木耳用醋泡久了还可以吃吗？？
干木耳切记一定泡发时间不要超过两个小时 。泡饭的时间过长会产生对人体有害的物质，不管是水还是醋去泡木耳泡发的时间都不能超过两个小时，嗯，一个半小时左右是最好的 。不要超过这个时间 。那么现在有一道菜是粗泡沫建议吗这道菜？你当时吃完就可以了，如果没有吃完就千万不要留到下一顿再去吃，你对人的身体不好 。不要为这一点减少，而上次也身体不好，如果醋泡木耳超过的时间过程千万不要再吃了 。
醋泡木耳做法:
1. 黑木耳用温水或淘米水泡发，洗净，
2. 放入保鲜盒，加入清水 ， 生抽，糖，醋，生姜片
3. 尝一下汤味，拌匀，盖上盖子，泡一晚上，隔夜即可食用来源于网络
###其它资料参考###不能说精确时间，只能建议用热水泡，泡3-4小时内烹炒为好 。也不应泡后捞出久放 。
有人吃了久泡的黑木耳，重度中毒，也有致死的例子 。
木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物 。温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快 。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，可能生成毒素 。
###其它资料参考###老醋木耳的正宗做法：
食材：木耳、醋、生抽、白糖、盐、香油、洋葱、大蒜、小米椒、香菜 。
做法：
1、木耳提前用清水泡发（4小时以上） ， 烧一锅开水，木耳下锅煮1分钟左右即可 ， 捞出过凉水，备用 。
2、洋葱切丝，蒜剁末，小红辣椒切圈，4勺陈醋、1勺酱油、2勺糖、一点点盐、半勺香油放入碗中 。
3、跟洋葱丝、蒜末、辣椒圈一起，调成酱汁，放进木耳里调匀，完成 。
【木耳用陈醋可以泡多久】黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有素中之肉”、素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品 。据有关调查分析，每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纤维素7g ， 还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质，其中尤以铁的含量最为丰富，每100g鲜木耳中含铁185mg ， 比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍 ， 故被誉为食品中的含铁冠军” 。此外，黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，有较高的生物效价 。黑木耳为胶质菌类 ， 含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用 。因此，是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员的首选保健食品 。黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品 。
