桂圆干做法？
桂圆干有以下制作过程：
龙眼去枝叶洗净，水烧开后锅中放入龙眼5分钟捞起沥干 。
沥干水后放于一边自然凉干 。
将龙眼放置烤箱的中层，选择热风功能，温度调至110度 ， 烘烤时间为6小时 。
烤好之后待凉，密封保存即可 。
龙眼干的制作方法如下：
1、准备龙眼若干，多少看你自己需要啦，品质越大越好，最好肉厚厚的那一种 ， 这样吃起来才有料，新鲜的龙眼，口感吃起来不一定甜的也没关系，反正晒成干 ， 都变甜了 。
2、准备一大锅水烧开，将整串龙眼放进滚水，浸过龙眼，焯一下，可以起到去除农药作用 ， 第二是杀菌作用，第三是断生.焯的时间控制在1-2分钟即可 。
3、把焯过水的龙眼沥干 ， 挂衣架上绑好，如果住顶楼的人有露台最好，放阳光灿烂自暴晒即可，晚上要收进来 。
4、一般放露天处晒的话 ， 一星期就搞定了 ， 如果放在阳台内晒的话，时间可能要久一些些了，半个月应该就可以了，天气天干物燥，正是好晒的季节 。
###其它资料参考###剥壳，除核，把肉摊放在一个大的篮子、跛子等放在太阳下晒，就成生晒桂圆肉，放在烤箱烘就成桂圆肉 。
龙眼干也称桂圆干，可分全干型龙眼干和半干型龙眼干两类 。
全干型龙眼干的制作有日晒与烘焙两种方法 。日晒方法简单，将果实摊放在阳光下连续暴晒，半个月后收拢存放数天以平衡内部水分，再晒数日使果核断面由白色转灰褐色，肉色淡黄透亮即成 。龙眼焙干分为初焙和复焙 。①初焙 。初焙温度控制在65～70℃ 。每烘焙6小时要翻焙1次，连续3次，使上、中、下层均匀焙干 。经24小时烘焙后，果粒六成干即可起焙，起焙后散热收存，此时果壳坚硬，果肉黄褐色，富有光泽，呈细小皱纹 ， 果核易脱落 。②复焙 。把初焙经存放数天后的龙眼干 ， 分级并拣去破壳果 ， 再按大小果分开复焙 。温度控制在60℃左右，复焙6小时，每隔2小时翻焙1次，至果蒂轻推即脱落、果核既干又脆为度 。把经复焙的龙眼干12～14千克，倒入竹笼中边摇边喷清水，待果面均匀湿后加300～400克姜黄混合粉（70%姜黄粉加30%白土配制而成），再往复摇300～400次 ， 使果面着色均匀，然后倒入40～50℃焙灶烘1～2小时 。烘焙好的龙眼干，经分级后即行包装 。
###其它资料参考### 干桂圆是由龙眼晒干而制成的 ， 不仅便于长时间保存，还可以用来制成其它美味的食物 。那么，干桂圆怎么做好吃呢？吃干桂圆有哪些功效与作用呢？今天我来给大家介绍一下 。
什么是干桂圆桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实 。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效 。适用于失眠健忘 ， 脾虚腹泻，精神不振等症 。
干桂圆怎么吃最好桂圆莲子汤 材料：桂圆肉 25 克、莲子 15 克、红枣 10 颗，冰糖少许
做法：
1、桂圆肉、莲子用清水洗净 。2、红枣去核备用 。3、将各食材放入锅内，加适量水熬煮 30 分钟 。4、最后加冰糖调味即可饮用 。桂圆红枣茶 材料：桂圆肉5 粒、干红枣 10 粒、冰糖半汤匙(8g) 做法：取一个适用于微波炉的带盖容器，放入洗净的干红枣、桂圆肉和冰糖，凉水，盖上盖子 。将容器移入微波炉中，以高火加热 10 分钟，之后改用或中火再加热 10 分钟，即成美味健康的桂圆红枣茶 。
营养成分每100克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡，粗纤维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素0．0f毫克，核黄素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．0毫克，镁98毫克 。
干桂圆的功效与作用1、益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时 ， 又能促进血红蛋白再生以补血 。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外 ， 对脑细胞特别有益 ， 能增强记忆 ， 消除疲劳 。2、安神定志，桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘 。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等 。3、养血安胎 ， 桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用 。4、抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明 ， 桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用 。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80% 。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用 。5、脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量 。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用 。
###其它资料参考###【干桂元肉怎么做】问题一：如何做桂圆干一般多是烤干的,因龙眼水份多,不容易晒干 。
如果没有烘干机等机器 ， 记住了，直接晒是晒不干的，必须先把桂圆用沸水焯一焯水 ， 再拿去再烈日下暴晒 。晒干了一点之后 ， 再把桂圆肉剥出来 ， 这样子直接晒桂圆肉才容易晒干
问题二：桂圆如何制作桂圆干的制作方法的做法
1.龙眼摘的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，不易保存
2.锅里水烧开了，再倒入龙眼，火不要关持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌
3.把龙眼捞起来，放凉，就可以放在太阳底下晒了，夏日太阳似火炉，大约晒一周，就大功告成了
烹饪技巧
1、龙眼搞的时候柄要留一些，以免影响保存 。
2、龙眼准备拿去晒前 ， 一定要记得煮一锅开水，在水里焯，去掉表皮的细菌，不然没等晒成干，龙眼已是坏在里面了 。
3、晒好的桂圆干 ， 易于保存 ， 用密封罐，可塑料袋封好口，放在阴凉处即可 。
营养功效
桂圆干补血安神，健脑益智，补养心脾的功效 。可以生吃，也可以熬汤，也是美容的圣品 。
菜品特色
福建是龙眼的产地之一，7-8月份是龙眼上市的季节，到处都是卖的便宜三斤10元，让你吃个痛快，可惜吃多了会上火，吃不完的龙眼不能放太多天，容易长虫子，所以买来要尽早吃完，买这么多又吃不掉，那就试着把它做成桂圆干吧，等没有新鲜的龙眼时慢慢品味龙眼干，而且自己晒的桂圆干要比市面销售的烘干的要好，也可以自己做为煲汤用对女性可以补气血，总之桂圆干的用处很多 。自己做桂圆干很简单，有天然的日光浴 ， 就可以哦！
问题三：自制桂圆干的做法大全 ， 自制桂圆干怎么做食材与明细
鲜桂圆2000克
清水适量
难度普通
时间数天
口味甜味
工艺其他
自制桂圆干的做法步骤
1.
新鲜桂圆2千克 。其实还可以多买一些 。这个量只用了一层果干机 。
2.
桂圆去皮 。
3.
然后借助小刀去核，尽量保持完整性 。
4.
煮一锅水，沸腾后熄火 ， 放入桂圆肉拖水 。
5.
马上捞起来 。
6.
倒入果干机架子上 。
7.
起动果干机，65度风干 。
8.
断断续续风干了3天就成了 ， 非常的漂亮 。
温馨小提示
拖水时间不适宜太久 ， 放到水里就可以马上捞起来 。
问题四：如何制作龙眼干将鲜龙眼在沸水中煮一下[这是最重要的关键技术]，捞起晒干就成了龙眼干，剥壳去核就得龙眼肉了 。
选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实，去除病虫果和受伤果 。放入95℃的水中烫漂2--3分钟，捞出来沥干水，进行日晒或烘焙 。或者不经烫漂直接日晒或烘焙 。注意经常翻果，以使各部分均匀干燥 。至8成干时，剪去果梗，将果趁热堆积在一起，进行果 ， 即回软，使果核内的水分转移到果肉、果皮中，达到内外均匀干燥 。然后继续晒或烘，如此反复3--4次，直至锤击种核即粉碎为度 。烘焙宜用无烟的优质木炭 ， 否则果实有烟味导致品质下降 。此外，烘焙宜用文火，果粒处的温度以60℃为宜 。温度过高会使果肉表面失水过快，迅速干燥结硬，影响内部水分的逸出 。更有甚者，会使外壳和果肉表面炭化变黑 ， 严重影响制品的风味品质 。龙眼干的制作过程 直接晒是晒不干的，必须先把龙眼焯一道水 ， 再拿去晒才行 。
制作龙眼干一定要用沸水焯一遍的，然后才能拿去晾晒烘烤
问题五：龙眼干是怎么做成的1.龙眼摘的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，不易保存
2.锅里水烧开了，再倒入龙眼，火不要关持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌
3.把龙眼捞起来 ， 放凉，就可以放在太阳底下晒了，夏日太阳似火炉 ， 大约晒一周，就大功告成了
烹饪技巧
1、龙眼摘的时候柄要留一些，以免影响保存 。
2、龙眼准备拿去晒前，一定要记得煮一锅开水 ， 在水里焯，去掉表皮的细菌 ， 不然没等晒成干，龙眼已是坏在里面了 。
3、晒好的桂圆干 ， 易于保存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在阴凉处即可 。
营养功效
桂圆干补血安神 ， 健脑益智，补养心脾的功效 。可以生吃，也可以熬汤，也是美容的圣品 。
问题六：自制去壳桂圆干怎么做呢一：剥皮去核，如果要制作的桂圆干不多的话，直接使用新鲜桂圆剥皮去核，留下果肉；
二：把果肉拿去晒 。
细节注意：晒果肉的时候，其糖分流出来容易和地面粘在一起，建议食用盆子或者其他东西盛放！
问题七：家里如何做桂圆干桂圆晒干即可
问题八：桂圆干怎么晒制?龙眼可以加工成为龙眼干 。选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实 ， 去除病虫果和受伤果 。放入95℃的水中烫漂2--3分钟，捞出来沥干水 ， 进行日晒或烘焙 。或者不经烫漂直接日晒或烘焙 。注意经常翻果，以使各部分均匀干燥 。至8成干时，剪去果梗 ， 将果趁热堆积在一起，进行?h果，即回软 ， 使果核内的水分转移到果肉、果皮中，达到内外均匀干燥 。然后继续晒或烘，如此反复3--4次，直至锤击种核即粉碎为度 。
烘焙宜用无烟的优质木炭，否则果实有烟味导致品质下降 。此外，烘焙宜用文火，果粒处的温度以60℃为宜 。温度过高会使果肉表面失水过快，迅速干燥结硬，影响内部水分的逸出 。更有甚者，会使外壳和果肉表面炭化变黑，严重影响制品的风味品质 。
###其它资料参考###桂圆干的正确吃法：
1、泡水喝
泡水喝
做法：把所有材料准备好，红枣洗干净，去核，桂圆肉、枸杞用温水泡一下，洗干净，把所有材料放入锅中，注入适量清水，盖上锅盖 ， 大火煮开转中小火煮30分钟就可以了 。
2、干吃
桂圆干是可以当小零食吃的一种食物，当你想吃东西的时候可以用桂圆干来解解馋 。
3、可以做成粥
做法：首先将食材用清水洗一遍，放入瓦煲加入清水约5碗，大火烧开转小火30分钟关火放入冰糖盖焖不会烫就可以吃了 。
4、桂圆莲子汤
将桂圆干、莲子用清水清洗干净 ， 然后把红枣去核待用 。将材料准备好以后放入锅中，加入适量的清水熬煮，熬煮在30分钟左右 ， 左后放入适量冰糖就好 。
5、桂圆板栗鸡汤
顾名思义，用桂圆、板栗、老母鸡、枸杞等材料煲汤 。在选择材料上，一定要选择老母鸡 。
6、元肉红枣雪耳糖水
用桂圆干、红枣、雪耳，红莲子，冰糖等食材熬制成雪耳糖水 。银耳一定要选择雪耳 。只是需要注意的是这款糖水的含糖量比较高 。
