肉红烧芋头怎么烧好吃？
食材
主料
五花肉
400g
芋头
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
小葱
1根
姜
4片
大蒜
5瓣
八角
2个
朝天椒
3 个
香叶
2片
花椒
10粒
茴香
适量
步骤
1.准备切好的所有的原料
2.将五花肉用清水洗干净后沥干水分
3.放入开水中焯一下 ， 去除血水
4.然后捞出控干水分
5.锅中放入适量的油和八角、花椒、香叶、茴香、朝天椒，煸出香味
6.在放入葱段、姜片和蒜瓣煸出香味
7.放入炒好的五花肉翻炒
8.放入生抽和老抽继续翻炒，炒至五花肉上色
9.放入芋头翻炒至软，添加适量的高汤 ， （没有高汤 ， 清水也可）大火烧开后，转中小火炖至熟烂即可 。（大约30分钟）
10.盛盘即可食用 。
小贴士
1、小儿食滞、胃纳欠佳以及糖尿病患者应少食 。
2、忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食用 。
3、芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感 ， 很适合老年人食用 。
导语：红烧最出名就是我们最熟悉的苏东坡的红烧肉了，那么红烧芋头怎么做才最好吃呢？以下我为大家介绍红烧芋头怎么做好吃文章，欢迎大家阅读参考!
红烧芋头怎么做好吃
红烧芋头
今儿过节了 ， 还是按照习俗烧芋头吃 。至于为什么仲秋节早晨吃芋头，我也不知其意，反正老人都这么说的，就理解为年年有余头吧！我们本地是芋头主产区，人们吃芋头也就形式多样，不仅是煮着吃，还烤着吃，大多数的是做菜吃，什么肉片芋头?。焐沼笸钒 。?芋头汤啊等等，我最喜欢的做法是红烧芋头 。
材料
味积鲜，猪肉，姜，葱，油，白糖 ， 香菜，芋头，盐
做法
1.将芋头去皮洗净加盐晾一天，要的就是表皮风干的样子 。
2.然后锅内放入少许油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，葱姜入锅，加入味积鲜炒出香味 。
3.然后放芋头反复炒，期间加适量水烧，用中火即可，可以加点白糖调味 。
4.最后收干汤汁，加香菜出锅（没准备香菜 ， 我今儿也没加） 。
红烧芋头三层肉
三层肉300g芋头300g 腐卤1片蒜茸、葱泥1汤匙 桂皮1段八角3粒蚝油1大汤匙绍兴酒1大汤匙酱青1茶匙黑酱油1大汤匙 糖 、胡椒粉适量
做法
1、三层肉切片，腐卤圧烂加入适量糖、胡椒粉腌15分钟，芋头切片煎至金黄色待用 。
2、烧开油镬，放入蒜茸和葱头泥爆香，加入餣好的肉片用大火快炒，并加入桂皮八角，待肉变焦加入600ml水大约煮十分钟，然后加入之前炸好的芋头和调味料 ， 转小火焖至汤汁变稠 ， 芋头变软 。
3、最后才加绍兴酒，起镬时撒上胡椒粉增加风味 。
小诀窍
芋头要煮得松软,秘诀是先把切好的.芋头放入冰格里冷冻几天,要用时解冻就行 。通常我喜欢把买回来的芋头先处里好放入冰箱，要用时就有，不会因天气而坏掉 ， 这样的处里芋头可耐上一个多月都不会坏 。
红烧香菇芋头
主料：芋头，五花肉，香菇10粒
辅料：生抽8ml，酱油2ml，盐2克，葱花8克
做法
准备工作：把肉切片，芋头刨皮洗净切成滚刀块
1.在蒸锅里把水烧开，然后把芋头隔水蒸10分钟，直至9成熟
2.油热，把五花肉放入锅中 。
3.然后用葱炝锅（炝锅既把葱放在锅里炒一下，直至炒出葱香味）
4.把芋头倒入锅里翻炒5分钟 ， 边炒的时候边点一点点水，以不让芋头粘锅为宜
5.倒入肉片 ， 香菇一起翻炒，加盐，生抽 ， 酱油，葱花直至芋头软烂，汤汁粘稠
小技巧：刨芋头皮之前，必须带个手套，因为芋头自带的粘液对皮肤有刺痒感
###其它资料参考###1.买回的五花肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水 。
2.芋头洗净后削去外皮 。
3.炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒 ， 可以将肉里的油再煸出来一些 。
【红烧芋头肉怎么做好吃】4.炒出油后加入一勺料酒继续翻炒 。
5.再加一勺老抽和一勺生抽 。
6.上色后加一小块冰糖 。
7.倒入开水，水量要淹过材料表面 。
8.将切片的生姜 ， 大蒜，和八角，香叶加入一起炖 。
9.用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖 。
10.待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入 。
11.继续加盖，小火炖 。
12.炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓，再依口味调入少许盐和鸡精出锅 。
###其它资料参考###主料
芋头 ：400
瘦肉 ：300
辅料
酱油 ：适量
盐 ：适量
香葱 ：适量
具体步骤
第一步
芋头去皮洗净切块
第二步
瘦肉洗净切片
第三步
锅中倒油烧热，放入姜片，倒入瘦肉翻炒
第四步
炒熟后盛出备用
第五步
锅中倒油烧热，倒入芋头翻炒
第六步
倒入酱油翻炒均匀
第七步
倒入肉片一起翻炒
第八步
锅中加水没过芋头，煮开
第九步
芋头煮烂以后，加盐调味收汤
第十步
撒上葱花就可以啦
###其它资料参考###红烧芋头的制作方法非常简单 。制作步骤就是把芋头切成滚刀块，锅里放油煸炒芋头，加入老抽，白糖，加上适量的水，等芋头熟了就可以出锅了 。
1、准备食材 。
制作红烧芋头，需要准备食材，需要新鲜的芋头，芋头的个头不要太大，也不要太小 ， 要适中 。把芋头清洗干净，去皮，好，戴上一次性的手套 ， 因为芋头表面有黏液 ， 碰到皮肤容易过敏 。制作美味的红烧芋头，需要准备老抽，准备白糖，准备适量的水，准备葱，姜和红辣椒 。
2、切芋头 。把芋头清洗干净，削皮，放在水中泡一下，拿出来一切两半，再切成滚刀块 。芋头表面有很多黏液，切芋头的时候要小心，千万不要切到手 。
3、红烧芋头的制作过程 。芋头里面含有的营养非常丰富，很多人都喜欢吃芋头，芋头蒸熟以后可以蘸着白糖吃，也可以制作成红烧芋头 。红烧芋头的制作过程很简单，锅烧热 ， 放入油，放入葱，姜，辣椒爆香，再放入芋头煸炒出香味 。这时往锅里加老抽 ， 白糖进行煸炒，等芋头上色了，就可以加一些十三香，加一些水，8分钟左右，芋头就熟了 ， 就可以出锅装盘了 。
4、芋头的其他吃法和注意事项 。芋头还可以蒸着吃，芋头洗净上锅蒸熟，去皮蘸着白糖吃就行 。芋头还可以和排骨炖着吃，味道很好吃 。芋头炒肉丁也很好吃，制作简单 ， 老少皆宜 。芋头炖鸡肉也很好吃，非常营养，非常美味 ， 我很喜欢喝汤 。还可以做拔丝芋头，口感脆甜，色泽光亮，芋头适合选用个头大的，最好是荔浦芋头 。芋头虽然很好吃，但是不宜多食，如果多食，就会造成肠胃胀气 。
###其它资料参考###用芋头做了一道美味的家常菜，没想到家人都特别爱吃，一大盘全都吃光了！今天，小编就把这道菜的做法分享给大家！
【红烧芋头】
准备食材：芋头、胡萝卜、辣椒、大蒜、葱花、盐、老抽、蚝油、白糖 。
具体做法步骤如下：
第一步：将芋头清洗干净，用去皮器将芋头的外皮去掉 。然后放到案板上 ， 滚刀切成大块 。厨娘在这里提醒大家，芋头表面的黏液比较滑 ， 切的时候要仔细点 ， 别切到手哦！
第二步：取一根胡萝卜，去皮以后，先切成段，再切成薄片 。取半个辣椒，对半切开后，切成大块 。取几个蒜瓣，拍扁以后去皮 ， 切成蒜粒 。再准备适量的葱花 。
第三步：热锅加油，油热以后，下入蒜粒和葱花炒香，翻炒出香味后 ， 下入芋头块，加入一勺老抽 ， 加入一勺蚝油，加入一勺盐调味，加入一勺白糖提鲜，加入适量的清水，水刚好没过芋头块即可 。大火煮开后，盖上锅盖，炖5分钟 。
第四步：五分钟后 ， 打开锅盖，翻动一下，下入胡萝卜片，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖2分钟 ， 两分钟后，打开锅盖，将准备好的辣椒块倒入锅中，翻炒至辣椒断生 ， 汤汁变浓稠，即可出锅 。
第五步：将炒好芋头装入盘中 ， 一道鲜香美味 ， 简单又营养的红烧芋头就做好了！不放一块肉，吃着比红烧肉还香 ， 喜欢的朋友，趁芋头正当季 ， 赶快买一些回家，做给家人吃吧！
