冒菜主要有哪些菜？？
主要食材肉类、豆制品、青菜，海鲜、菌菇类等 。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃 。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口 。
扩展资料
关于冒菜的起源说法有很多种 。
第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜 ， 四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食 。因为卤菜要用卤水 ， 但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好 。就和凉菜一起销售 ， 起到非常好的效果，于是便有了冒菜 。
在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种疾病 ， 士兵没有食欲；军医为防止疾病在军队中蔓延且起到很好的效果命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的；因这此用药大部分都有调味用后城做卤料 。
后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱 。便将此法在军中广为传播，因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜” 。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生 ， 生意异常火爆 。由此冒菜进入空前的繁荣昌盛时期 。
冒菜一般有土豆、冬瓜、白菜、莴笋、海带丝、香菇等等 。
冒菜大致分为三种：
1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅 。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣 。
3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中 ， 再加入香料和香油 。
扩展资料：冒菜的特点：
奇香：冒菜高汤采集骨汤精华 ， 配以近几十种独门中药和天然香料 ， 运用秘制工艺 ， 最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻 。
味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久 。
营养：富含各种营养物质 ， 其中还含有一种“软骨素”的营养成分 ， 能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效 。
参考资料来源：百度百科--冒菜
###其它资料参考###1、冒菜有哪些荤菜
很多人都说人类是世界上最残忍的生物 ， 这也并非没有道理，因为在这个弱肉强食的生物界 ， 很多动物都成为了人类的盘中之餐，人类也站在了食物链最顶端 。黄手艺对此的看法是，我们虽以肉类为食 ， 但我们更需要尊重食物 。话不多说，下面就为大伙一一列举冒菜的荤菜 。
1、肠类：包括火腿肠、香肠、红肠、鸭肠等
冒菜有哪些菜品？丰富图文解答，荤素搭配吃着美味！
2、丸类：包括鱼丸、虾丸、蛋饺、撒尿牛丸等
冒菜有哪些菜品？丰富图文解答 ， 荤素搭配吃着美味！
3、火锅料类：包括午餐肉、鸭血、鹌鹑蛋、毛肚、羊肉卷、蟹柳、羊肉卷、肥牛等
冒菜有哪些菜品？丰富图文解答，荤素搭配吃着美味！
二、冒菜有哪些素菜
其实也并非所有人都以肉类为食，我国也有不少的素食主义者 ， 餐饮市场中的素食餐厅也不少 。植物类、菌类食食材是素菜常用原料，历史也可追溯到春秋战国时期 。素菜依据原料、做法、功效等，可以分为很多种类 。下面就看看冒菜中的素材都有哪些菜品吧 。
1、根叶类：青菜、生菜、菠菜、大白菜等
冒菜有哪些菜品？丰富图文解答 ， 荤素搭配吃着美味！
2、青豆制品：油条、腐竹、干丝、日本豆腐、油豆腐等
冒菜有哪些菜品？丰富图文解答 ， 荤素搭配吃着美味！
3、菇类：香菇、平菇、草菇等
冒菜有哪些菜品？丰富图文解答 ， 荤素搭配吃着美味！
三、荤素搭配吃着美味
在分别介绍了冒菜的荤菜和素菜后，关于冒菜有哪些菜品这个问题，相信各大吃货已经了然于胸 。但是在冒菜点菜时，更多的是荤素搭配 ， 这样吃起来才更加美味 。那么如何配菜呢?
1、单人素冒
与其说冒菜是一个人的火锅 ， 还不如说冒菜是"私人火锅" 。黄手艺单人素冒菜精心打造，堪称私人火锅 ， 将新鲜素菜的精华浓缩于一碗 ， 充足的分量能满足98%顾客的胃口 。建议售价12.9元每份 ， 此款冒菜主打性价比 。
冒菜有哪些菜品？丰富图文解答 ， 荤素搭配吃着美味！
2、两人荤素
两人荤素冒菜选材：精选优质美好火腿肠 ， 搭配余十种荤素类菜品，营养均衡，无论是肉类还是素菜类，比如说素菜类可提供豆芽、白菜、小白菜、包菜、冬瓜、土豆、魔芋、生菜、花菜、莴苣、千张、金针菇等等 ， 荤菜类可提供火腿肠、肥肠、培根、鸭肚、鸭血、牛肉、脆皮肠、毛肚等等 。
冒菜有哪些菜品？丰富图文解答，荤素搭配吃着美味！
3、三人荤素
繁花似锦：精选优质食材(毛肚、五花肉、鹌鹑蛋、培根等等)精心搭配，品
###其它资料参考###“冒菜”是成都的特色菜 ， 是一种做法而已 ， 用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜” 。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好 ， 一般一勺就是一份 。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁 。冒菜的原料不限，似乎什么都可冒 ， 什么都可上桌 。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃 。
素的，你可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；荤的，你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等 。
【冒菜都可以冒什么】常见的有金针菇，香菇，豆腐皮，腐竹 ， 白菜，土豆片 ， 生菜，香菜，辣椒，海带，菜花，蘑菇，豆芽 ， 香肠，木耳，血旺 ， 火腿肠 ， 午餐肉 ， 莴笋片等 。
