菌菇汤面的做法？
菌汤是养生的首?。谖⒋獾某醮夯蚴呛缌葙穆《纫煌刖?nbsp;， 既暖了身体，又可以保养容颜 。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选 。
菌汤是养生的首?。谖⒋獾某醮夯蚴呛缌葙穆《纫煌刖? ，既暖了身体 ， 又可以保养容颜 。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选 。
鲜菇汤
烹饪完成时间：20分钟
所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油
调味料：盐、胡椒粉
做法：
1．所有菇类洗净 ， 较大型菇类切成丝备用
2．锅内置水或高汤 ， 将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃 。
鸡茸蘑菇汤
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶 ， 鸡?。?火腿丁，胡萝卜丁 ， 蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开 ， 鸡?。?火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味
鸡肉蘑菇汤
原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜
做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡 ， 出锅即可 。
功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃 。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃 。
乌鸡野菌汤
材料：
草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶
做法：
1、将所有菇类洗净，切片 。
2、加高汤大火转小火煮熟 ， 最后撒入青蒜叶 。
用料：
1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里（因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了） 。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净 。
做法：
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子 。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时 。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲 。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐 ， 再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时 。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成 。小鸡的话，煲两小时就软烂了 。不过，煲汤最好用老母鸡 。
什锦香菌汤
材
菌汤面是一道美食，制作原料主要有新鲜的蘑菇们、菠菜等 。
中文名
菌汤面
是否含防腐剂
否
所用厨具
煮锅汤锅砂锅
小贴士
放入花生既补血又增香！
快速
导航
制作步骤
食材明细
新鲜的蘑菇们每种来几朵混上一两种干菇也可以适量干虫草花适量花生一把豆苗一小撮
菠菜几根
海鲜酱油适量盐适量耗油适量冰糖适量
制作步骤
1.把各种新鲜菌菇洗净，如果太大就切片切块 。干的各种菌菇用温水泡发，洗干净待用； 然后将处理好的菌菇还有花生一起放入砂锅中，加足量水，大火烧开转小火煮2小时 。2.加入豆苗接着煮一会儿~~（不喜欢豆苗的可以省略此步骤） 。3.出锅前加冰糖、盐、海鲜酱油、一点耗油调味，味道可稍重些，因为之后要下面吃 。4.锅中烧开水，下鲜面条煮熟，将面条捞出盛入碗中 ， 不要面汤 。5.浇上足量菌汤在面条上，再挑出几块鲜菌菇摆在面上，利用煮面的汤把菠菜烫熟点缀在面旁边！
###其它资料参考###【茄汁什锦蘑菇热汤面】
【原料】：金针菇、海鲜菇、香菇、西红柿（番茄）2个、大蒜、娃娃菜、食用油、盐、豆腐丸子、细挂面、清水；
【食谱制作过程】：
1、准备好制作茄汁什锦蘑菇热汤面的各种食材，清洗干净，金针菇、香菇、海鲜菇需要去根，香菇切成片后放到开水锅里焯一下再用，西红柿切成片，如果不喜欢西红柿皮，可以提前用开水烫去西红柿皮再用；
2、多功能锅通电加热，放少许食用油，再放进一半的西红柿片和大蒜碎，翻炒出汁，蒜香味儿特别好闻；
3、等西红柿出汁，再放进处理好的金针菇、海鲜菇、香菇片；
4、翻炒均匀后，再放进剩下的一半西红柿片，继续翻炒至西红柿变软出汁；
5、加上适量的清水，盖上锅盖 ， 设置最高档，烧开后转中档炖煮5分钟左右 ， 让各种蘑菇入入味；
6、打开锅盖，汤汁已经发红了，鲜香味也出来了，加入切成小条的娃娃菜；
7、再加一勺盐调味，盐不用多，因为蘑菇汤的鲜味很浓，盐一点就够了 。同时放进几个豆腐丸子，这个丸子是朋友送的，还挺好吃的，这样煮出来的茄汁什锦蘑菇汤就挺好喝的了，有时候我们就这样煮一锅当菜又当汤，不过今天要用它来煮点挂面，所以还要有下面的步骤；
8、最后放进一把细挂面，用筷子搅拌开，煮熟挂面即可；
9、一锅香气扑鼻、热气腾腾的茄汁什锦蘑菇热汤面就做好了，汤红面白，还有各种蘑菇在里面 ， 马上就要流口水啦，这样的热汤面最馋人了 ， 茄汁酸甜，有助开胃，吃了一碗还会想吃第二碗哦 。夏天了，胃口不好的话 ， 来一锅这样的茄汁什锦蘑菇热汤面也是很不错的哦，如果您也喜欢吃面条，不妨动手试试吧！
###其它资料参考###【材料】:面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜 。
【做法】:1 。泡蘑菇、木耳、黄花 。
2.锅中倒入油，将肉末煸炒，放入葱花、香菇、黑木耳、黄花，煸炒片刻，然后放入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再放入适量的水烧开 。
3.倒入打散的蛋液，勾芡后撒上葱花和蒜末 。
4.把水烧开，把面条煮熟 ， 捞出来，放在碗里 ， 然后把卤倒在面条上就可以吃了 。
【原料配方(做100碗)】:面条10斤，酱油2.5斤，绵白糖65克，味精50克，虾仁5克，熟猪油(或香油)1斤 ， 馒头1.5斤 。
[制造方法]:
1.将锅放入中火，加入清水250g，将虾籽放入锅内煮沸 ， 3分钟后加入绵白糖，溶化后倒入酱油，关火，放凉后放入容器中备用 。
2.锅中烧开水，顾客需要多少放多少面(但每锅不超过15碗，每碗生面重约130g)，盖上小锅盖 。
在柜台上放一个空碗，在每个碗里倒入25g酱油、10g熟猪油或香油、0.5g绿头和味精 。
面条煮开后，加入适量的水使面条煮熟，煮开时揭盖 ， 撇去浮沫，将面条一根一根舀入碗中，倒入适量的面汤 。
3.馒头的制作方法:馒头是用各种蔬菜做成的面条，分为生的和熟的 。有的是蒜泥、蒜花、腌菜(春天的腌菜)；有些是青菜，川芎，青椒 。将这些蔬菜洗净后，放入沸水中焯一下 ， 然后切成丝或段 。
【材料】:面条、猪肉馅、豆芽、大葱、姜末、大蒜、辣椒、芝麻酱、菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、胡椒面、猪油 。
【做法】:1 。锅中倒入油，放入猪肉馅翻炒待用；将卷心菜焯一下备用 。
2.用猪油爆香葱、姜、蒜，用辣椒、豆芽、肉末翻炒，然后加入料酒、生抽、淡酱油、米醋和高汤 ， 出锅时用麻酱和胡椒面翻炒 。
3.烧开水，煮面条，捞出，放入碗中 ， 然后将卤倒在面条上 ， 加入煮好的白菜和香菜，即可食用 。
面条90克，肥肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克 。
三合油、巴赞胡椒、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等 。
1.做饭 。将猪肠洗净去异味，煮至半熟，捞出，切块，加香料同煮 。
2.五花肉煮熟后切成小方块 。用盐在锅里炸油后，滗油，放入甜酒中 。煮点醋，煎成脆哨 。
3.豆腐切块，盐水浸泡，捞出，沥干，用油炸泡泡哨捞出 。
4.油锅中放入脆皮哨子油、肠油、巴赞花椒，炒香后放入姜末、蒜泥、豆腐脑 ， 加水烧开 ， 倒出红油备用 。
5.将鸡蛋面和豆芽放入开水锅中，煮1分钟左右 。将肠子、脆皮哨子、豆腐泡泡哨子放入面碗中 ， 用漏勺将王雪片放入锅中，放在面条上 ， 舀入高汤、红油、味精、葱花 。
【食材】:熟牛肉、拉面、牛肉汤、黄油、白萝卜片、油辣椒、香菜、蒜苗 。陈醋
1.撇去煮好的牛肉汤里的浮沫，加入白萝卜片和黄油，煮开备用 。
2.将欧芹和蒜苗切碎 ， 熟牛肉切成丁，备用 。
3.将面粉用碱揉匀，用手拉成面条(有困难，也可以用压面机压)，煮熟后取出 。
4.将清汤舀入面条中(淹没面条)，抓起香菜、蒜苗末、牛肉粒，浇上油，即可食用 。
(油辣椒制作方法:将红辣椒粉、白芝麻、花椒粉、盐放入瓷碗中混合 。将清油烧至7-8成，倒入瓷碗中搅拌均匀 。油的量一定要超过辣椒粉的量 。辣椒食用看个人口味 。
5.用的时候倒一点陈醋去腥中和碱 。
###其它资料参考###食材
主料
面条
200g
蘑菇
100g
西红柿
80g
黄瓜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
自制油泼辣子
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备蔬菜，蘑菇 西红柿 黄瓜，洗干净备用
2.上锅热油，等油热了，加入大蒜爆香
3.然后加入撕碎的蘑菇翻炒
4.在把西红柿切成?。?把西红柿加进去一起翻炒
5.加入适量的自制油泼辣子调味
6.加上适量的水，煮开
7.然后加入准备好的面条 ， 开始煮
8.等面条熟了，加上适量的盐调味
9.在加上适量的五香粉调味
10.最后淋上香醋 ， 搅拌起来，就可以了
11.把面条倒出来 ， 盛在碗里
12.加上切好的黄瓜丝，一碗热乎乎的汤面就可以吃了
小贴士
【面条汤里面放什么蘑菇】1，蘑菇尽可能的撕碎一点，
2 ， 面条要最后加入 ， 还要不停的搅拌，防止糊锅
###其它资料参考###用菌菇做汤面原来这么好吃，比鸡汤鲜，比骨汤香，美味营养不油腻
面条是很多人喜欢的一种主食 ， 因为它制作简单 ， 做法多样，而且口味也是各不相同，如果没时间自己擀面的时候，去鲜面店里买一些，非常节省时间 。
在不同的面条做法中，汤面是许多人比较喜欢的一种，面条吸收了汤汁的味道，入味又好吃，嚼一口面，再喝一口汤，非常的惬意，尤其是在秋冬季节，一碗热汤面下肚，感觉浑身都暖洋洋的的 。
在汤面里，鸡汤面 ， 骨汤面，尤为受人喜欢，因为这两种面，吃起来味道特别鲜美，浓浓的鲜汤加上劲道的面条 ， 令人唇齿留香 。但是这样的烫面 ， 在家里做确实有些复杂，光是熬制鸡汤或者骨头汤就要好几个小时，而且现在肉价这么贵，成本也特别高 。
其实除了鸡汤，骨汤之外，还有一种食材味道更鲜 ， 而且营养价值也很高，它就是菌菇，所以今日早妈就给大家分享一道“鲜掉眉毛”的菌汤面，让你吃一口就忘不了，连吃3天都不会觉得腻 ， 经常吃还能提高免疫力，可谓一举两得 。
【菌汤面】
主要食材：干茶树菇 干香菇 新鲜口蘑 新鲜虫草菇 面条 香菜 葱花
第一步，先将所有菌菇这放入盆子里，然后倒入清水清洗干净，然后把茶树菇和干香菇捡出来，倒入温水浸泡10分钟，泡好的水不要倒掉，一会儿要用到 。
第二步，砂锅里面倒入适量油，油热后放入口蘑小火慢煎 ， 把口蘑的汁水煎出来 ， 这样汤味更鲜，然后倒入泡好的茶树菇和水，水一次性加足，再加入虫草花，搅拌均匀 ， 盖上盖子先大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时 。
第三步 ， 时间到了后，咱们打开盖子，哇，汤的鲜味太浓郁了，加入几颗冰糖，一点儿生抽 ， 盐可以多来一些，因为一会儿要浇汤，放少了味道会很淡 ， 搅拌均匀后关火 ， 让菌汤沉淀一下，接着咱们再煮面条 。
第四步 ， 水开后下入面条，尽量选择细一点，而且不易煮断的，差不多点1-2次水就可以了，不要时间太长，煮的太软，面没有嚼头 。
第五步，捞好的面条里盛入菌汤，再放入一些菌菇，撒上葱花和香菜，美味既成
简单营养又不失美味的菌汤面就做好了，菌菇有嚼头，汤汁鲜味浓郁，
###其它资料参考###主料：
南豆腐300克
白蘑菇100克
小油菜100克
辅料：
香油适量
盐适量
生抽适量
鸡蛋3个
西红柿6个
1.南豆腐 。
2.西红柿去皮，切块 。
3.锅里放清水，并放入西红柿块 。这后再打3个鸡蛋进去 。
4.多煮一会儿后，放入白蘑菇和面条，再放生抽 。
5.水开之后，放南豆腐 。
6.放小油菜 。关火 。
7.最后淋上香油 。
