蒸芙蓉蛋要蒸多久时间？
问题一：芙蓉蛋需要蒸多长时间蒸鸡蛋羹（以一人份计算）
新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀 ， 这时的蛋液会比之前稀、黄 。
现在加水 。最好是温水 。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了 。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的 。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水 。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了 ， 简单的说 ， 水是蛋液的两杯 。呵呵 。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。
好了，蛋液全部准备完了 ， 现在说说蒸的过程 。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了 。
烧一锅清水 ， 放上蒸隔 。水一定要开以后 ， 再把蛋液放上蒸隔，然后开小火 ， 锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加骇臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
问题二：为什么别人蒸芙蓉蛋 五分钟就蒸好了……我要蒸10十分钟才全部蒸熟芙蓉蒸蛋
原料
鸡蛋3个，蟹 *** 40克，鱼板30克，青豆20克，
酱油l茶匙 ， 味精1茶匙，
水450～500毫升，葱花，盐适量 。
制法
一、 将葱细细切成葱花
二、 鸡蛋打入碗中，再加入葱花，盐，鸡精，耗油，几滴花生油/食用油，和鸡蛋等量的温水充分搅拌
三、 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可
四、 最后用勺子在鸡蛋上划几个口 ， 淋入酱油，完成
问题三：芙蓉蛋鸡蛋和水的比例多少最合适、需蒸多长时间？1. 用温水洗两遍口蘑 ， 再用开水泡上，盖上焖胀透；2. 口蘑用精盐揉一下，再用水洗净，片成薄片；3. 鸡蛋去黄留清，打散放入清水、精盐2克、料酒2克再拌匀，盛入碗内，沸水旺火上屉蒸20分钟取出；4. 锅上火，烧开清水 ， 下入口蘑、味精、精盐、胡椒粉烧开倒入碗内即可 。
问题四：芙蓉蒸蛋如何蒸才嫩一个蛋放水量(用蛋壳量一壳半左右),打蛋要顺一方向绞,让泡泡浮在上面.先烧开锅里的水再放下去蒸(注意蛋放下蒸时继续绞,起漩涡最好,感觉碗边的蛋结,停手加盖大火蒸五至八分钟).
用什么水不是很重要,当然温开水好一些(用自来水可能有些菌杀不死,且蛋不易溶开).搅蛋时先把打溶然后再加水打,打到完全溶且起泡泡为止,只能朝一个方向打.接着是下锅.应该是在饭快好时下锅.你掀开饭锅盖看到饭面是基本熟,有一个一个的洞洞在那里冒泡泡的时候,就可以把蛋放在饭面上蒸了,当然,这时用的是小火.当你觉得饭应该熟了的时候就把火关掉吧.不用考虑里里面的蛋怎么样了.因为它是很容易熟的,饭的余热会把它搞定.到时你再开盖就会看到嫩嫩的咯.
注意:打蛋的水要放够,要不就会硬且老得快.打好的蛋不宜放太久,所以打蛋的工作应该在饭快开时进行.煮好的饭不要N久才吃,要不再嫩的蛋也会在里面蒸老了.如果想让蛋味道好点,可以放姜去腥,放适量的糖盐酱油味精,再加点猪油会更滑腻的.蒸蛋的火要小,时间要短,不超过五分钟,一定要在高温的时候放蛋,不能先放蛋后加热.
用70度的水来打鸡蛋,等煮饭的水准备干了才放下去蒸,包你吃到象水豆腐一样嫩的芙蓉蛋.
问题五：蒸芙蓉蛋有没有什么窍门？原料：鸡蛋两只，葱花少许 。
做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀 ， 上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花 。
特别提示：
1、加热水不要加冷水哦 。
2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩 。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎） ， 蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油 。
3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝 。
4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞 ， 多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸 。8分钟左右，保证表面光滑如镜 。
家常芙蓉蛋做法：
用料：
鸡蛋5个，净瘦肉100克 ， 泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花 。
制作方法：
1、将瘦肉切成末 ， 泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花 。
2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成芙蓉蛋取出 。
3、将瘦肉炒酥香待用 。
4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味 。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成 。
特点：
成菜咸鲜微辣，粗滑酥香 。
问题六：蒸芙蓉蛋怎么蒸才好吃?原料：鸡蛋两只（依家里人多少而定咯）、调味盐、猪油少许、虾仁（或火腿）少许、香油等等（可以依照个人口味适量加调制品哟）做法：1、将鸡蛋敲进碗里（建议用不锈钢的碗碗哈 ， 要用大一点的碗碗哟 ， 家里泡方便面那个就合适啦 ， 呵呵）、加入适量的温水，注意：鸡蛋与温水的比例为：1：1 ， 温水可以适当再多放一些，加温水的同时将鸡蛋打匀，直至有气泡2、将调料，盐，猪油（只要一点点哟 ， 如果没有猪油也可以在起锅上淋一些香油，可以DIY啦），虾仁（或火腿）加入鸡蛋内，再调一分钟即可！3、置锅，加水，水可多加一些，不溢出蒸隔就可以啦 ， 再蒸隔上放调好的鸡蛋，加锅盖，开火 。4、注意咯，注意咯！水开后请一定要调成小火继续蒸哟（5-10分钟），要不然就把蛋蒸老了呵 。5、检查是否蒸好的方法，请将筷子郸入鸡蛋内，如没有溢出蛋汁，就可以起锅啦，起锅后可以在上面酒上一些葱花 ， 嘿嘿，好看又美味哟?。∪绻瞧鹬迤さ幕?nbsp;， 就表示蒸老了，需要立即关火
问题七：芙蓉蛋怎么蒸呀？哈哈，你遇到行家了 ， 十八蛋，蛋蛋都会，做法已准备，望采纳
问题八：怎么蒸芙蓉蛋？具体做法是滑嫩的鸡蛋羹 。因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋 ， 小心搅动不让它出气泡 ， 再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀 。我是用铁锅蒸的，多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架，把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使它无法盖严，中火蒸上20分钟左右 。出来的效果很好，平平滑滑，像梅子说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动 。可能是生抽放得有点多，所以蒸出来是巧克力色的 。我用紫菜，海蜒干，虾仁末，葱花，一点生抽，一点芝麻酱，一点芝麻油 ， 调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面 。
如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好方法：
1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞
2.边打边加入30-40度的温水 ， 打到气泡为止
3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩
4.放入锅中蒸5分钟左右 ， 即可
先把蛋调匀,加入适当的盐,可以多加点,因为要加水撒!!然后加温水,注意温水,是适量的热水+冷水,为什么要这样,我要从微观角度去解释,是水分子和蛋分子的相互作用,其中蛋分子又分蛋黄分子和蛋白分子.......太专业了,攻们不懂的过~~~~
加水的分量一定要注意哈 ， 应该各位对水的分量也有研究的过,无数次的失败教训我们,不能多也不能少~~~~我一般是两个鸡蛋加一小碗水,但是我那个碗不知道你们见过没有,我也没有图片来细致解释,抱歉,我自我感觉是两个鸡蛋,大约加了4倍于蛋的水~~~注意,是温水~~~~
然后加热,要匀火,最好是中火,加热前,放点猪油在里面调匀，加热13--16分钟,到时候时,用筷子去试,如果轻轻的 *** 去,里面没有蛋汁冒出来的话,想果冻状,嫩嫩的,呵呵~~~~那就好了!!!但是如果打开锅盖一看,是起皱皮的话,就蒸老了,要马上关火,至少可以保证下面的还是嫩的,呵呵~~~
我个人认为,起锅后,1:我吃的清淡的时候,就加点点酱油和小葱,香喷喷的；
2:也可以加花椒少许,麻油,味精调匀以后淋在蛋上,也霸道~~~~
问题九：蒸芙蓉蛋如何制作原料：鸡蛋两只，葱花少许 。
做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟 ， 出锅后洒葱花 。
特别提示：
1、加热水不要加冷水哦 。
2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩 。水可用骨头汤代替 ， 加一丝丝盐 ， 里面可加肉蓉，虾蓉 ， 菜丝 ， 虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油 。
3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝 。
4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸 。8分钟左右，保证表面光滑如镜 。
问题十：怎样才能蒸好芙蓉蛋?原料：鸡蛋两只，葱花少许 。
做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀 ， 上锅蒸5分钟 ， 出锅后洒葱花 。
特别提示：
1、加热水不要加冷水哦 。
2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩 。水可用骨头汤代替 ， 加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎） ， 蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了 ， 吃时可加香油 。
3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1. 2锅盖漏少些缝 。
4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻 ， 再上火蒸 。8分钟左右，保证表面光滑如镜 。
做烤箱蒸鸡蛋羹所需食材：
主料：鸡蛋2个，水适量
烤箱蒸鸡蛋羹的`做法步骤：
1. 两个鸡蛋加少许油还有温水，温水大概3两左右吧，然后搅拌 。
2. 烤箱无需预热，160度烤20分钟！
3. 开的下档加热！
4. 如果感觉不行，加热在整几分钟！
5. 很嫩，蒸了一共30分钟，开吃！
###其它资料参考###鸡蛋羹的做法
步骤step
1
材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀
步骤step
2
兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
步骤step
3
将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜 ， 用牙签戳几个小孔
【烤箱蒸芙蓉蛋羹要多久】步骤step
4
锅里烧开水 ， 隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
###其它资料参考###用料
鸡蛋2-3个
温水
葱花
盐
鸡精
耗油
花生油或食用油
酱油
芙蓉蒸蛋的做法
将葱细细切成葱花
鸡蛋打入碗中,再加入葱花,盐,鸡精,耗油,几滴花生油/食用油,和鸡蛋等量的温水充分搅拌
放入蒸锅,大火蒸8-10分钟即可
最后用勺子在鸡蛋上划几个口,淋入酱油,完成
###其它资料参考###主料：鸡蛋4个 ， 温水适量 。
辅料：香油少许、葱花适量、生抽适量、盐少许；
1、准备原料，烧一壶开水，然后倒到碗里凉到四五十度的样子 ， 因为蒸芙蓉蛋要用温水才可以；
2、把鸡蛋打入碗里，加入一点盐巴，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀；
3、鸡蛋打匀后加入适量的温水，一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍，然后继续搅拌均匀；
4、搅拌均匀后表面会又很多气泡 ， 用滤筛把鸡蛋液的泡沫过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋表面就非常光滑，为了防止蒸的过程水和水蒸汽溅进去影响蛋的芙蓉效果，可以在碗上面盖个盖子；
5、把水烧开，将准备好的蛋液放进去蒸，用小火蒸，一般蒸15-20分钟即可；
6、蒸好之后可以倒点生抽和香油在表面 ， 然后撒入切好的葱花，一碗色香味具全的清蒸芙蓉蛋就完成了 。
###其它资料参考###做法：1）蒸锅里加比较多的水 ， 烧开 。2）在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里 ， 用筷子搅开 。另取一只碗，放相当于鸡蛋量3倍的凉开水 ， 加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开，慢慢地分几次加入鸡蛋碗里，用筷子轻轻搅开 。3）把鸡蛋碗放到屉里，放在蒸锅上 ， 屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严 。另外，蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上，然后，盖到屉上 。4）大火一分钟，转小火15分钟左右 。时间上会因为容器不同而有所出入，可以用牙签插进去试试，若是取出来不沾粘液，就是好了 。5）蒸出来以后，可以直接吃，也可以浇汁来吃 。我吃鸡蛋羹的时候，喜欢的浇汁 ， 其实是辣酱＋生抽酱油＋一点点糖＋葱花，这次的汁是把海苔撕碎＋生抽酱油＋葱花，还撒了几粒芝麻 。这个，随便根据自己的喜好变化就好了 。注：1）可以不放在屉上，直接把碗放到水里，水面要略低于碗口，我不大喜欢把碗直接放到水里，所以用屉 。也没有为什么啦，就是不喜欢 。2）用毛巾包住蒸锅的盖子 ， 是为了不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴滴落在碗里，也可以用保鲜膜盖住碗口来代替锅盖包毛巾 。3）根据蒸蛋羹的经验 ， 我觉得用凉开水比较有把握不会出“蜂窝” 。4）鸡蛋和水的比例是1：3，比咱们平时蒸的鸡蛋羹放水要多 ， 所以，蒸出来也会更嫩一些 。5）放一根筷子，锅盖没法子盖严 ， 这是为了保证锅里的温度不会太高 ， 也就不会出“蜂窝” 。我看电视上说 ， 为什么店里的鸡蛋羹永远都很嫩，好像永远都不会失败，秘诀就是因为，他们有专用的蒸炉 ， 温度恒定在85C 。超过85C的温度的话，蛋羹就会很容易蒸老了 。
###其它资料参考###芙蓉蛋步骤：
主料：鸡蛋1个、火腿1片（方形）、沙拉酱1大勺、面包1个、黑胡椒粉1/4小勺、黄油15克 。
辅料：马苏里拉芝士适量、盐适量 。
1、鸡蛋打散，里面加适量的盐搅匀 。
2、锅里放黄油小火融化 。
3、然后倒入鸡蛋液 。
4、还没有凝固的时候用筷子搅散，关火盛起来 。
5、准备好其他的材料 。
6、小面包剖成两半，涂上一层沙拉酱后放上火腿片上面 。
7、把之前炒好的蛋铺上一层 。
8、再在表面放一层马苏里拉芝士，放进预热好的烤箱160度，7分钟左右，芝士融化了就完成了 。
9、完成 。
###其它资料参考###主料
鸡蛋2个芫茜5g
大蒜适量
蒸芙蓉蛋的做法步骤
1. 鸡蛋，加点盐，搅拌
2. 芫茜浸泡在淘米水中，去农药(^_^)
3. 按蛋液与水1:1.5加水，
4. 蒜跟芫茜切碎
5. 水开后大火蒸10分钟
6. 蒸好蛋后热锅放油，跟着蒜、芫茜放入 ， 跟着放点酱油，香味出来即可关火，浇在蒸好的蛋上
###其它资料参考###1、食材：鸡蛋4个、温水2碗、盐适量、生抽3滴、花生油或香油3滴 。
2、准备好鸡蛋和温水 。加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀 ， 加开水会影响水和蛋液的融合 。
3、添加少许的盐 ， 把鸡蛋打散，合入温水中 ， 准备好筛子 。鸡蛋液和温水的比例为1:1.5 。
4、混合了水和蛋液后，会有不少气泡 。搅拌好的蛋液过筛 。
5、过筛后的蛋浆 ， 可以蒸了 。蒸的时候加个盖子 ， 避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液 。不需要盖严实 。
6、用碗蒸20分钟，如果是碟子15分钟就可以关火 。水开后再放蛋液进去蒸 ， 全程用小火 。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状 。
7、用两滴生抽，三滴油调好，轻轻淋在蛋羹面上即可 。
###其它资料参考###新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄 。（要先打散蛋液再加如少量油盐 ， 拌匀即可 。） 现在加水 。最好是温水 。冷水不太好，热水就更不行了 ， 以冲进去就成蛋花了 。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老 ， 太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的 。那么 ， 偶一般是一颗蛋，量蛋壳水 。就是把磕开的两半蛋壳都装上水 ， 装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯 。呵呵 。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。（加水调蛋的时候要轻轻搅，尽量不要弄出泡泡来！如果没有蚝油和猪油，加少量食用油也可以的 。） 好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程 。鸡蛋表面时候平滑如镜，这就是蒸蛋的技巧了 。烧一锅清水 ， 放上蒸隔 。水一定要开以后 ， 再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老
