毛豆的好吃的4种做法？
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用对身体有好处 。下面我告诉你毛豆的好吃做法 。
毛豆的好吃做法——水煮毛豆
材料
毛豆，八角，花椒，小茴香，盐，水
做法
1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头，这样会更入味 。
2.八角、花椒、小茴香，放调料盒内 。
3.锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮 。
4.开盖儿中火煮10分钟左右关火即可 。(喜欢豆子面面的，可以适当煮的时间长点，喜欢味道浓的，可以继续浸泡些时间再吃，喜欢脆的，这个时间就可以了 。)
毛豆的好吃做法——花菜毛豆虾仁
材料
花菜150克 ， 虾100克，毛豆、香干、胡萝卜少许 ， 油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量 。
做法
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用) 。
2、花菜摘小朵焯水，毛豆、香干、胡萝卜洗净切丁 。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒花菜、毛豆、香干、胡萝卜和虾 。
4、放2汤勺水焖煮3分钟 。
5、放盐和鸡精调味即可 。
毛豆的好吃做法——啤酒煮花生毛豆
材料
啤酒花生，毛豆盐，鸡精，白糖，大料，干辣椒，桂皮
做法
1、点火锅中倒入啤酒
2、等啤酒热后，放入桂皮、大料、干辣椒 ， 煮沸后放入毛豆、花生煮半小时，加入盐、鸡精、白糖调味即可 。
毛豆的好吃做法——瓠子木耳毛豆
营养价值
瓠子有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的作用 。苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒 。
材料
瓠子200克 ， 鸡蛋1个，虾皮、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量 。
做法
1、瓠子去皮切片 ， 木耳泡发，毛豆洗净 。
2、起锅热油煸炒瓠子、木耳和毛豆 。
3、放少许水焖煮3分钟 。
4、放盐和鸡精调味收汤即可 。
1、加胡萝卜丁和肉丁或者鸡肉丁做成炒三丁 。2、和丝瓜一起做成好吃的丝瓜毛豆，最后出锅时拍点蒜泥放进去，再淋上麻油，很适合现在吃 。3、和香干、红椒一起炒 。4、最经典的就是小时候常吃的雪菜烧毛豆 。5、做红烧鱼时也可以放点，很鲜美 。
###其它资料参考###1、丝瓜毛豆 。原料：丝瓜，毛豆 ， 红椒片，色拉油，水淀粉 。做法：丝瓜去皮洗净，切块，锅烧热后加清水煮沸 ， 放入丝瓜块，毛豆，红椒片焯水，沥干水分，将锅烧热后放油 ， 同时加入丝瓜等原料煸炒，放盐，味精调味，水淀粉勾芡，熟后即可起锅 。营养功效：丝瓜中维生素含量丰富，有嫩肤内白，淡斑美肤的效果 ， 女士吃丝瓜还有调理月经的功效，毛豆中不饱和脂肪酸丰富，可以改善脂肪代谢，改善大脑记忆力和智力水平，两者搭配食用营养互补，开胃可口，促进肠胃蠕动 。
2、盐水煮毛豆 。原料：未剥毛豆，红尖椒段，八角，花椒，食盐 。做法：用剪刀减去毛豆角两端 ， 将其洗净后沥干水分将煮好的毛豆放入锅中，放红尖椒段，八角，花椒和食盐，加清水淹没毛豆，用中火加盖煮20分钟后捞出即可 。营养功效：开胃消食，是夏季纳凉时 。必备佳品，适宜于便秘，高血压患者食用，中老年人，儿童，更年期妇女也适宜食用，清爽软嫩，增加食欲，缓解疲乏无力 。
3、毛豆烧鲫鱼 。原料：鲫鱼，毛豆 ， 姜片，葱段 ， 绍酒 。做法：将鲫鱼剖肚，去内脏，鳃等不可食用部分，洗净后待用，毛豆洗净锅烧热放生姜擦锅，撒少许食盐 ， 中火煎鲫鱼至两面金黄，放姜片，绍酒，酱油，食盐，白糖，开水烧煮后，放入毛豆，转小火烧15分钟 ， 放少许味精，撒葱段后起锅 。营养功效：鲫鱼有健脾开胃 ， 利水通乳，除湿益气之效 ， 毛豆性平入脾 ， 有润燥消水，清热解毒的功效，两则搭配食用健脾益胃，益气补虚 ， 有滋补之效，而且其营养易消化吸收 。
4、毛豆肉丝汪豆腐 。原料：老豆腐，猪五花肉，毛豆，姜末，绍酒，葱段 。做法：将豆腐切块，将毛豆洗净，五花肉洗净切成丝待用，锅上中火，放入少许油加姜末，肉丝，绍酒翻炒至金黄色，放入都读，毛豆，食盐，白糖和开水 ， 水与豆腐持平即可，将毛豆烧熟，豆腐起渲，放少量味精，撒葱花起锅即可 。营养功效：毛豆，豆腐都是豆类食物，两者搭配食用 ， 可以为机体补充丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 增强机体抵抗力，还可为更年期的妇女补充雌激素，缓解其暴躁情绪 。
###其它资料参考###1、毛豆炒肉、毛豆炒胡萝卜丁、清炒毛豆、毛豆炒鸡蛋、毛豆炒豆干等 。毛豆和大部分的食材都是可以一起为人们所食用 。
2、毛豆炒肉：毛豆提前剥好，用清水多洗几遍，去薄皮 。
3、肉丝洗净，加入十根左右的姜丝，加2勺生抽、少许料酒，少许盐、1小勺淀粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用 。
4、热锅 ， 烧油，倒入腌好的肉丝快速炒至变色后，盛出 。
5、用锅里剩余的油，倒入毛豆翻炒至变色 。
6、加少许清水，适量盐，煮2-3分钟至熟 。（加盐有助于毛豆入味） 。
7、倒入肉丝一起翻炒均匀 。再点2锅铲清水，煮2分钟，炒好即可 。
8、毛豆不能和什么一起吃：毛豆不能和鱼一起吃 ， 因为毛豆和鱼一起吃的话 ， 会将其中所含有的维生素B破坏，因此，鱼或者是毛豆的营养都不能为人们所吸收 。毛豆不建议喝蕨菜一起吃，因为二者放在一起吃，也不利于二者的营养为人们吸收 。毛豆不适合和羊肝或者牛肝一起吃，毛豆里面富含比较多的维生素C 的含量，如果一起食用的话，羊肝或者是牛肝里面的一些物质会将维生素C转化成别的物质，这样维生素C就不能为人体所吸收了 。
###其它资料参考###第一、五香毛豆的制作方法
1、取适量新鲜毛豆，连外壳一起用清水洗净后沥干，然后用剪刀剪去毛豆的两头 ， 放置在一旁待用 。
2、锅中放入适量的清水 ， 加入少许葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，然后大火烧开 。
3、烧开后放入处理好的毛豆，根据个人口味加入适量的食盐 ， 转小火继续煮15分钟作用 。最后加入一小勺味精关火 。等毛豆放凉后，用漏勺将毛肚盛到碗中，一道美味的五香毛豆就制作好了 。
【毛豆可以烧什么好吃】第二、干贝烧毛豆的制作方法
1、干贝清洗后放入碗中 ， 加入适量的清水浸泡2个小时左右 。毛豆也用清水充分洗净 。
2、锅中烧一定量的清水，水开后放入毛豆，煮2~3分钟后捞出晾凉 。然后剥粒盛入碗中 。
3、炒菜锅中加入少许植物油 ， 油温五成热时加入适量的蒜末爆香，几秒后加入干贝继续翻炒 。
4、2分钟后加入少许生抽，倒入剥好的毛豆，然后将刚才浸泡干贝的清水倒入锅中，加盖小火焖几分钟 ， 等毛豆软硬合适的时候就可以出锅装盘了 。
###其它资料参考###
大家好，我是 宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题 。毛豆怎么做才好吃？ 毛豆是这个时候的应季菜，吃法有很多，我觉得最好吃的做法还是做成 下饭又营养的家常小炒 。做成家常小炒 的毛豆米鲜香入味，软烂不塞牙，下酒又下饭 。
毛豆又叫菜用大豆，是新鲜连荚的黄豆 。它外形是扁平形 ， 上面有很多细毛 ， 未成熟时是翠绿的，成熟后是黄色的，吃毛豆主要就是吃里面的毛豆米 。毛豆米在老百姓的餐桌上很常见，经常被做成各种佳肴，像猪蹄炖毛豆米、盐水毛豆、黄豆酱等 。
记得小时候 ， 每当毛豆成熟的季节也是我们家最忙碌的时候 。新鲜的毛豆最美味就那么几天时间 。每天傍晚，老妈都到田埂砍几颗回来，晚上一家人围着电视剥豆米，画面特别温馨 。豆米剥好后放到井里面保存，第二天中午清蒸或者是清朝，特别鲜 。
毛豆米的吃法太多太多了，我觉得最好吃的还是做成下饭菜，拌米饭和面条都美味无比 。今天把做法和步骤分享给大家，希望你们也喜欢 。
【食材准备】 毛豆米200克、红辣椒1个、木耳1把、瘦肉100克、蒜子3个、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺、香菇4个、油盐适量 。
____开始制作____
第一步: 把毛豆荚洗一下，沥干水分 ， 然后剥出毛豆米备用（ 毛豆米不要洗了，这样保留了它的鲜味） 。
Tips:豆荚比较难剥，我们挑选的时候一定要选择新鲜饱满的毛豆荚，这样容易剥点 。如果挑选的豆荚比较干，泡一会水再剥，这样也比之前容易剥 。
第二步: 木耳 温水泡发 30-60分钟，然后倒入锅中焯水 ， 焯好水后再次搓洗干净 。
Tips:木耳温水泡发速度快，它比较脏，要多搓洗几次 。
第三步: 瘦肉切片再切丝，然后剁成肉末，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制一会 。
Tips:肉末也可以不腌制，直接加点蒜泥一起炒 。喜欢吃有嚼劲一点的肉就可以直接下锅炒 。
第四步:热锅冷油，倒入蒜泥煸香，然后倒入肉末大火翻炒，加生抽继续翻炒，待肉末变色后倒入毛豆米继续翻炒 。
Tips:瘦肉下入锅中容易粘锅，所以我们必须要大火翻炒 。做这道菜时间长，也可以把瘦肉留到后面放进去，后面锅中水分多 ， 还不容易粘锅 。
第五步: 待豆米稍微变色时，我们加入1碗水焖煮（ 可以加一丢丢盐 ） 。
第六步: 锅中水快干时，加入木耳、香菇、辣椒，大火快速翻炒 。（木耳容易爆炸，所以要快速炒）
第七步:待 香菇和辣椒熟了后，再加一点盐调味，翻炒均匀后就可以盛出了 。
这个是我们那边代代口传下来的，豆米边白色的经络特别鲜 。洗一下豆荚，就是想剥豆米的时候不会弄脏白色经络，最大限度的保留它 。洗豆米也会洗去白色经络 ， 所以不洗 。
1: 木耳表面吸附了很多细菌 ， 水煮一下可以去除杂质和细菌，不会引发中毒等现象 。
2: 木耳受热容易爆炸，我们焯水时间长一点，缩短木耳在锅中逗留时间 。
1: 豆米比较难熟 ， 我们可以先把它和米饭一起蒸一下 ， 然后再炒，这样缩短了做菜的时间 。
2: 其实我们还可以加一些其他喜欢的菜，比如黄瓜、胡萝卜等 。
水煮毛豆 。
毛豆洗净，下锅 ， 再放入干辣椒，花椒粒，大蒜，八角，桂皮，香叶 ， 和毛豆一起煮，(可以和花生一起煮）水开煮20分钟，坐在客厅都能闻到香味的时候，就可以拿一个出来尝尝，如果熟了就关火 ， 把多余水倒掉，加盐翻均匀，盖上锅盖焖20分钟，就可以吃了，而且是非常下酒的必备佳品 。
夏季毛豆上市，人们会买来煮了吃，但是大家不知道，毛豆的营养价值 。其中一个价值就是清肠刮油，减肥瘦身，因为毛豆的纤维素含量高 ， 比任何蔬菜都要高，比芹菜还要高好几倍 。毛豆的纤维素含量高达4%，而一直被认为纤维素很高的芹菜也只有1.2%，是蔬菜中的纤维冠军 。
以前吃毛豆也就只是剥了皮直接吃 ， 去年夏天公婆来家里住的时候烧了这道菜让我大开眼界，原来毛豆还有这种吃法，并且这个菜当男人们的下酒小菜也是超赞的！今天我就和大家一起分享这道菜的做法 。
毛豆胡萝卜炒肉丁做法：
1.胡萝卜和大蒜瓣、红辣椒都切成跟毛豆差不多大小的丁 。
2.瘦肉切成毛豆大小的?。小⒔写谢ā⒔?放入碗中 。加适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会 。再加适量淀粉拌匀 。（葱姜和花椒粉都有增香去腥的作用，个人感觉放了炒出来的肉更香，不放也可以 。）
3.锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丁炒熟 ， 盛出备用 。
4.洗净锅，再加一些油，放入大蒜炒香，倒入毛豆 ， 炒至毛豆的颜色变深，加一点开水（大约3汤匙），加盐，炒到毛豆断生 。加入胡萝卜、红辣椒丁翻炒几下 ， 再加入一点开水，继续翻炒 。
5.炒到水份基本收干时，放入肉丁 ， 翻炒片刻就可以装盘了 。
这道菜颜色漂亮，营养丰富，还好吃哦 。大人小孩都喜欢 。多吃毛豆可以促进肠道蠕动，清肠刮油，还有减肥的效果 。赶快给家人做吧！
毛豆怎么做才更好吃，毛豆现在已经上市了，我家吃过几次，我们家都喜欢吃嫩一点的毛豆 。所以刚刚上市就吃了几次 。下面就分享几道毛豆的吃法 。
一、毛豆鸡丁 ， 这道菜孩子比较爱吃，先准备鸡丁放一些奥尔良烤鸡粉腌制一下，在把鸡丁爆炒熟，再把嫩嫩的毛豆炒熟，最后和鸡丁一起在炒几下，鲜香可口的毛豆鸡丁就做好啦 ， 孩子可以多吃一大碗饭呢 。喜欢吃胡萝卜的可以加一些胡萝卜，玉米粒之类的 。不喜欢吃的可以不加 。
二、毛豆烧小公鸡，这道菜可以用老一点的毛豆，公鸡要用年轻一点公鸡，先将小公鸡切成块，放锅里爆炒，加生姜，八角，料酒，老抽炒到水份收干，再加加入毛豆爆炒，然后加两大碗水，大火烧至水份被收干一半，在转小火炖至水份收干 。出锅前在炒几分钟 。加几块青红辣椒点缀，这样炒出来的公鸡毛豆非常好吃 。
三、盐水毛豆，这道菜也很简单，毛豆洗干净，不怕麻烦的用剪刀减掉头和尾巴 。中间也剪一下，怕麻烦的就不用剪了 。烧一锅开水，加入生姜八角盐，下入毛豆煮熟，捞出用凉水冲一下 ， 毛豆清脆碧绿的，口感很好 。当下酒菜或者小零食都可以 。
好了 ， 我的回答就是这样，欢迎大家来补充 ， 我是爱 美食 的清风姐姐 。
题主你好，我分享一下毛豆最简单的做法 。
先把毛豆清洗一下捞出控水，锅中烧开水再倒入毛豆，放适量盐、少许花椒和干红椒、3片香叶、3个八角煮熟就可以吃了，只是全程别盖锅盖，这样煮出的毛豆颜色翠绿，口感鲜美 。
希望我的做法能帮到你哦！
毛豆做法有很多种，我们见的最多的估计就是水煮毛豆了，在夏天的夜市摊上，三五好友想约撸个串，搞几瓶啤酒 。来个花生毛豆，羊肉串什么的 。
今天就为大家介绍一下我们最常吃的–水煮毛豆 。
准备食材：毛豆，盐 ， 八角，桂皮 ， 香叶，花椒，小米辣干辣椒 。
1.将准备好的毛豆用清水清洗两遍，去除毛豆上的泥沙 。
2.往毛豆里加入清水，加入食用盐，这样做的目的让毛豆更入味 。
3.起锅烧油，放入盐，八角，干辣椒，，桂皮，香叶，炒香之后加水，开大火将水烧开 。
4.水烧开，放入准备好的毛豆 。毛豆下锅后加入食用面碱一小勺 。这样毛豆不容易变黑，然后转小火煮20 分钟 。
5把煮熟的毛豆，捞出放凉即可食用 。
需要注意的是：1.挑选毛豆尽量挑选饱满一点的 ， 这样吃起来口感更好 。
2.加食用面碱，防止毛豆变色发黑
3.把香料炒香，毛豆更容易入味
以上就是水煮毛豆的做法，做法是不是很简单 。没事可以去超市买一点 ， 在家试着做一做 。
水煮五香毛豆，毛豆洗干净后把两头各剪一刀，这样方便煮的时候味道进去，锅中放水下入毛豆 ， 调味加盐糖生抽八角花椒，水大火煮开后小火慢煮40分钟 ， 这样煮的毛豆是五香味的，是一道下酒好菜或当小吃都不错哦！
毛豆炒豆干
材料：
毛豆仁约300g、肉馅约150-200g、白豆干4-5块(白豆干比较软，嫩 ， 如果买不到白豆干可是一般五香豆干替代) 、蒜头、辣椒、白胡椒、米酒、酱油、糖、烹大师、香油
做法：
毛豆仁先用滚水烫过去除豆生味，水滚起烫约2-3分钟
豆干对剖后再切丁 ， 蒜头，辣椒切末
起一油锅爆香肉馅，肉馅炒至反白后再加入蒜头(喜辣者这时加入辣椒)
再加入豆干丁同炒 ， 拌炒至香，加点白胡椒粉
沿着锅边呛入少许酒 ， 一大匙酱油，盐，烹大师，少许糖，一大匙水
汤汁快收干后加入毛豆仁拌炒均匀，(喜欢毛豆软一点的可以多炒一下)
起锅前滴2滴香油即可盛盘
肉馅，豆干一定要炒香，因为豆干和毛豆都是没有味道的食材 ， 所以调味料要加足，才好吃?。?
香喷喷的毛豆炒豆干上桌了 虽然是很家常的家常小菜，不过滋味可真不赖～
豆干又香又嫩，毛豆有口感，真是绝妙的组合！
您好！很高兴回答您的问题 。
毛豆正是应季的时候 ， 夏季做些凉拌毛豆 ， 搭配冰啤酒，做下酒菜是最好不过的了 。
先来看看毛豆本尊
下面来介绍一下凉拌毛豆的做法：
1，将毛豆浸入水中，加少许盐，浸泡十分钟 ， 多清洗几遍，搓搓豆荚上的毛毛，然后剪去两头 ， 更好入味 。
2，锅中烧水，放入毛豆，倒入少许油 ， 再加一小勺盐，保持颜色翠绿，煮上五六分钟 ， 捞出，过凉水 。
3，碗中放入过凉后的毛豆，放入生抽 ， 耗油，醋，香油，拌一下 。锅中烧油 ， 下花椒粒和干辣椒爆香 ， 放蒜姜葱末 ， 少许生抽，炒香后，倒入毛豆碗中 。拌匀就可以了 。
凉拌毛豆就做好了 。快准备啤酒开吃吧 。
大家好，我是诗颜妈，我的账号是诗颜妈小厨房 。
很高兴回答这个问题，毛豆是南方家庭家常吃的一道菜
我平常用它来做道家常小炒，家里人都很喜欢吃的
食材：毛豆肉适量，肉丝少许，榨菜（整个的那种好吃），香干
辅料：料酒，糖，盐，生抽
1.先准备好以上食材洗干净，将香干 ， 肉，榨菜切丝 ， 毛豆剥出来先放水里煮熟
2.热锅冷油炒散肉丝，马上倒入榨菜丝和想干死炒干水分 ， 等炒出榨菜的味道与香气，淋入少许料酒，加一点糖，盐放一点点，因为榨菜咸的，最后倒入毛豆，加少许水盖盖子煮4-5分钟 ， 把榨菜的咸味烧出来 。
