切开看一下内部组织气泡，分布的均匀、没有大的气孔 。烤箱蛋糕就做好啦！
###其它资料参考###5个鸡蛋加白糖打发 ， 低筋面粉筛入蛋糊中，搅拌均匀 。蛋糕模具刷玉米油倒入蛋糊，装7分满轻震一下，在烤箱中烤50分钟 。以下是烤箱蛋糕的方法：
食材：鸡蛋5个（一个鸡蛋蛋壳重约60克）、低筋面粉70克、玉米淀粉5克、细砂糖55克、玉米油50克、牛奶60克、柠檬汁几滴 。
一、低筋面粉和玉米淀粉过筛 。
二、玉米油加热 。
三、玉米油的温度加热到70度左右 ， 油的沸点很高，稍微热一下一般就100多度，有温度计的就方便，用温度计测一下，没有温度计的要靠自己感觉了，小火稍微热一下即可，温度一定不要高了 。
四、将加热的玉米油倒入面粉里，用刮刀迅速拌均匀 。
五、然后加入牛奶拌匀 。
六、再加入蛋黄拌匀 。这个顺序不能乱，需要先加牛奶进行降温，然后加蛋黄 。
七、蛋白打入无油无水干净的盆里，加入细砂糖，用打蛋器中速打至湿性发泡 。
八、将蛋白分次加入面糊中，上下翻拌的方式拌匀 。
九、8寸蛋糕模里先刷一层油，然后如图贴上油纸，刷油的目的是为了油纸贴合得更服帖 。
十、将蛋糕糊倒入模具中，震动几下，表面最好用刮刀刮平，烤出来的成品更美观 。
十一、放入烤箱中层，上下火150度30分钟，然后上下火120度烤35分钟左右 。
十二、出炉后迅速从烤盘里取出来，放在烤架上散热 。
十三、切成小块，即可享用 。
注意事项：蛋糕湿黏大部分是没烤熟，每个烤箱因为品牌或大?。褂檬蔽露榷蓟嵊胁钜欤褂檬笨鞠淠诘氖导饰露?nbsp;， 需要根据自己的实际情况适当调整温度和烘烤时间 。
