红茶叶能装在塑料袋里发酵吗？
不可以，塑料袋很容易受损，而且塑料里含有有毒物质，所以不宜用来发酵红茶 。
补充：
【红茶发酵用什么装】红茶的制作
认识了茶的分类 ， 我们可以进一步，探究红茶的制作过程：
采摘：茶是以从茶树上与采摘下来的嫩叶与芽所制成 。一般而言 ， 高品质的红茶通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致 。
萎凋：将采摘下来的叶子，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使茶叶的水分缓慢挥发减少，变为柔软而容易揉捻，同时茶叶也会在也在水分散失的过程中逐步产生化学变化 。
揉捻与切碎：将萎凋后的的茶叶以手工或机器方式加以揉搓揉制，一方面破坏茶叶的组织，使内含的茶汁与茶的内质和芳香释出于茶叶的表层，以能在未来冲泡时可以迅速溶解出来；一方面使茶叶紧卷成型，以利包装与保存 。而茶叶揉捻的方式与轻重的不同，也会形成风味上的不同差异 。
如果是切碎型的红茶（现在可见的、除中国的功夫红茶、小种红茶外，大部分红茶均属之），则在此过程中以机器同时进行切碎的动作 。
发酵：将揉切好的茶叶铺开来，在湿润的空气中摊放约数个小时进行发酵，使茶叶在空气中氧化，红茶的色泽与香气在此步骤完整形成 。
干燥：将发酵完成的茶叶高温烘干，以停止发酵作用并去除水分 。之后便可以进行筛选、拼配、包装上市了 。
红茶的发酵一般都是在一个比较大的空间里面去进行发酵的 ， 因为空气比较闷，比较潮湿，带来了一定的温度，所以才进行发酵的 。一般成品茶渍做好之后封装在包装袋子里面是不会进行二次发酵的，红茶的工艺就注定了他不能二次发酵，它是半发酵茶 。他不像普洱，普洱是后发酵茶，所以才能够二次发酵进行转换 。
###其它资料参考###红茶的发酵条件
红茶的发酵程度好与茶叶的质量、茶叶的品种、温度、湿度、通氧量等因素有着重要的相关性 。红茶的制作与茶叶的品种也息息相关，选定好茶树的品种鲜叶，是取决于一杯好的红茶开端 。在茶叶制作的每一道工序中，都需要投入十足的精力 。所以，有经验的师傅们在观察茶叶的萎凋程度后，就可以判断出茶叶是否适合制作红茶 。在揉捻完后就是发酵 ， 环环相扣，每一个环节都不能够出马虎，若在某一个环节失误了，茶叶就容易变得苦涩甚至不能喝了 。
红茶之发酵
发酵也是形成红茶香味的关键因素，正因为其过程的重要性，因而对于红茶发酵程度的掌握就显得尤为重要了 。虽说现在有很多的现代化技术制茶，但很多制茶大师依旧在坚持传统制作工艺 。在传统制茶过程中师傅们会不断的思考着如何以现代的方式做出更好的茶 ， 让广大消费者认可 。
在茶叶在发酵过程中会进行众多复杂的化学反应，茶叶的科学家们可以通过对各项指标对发酵程度进行判定，但是对于红茶的生产上较为不方便 。茶叶是随着内在的变化而不断的变化 。在红茶制作过程中，师傅们可以通过对叶色和香气的变化来判定发酵程度 。如香气的变化：由青草气味逐渐转向熟香；叶色的变化：青绿色慢慢转化为紫铜色 。再通过发酵的香气、叶色来判定发酵程度 。也可结合温度计，来判断出茶叶的发酵程度；
控制好红茶的发酵影响因素，对生产优质红茶有着重大的意义 。在如今生产红茶过程中，更多的是师傅们凭借自己做茶的经验来掌握发酵的程度 。有的资深的老师傅，都会有失误的时候 ， 这对于红茶生产有一定的损失 。所以一泡好茶来之不易 。
###其它资料参考###先将揉捻好的茶胚装在篮子里并压紧，压紧后准备一块温水浸过的发酵布，将茶胚包5至6小时后，红茶的叶脉呈红褐色 ， 再烘干就可以了 。发酵，俗称“发汗”，是制作红茶最重的的步骤，它可以令茶叶中的多酚类物质在酶的作用下氧化，让茶坯产生红变 。发酵 。可以放在袋子中半捂着 ， 别捂实 ， 一般5-8小时，视情况而定 ， 如黄红色比较明显就差不多了 。