卖豆腐脑搭配什么东西
豆腐脑配合什么好？
豆腐脑这种早餐可是不少人都很喜欢吃的，很多人喜欢的搭配就是豆腐脑加油条，不少人还会两掺 ， 就是豆腐脑和胡辣汤混在一起 。这样的搭配简直是神仙搭配 ， 每次吃完这样的早餐都感觉神清气爽 ， 能量满满 。
用豆浆机磨成豆浆（我当时用的是专业的机器，家里没有的话可以买家用版的豆浆机，或者去卖豆腐的地方直接买生豆浆） 。豆腐脑是中国的传统小吃，特别是当做早餐，营养又实惠 。首先黄豆要浸泡一段时间，但时间不要过长 。然后按照一定的比例打好豆浆，将豆浆放入锅里煮沸 ， 在一个较大的容器内放入内豆腐脑自己在家也可以做哦，只要你有一台豆浆机或者食物搅拌机 ， 再准备好豆腐内酯或者盐卤，就能做出人人都大爱的软白细嫩，咸鲜可口的豆腐脑 。
豆腐脑：又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝 ， 加豆腐脑适量，葱盐椒调味 。其色泽金红透亮，质微稠 ， 舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、豆腐脑是由豆浆按比例加内脂做成的，您可以关注我 ， 我的视频里有详细教做豆腐脑的教程 ， 有不明白的问题可以私信我，也可以在视频下方留言给我，看到后会为您解答的 。
豆腐脑怎么做，150g黄豆，洗净泡一晚上,第二天加1500g水，用料理机打成豆浆，要生的 ， 我自己用的榨汁机的豆浆杯 ， 用小火煮这个豆浆，边煮边搅动，注意不要让豆浆糊底，内脂，全名是葡萄糖酸内脂，是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质 。它是决定豆腐脑成型与否的关键倒浆：豆浆煮好后，关火冷却（理论上八十度至九十度） 。但实际上将煮好的豆浆直接冲入装有葡萄糖内脂的容器里（夏天过10秒倒入，其它季节直接倒入） 。，不可缺少 。
说起豆腐脑绝对是我们中国人的传统美食了，尤其是豆腐脑和葱油饼、油条等美食一起吃简直不要太美味，但是大家知道豆腐脑这种美食是怎么做出来的吗？
###其它资料参考###豆腐脑配上韭菜花、蒜汁、辣椒油、胡椒粉之类，这能让豆腐脑味道更醇厚 。豆腐脑以其丰富的调味料而出名，包括咸萝卜干、海米、酱油、盐、辣椒油、炸黄豆、花生碎、香菜碎、芹菜丁等，各人口味不同 ， 我认为这样好吃
###其它资料参考###看你在什么地方做了，陕西那边和北京，河北是有区别的 。陕西是调汁的 。河北，北京市浇汁的 。陕西调料有， 榨菜丁，香菜，卤水（盐，味精 ， 酱油 ， 生抽，高汤),辣椒油，香油 。有的放醋 。我可能记得不全 ， 北京的是 木耳，黄花，鸡蛋，烧一锅水 ， 调好味（盐，味精，鸡精，生抽，老抽，）放黄花，木耳，勾芡 。给客人桌上，放辣椒油，韭菜花 。
###其它资料参考###豆腐脑配筋饼好吃 。
豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，成分上并没有太大区别，依据各地口味不同，北方多爱咸食 ， 而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味 。
筋饼具有薄、柔软而筋道的特点 ， 一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字，而且此饼很有弹性 。
盛豆腐脑还有讲究，用平勺盛在碗内，碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出 ， 然后浇卤 ， 卤从豆腐脑上流向碗的四周 ， 浇完卤后 ， 加蒜泥、辣椒油，葱，香菜 。
一般早晨人们都情不自禁的吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的既经济又实惠的豆腐脑，在配上一张柔软而筋道的筋饼简直堪称一绝 。
###其它资料参考###看个人味 。甜的加糖，咸的加卤 。下面加卤的方法 。
木耳、瘦肉丁、葱、姜、调味酱油、高汤（水也行）、水淀粉、盐、鸡精
【卖豆腐脑搭配什么东西】将木耳切成碎丁 ， 锅内加入底油先将葱、姜爆锅，然后放肉瘦肉丁、木耳丁在锅内翻炒，炒至七八成熟加入高汤（水也行），然后放入调味酱油，将汤烧开后均匀的浇入水淀粉，在浇入水淀粉的同时要不停地用勺在锅内搅动，等锅内汤汁变得粘稠了就OK了，最后放入少许鸡精，将卤浇在豆腐脑上就可以吃了！
