红茶和绿茶的区别？
1、产地区别
红茶：中国是红茶的鼻祖，世界上最早的红茶诞生于武夷山市桐木村 ， 至今已经有几百年的历史 。红茶的品种有很多 ， 产地也很广，主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚及肯尼亚 。
绿茶：据记载，绿茶最早起源于蒙顶山 。中国生产绿茶的范围非常广泛，主要产地分布在：河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建 。
2、外形特征区别
红茶：茶形紧细，有苗锋，色泽乌黑油润，冲泡之后 ， 汤色红亮，香气浓郁，有淡淡的糖香味，滋味醇厚甘甜，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的明显特征 。
绿茶：外形纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇、甘厚 。冲泡之后茶汤碧绿，其显著特征为清汤绿叶 。
3、制作工艺区别
红茶：红茶属于全发酵茶 ， 以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列制作工艺精制而成 。
绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶，以适宜茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型制作工艺制成 。
滇红茶又称云南红茶，创制于上世纪40年代初期 。由于大叶种制作，滋味浓强醇厚，耐冲泡 ， 汤色红艳，毫多丰腴 。以“肥硕紧实，金毫显露和香高味浓”为品质特征 。自上世纪60年代以来一直作为礼级红茶，深受茶友们的青睐，是世界茶叶市场上著名的红茶品种 。多年来行销欧美、中东、日本等地，久负盛誉 。
滇红茶的主产地森林茂密 ， 落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，因而茶树高大，芽状叶肥，着生茂密白毫，就算是长至5-6片叶 ， 仍质软而嫩，其茶叶所含的多酚类化合物、生物碱等成分含量居中国茶叶之首 。
滇红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用 。冬季，北风凛冽 ， 寒气袭人，人体阳气易损 。此时，以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，尤其适用于女性 。加奶及糖后 ， 更有生热暖胃之功，还有助消化去油腻之效，于冬季进补肥腻时有利，同时对调节老年血脂、防止动脉硬化有很好的疗效，对肥胖人群有很好的减肥效果 。下面给大家介绍一下古因滇红茶 。
古因云南滇红，优选云南北回归线上高山生态自有茶园，这里产地远离喧嚣，纯净自然无污染 。原料精选大叶种茶树的一芽一二叶，按照传统工艺经自然萎凋、揉捻、发酵和干燥初制后，为保证品质稳定 ， 精制过程，制茶匠人带领专业团队经过数次拼配及尝试 ， 呈现别具东方韵味、香高味长的滇红 。
1、古因国礼滇红
古因国礼滇红是滇红茶中的特色品种，采用大叶种茶树的一芽一叶制作而成，并且每个一芽一叶都采用手工揉搓成条状，外观匀整成针形，所以国礼滇红也被叫做“金针滇红” 。滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针名优红茶 ， 滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料 ， 较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料 。
滇红金针的特征：芽尖茶色金黄鲜明，麦芽糖香味浓郁持久 ， 色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢 ， 喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品 。
2、古因极品滇红
古因云南极品滇红茶叫滇红金丝 。俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准 。极品滇红采用古老茶树的鲜叶制作完成，采用全手工制作而成 ， 外观鹅蛋黄，茶芽细嫩完整 ， 松软，无碎末 ， 满披金毫 。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出 ， 香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性 ， 叶底红匀鲜亮 。香气淡而悠长，蜜香味 ， 茶汤琥珀色，纯净 。
3、古因滇红金芽
古因滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成 。其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘 。1959年 ， 滇红金芽红茶面世，不仅创下伦敦市场拍卖最高价，而且开创欧洲红茶消费一个独特领域：“满披金毫与淡雅滋味带来的优雅生活品质引领法国·英国·日本等奢侈者消费群 。
红茶既适于杯饮，也适于壶饮法 。红茶品饮还有清饮和调饮之分 。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味，适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味；调饮则多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后香气依然浓烈 。
滇红茶外形均匀，苗锋秀丽完整，金毫显露 ， 色泽乌黑油润，汤色红浓透明 ， 滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮 。高档滇红冲泡后茶汤与茶杯接触处常显金圈 ， 冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现 。
祁红、滇红、正山小种，可以说是我们平时接触到最多的三大红茶了 。不同的茶，产地、品种、加工工艺三者中只要有其一不相同 ， 就会形成不同的品质特征 。学喝茶，学会区分不同的茶，才能好好品味茶 。今天给大家来点硬知识 ， 讲讲如何区别这三种红茶 。
产地与历史
滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 。
由汉族茶农创制于民国年间 。
祁红：产自安徽省黄山市祁门县 。
光绪年以前，祁门只产绿茶 ， 不产红茶 。光绪元年，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶 ， 请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶 。
正山小种：产自福建省武夷山市桐木村 。
正山小种是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史 。
品种
这三种红茶的原料都是选自当地的优良 茶树品种 ，品种和地域特征差异大，因此做出来的茶风味大不相同 。
滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树 。
祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种” ， 又名祁门种 。
正山小种：选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种 。
工艺
祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工 。而正山小种有两个独特的工艺，一是过红锅：将发酵过的茶放到锅中炒制，钝化酶活性，保持正山小种的香气和口感；二是熏焙：用马尾松进行熏焙，干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香 。
滇红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
祁红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
正山小种：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制
外形
从外形就能很轻松地辨别三种茶 。条索细小的是祁红 ， 条索粗大且紧结，有明显金毫的是滇红，条索粗大且乌黑的是正山小种 。
滇红：条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫 。
祁红：条索紧细，外形秀丽 ， 有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光 。
正山小种：条索粗壮长实 ， 身骨重实，色泽乌黑油润 。
香气
从香气上来说，三种茶的区别也很明显 。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素，正山小种的松烟香是最独特的，祁红的花果香偏清甜 ， 滇红香浓而鲜 。
滇红：香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香 。
祁红：香气丰富且清新，似花似果又似蜜，有类似玫瑰或苹果的清香 。
正山小种：带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久 。
汤色
从汤色上看 ， 在同样的冲泡方法下，一般来说滇红的汤色是最浓的，一般形容为红艳或红浓，在白瓷杯中可见明显的金圈 。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些，对比而言，祁红偏红而正山小种偏金色 。
滇红：汤色红艳 ， 有稠度，金圈明显 。
祁红：汤色红亮清澈 。
正山小种：汤色呈糖浆状的深金黄色 。
滋味
从滋味来说，滇红最鲜爽浓烈，祁红最甜润，正山小种的甜比较独特，且回味悠长 。初学者只要多喝几次很容易就能记住这三种红茶的典型滋味 。
【最早红茶叫什么区别】滇红：鲜、浓、强，口感饱满稠厚 。
祁红：滋味鲜醇而甜，顺滑润喉 。
正山小种：滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显 。
许多人尝试过滇红，便会迷恋上滇红 。滇红的生长环境是许多红茶所不能及的 。云南优越的生态环境让滇红的那股甜香 ， 更有丝丝神秘的味道 。
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###其它资料参考###红碧螺跟红茶区别为：起源不同、产地不同、工艺不同 。
一、起源不同
1、红碧螺：红碧螺已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香 。
2、红茶：红茶的鼻祖在中国 ， 世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，已经有400多年的历史 。
二、产地不同
1、红碧螺：红碧螺产于太湖东洞庭山及西洞庭山西山镇十二个行政村，重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布 。
2、红茶：红茶主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚 。
三、工艺不同
1、红碧螺：红碧螺经杀青、揉捻、搓团显毫、炒青等一系列工艺过程精制而成的茶 。
2、红茶：红茶经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。
###其它资料参考###1、分布区域不同：
红茶：东非 ， 中国，印度 ， 斯里兰卡，印尼
乌龙茶：福建的闽北、闽南及广东、台湾
2、茶类不同
红茶：全发酵
乌龙茶：半发酵
铁观音属于乌龙茶 。
扩展资料：
历史沿革：
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明 ， 名为“正山小种” 。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史 。
正山小种红茶于1610年流入欧洲 。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时 ， 她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶 。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分 。
在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用 ， 正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料 。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界 。
参考资料来源：百度百科-红茶
参考资料来源：百度百科-乌龙茶
###其它资料参考###主要区别有，品质特征不同、发源地不同、制作工艺不同，具体如下：
一、品质特征不同
1、正山小种
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加放牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 。
2、坦洋工夫
坦洋工夫茶条索圆紧匀秀芽毫金黄，色泽乌黑油润有光泽，汤色红艳清澈明亮，滋味清鲜甜和爽口，香气醇厚桂花香，叶底红亮匀整 。
二、发源地不同
1、正山小种
首创于福建省崇安县桐木地区 。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成 。
2、坦洋工夫
坦洋工夫茶 ， 是福建省福安市坦洋村特产，相传于清咸丰、同治年间（1851一1874），由福安市坦洋村人试制成功 。
三、制作工艺不同
1、正山小种
制法分为传统制法和非传统制法两类 。
①、传统红碎茶：以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低 。
②、非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶（国外称洛托凡（RotOvane〕红碎茶），C 。T 。C红茶和L 。T 。P（劳瑞制茶机）红碎茶 。如以C 。T 。C揉切机生产红碎茶，彻底改变了传统的揉切方法 。萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，使叶子全部轧碎衣颗粒状 ， 青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干 。
2、坦洋工夫
制作工艺为：鲜叶采摘——揉捻——解散茶团——发酵——干燥——精制 。
参考资料来源：百度百科-正山小种
参考资料来源：百度百科-坦洋工夫
参考资料来源：百度百科-坦洋工夫红茶
###其它资料参考###专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用 。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡 。我国茶类有六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶类
红茶特征：红汤红叶 。
红茶 ， 以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切） 。发酵 。干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名 。
红茶开始创制时称为“乌茶” 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分 。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱 。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物①，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征 。
小种红茶：开创了中国红茶的纪元 。起源16世纪 。最早为武夷山一带发明的小种红茶 。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建省崇安县星村生产的小种红茶（今称之为“正山小种”） 。至18世纪中叶，又从小种红茶演变为工夫红茶 。从19世纪80年代起，我国红茶特别是工夫红茶，在国际市场上曾占统治地位 。小种红茶是福建省的特产 ， 有正山小种和外山小种之分 。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村”小种 。政和、但洋、古田 。沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶，统称“外山小种”或“人工小种” 。在小种红茶中 ， 唯正山小种百年不衰，主要是因其产自武夷高山地区，崇安县星村和桐木关一带 ， 地处武夷山脉之北段 ， 海拔1000～1500米，冬暖夏凉 ， 年均气温18C，年降雨量2000毫米左右，春夏之间终日云雾燎绕，茶园土质肥沃，茶树生长繁茂，叶质肥厚 ， 持嫩性好，成茶品质特别优异 。
看了上面的介绍茶友们知道了白茶和红茶的区别了吗?虽然白茶和红茶在功效和制作程序上不太一样 ， 但是相信很多喜欢喝茶的朋友了解了之后，也会尝试着品尝一下其他口味的茶 ， 毕竟不同的茶会有不同的功效 。
###其它资料参考###中国红茶品种主要有：祁门工夫、正山小种、金骏眉、银骏眉、铜骏眉、百瑞香等
一、红茶的种类之祁门工夫
在中国，红茶主要还是清饮，更能感受红茶本身醇美的香气和味道 。我们国内生产最多的红茶品种是工夫红茶，其中最出名的是祁门红茶，也叫祁门工夫 ， 与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为“世界三大高香红茶”，历史悠久，享誉全球 。
祁门红茶外形条索紧细苗秀，金毫不多 ， 色泽乌润；冲泡后香气清香持久，似果香又似兰花香 ， 国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香” ， 可见香气非常独特 。汤色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，叶底嫩软红亮 。
二、红茶的种类之正山小种
正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶 。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村，故又称“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵 。后因市面上流传了许多假冒的小种红茶，所以当地人为了区别假冒品 ， 取名为“正山” ， 意指正宗 。
正山小种的产茶区是武夷山桐木村及桐木村周边海拔600-1200米茶园，大多使用传统采茶群体品种制作 。之后要使用当地所产松木熏焙，形成正山小种特有的一股浓醇的松茗香和桂圆干香 ， 两三泡后具桂圆汤味 。正山小种条索肥壮，紧结匀整 ， 不带芽毫；色泽乌黑带褐，较油润；汤色红艳明亮；香气芳香浓烈，带有松烟香；滋味醇厚回甘，有桂圆汤味，叶底肥厚红亮 。
三、红茶的种类之金骏眉
金骏眉是正山小种茶的顶级品种 。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香 ， 品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金” 。
因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏” 。茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，故而取名中含有“眉” 。
四、红茶的种类之银骏眉
银骏眉是与金骏眉一同被研制出来的 ， 也是正山小种的高端品种 。银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽，一芽一叶 。银骏眉在外形上条索紧细 ， 锋苗显秀，色泽油润，稍显黄毫之色 。
银骏眉精心选取一芽一叶 ， 以正山小种传统手工工艺进行制作 ， 不过筛 ， 所以条形保持完好 ， 外形上已经类似于工夫红茶的条索了 。银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈；银骏眉香气独特 ， 清高持久 ， 是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活 ， 喉韵悠长 。
五、红茶的种类之铜骏眉
铜骏眉又常被叫做赤甘（一芽两叶） ， 又根据叶子的张开程度 ， 分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开） 。铜骏眉与金、银骏眉同为正山小种的骏眉系列 ， 根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级 。
铜骏眉同为正山小种的高端品种 ， 品质只比顶级的金、银骏眉稍逊，而性价比更高 ， 因此为骏眉系列的流行品种 。
六、红茶的种类之百瑞香
百瑞香也属于正山小种红茶 。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一 ， 最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶 。后引种至桐木关自然保护区 ， 茶叶品性发生了微妙的变化，自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶 。
普通正山小种有天然花香，香不强烈；与它相比 ， 白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香 。干茶有小种典型的纯粹甜香味 ， 条索匀细紧结 ， 颜色墨黑有暗光；汤色红亮沉郁；香气是典型的幽兰和白桂味 。
扩展资料
红茶起源：
红茶起源于明朝中期（约16世纪）福建省武夷山桐木关地区 ， 最早的品种称为正山小种 。17世纪，中国与欧洲各国的贸易使红茶销往英国、荷兰等国，深受欧洲人的喜爱，特别是英国皇室贵族对红茶的喜好胜过其他饮品 。
18世纪，英国人将红茶种植技术带往殖民地印度，促使印度和斯里兰卡等地成为红茶生产大国，前者现今已成为世界第一红茶生产国 。如今 ， 红茶已成为世界性的茶饮 ， 占全球茶叶销量中的70% 。
主要功效：
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能 。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率 。
中医认为 ， 茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用 。至于乌龙茶、铁观音等较为中性 。
红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论 。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人 ， 可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶 。
参考资料：百度百科—红茶
###其它资料参考###古树红和滇红茶的区别在于：原料、树龄、干茶外形、香气、口感韵味、叶底 。
1、原料、树龄的区别：
野生古树红茶是采用300年以上野生古树原料加工而成 。
普通滇红茶是采用台地茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右 。
2、干茶外形的区别：
野生古树红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛 ， 条索紧条状为主，壮硕饱满，质感明显，叶边不同程度泛红 。
普通滇红叶身单?。跛鹘辖舫示硭踝矗冉舷?，茸毛多 。
3、香气的区别：
野生古树红茶因为树龄较大 ， 扎根比较深吸收矿物质比较丰富 ， 香气是从内向外散发，沉稳持久悠长，细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到几十泡无茶味都依旧有古树茶香 。
普通滇红茶香气飘 ， 香气较短 。
4、口感韵味的区别：
野生古树红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，汤色非常透亮有光泽，香味浓厚持久，很容易挂杯 ， 有一股浓浓蜜香味 ， 回甘生津特别明显、经久耐泡、喉咙舒适度好 。
普通滇红口感单薄 ， 回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，不怎么耐泡 。
5、叶底方面的区别：
野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮 。
普通滇红叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄 ， 叶片小 。
最后，将泡过的茶叶拿出来看，茶叶张开后，用力拉茶梗是拉不断，茶梗还会拉丝，就像我们吃莲藕一样，越老的丝越长，古树红茶叶是这个原理 。
参考资料来源：百度百科-古树红茶
