芋头烧排骨的做法最简单？
【制作材料】
主料：排骨400克；芋头600克
辅料：栗子200克；油适量；盐适量；生姜一块；大蒜瓣三瓣；大葱一段；料酒适量；豆瓣酱适量；红烧酱油适量
【制作过程】
1、准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟 ， 剥出栗子来，芋头去皮洗净 。
2、排骨切成块 。
3、将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒 。
4、芋头切成块 。
5、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段 。
6、锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨 。
7、加入适量豆瓣酱、红烧酱油 ， 翻炒 。
8、加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀 。
9、加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时 。
10、加入栗子，再煮10分钟 。
11、加入适量盐翻匀，出锅 。
【小贴士】
1、栗子一定要焖一会 ， 这样很容易剥；
2、芋头要先清洗干净泥土再去皮，然后再清洗一遍；
3、炒好的材料里最好加入开水或者烫水 ， 不建议直接加入凉水，直接加入凉水会影响口感；
四、栗子要后放，一起放会煮得很烂 。
首先准备食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油 ， 老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐 ， 油
做法和步骤：
1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块 。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒 。
2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟 。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水 。
3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒 。
4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头 ， 用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油 。
5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味 。
6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味 。倒入多一点的清水 ， 加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉 。
7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟 。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头 。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水 ， 芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊 。放入芋头后轻轻翻动均匀 ， 焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可 。
温馨提示：
1、芋头用油炸过更加的香，煮出来后更加软糯酥烂，在过油时注意控制火候 。
2、排骨就不用过油，过了油的排骨焖不出那种香味，也没有那么嫩滑 。
3、芋头要在后面才放而且要保持有足够的汤汁，不然芋头一放下来就吸干水变糊 。
###其它资料参考###芋头不炖排骨有强筋健骨补中益气由于芋头和排骨里面含有丰富的蛋白质脂肪钙磷钠等营养物质可以促进肌肉骨骼的发育而且还预防骨质疏松等症状由于排骨是补中益气适当的消化和吸收对于一些肾虚体弱消化不良可以进行食用这样可以补充身体所需要的营养元素，芋头里面含有丰富的碳水化合物是可以在人体里转化成能量，而排骨里面有蛋白质和脂肪成分可以促进人体的吸收 。
芋头炖排骨可以准备芋头排骨姜洋葱适量酱油开水料酒适量，首先先将排骨剁成小块泡一下然后换两到三次水，而且购买排骨的时候一定要注意太红或者太白的都不宜购买表面略有湿润，而且不粘手肉质紧密 ， 这样选择的排骨的肉质比较好油脂比较丰富可以和其它食材一起炖煮鲜味不腻肉质鲜嫩
锅里加入清水烧开以后加入料酒放入排骨再次烧开焯水排骨需要冷水下锅焯烫一下这样有助于去除排骨的腥味和浮沫，如果炖汤的排骨可以冷水下锅将烧开以后去除浮沫将浮沫去除干净汤汁才会更加鲜美 。锅里加入食用油将芋头裹上粉面晃一下表面沾上面粉入锅炸至金黄炸制好的芋头再炖煮的时候可以定型而且不会散碎 。锅中加入食用油姜葱爆香以后放入排骨炒出香味再加入红烧酱油 。炒制均匀以后肉质更加鲜嫩放入开水大火烧五分钟然后转中火炖15分钟再放入芋头翻炒一下加盖慢炖，这样炖出来的芋头排骨会比较鲜嫩，而且芋头可以放在冰箱里进行冷藏炖汤的时候芋头可以去皮然后将芋头油炸一下这样在炖煮的时候形状可以保存得更好不会散碎 。
###其它资料参考###第一种：红烧排骨芋头（排骨一斤，芋头适量；需要调料：大料，五香叶，小葱，蒜，姜）
第二种：香芋炖排骨（排骨1000克，芋头600克 ， 调料：油 ， 盐 ， 姜，大葱，香葱各适量，八角一朵，干辣椒一个，时间30分钟—1小时）
第一种做法：1，排骨冷水下锅，放几粒花椒，去血水 。2，芋头去皮，切滚刀块3，大料一个，柠檬香叶一片，姜两片，大蒜一半，小葱备用 。4，热油，放入冰糖小火炒至焦黄色 放人排骨，两勺生抽 ， 一勺老抽，慢炒上色 大料，香叶，姜蒜依次下锅翻炒 。加入开水，水量盖过排骨 大火煮开，然后改小火炖十分钟 放入芋头 ， 接着用小火焖至软熟 。放盐，一小勺蚝油，鸡精调味 。5，装盘，洒上小葱 ， 完成 。
第二种做法：
【排骨烧芋头烧多久】1，把排骨放清水里浸泡30分钟 冲洗干净
2，芋头去皮
3，排骨冷水下锅，煮5分钟焯水
4 ， 把焯好水的排骨捞出洗净浮沫沥干水分
5，准备好调料
6，锅里放少许猪油
7 ， 油热下入姜片八角辣椒炒香
8，倒入排骨翻炒，加入葱段和料酒
9，把排骨倒入炖锅里，加入没过排骨三分之二的水 ， 盖上盖子炖60分钟
10，排骨炖30分钟时放入芋头 ， 炖至软烂即可
11 ， 舀入碗里，撒上葱花就可以吃了 。
###其它资料参考###芋香排骨
特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松 。
原料：猪仔排600克，香芋400克 。
调料：干椒粉5克，姜5克 ， 豆豉8克，盐5克 ， 味精8克，姜米5克，色拉油100克 。制作方法：
（1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水 ， 砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中 ， 炸至金黄色 。
（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟 ， 取出扣在盘中 ， 加兰花、香菜点缀即可 。
香芋蒸排骨
1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净
2、用盐、酱油、鸡精、酒和蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好 ， 这样更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）
4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味
5、大火蒸10分钟
总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味 ， 豆豉的味道也很香 。
芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣) 。
调料
色拉油三大匙 ， 热水三杯半 ， 葱四根 。酱油一大匙 ， 芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量 ， 白糖一匙，精
盐半匙，精盐、味精各半匙 。
做法
1芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具 ， 压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用 。2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用 。
3 将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟 。
4 蒜头拍扁去衣切碎 ， 洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁 。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味 。
5 烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟 ， 其间洒入3汤匙水避免粘锅 。
6 将蒸好的芋头粒倒进锅 ， 翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干 ， 将排骨芋头盛到碟中即可 。
小贴士
芋头的黏液含有皂苷，会刺激皮肤，使人奇痒无比，因此在处理芋头的过程中 ， 最好戴上手套 。可将手放火上烘烤 ， 在水中加醋清洗，也可以搽风油精来止痒 。
3、挑选粉芋头，建议选芋头的头部纹路密且多，又比较圆的芋头为佳，好芋头个头结实且没有斑点 。
4、烹调这道菜的过程中，不需要放盐调味，因为酱油和豆豉本身就有咸香味 。
###其它资料参考###主料main
排骨500克 芋头2个4人份
辅料others
油适量 盐适量 大葱2根 生姜1块 冰糖适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 花椒大料适量
芋头烧排骨 ， 荤素完美搭配 ， 两者的营养价值相互辉映 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为老人孩子提供钙质和人体必需的优质蛋白质、脂肪 ， 维护骨骼健康，强健筋骨 。具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。芋头又称芋艿，营养和药用价值高，口感细软，绵甜香糯，易于消化，是老少皆宜的营养品 。厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）
芋头烧排骨的做法
步骤step
1
厨房有田新宠，刚入手厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一），白色高雅大气，高颜值高品质，蒸饭蒸菜太实用啦，就喜欢压力锅做肉菜 ， 软烂酥香入味，太好吃了 ， 今天用来做芋头少排骨 。
准备食材：猪排骨冷水浸泡出血水，清洗干净 。芋头去皮洗净，葱姜蒜去皮洗净切片 。
步骤step
2
炒锅不加油，直接下入排骨翻炒至没有水分出锅 。排骨不要焯水，炒后肉质更紧实 。
步骤step
3
炒锅加入适量的油，加入适量的冰糖，小火熬至融化变色，下入排骨炒糖色 。
步骤step
4
加入花椒大料葱姜蒜翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀 。
步骤step
5
将炒好的排骨倒入压力锅内胆 ， 加入少许水 。这款压力锅中途可以放气加料，然后继续烹煮 ， 非常方便，做芋头烧排骨在合适不过了 。
步骤step
6
接通电源，功能键选择炖肉功能，点击开始，时间是50分钟 。
步骤step
7
芋头去皮，切滚刀块 。
步骤step
8
大约剩余12分钟时，长按排气按钮 ， 机器自动排气，等待排气结束 。
步骤step
9
排气结束后，出现OH字样，即可打开压力锅盖 。
步骤step
10
下入芋头块，加入适量的盐 。盖上锅盖 ， 自动完成剩余时间的炖煮 。
步骤step
11
时间到，压力锅自动排气后，即可打开锅盖，出锅装盘 。
芋头烧排骨的成品图
芋头烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、中途加料时，注意一定要出现OH后再打开锅盖，避免烫伤 。
2、若用来做米饭，必须更换内胆 ， 机器能自动识别压力锅还是电饭煲 。
###其它资料参考###平时生活中我们都知道经常吃一些排骨，能够很好的帮助我们补充体内所需要的钙质 ， 由于我们平时经常吃到的排骨做法就是红烧排骨，这样吃起来总是会觉得特别的油腻，其实如果我们将排骨搭配一些其他的食物进行制作，就会缓解它的油腻同时也会增加他的营养价值，其中排骨烧芋头就是比较好的一道美食，下面我们一起了解一下排骨烧芋头的做法 。
芋头性平 ， 味甘、辛，有小毒 。能益脾胃，调中气[4]，化痰散结 。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症 。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用 。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴
排骨烧芋头的做法:
主料
排骨芋头葱姜蒜香叶大料酱油（海天一品鲜）干辣椒花椒鸡精盐糖牛奶（蒙牛新养道）
排骨烧芋头的做法步骤
1.第一步挑选排骨洗净用盐、花椒、鸡精、大料、酱油、葱、姜、蒜、干辣椒腌制半个小时
2.第二步倒油不用太多啊涨肉肉，放些糖等糖起泡泡就将腌好的排骨倒入翻炒
3.第三步翻炒变色后加入热水
4.第四步根据个人口味加入调料，和香叶 。
5.第五步烧制中途要撇去浮沫 ， 等肉熟透后倒入芋头，中火15分钟 ， 最后加入一些牛奶，盒装半盒就好 。
6.第六步根据个人口味决定芋头与肉的口感，等待出锅 。
排骨和芋头都是我们生活中经常能见到的一些食物，而且排骨和芋头的营养价值都是极高的 ， 如果将两种食物巧妙的结合在一起会使整道菜的营养价值提升很多，通过对排骨烧芋头的做法了解之后，我们平时在生活中也可以做出这样美味的食物给我们的家人一起食用 。
###其它资料参考###芋头炖排骨需要准备芋头排骨玉米葱姜花椒八角盐生抽等备用，需要先将排骨浸泡出血水反复冲洗两到三遍这样可以清除排骨里面的血水然后冷水下锅焯水水开洗净以后撇去浮沫备用然后将葱姜切碎玉米切块然后将芋头去皮洗净改刀切成小块，锅中放油烧热以后放入冰糖葱姜爆香以后再将排骨放进锅中翻炒均匀，这样可以炒出焦糖色 。
将排骨煎至两面焦黄色然后放入玉米盐继续翻炒，芋头炖排骨也可以使用高压锅进行焖炖这样炖出来的排骨比较软烂 。翻炒均匀，以后再放入芋头和生抽再翻炒两分钟道路砂锅内加入水没过排骨大火烧开中火闷炖40分钟左右即可 ， 如果使用高压锅直接选择们炖排骨，然后放入芋头和排骨焖炖30分钟到45分钟左右 。
炖排骨的时候最好放入料酒进行浸泡两到三分钟这样可以去除排骨里面的腥味，芋头炖排骨可以暖胃，补虚保护血管的作用由于芋头里面含有卵磷脂和不饱和脂肪酸可以促进身体的蛋白质何况物质进行吸收，排骨里面含有蛋白质和维生素食用以后可以在身体烧热食欲不振进行食用 ， 可以促进身体恢复，排骨里面有蛋白质和动物蛋白使用以后可以促进骨骼生长保护骨骼发育 ， 芋头里面有粗纤维使用以后可以促进肠道蠕动缓解便秘等症状，所以排骨炖芋头可以进行食用 ， 但是炖排骨的时候一定要使用料酒进行浸泡，这样可以去除排骨的腥味儿，除出的汤比较清澈而且不油腻 。
