豆腐元子要蒸多久？
半个小时 。
有的人喜欢吃豆腐圆子 ， 也是有一些人不喜欢吃豆腐圆子，不喜欢吃的原因大约是做的时间不上家吧！如果吃到美味的豆腐圆子，你都是迷上它了！但是也是有好多人在迷惑不解 ， 怎样才可以作出美味的豆腐圆子呢？下边就给大伙儿介绍一下水豆腐圆子的做法 ， 期待可以协助到大伙儿 。
豆腐圆子是知名的特色小吃，在其中以雷家豆腐圆子更为知名 。雷家豆腐圆子以水豆腐为关键原材料，烹制的作法软炸主导，口感归属于生活中味 。
豆腐圆子的原材料：
主要材料：水豆腐(北)1000克 ， 檽米150克，猪肋条肉（五花肉）200克，鲤鱼150克 。
辅材：虾米音乐10克 ， 生鸡蛋60克 。
调味品：盐2克，生抽10克，大葱25克，姜5克，白胡椒粉2克，鸡精2克 。
水豆腐圆子的做法流程：
1、将水豆腐渗入冷水中 ， 换二三次水，用沙布包起来放到筲箕内沥水；
2、将檽米用冷水清洗干净，放进沸水锅中煮开捞起来 ， 以冷水浇淋 ， 直到制冷；
3、将猪五花肉去除皮肉后切割成肉粒；
4、肉粒内拌入鸡精少量、生姜沫、食盐少量腌渍进味；
5、将鲤鱼屠宰清洗 ， 片取净肉排剁碎茸；
6、虾米音乐用温开水侵泡胀发后，控干水份；
7、将控干水的水豆腐倒进盆里，搅细搅散，放进鱼茸、鸡精、白胡椒粉、食盐、生鸡蛋、生姜沫、虾米音乐合拌；
8、翻拌的豆腐鱼茸中再放进肉粒搅拌均匀；
9、最终将檽米、葱段放进豆腐鱼茸肉粒中再次翻拌；
10、将笼屉格用食油抹擦一遍，洒一点冷水 ， 防止黏连；
11、将拌好的原材料揉成生鸡蛋大的汤圆，次序码在笼格上；
12、笼屉上灶火开水上蒸30分钟取下码入盘里 ， 撒上葱段即成 。
豆腐圆子的制做秘诀：
1、水豆腐绞碎前，要撕下表皮，显现出白质；
2、水豆腐调配粘稠时可渐渐地添加各种各样料 ， 至水豆腐糊能入门止 。
豆腐圆子的特点：
汤圆软嫩松泡，细嫩爽口，通道消溶，口味丰富多彩 。
要爱吃到美味的豆腐圆子得话 ， 何不能够依照上边的流程来开展实际操作，假如第一次做的不好吃得话，没有关系，能够再再次做一遍，直至保证美味才行，坚信大伙儿是最赞的！大量的作法能够随时随地关心网编 。
清蒸豆腐圆子的做法
步骤step
1
准备好食材 ， 肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀，腌制十分钟备用
步骤step
2
北豆腐用刀轻轻剁碎
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3
把剁碎的豆腐放入干净纱布中
步骤step
4
用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分
步骤step
5
尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干
步骤step
6
取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合
步骤step
7
用手将整夜与肉馅拌匀
步骤step
8
再捏成一个豆腐丸子
步骤step
9
把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟
步骤step
10
15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘 。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内
步骤step
11
把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁
步骤step
12
把芡汁淋到豆腐丸子上即可
###其它资料参考###前言
我们家隔三差五就烧豆腐，如果不变换下花样，估计别说吃，恐怕看都看烦了 。
材料
主料：南豆腐400g、肉糜150g；
辅料：油适量、盐适量、泡椒适量、胡椒粉适量
豆腐蒸丸子
1
豆腐搁盐、飞水 。
2
一分为二，用勺在中间挖个洞 。
3
挖出来的豆腐与肉糜搁一块，加盐、胡椒粉，一块搅匀 。
4
用筷子将馅料填满挖的洞 。
5
填满了，可在中间嵌个豌豆好看 。
6
大火、沸水，上锅蒸15分钟 。
7
用蒸出来的汤汁勾个薄芡 。
8
将芡汁浇在豆腐上，再来点泡椒--好吃滴呢^_^
小贴士
南豆腐特别容易碎，一定要小小点哦 。
###其它资料参考###1、将1块老豆腐用双手或者刀背压成泥 ， 压得越碎越好，如果不喜欢豆腐的豆腥味，可以放入盐开水中浸泡会 。
2、浸泡豆腐期间，将猪肉剁碎，猪肉可以是五花肉也可以是纯瘦肉，建议偏瘦一点，口感更清爽 。
3、将豆腐泥和肉末放入盘中 ， 再调入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量香油、适量淀粉 ， 搅拌均匀，再静置半小时左右腌制入味 。
4、取适量腌制好的肉末豆腐，团成丸子 ， 并在手掌心多攥紧几次，以免松散 。
5、将肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸锅中，再次煮沸后继续蒸10分钟左右即可 。
6、蒸丸子期间，根据自身需求切点蒜片和辣椒圈，不吃辣则可不放 。
7、丸子蒸好后 ， 将蒸出来的汤汁倒入锅中，再调入半勺生抽、适量盐、少许鸡粉、小半碗水淀粉、辣椒圈和蒜片 。
【豆腐丸子需要蒸多久】 8、锅中酱汁沸腾后，稍微煮至粘稠即可淋在丸子上即可 。
