红烧芋头的家常做法？
答：一、需要用到的食材：
五花肉100克、芋头1个、盐1勺、酱油2勺、五香粉少许、料酒1勺 。
二、红烧芋头的做法：
1、芋头去皮切成块 。
2、五花肉切成小块 。
3、锅里放入少许油 ， 放入五花肉煎制两面金黄 。
4、倒入芋头 ， 一起煸炒 。
5、把芋头也煸至微黄 。
6、加入盐，酱油 ， 料酒翻炒上色 。
7、加入适量的清水开始炖煮 ， 我换了一个深一点的锅炖，也可以直接在锅里炖煮 。
8、炖煮至芋头软烂，大火收汁即可 。
红烧芋头的制作方法非常简单 。制作步骤就是把芋头切成滚刀块，锅里放油煸炒芋头，加入老抽，白糖，加上适量的水 ， 等芋头熟了就可以出锅了 。
1、准备食材 。
制作红烧芋头 ， 需要准备食材，需要新鲜的芋头 ， 芋头的个头不要太大，也不要太小，要适中 。把芋头清洗干净，去皮，好，戴上一次性的手套，因为芋头表面有黏液，碰到皮肤容易过敏 。制作美味的红烧芋头，需要准备老抽，准备白糖，准备适量的水，准备葱，姜和红辣椒 。
2、切芋头 。把芋头清洗干净 ， 削皮，放在水中泡一下，拿出来一切两半 ， 再切成滚刀块 。芋头表面有很多黏液，切芋头的时候要小心 ， 千万不要切到手 。
3、红烧芋头的制作过程 。芋头里面含有的营养非常丰富，很多人都喜欢吃芋头，芋头蒸熟以后可以蘸着白糖吃，也可以制作成红烧芋头 。红烧芋头的制作过程很简单，锅烧热，放入油，放入葱，姜，辣椒爆香，再放入芋头煸炒出香味 。这时往锅里加老抽，白糖进行煸炒，等芋头上色了 ， 就可以加一些十三香，加一些水 ， 8分钟左右，芋头就熟了，就可以出锅装盘了 。
4、芋头的其他吃法和注意事项 。芋头还可以蒸着吃，芋头洗净上锅蒸熟，去皮蘸着白糖吃就行 。芋头还可以和排骨炖着吃 ， 味道很好吃 。芋头炒肉丁也很好吃，制作简单，老少皆宜 。芋头炖鸡肉也很好吃，非常营养，非常美味，我很喜欢喝汤 。还可以做拔丝芋头，口感脆甜，色泽光亮，芋头适合选用个头大的，最好是荔浦芋头 。芋头虽然很好吃 ， 但是不宜多食 ， 如果多食，就会造成肠胃胀气 。
###其它资料参考###主料main
芋仔500克3人份
辅料others
食用油1勺 红油豆瓣1勺 生抽1/2勺 老抽1勺 味精1/2勺 白糖1/2勺 姜2片 香叶1片 三奈2颗 花椒10粒 八角1颗
芋仔中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B族维生素等多种成分 。芋仔为碱性食品 ， 调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，
烧芋仔的做法
步骤step
1
芋仔洗净、去皮、切滚刀
步骤step
2
热锅倒油，放入八角、花椒、三奈、香叶、豆瓣酱炒香
步骤step
3
放入芋仔、生抽、老抽、白糖炒匀
步骤step
4
放入清水煮至熟软，放入味精调味、撒上葱花即可
步骤step
5
###其它资料参考### 导语：红烧最出名就是我们最熟悉的苏东坡的红烧肉了，那么红烧芋头怎么做才最好吃呢？以下我为大家介绍红烧芋头怎么做好吃文章，欢迎大家阅读参考!
红烧芋头怎么做好吃
红烧芋头
今儿过节了，还是按照习俗烧芋头吃 。至于为什么仲秋节早晨吃芋头，我也不知其意，反正老人都这么说的，就理解为年年有余头吧！我们本地是芋头主产区，人们吃芋头也就形式多样，不仅是煮着吃，还烤着吃 ， 大多数的是做菜吃，什么肉片芋头?。?红烧芋头?。笸诽腊〉鹊? ，我最喜欢的做法是红烧芋头 。
材料
味积鲜，猪肉，姜 ， 葱，油，白糖 ， 香菜 ， 芋头，盐
做法
1.将芋头去皮洗净加盐晾一天，要的就是表皮风干的样子 。
2.然后锅内放入少许油，肥肉片在油中炸成肉孜 ， 再放入瘦肉片，葱姜入锅 ， 加入味积鲜炒出香味 。
3.然后放芋头反复炒，期间加适量水烧 ， 用中火即可，可以加点白糖调味 。
4.最后收干汤汁，加香菜出锅（没准备香菜，我今儿也没加） 。
红烧芋头三层肉
三层肉300g芋头300g 腐卤1片蒜茸、葱泥1汤匙 桂皮1段八角3粒蚝油1大汤匙绍兴酒1大汤匙酱青1茶匙黑酱油1大汤匙 糖 、胡椒粉适量
做法
1、三层肉切片，腐卤圧烂加入适量糖、胡椒粉腌15分钟，芋头切片煎至金黄色待用 。
2、烧开油镬，放入蒜茸和葱头泥爆香 ， 加入餣好的肉片用大火快炒，并加入桂皮八角 ， 待肉变焦加入600ml水大约煮十分钟，然后加入之前炸好的芋头和调味料，转小火焖至汤汁变稠，芋头变软 。
3、最后才加绍兴酒 ， 起镬时撒上胡椒粉增加风味 。
小诀窍
芋头要煮得松软,秘诀是先把切好的.芋头放入冰格里冷冻几天,要用时解冻就行 。通常我喜欢把买回来的芋头先处里好放入冰箱 ， 要用时就有，不会因天气而坏掉 ， 这样的处里芋头可耐上一个多月都不会坏 。
红烧香菇芋头
主料：芋头，五花肉，香菇10粒
辅料：生抽8ml，酱油2ml ， 盐2克，葱花8克
做法
准备工作：把肉切片 ， 芋头刨皮洗净切成滚刀块
1.在蒸锅里把水烧开，然后把芋头隔水蒸10分钟，直至9成熟
2.油热，把五花肉放入锅中 。
3.然后用葱炝锅（炝锅既把葱放在锅里炒一下，直至炒出葱香味）
4.把芋头倒入锅里翻炒5分钟，边炒的时候边点一点点水，以不让芋头粘锅为宜
5.倒入肉片，香菇一起翻炒 ， 加盐，生抽，酱油，葱花直至芋头软烂，汤汁粘稠
小技巧：刨芋头皮之前，必须带个手套 ， 因为芋头自带的粘液对皮肤有刺痒感
###其它资料参考###芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化 。含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，芋头所含的矿物质中 ， 氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。营养价值高，热量却低于土豆，芋头怎么做都好吃 ， 今天就来一道红烧芋头 。
1、准备食材 ， 芋头去皮洗净切块，蒜切粒 。
2、热锅放油，倒入蒜粒炒出香味（不要炒焦?。┤缓蠓湃胗笸烦雌?，放入南乳3块、胡椒粉 生抽1汤匙、糖5克、八角半个、干辣椒少许、盐 ， 倒入水差不多没过食材以?大火烧开转小中火焖至15分钟，当然看芋头切大小块哦 ， 时间自己适当调整哦 。一道简单红烧芋头就完成啦！
###其它资料参考###主料：芋头400克 。
辅料：五花肉50克、酱油适量、盐适量、味精适量、胡椒适量 。
1、五花肉切片 。
2、芋头切块 。
3、锅烧热倒油 。
4、加入切好的五花肉 。
5、煸炒至出油 。
6、加入切好的芋头块 。
7、加入适量的酱油，翻炒均匀 。
8、加入适量的清水
9、收好汁即可出锅 。
10、成品图如下 。
###其它资料参考###红烧芋头的做法
步骤step
1
芋头去皮，洗干净，切小方块；PS：去芋头皮时候记得戴手套，防止皮肤过敏 。
步骤step
2
香菇洗干净切片，胡萝卜去皮 ， 洗干净，切丝，所有食材全部准备好，备用；
步骤step
3
热锅 ， 倒油，油量要盖过芋块；
步骤step
4
油温达到180度 ， 倒入切好的芋头块；
步骤step
5
炸到微黄，翻转，继续炸，全微黄即可捞出，用吸油纸吸取多余的油；
步骤step
6
把锅中油倒出 ， 留少许油在锅中，爆炒香菇片、胡萝卜丝；
步骤step
7
加入炸过的芋头块，翻炒；
【红烧芋艿怎么烧】步骤step
8
加入酱油，葱白、盐，炒均；
步骤step
9
生粉3克加9克清水拌均 ， 倒入锅中，翻炒，收汁即可 。PS:加生粉勾芡 。
红烧芋头的成品图
红烧芋头的烹饪技巧
技巧tips
1.芋头去皮的时候建议戴手套，防止皮肤过敏；
2.炸芋头的油炸过之后要倒出，炒菜的油不需要这么多；
3.加生粉勾芡，味道更美 。
