清蒸金鳟鱼怎么做？
清蒸金鳟鱼的做法如下：
剖开后里面肉很厚，很细 。收拾干净后 ， 在两面划上几道，均匀地在表面和里面抹上适量酒和盐 ， 盘里铺上姜丝，把鱼放姜丝上 ， 再洒一层姜丝和葱丝 。坐锅烧水，水开后把鱼盘放笼屉上大火蒸六分钟 。然后虚蒸五分钟左右 。蒸好后 ， 把姜丝葱丝去掉，放一层红椒丝，洒上葱花 。起锅烧油，油里放点花椒炸香 。去掉花椒粒，把油淋在蒸好的鱼上即可 。
金鳟鱼的做法如下：
1、原料:鳟鱼、酒、盐、葱丝、姜丝、芹菜、酱油、醋、花椒油 。
2、首先把鳟鱼切成小块，用酒和盐腌制半个小时 。
3、打一个盘子 ， 下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有一些空隙 ， 这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到 。鱼的上面也放些葱姜 。
4、坐上锅，大火烧开后 ， 再把鱼放上 。一直把鱼蒸熟后拿出来 。
5、在鱼上倒上酱油，醋，最后炸花椒油，然后倒在鱼上 。一道美味可口的清蒸金鳟鱼就做好了 。
金鳟鱼是虹鳟鱼品系中的一个优良品种，属冷水性鱼类，系全国星火带头人--金昌市永昌县焦家庄乡河滩村二社青年王仲正精心培育而成 。该品种通体金黄，肉质细嫩 ， 味道鲜美，生长迅速，具有很高的观赏价值和食用价值，深受渔业生产者和消费者的青睐 。
###其它资料参考###文章导读
金是一种不可多得的鱼类，其中含有丰富的维生素、素、钙、铁、锌等，适量食用对人体有极大的好处 。生活中金鳟鱼的吃法有很多种，其中最为常见，先把鱼切成块用和腌制半小时 ， 之后在盘子里放入葱花、丝等，上面放上鱼就可以开火蒸煮了，大概半小时左右的样子就可以了 。
一、清蒸金鳟鱼的做法
1、首先把鳟鱼切成小块，用酒和盐腌制半个小时 。
2、打一个盘子，下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜 ， 让盘子下面有一些空隙，这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到 。鱼的上面也放些葱姜 。
3、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上 。一直把鱼蒸熟后拿出来 。
4、在鱼上倒上酱油，醋
【金鳟鱼蒸多久】5、最后炸花椒油，然后倒在鱼上 。一道美味可口的清蒸金鳟鱼就做好了 。
二、怎么辨别鳟鱼的好坏?
赤眼鳟，体长，略呈圆筒状 ， 后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼 。头呈圆锥形，吻钝 ， 口端位 ， 口端位，呈弧形 。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞45(6-7)/(3-V)48 。背鳍3 ， 7-8 ， 无硬刺 。胸鳍1，14-15 。臀鳍3，7-8 。体背深灰色，腹部淡黄色 。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹 。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白 。
体长 ， 略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆 。体长约30厘米 。头呈圆锥形，吻钝 。口端位 ， 口裂突，呈弧形 。唇厚，上颌两侧有2对不明显的短须 。下咽齿3行，顶端钩状 。眼大 。鳞圆形，侧线鳞43?48 。背鳍7?8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍7?8 。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑 。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色 ， 其他各鳍灰白 。
###其它资料参考###1.用酒，盐腌半个小时 。下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜 ， 让盘子下面有点空隙，这样蒸汽可以进到下面 。鱼上面也放些葱姜 。
2.坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上 。一磅的鱼蒸了6分钟，关火 ， 不动锅，再等8分钟，这叫虚蒸 。然后倒上酱油，醋，最后炸花椒油 ， 倒在鱼上 。
