韩式火辣鸡爪的制作方法？
韩式火辣鸡爪的制作方法
鸡爪皮薄肉香，相信大家都非常喜爱吃鸡爪吧！那么大家怎么制作一道美味的韩式火辣鸡爪吗？来看我的详细介绍吧！
主料
鸡爪500克
辅料
小葱20克 姜20克
蒜20克 料酒20毫升
白酒40毫升 酱油20毫升
蚝油20毫升 芝麻油10毫升
黑胡椒3克 家乐鸡粉3克
芝麻5克 盐20克
白糖15克 韩国辣酱40克
辣椒粉50克
韩式火辣鸡爪的做法步骤
1. 首先准备所需食材 ， 直到现在我才总结出一句话 ， 只要有丰富的材料，怎么做都好吃！
2. 先处理鸡爪，清洗过后，去掉指甲 。
3. 然后倒入食盐 ， 你可以用粗盐，我家没有粗盐了就用的细盐！
4. 然后倒入高度白酒去味 。
5. 用力搓，可以多搓一会，让味道充分融入鸡爪中！然后静置半小时入味！
6. 这个时间我们处理腌料了！将除芝麻和小葱外的所有材料放入料理杯中！
7. 投入韩式辣酱
8. 家乐鸡粉提鲜很好 ， 我个人感觉比鸡精和味精的口感都好，毕竟科技进步了！腌肉或者做饺子馅我还是会选择鸡粉！
9. 将所有的调味配料倒入后就可以下搅拌棒搅拌了，如果干的话可以适当加入些纯净水 。
10. 鸡爪静置半小时后用清水清洗干净 。
11. 然后上锅蒸半小时 。
12. 整好的鸡爪蒸好以后里面会有些多余的.油脂可以倒掉 。
13. 然后倒入刚才做好的酱料！
【火辣鸡爪的酱怎么兑】 14. 老规矩还是按摩，为了吃你说容易吗？给多少只鸡做足疗！多按摩一会儿 ， 目的是入味！
15. 然后烤箱预热10分钟，我的烤箱是210度，烤箱的品牌不同所以热度不同，你可以根据自己的烤箱做决定！然后把鸡爪放入烤盘中，记得要铺锡纸，不然就不好打理了！
16. 烤箱烤25分钟，中间你可以取出来翻个 。
17. 烤好的鸡爪取出来装盘 。
18. 然后撒上小葱和芝麻 。再剩下的工作就是一个字了！造
小贴士
酱料是关键 ， 大家还可以自己根据自己的口味去适当增减！这是我自己摸索出来的！
一、食材：鸡爪 500g、料酒 两勺、葱 一小把、八角 两个、生姜 四片、大蒜 3g、小米辣 三四个、泡椒 六七个、味极鲜 半勺、辣椒油 半勺、芝麻油 半勺、盐 三勺半、豆豉酱 一小勺、香菜 2g
二、方法与步骤
1、新鲜的鸡爪买回来清洗干净血水，逐一去掉鸡爪的指甲，在将整个鸡爪一分为二 ， 这样即为了好看，也更容易入味儿啊
2、锅里上入适量的水，鸡爪放入锅中，倒入两勺料酒，中火煮至有一层血泡浮即刻关火，水倒掉，然后用温水冲洗干净上面的浮沫，沥水备用
3、生姜切片，葱洗干净绑成葱节段儿，八角两个，大蒜生姜沫切小碎备用
4、锅里面上半锅水，烧开 ， 放入三四汤勺的盐，等盐溶解后转小火，再将凤爪放到锅里 ， 加入葱节段，八角，生姜片煮十来分钟 ， 再熄火，继续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时
5、在将煮好的鸡爪捞出来放入提前准备好的冰水里 ， 条件允许的情况下放入冰块在上面 ， 这样口感会更好哦
6、小米辣切细细的碎待用 ， 泡椒有很好的提味儿作用，酸辣开胃，必须要放哦
7、锅里上少许的油，放入切好的大蒜生姜碎末小米辣碎和泡椒，一起炒香，火不宜太大
8、再把炒好的辣椒碎倒入沥干水的凤爪里，这个时候的容器要大一点，容易搅拌均匀 ， 再到入一点泡椒水，不需要太多
9、再放入少许味极鲜，辣椒油，芝麻油，少许盐，鸡粉，豆豉酱一小勺，少许香菜碎末
10、用筷子彻底的搅拌均匀，有手套的话可以直接用手拌匀更入味儿
11、可以放冰箱保存一个晚上更吃着更入味 。
###其它资料参考###1、工具/原料：鸡爪150克、姜片3克、料酒少许、蒜末2克、年糕40克、辣椒面1勺、白糖1勺、芝麻2勺、番茄酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、韩式辣酱2勺、半碗清水 。
2、碗中加入辣椒面、白糖、芝麻、番茄酱、生抽、老抽、韩式辣酱和半碗清水搅拌均匀 。
3、鸡爪剪去指甲冷水下锅 ， 放入姜片和料酒煮开捞出血沫再煮半小时捞出 。
4、锅中烧油下入蒜末炒香，下入鸡爪加少许清水 。
5、倒入酱汁煮开放年糕片，大火收汁黏稠出锅即可 。
###其它资料参考###酱鸡爪：
鸡爪洗干净，控干水分 ， 油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒 ， 炒出香味后，
加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.
成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷啊.试试看 ， 保证不会失望
):首先是材料：
鸡脚数只，豆豉1-2匙 ， 红辣椒(切碎)2支 ， 蒜蓉适量，麦芽糖 ， 白醋 ， 蚝油 ， 酱油各1大匙，老抽适量 。另外就是糖，味精，和盐 。
然后是做：
1把凤爪放入加有白醋 ， 麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起 。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离
3把蒜、红辣椒、豆豉炒香 ， 调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了 。
###其它资料参考###1、首先把买来的鸡爪洗干净 。
2、葱姜蒜切末，在把葱姜蒜切段，切片备用 。
3、小辣椒也要切末，不用太小，但也不要太大 。
4、把洗好的鸡爪放到锅里 ， 加点盐和葱姜蒜，煮10~15分钟，差不多熟了就行 ， 记得撇出沫 。之后把熟了的鸡爪取出备用 。
5、干净的碗里放入三勺辣椒酱，三勺辣椒粉 。
6、切好的小辣椒末和葱姜蒜末，味精，白糖 ， 白醋少许，酱油2~3勺左右，在放入煮鸡爪剩下的汤调好后淋在鸡爪上拌匀 。
7、准备好锅，不用放油，把鸡爪直接放到锅里 ， 开小火，等快收完汁的时候淋上少许香油和白芝麻 。
8、韩式火辣鸡爪就这样完成了 。
###其它资料参考###韩式辣酱鸡爪是一道经典的韩国美食 ， 它以辛辣、鲜美、香脆闻名 。下面是制作韩式辣酱鸡爪的基本步骤：
准备材料：鸡爪、辣椒酱、生姜蒜泥、酱油、白糖、醋、色拉油、淀粉和葱花 。
鸡爪清洗干净，用淀粉腌制15分钟 。
热锅 ， 倒入色拉油，放入鸡爪炸至金黄色，捞出沥干油 。
在锅中加入生姜蒜泥，炒香 。
加入酱油、白糖、醋和辣椒酱，炒匀 。
加入炸过的鸡爪，翻炒均匀，直至鸡爪完全吸收酱汁 。
最后加入葱花，炒几下即可 。
现在你已经知道了如何制作韩式辣酱鸡爪，可以试着在家做一道，享受这道美味的美食 。
###其它资料参考###1、酱鸡爪需要放葱10克，姜10克，蒜5克，食盐25克，八角3克，花椒3克 ， 桂皮3克，料酒5克，酱油10克 ， 红辣椒8克，水1500克，白糖15克 。
2、做法：将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味 。将水烧开后把鸡爪投入水中 ， 时间在3-5分钟 。
3、热锅中放入适量的食用油，将沥水的鸡爪放入，加入红辣椒、葱、姜 进行翻炒 ， 时间在3分钟；加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制，煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汤，出锅前加入蒜片、味精、加酱油 。
###其它资料参考###食材
鸡爪350克
韩式辣酱适量
橄榄油适量
生抽适量
番茄酱适量
蒜末适量
辣椒粉少许
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
鸡爪下入锅中，清水煮熟，蒜子切末 。
2
锅内倒入橄榄油，放入蒜末炒香，放入煮熟的鸡爪 。
3
加入生抽、韩式辣酱，拌炒匀 。
4
加入番茄酱炒匀 ， 放入辣椒粉和水，加盖焖熟即可 。
###其它资料参考###1、所需食材：鸡爪7个，葱姜蒜少许，小辣椒（特辣）3个，辣椒酱3勺，辣椒粉3勺，酱油，味精少许，白醋，白糖 少许 ， 鸡汤（煮鸡爪的汤），香油，白芝麻；
2、鸡爪洗干净，葱切末，姜切片，蒜和小辣椒切末，把洗好的鸡爪放到锅里，加点盐和葱姜蒜，煮10-15分钟，取出备用 。
3、把切好的小辣椒和葱姜蒜 ， 味精，白糖，少许白醋 ， 2-3勺左右的酱油，三勺辣椒酱，三勺辣椒粉 ， 放入煮鸡爪剩下的汤里调匀 。
###其它资料参考###韩式鸡爪
主料：鸡爪10只
调料：辣酱50g，番茄酱25g，酱油10g，生抽10g，白糖10g，料酒10g，姜3片，八角2个，蒜末10g，盐10g
做法
1、鸡爪洗干净，冷水下锅，加入姜片、八角、料酒
2、煮开撇去浮沫，倒入酱油，煮20分钟后捞出
3、锅中热油，放入蒜末，放入鸡爪翻炒均匀
4、加入辣酱、番茄酱、白糖、生抽，翻炒均匀
5、倒入水，没过鸡爪，盖上盖子煮20分钟，出锅前加盐，大火收汁
6、特别软糯的火辣鸡爪就完成啦！一边看韩剧一边吃 ， 真的超过瘾?。?
