米酒加什么喝才香？
看你自己的品味了！~ 米酒本来就是杂粮，只是加一点其他的味道会稍微改变，但是还是杂粮 。熟话说 五谷杂粮 基本上只要你喜欢的都可以加！~但是不要加的太杂了 。那样味道就不好了 花啊 茶啊 都可以
记得采纳啊
自制米酒必须有好的酒浀<酒药> 。
自制米酒①淘米煮饭 。②把米饭盛出 ， 用筛子降温，洒水把米饭颗颗分离 。③把酒浀捣成粉，酒浀多少好坏是关键 。4，把酒浀洒匀 ， 拌均匀 。5，把拌好的米饭 ， 装入瓦器中，保温 。⑥发酵一定时间，米饭化软，能浮于酒水中，有酒香味 。此时已成了甜酒 。制酒有酒器，酿酒过程①架底锅，倒入甜酒入底锅，再架木蒸，中间有剪瓢和剪筒，必须架正架平有30度的斜度 。顶上架上汽锅加满水 。剪筒口接酒潭孑 。边沿用湿毛巾封严 ， 底锅架火慢烧，当底锅烧开，酒水遇顶锅冷水，汽水滴落剪瓢流入剪筒，滴入酒潭子 ， 顶锅水热 ， 就要挽冷水，一般三锅水适中，四锅水长了，酒就淡了浓度也低了 。自制米酒过程中千万不要用打火机之类的明火去看酒潭子的酒 ， 这样很容易着火 。酒友们有没有自酿过酒?。坎环撩饕幌屡?。自酿不同的感悟！酒文化的传承！
糯米 ， 甜酒曲 。
①首先把糯米提前四个小时浸泡一下 ， 然后放入锅中加入超过糯米1cm的水，在电饭煲中焖熟 。
②把糯米取出来，用锅铲把它搅拌均匀晾晒一下，让里面的水分蒸发 。
③准备一个无水无油的干净容器，把糯米盛出来放入容器中，再撒上酒曲，用铲子翻拌均匀，让每一粒糯米都与酒曲混合 。
④用筷子在中间插一个洞，方便观察出酒的状态 。盖上保鲜膜包裹起来之后，放在温暖的地方让它自然发酵，冬天的时候大概需要两到三天的时间，夏天24小时就能够发酵好 。
⑤发酵好了之后就把它取出来，看到表面就已经有酒溢出来了，这样做出来的米酒非常好吃 ， 而且简单方便，喜欢就做来试试吧！
其实做米酒的方法很简单，并没有你想象中的那么难，敢于尝试就能成功 。
米酒，也叫酒酿、甜酒 。在古时候人们称米酒为 “醴”，用糯米制成，是一种传统的家酿酒 。
做米酒的主要原料是“江米（北方习惯称胃）”，也就是南方盛产的糯米 。做法很简单，就是将蒸熟的糯米冷却到一定温度，然后拌上特制的酒曲 ， 密封发酵一段时间就行了 。米酒酿制在我国已经有数千年的 历史 了 ， 因其口感香甜醇美，酒精含量低 ， 深受人们的喜爱 。
第一步：准备适量的糯米 ， 将糯米淘洗干净后浸泡6小时以上（这一步一定不能着急，不泡水糯米蒸不透，出酒率也不高） 。一次制作最少3斤以上，既然做了就多做点，短时间也不会坏掉 。
第二步：将泡好的糯米放在无油的笼屉中蒸熟，一般蒸40分钟就可以了 。注意蒸糯米的器具一定不要有油，否则在发酵的过程中容易腐坏 。
第三步：将蒸好的糯米放在无油无水的盆中 ， 松散铺开，待中心温度降到30-40℃之间时 ， 按照1斤糯米配2克酒曲的比例撒入酒曲，并用清洁的筷子拌匀 。
第四步：将拌好酒曲的糯米放入发酵容器中 ， 将糯米稍微压紧 ， 然后在中间挖一个小洞（方便观察出酒情况） ， 然后再稍微撒点洁净的凉白开，盖上盖子 。20℃的温度大约2天就可以了 ， 气温低的话可能发酵时间稍微长点 。
第五步：如果想获得更多的酒液，就在发酵4天后 ， 向米酒中加入凉白开，一斤米加1斤凉白开即可，再发酵一周左右米酒的度数就上去了 。
重要提示：
所有制作米酒的相关器皿，必须清洗干净，决不能有油污或者是油污残留，要不然发酵的过程中糯米肯定会腐败生出杂菌 。一般发酵出现绿霉或黑霉就是百分百坏掉了，表面出现白毛没关系，下层可以继续食用 。
你好，很高兴回答你的问题 。
米酒也称为甜酒酿，是用蒸熟的糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵制作而成的，不完全属于酒的类 ， 但却有着酒的芳香，因其由糯米制作，米酒的度数不是很高，醇厚香甜，直接喝也不会醉人，而且酒槽还可以来制作其他的甜品，如酒酿圆子和酒酿蛋等 。
接下来我将为你详细的讲解自制的米酒怎么做，以及怎样做才使米酒香又甜
食材准备：一斤糯米，2.5g酒曲、矿泉水、凉白开250ml，罐子和纱布
制作过程：
小贴士：
气温10度一下 ， 封存七天
自制的米酒又香又甜，偶尔可以和朋友喝两杯 。想想心里也美滋滋的 。
希望我的回答可以帮助到你
一斤糯米淘洗干净，泡三个小时一上，用手易捻碎即可，笼屉上铺上笼布，倒入泡好的糯米，把糯米摊均匀，水开蒸二十分钟（时间到，要尝一尝看熟透没有） ， 熟糯米倒入一个盆子里用，放到不烫手（35℃），准备270克凉白开水，倒入四克甜酒曲（超市有卖），搅拌均匀 ， 倒入糯米里面，翻拌均匀，放入一个无油无水的容器里面，把糯米压实，中间戳一个洞，盖上盖子，放到30℃的地方发酵24—36小时就可以了，我用的酸奶机发酵的36个小时，做出来的米酒清香甘甜 。
烧酒是白酒的俗称，下面是白酒的制作方法
※ 白酒的制作：
白酒俗称烧酒 ， 是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度 。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种 。
原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒 ， 但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同 。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒 。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料 。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料 。
我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法 ， 在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度 ， 保持酒醅的松软度 ， 保持浆水 。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等 。
酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲 。以淀粉原料生产白酒时 ， 淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲） 。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂 。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用） 。生产中使用最广的是麸曲 。
此外 ， 糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵 ， 这一过程所用的发酵剂称为酒母 。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养 ， 所得的酵母菌增殖培养液 。生产上多用大缸酒母 。
制作方法
1．原料粉碎 。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用 。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同 ， 薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上 。
2．配料 。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础 。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当 ， 一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜 。
3．蒸煮糊化 。利用蒸煮使淀粉糊化 。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌 。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定 。一般常压蒸料20～30分钟 。蒸煮的要求为外观蒸透 ， 熟而不粘 ， 内无生心即可 。
将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行 ， 称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃ ， 蒸酒后，应保持一段糊化时间 。
若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧" 。
4．冷却 。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却 ， 使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时 ， 品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止 。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用 。
5．拌醅 。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母 。酒曲的用量视其糖化力的高低而定 ， 一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用） 。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62% 。
6．入窖发酵 。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃） ， 入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜 。装好后 ， 在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠 。
发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化 。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等 。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵 。
7．蒸酒 。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分 。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽 ， 再经冷却即可得到白酒 。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质
谢谢!
1、糯米用水浸泡六小时左右 。
2、泡到可以用手指轻松捏碎即可 。
3、倒掉水，上蒸笼蒸(没有蒸笼直接蒸锅里蒸)蒸十五分钟左右至七八成熟关火 。
4、自然冷却后加入甜曲酒，加入一杯凉开水 ， 用勺子轻轻把米饭压实 ， 中间压一小窝，盖上盖子，夏天可以直接放着就好，现在的温度可以用盒子装着 ， 用被子包裹住 ， 两至三天就好了 。
糯米一定要完全凉透以后再加酒曲，不然，做出来的甜酒会带酸味 。糯米最佳发酵温度为25-30度 ， 过低，发酵菌不会死亡，只是活动力减弱，甜酒不容易来，但是，如果发酵温度过高，甜酒肯定就做失败了 。
整过操作过程一定要无油，无盐，保持容器和手的洁净 。不然做出来的甜酒不白 ， 口味也不好，或者不成功 。
【米酒里放什么香】 上面就是制作米酒的具体方法了，是不是很简单呢?如果你有兴趣的话，不妨找个时间自己动手来做做看吧!
其实做米酒是比较有乐趣的，即使你自己不爱喝，也可以做好了之后送人 。作为一种礼物 ， 因为是纯手工的，所以也比较有新意哦 。
配方：纯糯米500克、凉开水530ml、甜酒曲3克 。
做法：
1.先将糯米浸泡8小时以上，冬天需要浸泡12小时，必须完全泡发好 。
2.糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后不要立即起锅，关火焖5分钟再起锅 。
3.蒸熟的糯米放入通风地方，温度降低到33-38摄氏度 ， 和人体的温度差不多即可 。
4.将30ml凉开水放入糯米中，搅拌均匀在放入甜酒曲搅拌均匀即可 。
5.准备一个大碗或者玻璃罐 ， 将它们洗净，沥干水分，碗底撒上一点酒曲粉，再放入糯米压紧，中间掏一个洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可 。
6.用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小时米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，发酵48小时才行，发酵好的米酒，加入500ml凉开水，发酵2小时 ， 甜米酒就做好了 。
7大诀窍：
1.大家买糯米时，有很多商贩会掺杂一些杂交米，如果您买的糯米，全部都是奶白的颗粒，就是没有掺杂交米 ， 如有透明颗粒的 ， 就是掺杂了杂交米的 ， 纯糯米做的米酒好喝一点 。
2.米粒必须泡发好才能蒸 ， 如果第一次蒸的米没有熟 ， 可以在米的表面撒上少数水在蒸，蒸熟的糯米才能完全发酵好 。
3.米酒发酵最好的温度是在33-38度之间，所有我们米的温度不能超过这温度，超过38度或者低于33度，酵母菌的活性都会降低 ， 影响发酵效果 。
4.做米酒时，必须加适量的凉开水把米拌匀，不然会影响糯米的发酵，准备好的碗或玻璃罐都不能沾生水或者油，防止米酒发霉 。
5.为什么需要在糯米中间掏一个洞 ， 这是为了判断米酒发酵程度的，发酵好了 ， 米酒中间就会看到水流出来，水流的越多，发酵的越好 。
6.如果最后做好的米酒很硬，说明发酵的时间没有到位，如果米酒不甜，酒味很浓，那代表发酵过头了 。
7.做米酒时不要加白糖了，因为甜酒曲发酵会产生很多糖 ， 加了糖，会导致米酒非常甜，不怎么好喝 。
希望大家能够把握好这些细节 ， 一次没做好，再做两次、三次，肯定一次比一次做的好的 ， 失败乃成功之母 ， 相信大家都能做出非常好喝的甜米酒的
希望大家能够把握好这些细节，一次没做好，再做两次、三次 ， 肯定一次比一次做的好的，失败乃成功之母 ， 相信大家都能做出非常好喝的甜米酒的
你好，关于怎么制作米酒，香油又甜 。这个问题，我来回答一下个人平时自制米酒的过程 。
首先把米洗干净，放到电饭煲里 ， 蒸成米饭，不过制作米酒的米饭，不能太硬或太软，要软硬适中，米饭整好后，把米饭拔出来，晾个半个小时，等米饭不太热时，办入酒曲，酒曲一定要个米饭搅拌均匀，只有搅拌均匀，米酒才会发酵的比较好 。
一切拌好后，找个塑料袋吧拌好米饭密封好，放到一个温暖的地方 。冬天做米酒的话，一定需要加热 。夏天就很简单 ， 因为夏天温度比较高，夏天就直接放到灶台上，四五天就发酵好了 。所以夏天做米酒是最省事的 。做好后可以适量的沙白糖，防止时间久了，会发酸 ， 沙点白糖 ， 就是放置一个月都不会发酸的 。想吃到香甜的米酒可以参考我的这个方法噢 。
关于怎么自制米酒，香又甜，就回答这么多吧 。
每年春节的时候，在我们那里，家家户户都会做米酒做一定要用糯米糯米做出来的米酒他是颗颗粒粒如果是平常吃的米做出来的话，煮锅里会糊汤，米酒的流程，糯米十斤，九曲十克，把糯米用冷水洗干净浸泡三个小时，一个木陈子洗干净里面放上一个小竹筐小竹放一个帕子泡好的糯米放在帕纸里面盖上盖子准备一大铁锅木阵放上去锅中倒水开大火蒸一个小时上汽后关掉火准备一个大木盆把蒸好的糯米倒在木盆中用筷子摊开稍微的冷却均匀的撒上酒曲用手搅拌均匀装到盆子里把盖磨平打一块帕子准备一个大箩筐框你放一个毛毯放一个温度比较暖和的地方这样好发酵发酵三天过后端出来这样软和的米酒做成了，可以冷吃，可以煮打荷包蛋，可以煮搓小汤圆是一道不错的小吃，
###其它资料参考###制作工艺听语音
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟 。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水 。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时 ， 按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞 ， 然后在米上面稍洒一些凉白开 ， 盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味 。天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来 。中间可打开看看，可适量再加点凉白开 。糯米酒做好后为防止进一步酒化 ， 需装瓶放入冰箱存放，随时可吃 。
###其它资料参考###您好！一.糯米酒的做法
材料:
A.酒饼,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球.大约一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).我买的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个.
D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布.
准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上.
做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将酒饼水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取.韩国糯米酒是怎么做的？最佳答案糯米酒勾得人心里馋馋的,不知道在哪里能买到,搜了一些资料大家看看,研究一下是不是要试一次.
糯米酒是由糯米醣化后，酵母发酵制成的 ， 酒精含量较低，含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，对人体较为有益，宜用于产后或病后身体虚弱，配合滋补食物以增强滋补疗效 。
制作:
取糯米0.5～1kg，酒药（酒曲）一块（药房有售），小坛一只 ， 盆或锅一个 。
先将糯米洗干净后在水中浸泡一天，然后沥干上锅隔水蒸熟（约20min），冷却后放在一个干净的盆或锅中 ， 将酒药用少量温水溶化后撒在糯米饭上并用筷搅拌均匀，然后装入小坛内 。置放在温度较高处约半天即可闻到有酒香飘出 。
温度较高（约30℃）时酒药会产生较多的酶，使淀粉尽快转化为葡萄糖和酒精 。一旦闻到酒香，其他细菌就难再侵入而使其变质，这时应适当降低温度，以10～20℃为宜 。因为再维持较高温度，甜酒中的酒精很易被氧化使酒产生酸味 。
###其它资料参考###酒又称甜酒、黄酒 ， 有些地方称之为醪糟 。酒是中国的一种传统食品 。它有两千多年的历史了 。它的味道酸甜，其营养成分更容易被人体吸收 。是中老年人、孕妇、产妇和弱者的好产品 。它含有大量对人体有益的真菌，具有提神、解渴解暑、活血润肤的功效 。爱美的朋友可以多吃点，而怀孕或生过孩子的女人吃酒也可以促进牛奶哦！
现在超市里买的酒一点味道都没有 。最好自己做 。简单，干净，美味！没有添加剂！让我们看看怎么做吧！
【小贴士】：
1米饭蒸熟后，在加入甜曲之前 ， 必须先干燥至室温，否则发酵失败或变酸；
2器具必须事先烫伤消毒 ， 否则易变质；
三 。发酵温度要控制好 。如果温度较低，可以长时间发酵；
4为避免酿制 ， 建议在冰箱中低温保存，以保证口感 。
现在，我来介绍一下酿造黄酒的一些步骤 。
首先 ， 我们在米酒上打米饭 。
酿造米酒时对米饭的选择没有太大的要求，只要平时煮饭就可以了 。我家通常会煮一桶米 。因为一桶米、酒出来的好，也可以从一两个坛子里出来 。
烧饭酿酒是一项技术活 。不能粘贴或夹在中间 。让我们看看如何在铁锅里煮米饭吧！打好米饭 ， 在几个盆里放上脸盆，把铁锅里装满水 。铁锅里的水是根据米的多少来决定的 。然后把锅里的水烧开 ， 再把面盆里的米饭一层一层地撒在铁锅里 。把米饭用中火煮至沸腾 ， 然后改用小火 。闻到米香，就把炉子里的火关小一点 。这个时候，千万元不掀盖子 。
大盆饭煮好后，就像一只脚在市场上卖 。把煮熟的米饭打出来，装进锅里，趁热把米饭弄松 。然后让它冷却 。
###其它资料参考###甜酒 ， 在我的家乡也叫甜酒酿，我这里是用糯米制作的，从小外公就会经常做甜酒酿给我吃，小时候只知道酒酿很甜很好吃，却不知道也是有度数的，家里人一不看着点 ， 就不小心喝醉了，躺在床上睡一觉就是午后了 。
稍微大一点就记得妈妈也爱做酒酿，把糯米浸泡蒸熟，然后和上圆圆的酒药，天冷的时候还会裹上一层大棉被或棉袄，等待酒香发出来 ， 中间出酒了就能喝了 。妈妈是我家的名副其实的“美食家” ， 会用酒酿搭配着做各种美食，比如说
酒酿小圆子、酒酿汤圆、酒酿荷包蛋，酒酿蛋花
，都是特别的美味 。
或许是受两代人的耳濡目染，长大以后我也一直保持了爱喝酒酿的习惯，从只会吃不会做的吃货慢慢去自己学着做美食，培养自己的兴趣爱好 ， 而这么好喝、让我留恋的甜酒酿，自然要自己学会制作！
怎样才能做好甜酒?为什么我做的不甜？甜酒酿要做的好喝、甜，和很多因素有关，总的来说我归结为以下4点，欢迎伙伴们补充！
（1）好糯米 。选择颗粒饱满、没有蛀坏的圆糯米作为甜酒酿的主料非常重要，它是甜酒能否做好吃的关键要素之一，好糯米是好风味的前提 。
（2）适合的发酵剂 。从糯米变成糯米酒是一个粮食发酵的过程，需要发酵剂作为引子帮助发酵完成 。过去我们用的是圆圆的酒药，现在又了更方便的袋装酒曲，只需要按照配比来调节糯米、酒曲的比例 ， 就可以做出甜酒 。以安琪酒曲为例，如果想吃甜一点的，就选甜味型酒曲 ， 发酵不完全，酒出的略少，但是口感比较甜，酒味比较柔和；如果想吃酒味浓的，就选择风味型的，发酵更充分，出酒更多，口感浓郁一些 。
（3）合适的发酵环境 。一般夏季常温发酵即可，冬季可以裹着棉被来保温 。温度以20-30℃之间为佳 ， 温度太高 ， 杂菌滋生 ， 也会让酒酿发酸 。
（4）
注意细节！
包括制作甜酒时不使用生水，容器要无油无水，发酵时用保鲜膜裹好密封，发酵过程中不随意揭开盖子，都是为了避免杂菌对酒酿品质造成影响 。
说了这些理论层面的，那下面就是实操部分了，分享一下我制作甜酒酿的步骤，按照这个方法我每次都做成功了 ， 也希望大家能一次成功！
自制甜酒酿圆糯米：300g，安琪甜酒曲：2g，凉开水（混合酒曲用）：50g，凉开水（混合用）：160g 。
简要步骤：
1、糯米洗净浸泡一夜，沥干 ， 至手指可以轻松将其碾碎即可 。
2、蒸锅放入水 ， 大火上汽后放入蒸30分钟至熟 。
3、将糯米倒在盘子上铺开至完全冷却 。
4、砂锅提前消毒擦干，保持无油无水 。
5、戴一次性手套，凉开水50g+酒曲化开，拌入糯米，将黏在一起的捏开 。
6、慢慢加入160g凉开水，把糯米压平整，中间挖一个洞，用于出酒 。
7、盖砂锅盖子，裹好保鲜膜 。夏季室温30度发酵两天左右 ， 闻到酒香，观察到出酒即可 。
8、将做好的酒酿移入冰箱保存 。
Tips：干货看这里！1、放入冰箱保存的甜酒酿还是会继续发酵的，甜酒酿的甜度会慢慢下降，出酒会慢慢变多 。
2、酒酿虽好吃，但后劲较大 ， 适量服用 ， 与其他食物同煮营养更佳，推荐做法酒酿蛋花小圆子、酒酿汤圆、酒酿荷包蛋等，最近我还用酒酿做了红烧鲫鱼 ， 味道很赞 ， 别有一番风味 。
这款美味的“自制甜酒酿”就做好了，经过发酵的糯米酒被称为月子酒，利于消化吸收，而且能促进血液循环，营养丰富，对于调理肠胃有辅助效果 。
