红烧牛肉炖土豆 怎么做红烧牛肉炖土豆？
1、食材：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量 。
2、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块 。
3、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片 。
4、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出 。
5、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽 ， 料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中 ， 大火烧沸后转小火慢炖60分钟 。
6、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可 。
红烧牛肉土豆
材料： 牛肉（稍带点肥肉的）两人量、土豆1个、洋葱半个、西红柿（大的）1个、胡萝卜1条、八角两小块、干辣椒两小只、葱、姜、蒜
做法
1.把牛肉洗净，切成块状 。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右 。分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状 。再切好葱、姜、蒜 。
2.热锅倒油 。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香 ， 加入干辣椒段 。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽 。
3.待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中 。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些 。
4.翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主 。盖上锅盖 ， 烧开后转小火炖15分钟 。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后 ， 再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右 。
5.20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐 ， 点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料 ， 本身已经够鲜了） 。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅 。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌 。
###其它资料参考###练习步骤:
第一步 。土豆洗净，去皮 ， 切块 。
第二步 ， 牛肉备用 。
第三步 。把牛肉切成方块 。
第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片 。
第五步:将洋葱切碎 。
第六步 。把牛肉放在冷水里 。
第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出 ， 待水冷却后捞出，沥干 。
第八步 。炒锅放少许油 ， 加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水 。牛肉不吃的话 ， 加干辣椒和山楂 。
【红烧牛肉炖土豆怎么做好吃】第九步:大火烧开 。
第十步 。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，盖上盖子，再用小火炖30分钟，大火收汁，加入少许盐 。
第十一步 。撒上葱花即可食用 。
第十二步，香脆可口 。
###其它资料参考### 红烧土豆牛肉是一道很常见的家常菜，牛肉香醇多汁，土豆绵软柔韧 ， 两者搭配不仅非常美味，而且营养更丰富 。
牛肉的营养价值居各种肉类的首位，经常食用 ， 能增长体力 ， 补充元气，而土豆则是牛肉的黄金搭档，牛肉富含铁和锌，而土豆则含有丰富的维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，收到事半功倍的效果 。另外，牛肉纤维比较粗糙，而土豆口感绵软，一起食用，更能保护胃黏膜 。
工具/材料牛肉500g
土豆2个
料酒1小勺
生姜适量
香叶少许
干辣椒1个
香葱适量
红烧酱油1勺
生抽1勺
白糖1勺
食用油少许
01牛肉用温水清洗干净后 ， 切成小块，放入水中浸泡20分钟左右，浸出其中的血水 。期间可以换几次水，直到水变得清爽为止 。
02锅中加入适量水，把清洗干净的牛肉放入锅中汆水 。
03然后洗去浮沫，冲洗干净并沥干水分放入盘中待用 。
04把处理好的牛肉放入珐琅锅，锅中依次加入1小勺料酒以及适量姜片、香叶和1个干辣椒，如果喜欢吃辣的 ， 可以适量多加一些干辣椒 。再加入1勺红烧酱油、生抽和白糖 ， 然后加入适量水 ， 使水面略微超过牛肉，同时把摘洗干净的香葱也放入锅中，大火煮开后转小火40分钟左右 。
05当牛肉软烂时，挑出其中的生姜片、香葱以及香叶 ， 丢弃不用 。
06土豆洗净后去皮 ， 切成小块 。
07炒锅中放入少许食用，油温热时 ， 把土豆放入中火煎制 。
08当土豆煎至淡淡的金黄色时 ， 把煮好的牛肉连带汤水一起倒入锅中 。这样操作 ， 土豆更能吸收牛肉的味道，口感更好 。
09大火煮开后转中小火，炖煮至汤汁渐渐变得浓稠，撒上一些葱花就可以出锅了 。
