红茶都有些什么茶？
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等 ， 尤以祁门红茶最为著名 ， 2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖 。
扩展资料红茶，英文为Blacktea 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名 ， 为我国第二大茶类 。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
参考资料：百度百科-红茶
1、红茶主要品种有三十多种的，其中最常见的十大品种为祁门红茶、正山小种、滇红工夫、金骏眉、日照红茶、英德红茶、川红、宜红、苏红和越红 。其中 ， 祁门红茶被誉为红茶皇后 ， 产自安徽省祁门县，香甜味美 。
2、正山小种是世界上第一款真正意义上的红茶，被称为红茶鼻祖 ， 产自福建省武夷山市，香味浓烈，滋味醇厚 。滇红是对产自云南的红茶的简称，是中国工夫红茶的后起之秀，香气鲜爽，滋味浓强 。
3、金骏眉茶是一款顶级红茶、创新型红茶 ， 属于正山小种红茶的分支，是在小种红茶传统工艺基础之上 ， 通过创新融合研制出来的新品种，口感甘甜饱满，入口甘爽 。英德红茶产自广东省英德市 ， 因香气浓郁纯正，滋味醇滑甜爽，与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶，被认为是中国乃至世界最好的红茶品种之一 。
###其它资料参考###红茶的种类有下列几类：
一、红碎茶：
按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口 。另外 ， 世界很多地方均出产红茶 。
二、小种红茶：
1、正山小种，产于崇安县星村乡桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种” 。
2、外山小种，主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产 。
三、红茶茶珍：
是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料 ， 通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品 。
四、工夫红茶：
1、祁门工夫：主产安徽省祁门县一带，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产 。
2、滇红工夫：据中国红茶网介绍滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀 。
五、越红工夫茶：
是浙江省出产的工夫红茶，产于绍兴，诸暨嵊县等县 。越红工夫以条索紧结挺直，得实匀齐，锋、苗、显，净度高的优美外形称著 。越红工夫茶索紧细挺直 ， 色泽乌润，外形优美，内质香味纯正，汤色红亮较浅 ， 叶底稍暗 。越红毫色银白或灰白 。
六、川红：
【红茶有什么】川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶 。30多年来，川红的代表有＂林湖＂牌、＂宫殿＂牌、＂节日之夜＂牌产品 。川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮 。叶底厚软红匀 。
###其它资料参考###1、红茶有很多个品种，主要分为三大类 ， 分别是小种红茶、工夫红茶和红碎茶 。其中，小种红茶又分为正山小种和外山小种，正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带 ， 有金骏眉、银骏眉、铜骏眉等分支；外山小种则包括福建的坦洋小种、政和小种等等 。
2、工夫红茶的品类众多、产地较广，按地区不同，包括了滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等 。
3、红碎茶是一种碎片或颗粒茶叶，按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等 。除了中国红茶，还有印度的阿萨姆红茶、台湾的日月潭红茶、斯里兰卡的锡兰红茶等世界名茶 。
###其它资料参考### 红茶有什么功效作用
一、红茶可暖体抗寒
秋冬时节人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高 。在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用 。红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉 。
红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力 。在我国一些地方，有将红茶加糖、奶饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增加营养、强身健体 。
二、红茶可养胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用 ， 对胃有一定的刺激作用 ， 在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适 。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小 。
红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃 。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果 。
但红茶不宜放凉饮用，会影响养胃和暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量 。
三、红茶可助消化
红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能 。日常饮食感到油腻和胃胀的时候 ， 多喝红茶 ， 可以减少油腻 ， 促进消化 。
大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝红茶可消除油腻 ， 并帮助肠胃消化，有助于身体健康 。
四、红茶可预防感冒
天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而红茶可以预防感冒 。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压 。
红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用 。由于红茶全发酵，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用 。
红茶的泡法
冲泡用水
家中的自来水由于多添加有氯，宜在大容器中静置一夜，待氯气散失再煮沸 。此外，煮过的水中空气已减少，若二度用以煮沸冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣 。
至于冲泡的水温则要在90~100℃之间 。最精确的做法是以温度计测量，但如此未免失去情趣，一般的做法是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间需视室温而定 。
冲泡时间
若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来 ， 使茶汤变得苦涩 。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶的香甜 ， 茶汤会带有明显的水味 。
若难以控制时间，另有方便之法为“高冲法” ， 即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲 ， 亦有降温效果 。
冲泡用具
红茶诱人的香气主要是藉着热气散发出来 。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶 ， 泡好后再倒入冰冷的.茶杯，热度会因此大为降低 ， 香味即不能发挥出来 。
故在冲泡前，应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水全掉，再注入泡好的茶汤 。
茶壶内若还有茶尚未倒出，最好套以保温罩以维持茶温，尤其是在秋冬饮茶时，茶温瞬间即降 ， 保温罩是必备的道具之一 。
怎样选购优质红茶？
按照品质优劣的程度 ， 将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种 。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的 ， 可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶 。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善 ， 即为次品茶 。这样红茶爱好者就更应该了解和掌握辨别方法 ， 需要借助手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判 。
手抓
首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细 。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳 ， 粗送、轻飘者为劣 。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度 。随手拈取一根茶条 ， 干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末 。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征 。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮 。
眼观
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫 。条索紧结完整干净 ， 无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润（有的茶还会显现金毫）者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物 ， 此类茶视为次品茶或劣质茶 。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别 。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮 ， 叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。
鼻嗅
即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件（如温度，湿度等）和加工技术（如萎凋、发酵等）控制不当 ， 或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味 。然而 ， 有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别 ， 发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重 ， 可以尝试通过烘焙处理后来改善品质 。
口尝
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣 。此外还可以通过开汤来进行品评 。优质红茶的滋味主要以甜醇为主 ， 小种红茶具有醇厚回甘的滋味 ， 工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩 ， 甚至有异味 。
