450g吐司要烤多久

22l烤箱可以烤450g吐司吗?

450g吐司要烤多久

22l烤箱可以烤450g吐司 。
一般来说450g吐司烘焙时间应该是在20分钟左右 , 因为450克的土司其实他并不是特别的多,如果温度开的高一点,那么大概只需要个20分钟左右就能够好了 。当然如果你的温度设的比较低一点那么时间相对于就会用的比较长一些 。吐司也有大小的尺寸的,估计450克左右一个的话 , 3个是放得下的 , 只是面包模也要定好尺寸 。
450g吐司要烤多久

看你喜欢吐司烧色重一些的还是轻一些的,稍重一些的就烤箱中下层,上下火165~175度约35分钟,轻一些的就150~160度,烤箱中下层,上下火30分钟,具体还要看你的烤箱大小和烤箱情况,因为不同的烤箱“脾气”不一样 , 我用的是长帝30L的烤箱 , 希望这些对你有用
###其它资料参考###在国内的很多烘焙食谱中都能看到上述那句话,这是因为中国的家庭烘焙事业起步没几年,面对红红火火的家庭烘焙,很多厂家都开始了生产了家用电烤箱 。基于不同家庭的不同需求、产品成本等多方面的考虑,家用电烤箱从百八十元到上万元的都有,因此也就导致了不同品牌、甚至同一品牌不同型号的烤箱的温度都不尽相同 。这也就是我们会在食谱中反复强调的“烤箱有温差,请根据实际情况来调整时间和温度” 。
烤箱的空间越大,空气流通性越好,食物在烤箱中受热越均匀 , 特别是对蛋糕、面包而言,足够的空间和准确的温度对于食物的成败起着很重要的作用 。如果强行将某个食谱所提供的温度和时间照搬到自己的操作中来,不一定能成功 。所以不管你是用两个温度计来判断,还是根据自己不断的实践来摸索,总之,别人的食谱都只是一种参考 。为什么要用两个温度计?因为万一温度计也不准呢?两个温度计加烤箱温度,怎么着也能推断出实际温度来了 。
【450g吐司要烤多久】如果不想换烤箱 , 那就创造一些条件使烤箱能够满足自己的要求 。比如置办两个温度计、锡纸、好材料的烤盘 。锡纸的作用很强大,烤肉烤鱼可以作为烤盘中的铺底,免去了费力清洁的烦恼 。食物离上烤箱近了,中途加盖一张可以防止食物被烤糊,就如今天我的这两个中种淡奶油吐司,烤到15分钟左右时,颜色和高度都已经很满意了 , 迅速拉开烤箱门,将锡纸光亮的一面朝上盖在吐司上,在吐司和加热管之间设置一个屏障,这样吐司顶部就不会被烤糊了 。
一起来看中种淡奶油油吐司吧!比起直接发酵法来,中种法的吐司更加柔软 , 加了淡奶油之后,味道更加醇香,越吃越爱吃,根本停不下 。
【中种淡奶油吐司】
中种材料:高筋面粉230克,酵母3克,凉水160克
主面团材料:高筋面粉370克,酵母4克,白糖 60克,盐3克 , 淡奶油50克 , 冰水 180克,黄油60克
数量:450克吐司模2个
烘焙时间:上火180度,下火190度,35分钟
制作过程:
1. 中种面团和主面团材料准备好,这是两个不加盖450克吐司模的量;淡奶油是做蛋糕剩下的,加了它,吐司会更加柔软、醇香,如果没有淡奶油可以用等量的酸奶来代替,或者用减少10-20%的鲜牛奶或者冰水来代替 , 但要根据面粉的吸水率来调整;
2. 中种面团需要提前准备好,将上述中种材料

###其它资料参考###准备材料:吐司粉400克、奶粉35克、盐3克、白糖40克、酵母3克、黄油30克、鸡蛋(55克)1个、纯牛奶125克
1、准备食材 。
2、厨师机桶里先放液体,牛奶和鸡蛋,白糖和盐放两边,预留10克液体,因为每种面粉吸水率不同,不够再添加 。
3、倒入奶粉和吐司粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母粉,盐和白糖不要和酵母直接接触,以免会影响酵母的活性 。
4、二档揉面直到能拉出结实的粗膜 。
5、把面团转移到案板上,无需发酵 , 无需滚圆,直接分割三个面团,稍微整理一下,盖上保鲜膜防止风干 。
6、取一个面团,无需松弛,直接用擀面杖从中间往两头擀开,长大约40公分长 。
7、无需翻面,直接从上往下卷,卷的时候力度要匀称,三个依次卷好,盖上保鲜膜防止风干 。
8、取一个卷起来的卷,无需松弛,用擀面杖直接从中间往两头擀开,长约50公分 。
9、从上往下卷起来,卷的时候力度要匀称,三个依次卷好 。
10、放入吐司盒子,送入温度35度,湿度75度的发酵箱发酵,没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱,放一碗温水增加它的湿度 , 发酵到9分满 。
11、送入预热好的180度的烤箱,烤30分钟 。
12、时间到后就可以取出食用了 。

450g吐司要烤多久

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