炸糯米圆子要多久
糯米丸子怎么炸？
【准备食材】
芸豆100克，糯米粉300克，粘米粉100克，白糖40克，凉水300毫升
1、首先准备100克芸豆，也叫花腰豆，用清水泡一个晚上，没有也可以用红豆代替 ， 泡好后沥干水分，倒进电饭锅里 ， 加适量的清水 ， 按煮饭键煮熟 。
2、芸豆煮熟后捞出来 ， 多余的汤汁就不要了，不需要煮得太烂，这样吃起来有颗粒感，更有嚼劲 。
3、在盆里倒入300克糯米粉，100克粘米粉，40克白糖，再倒入煮熟的芸豆，用300毫升凉水和面 。
4、搅匀后用手揉成糯米团，揉到不粘手就可以了 。
5、接着把糯米团搓成一个个汤圆大小的丸子 。
6、锅里倒入适量的油，油温微热放入糯米丸子下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开 ， 所以一定要低油温下入丸子 。
7、糯米丸子下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开，小火慢炸，炸定型后搅动一下 。
8、炸到糯米丸子表面金黄酥脆就可以出锅了，大约需要炸8分钟左右 。
9、这样炸出来的糯米丸子非常香，加了芸豆，嚼起来也更有口感，外酥里糯 ， 凉了也不会塌陷，喜欢的试试吧 。
【技巧总结】
1、粘米粉就是大米粉，也可以用面粉代替 ， 目的是降低糯米粉的黏性 。
2、糯米丸子一定要低油温下锅，用小火慢炸，油温太高，丸子外面温度就会大于里面温度然后膨胀爆开 。
用料：糯米圆子 ， 油，糖粉，花生碎 。
做法：糯米圆子先准备好 。
撒上一勺好像是糯米粉 ， 然后掂匀 。
热锅凉油，油热后放入糯米圆子 。
炸片刻，糯米圆子表面酥脆，里面没有白芯就可以起锅了 。
捞出沥油，放入盘中，撒上花生粉和糖霜 。
一道炸糯米圆子就做好了 。黄磊剧中是使用的现成红白糯米圆子，我们自己在家就可以自己动手搓圆子 。
糯米圆子的做法！
用料：糯米粉 ， 热开水 。
做法：糯米粉倒入一个大盆中，倒入热开水，用筷子先搅拌成面絮，然后用手揉成面团，再搓长，分成一个个小剂子 ， 再用手将面剂子搓圆，就成了糯米圆子 。
我们还可以在里面包上芝麻馅，花生馅，或者直接在糯米粉内加入蒸熟的南瓜或者红薯，不用加水，揉匀了，再搓长丸子 ， 或者压成饼状，下油锅炸 。
###其它资料参考###原料：猪肉馅2斤、糯米饭2斤 。
调料：黄油5汤匙、生油5汤匙、五香粉1汤匙、姜末、葱末、盐、油、1汤匙淀粉、1碗水 。
做法：将所有材料用手拌匀 。用手拌可以让材料混合得好，而且能保持米粒完整 。将1汤匙淀粉加1碗水调匀，搓圆子时先把手内蘸上水淀粉，这样就不会粘手 。搓成乒乓球大小的圆子 。锅内油热至7成时（先用干筷子在热油中试一下 ， 如果油里的筷子冒出小泡说明温度合适） ， 将搓好的圆子放入，视锅大小，每次不要放太多，以防止互相粘连 。静止炸半分钟左右 ， 轻轻拨动圆子，感觉不粘底了，将圆滚动着再炸5分钟捞出，放在吸油纸上即可 。
糯米饭做法：将糯米洗净后放电饭锅，水量比平时做米饭的少约1/3 ， 再按做米饭的程序操作即可 。糯米不用提前泡 。
1、这种“糯米肉圆”是专让我们空口吃的，说是肉圆，其实肉和糯米各占一半 ， 更应算做咸的点心 。外壳酥脆内里软糯，经常是我们站在老妈锅边上翘首以盼 。尤其爱吃掉的渣 。因为太受欢迎，经常会应群众要求再做，老妈总是说等元宵节做圆子再图个团圆吉利 。
2、说得有道理哈，元宵节里煮的汤圆、炸的汤圆、甜的汤圆、炸的汤圆纷纷登?。偌由险獾涝苍驳南阏ā芭疵兹庠病保滔闼执喟俪圆荒?。
###其它资料参考###香炸糯米肉圆的做法材料集合图：
1.将所有材料用手拌匀 。用手拌可以让材料混合得好 ， 而且能保持米粒完整
2.将1汤匙淀粉加1碗水调匀，搓圆子时先把手内蘸上水淀粉，这样就不会粘手
3.搓成乒乓球大小的圆子
4.锅内油热至7成时（先用干筷子在热油中试一下，如果油里的筷子冒出小泡说明温度合适），将搓好的圆子放入，视锅大小，每次不要放太多，以防止互相粘连 。静止炸半分钟左右 ， 轻轻拨动圆子，感觉不粘底了，将圆滚动着再炸5分钟捞出，放在吸油纸上即可
###其它资料参考###油炸糯米丸子
用料
主料糯米粉300克
辅料白砂糖10克面包糠200克
油炸糯米丸子的做法
1. 准备好糯米粉、白砂糖、面包糠 。
2. 倒入糯米粉和白砂糖然后加入适量温水和面 。
3. 面粉和好后揉面搓成条 ， 然后再分成一小块的，用双手搓圆后再放入面包糠里裹匀 。
4. 丸子搓圆后裹上面包糠放着也不容易变形 。
5. 丸子统一裹好放入盘子中备用，然后下锅之前看到有的变形的可以再搓一次定型 。
6. 油烧开后将丸子一个一个倒入锅中开中高火慢慢炸 。
7. 炸5分钟左右，几乎定性就可以翻个面继续炸啦！炸20分钟左右看两面金黄就可以起锅啦！
8. 用筷子夹出装盘即可上桌开动啦！
烹饪技巧
糯米粉和面的时候要慢慢加水哦，不要一次加太多，水多了太稀就不好给丸子定型了 。
###其它资料参考###1.葱若干、姜一块、蒜一个 。
2.葱花、姜末、蒜泥 。
3.糯米煮熟后冷却 。伴入豆腐末、肉末、香料2 。加黄酒、盐、味精、雨露、胡椒粉、五香粉、山芋粉拌匀 。静置十分钟 。
4.锅中倒入半锅油，油冒烟后用左手挤成乒乓球大小的圆子，轻放入锅中，炸至焦黄、捞出 。
5.盛盘 。趁热吃很香的 。也可以放在火锅中吃 。
烹制工艺
1、将糯米洗净入笼蒸熟，猪肉剁末，配料切粒备用；
2、取大盆放入糯米、猪肉末、香菇粒、冬笋粒搅拌均匀，调入盐、味精、淀粉、老抽、鸡蛋搓成大小一致的圆子，放入六热的油锅炸至外硬，浮起油面，捞出备用；
3、上桌前入笼蒸软即可或者放入锅中加入高汤调味烩制软糯勾芡起锅装盘.
厨师贴士
1、糯米要趁热揣拌均匀 。
2、掌握炸制时的时间和火候 。
3、上桌时一定要蒸制或蒸软烩制 。
炸糯米圆子
主料：肉馅、糯米
辅料：冬笋、马蹄、茶干
调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉
烹制方法：
1、将糯米洗净后加热水蒸30分钟左右，冬笋煮熟切丁，茶干切粒，马蹄切粒，将肉馅加葱姜一起剁碎备用；
2、将蒸好的糯米取出，放入肉馅（一斤糯米加四两到五两肉），加盐、白糖、酱油、味精、笋粒、马蹄粒、茶干粒搅拌均匀，手中沾上水淀粉，取出肉馅逐个搓成圆子；
3、坐锅点火倒入适量油，将圆子下入炸至金黄即可 。
特点：色泽金黄，外酥里嫩 。
###其它资料参考###第一种材料：糯米500克，五花肉、腊肉 。调味料：精盐、味精、酱油、胡椒粉、生姜 。
1、糯米洗净，煮熟，五花肉切成粒，腊肉蒸熟后也切成粒 。2、煮好的糯米饭放入盘中，加入腊肉粒，五花肉粒、姜米和调味品拌匀，搓成圆子，放入七成热的油中炸成呈金黄色即成 。
特别提示：糯米饭要煮得稍软 。
第二种、此做法也简单，可以一试 。提前一天把糯米放在冷水中浸泡一夜待第二天使用.在缴好的肉泥中放适当的盐.把手洗净将肉泥揉成直径约三公分大小.放到糯米中.让其表面覆满糯米.最后用中火蒸约半小时.ok.绝对可口
第三种、估计这种做法很好吃，但可能程序上有些麻烦 。对于从来没有做过这种东东的我来说，蒸半熟和最后蒸不能蒸的过趴，火候和时间不好把握 。
豆干糯米圆子的制作材料：主料：糯米1000克辅料：猪肉(肥瘦)300克,腊肉(生)300克,豆腐干200克调料：味精2克,胡椒粉2克,盐10克,猪油（炼制）25克,白砂糖5克,小葱25克
【炸糯米圆子要多久】豆干糯米圆子的做法：1. 糯米洗干净上笼蒸得半熟；2. 猪肉（熟）剁碎；3. 腊肉、豆腐干切颗粒；4. 糯米盆内加入熟肉馅、腊肉、豆干、味精、胡椒粉、盐、猪油、白糖、小葱花和匀成咸鲜味；5. 用手捏成小个圆球状，上笼蒸熟即成 。豆干糯米圆子的制作要诀：糯米上笼蒸时不能蒸得过趴，以免造型不佳哦！
