麻辣兔肉要多久才能熟？
麻辣兔肉
主料兔肉1000克
辅料老抽2茶匙 盐1茶匙 淀粉50克 白胡椒粉1茶匙 美人椒50克 料酒1茶匙 青花椒20克 长尖椒30克 大蒜5瓣 茴香10克 大葱1根 老姜1块
麻辣兔肉的做法
1.兔肉洗净切丁，切小一点
2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3.美人椒和长尖椒切成小段
4.青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）
5.大蒜、老姜切成片，大葱切成段
6.热锅下宽油
7.8成热时滑入兔肉 ， 大火炸2分钟，改中火再炸5分钟
8.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香
9.锅中留底油，入葱姜蒜煸香
10.入青花椒稍炸至出香味
11.在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿
【兔肉炸多久】12.在下入美人椒和长尖椒
13.下兔肉，翻炒几分钟
14.调入适量盐和鸡精即可
兔肉营养丰富，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，有“
荤中之素”
美誉，因为兔肉脂肪和胆固醇含量很低，所以吃兔肉不会导致肥胖，是肥胖者和心血管病人的理想肉食 。
左右是吃兔肉最佳时段，膘肥体壮肉质紧实，兔肉分为“家兔”和“野兔” ， 家兔肉质肥润 ， 有少许土腥味 。野兔肉质紧实健硕，土腥味较大，但这……对于专业厨师和吃货来说都不是事 。
怎么做兔肉好吃？先说下“兔肉去土腥味”，不懂得处理兔肉特有的土腥味，你烹调手艺再好也等于零 ， 下锅遇热后 ， 在锅里就很难完全处理掉土腥味啦！
腌制去土腥味：
兔肉清水浸泡，冲净血污，洗净控干，加料酒，姜片 ， 盐反复揉搓后，腌10分钟，冲水洗净即可去除兔肉土腥味 。
红烧兔肉
主料：兔肉
调料：盐，味精，白糖，料酒，生抽，葱段姜片，花椒，大料，食用油 。
制法：
1.兔肉初加工，斩块，清水浸泡，洗净控干，加料酒，姜片，盐腌制10分钟，再次洗净控水备用 。
2.锅上火加水烧开，下兔肉焯水2分钟捞出 ， 锅上火加宽油，烧制6成热，下兔肉炸30秒捞出 ， （或者底油小火煸炒）
3.另起锅烧热 ， 加底油，下葱段 ， 姜片，花椒，大料炒香，下兔肉烹料酒煸炒，下白糖继续煸炒上色，加生抽翻炒均匀，加适量清水，盐，味精，小火焖至汤汁浓稠，兔肉软烂，完全入味时即可出锅装盘 。
特点
:鲜香适口，味道鲜美
孜然串串兔
主料：去骨兔腿肉
调料：孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，芝麻，料酒，鸡蛋，淀粉，盐，味精，葱，姜，食用油，淀粉 ， 牙签等 。
制作：
制作：
1.兔腿肉切大小相同的肉粒，加盐，料酒 ， 姜片揉搓起胶，冲水洗净控水备用 。
2.控好水的兔肉粒加孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，味精，鸡蛋，葱段，姜片，料酒拌均，腌制30分钟入味 ， 用牙签串起备用 。
3.锅上火加宽 ， 烧制6成热，下串好的兔肉串炸制40秒左右至兔肉成熟，然后捞出 ， 待油温再次升至6成热时，下入兔肉串 ， 反复两次即可捞出装盘 。
特点:外焦里嫩，孜然味浓
###其它资料参考###油炸兔肉的做法
用料
兔肉 半只
盐、鸡精、料酒、生抽、五香粉、孜然粉、玉米淀粉、鸡蛋1个、地瓜粉
油炸兔肉的做法
准备兔肉
洗净切小块
放入调料腌制半小时左右
用保鲜袋保存好
腌制好的兔肉打入一个鸡蛋放两小勺玉米淀粉一小勺地瓜粉抓匀
锅中倒入油七成热放入兔肉炸
炸两面金黄色即可捞出装盘
###其它资料参考###辣子兔的做法
用料
兔子1只
干辣椒20g
独蒜4个
生姜1个
香葱头5根
藤椒10g
料酒2勺
食盐3小勺
生抽1勺
白胡椒适量
淀粉3小勺半
鸡蛋黄1个
白芝麻适量
豆瓣酱1勺
白糖1小勺半
鸡精2小勺
花椒粒
做法
兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀；
再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手 。
加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀 。
放入3小勺淀粉，抓揉均匀 。
干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽 。
准备辅料：香葱头、老姜、大蒜切成颗粒 。
炒白芝麻，这一步不要急 ， 小火烘干水分 。
炒出香味，颜色微微金黄就可以了 。
热锅冷油，兔肉反复炸制两次；
第一次，烧到六层热，兔肉炸3分钟起锅；
第二次，烧到八层热，再次炸30秒起锅 。
热锅冷油，烧至四层热，放入干辣椒和藤椒翻炒几下 。
放姜粒、蒜粒、葱粒，1勺豆瓣，炒出香味
放入炸过的兔肉，中小火炒至金黄色 。
起锅前加入1勺生抽、1小勺半食盐、1小勺半白糖、2鸡精，翻炒均匀 。
之后撒上薄薄的一层白芝麻 。
拈一筷子，啊呜吃掉 。
小贴士
1.白芝麻可以买炒好的，省略这一步
2.兔肉切到尽量小，方便煸干以及入味
###其它资料参考###你好！
野兔肉做成香辣味，特别美味又下饭，做法也简单易做 ， 大家赶紧收藏做起来吧！
【香辣野兔肉】
食材：野兔肉、生姜、大蒜、大葱、小米椒、鸡蛋清、料酒、豆瓣酱、干辣椒、白糖、盐、生抽 。
烹饪过程：
1、把生姜和大蒜用刀拍碎放碗里，加入一勺胡椒粉，一小勺盐 ， 三勺料酒，小半碗清水 ， 用手抓拌出葱姜水备用 。
2、把野兔肉清洗干净切成小块放入盆里，倒入葱姜水，一边倒一边抓拌，让兔肉充分吸收生姜水，可以去腥增香，抓拌至兔肉有粘性后倒入半个鸡蛋清 ， 边倒边搅拌，再加入三勺淀粉继续抓拌 ， 最后加入一些植物油抓拌均匀，放一边腌制20分钟 。
3、生姜 ， 大蒜和大葱切片，小米椒和干辣椒切丁备用 。
4、起锅热油，待油温五成热时把兔肉放进去油炸，先不要搅拌用筷子慢慢滑散 ， 把兔肉炸七八分钟至熟，待兔肉表面微黄捞出 。
5、待油温七成热时复炸 ， 倒入兔肉炸至表面金黄捞出 。
6、另起油锅加入豆瓣酱，葱姜蒜和干辣椒翻炒，加入小米椒，半勺食盐，半勺白糖，生抽翻炒均匀 。
7、倒入炸好的兔肉继续翻炒均匀即可出锅装盘品尝！
太香了，超级下饭的香辣野兔肉就制作完成了，看着就让人垂涎三尺?。?
###其它资料参考###用料
主料
鸡蛋
调料
食盐
酱油
葱
姜
料酒
淀粉
面粉
软炸兔肉的做法
1.兔肉洗净切十字花刀，再切成1.5cm宽、2.5cm长的条，用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30分钟
2.鸡蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊 ， 将兔肉挂糊，放温油中炸成微黄色即可 。
###其它资料参考###兔子肉切块，热锅不要放油，大概有点热了以后，锅不宜太热 。放入兔子肉去掉水分 。等锅里完全没有水分后捞起待用 。注油热锅，放入姜块 ， 蒜头，八角 ， 桂皮，干辣椒炒出香味，放入兔子肉一起翻炒，加入酱油，盐，耗油 。如果想只吃炒的话加入芹菜再炒2.3分钟，撒上葱花就可以勾芡起锅吃了 。。。但是我这里还有一种做法，就是上面步骤完成后不要撒葱花勾芡，而是加入到火锅里，加入啤酒继续加热10分钟后上桌 。这就是啤酒干锅的吃法 。。。如果想一直火锅，吃完兔肉后加水就可以继续加其他肉，蔬菜下去涮火锅啦
飘香兔子腿的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：香辣工艺：油爆 飘香兔子腿的制作材料：主料：兔肉400克
调料：辣椒(红,尖,干)50克,大葱20克,大蒜（白皮）20克,黄油10克,花生酱10克,芝麻酱10克,嫩肉粉5克,豆豉3克,炼乳（甜,罐头）5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,芝麻10克,料酒5克,辣椒油10克,花生油20克飘香兔子腿的特色：香辣可口 ， 风味独特 教您飘香兔子腿怎么做 ， 如何做飘香兔子腿才好吃1. 兔肉洗净切块 ， 用嫩肉粉腌制一小时后，用清水冲洗干净 。
2. 将肉块放入大碗中，加各种酱料及精盐、白糖腌制入味 ， 加湿淀粉上浆 。
3. 锅内加花生油烧九成热，放兔肉，改用慢火炸熟 。另起锅，加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香 ， 加干辣椒炒至变红，烹入料酒，加炸好的兔子块，翻勺装盘，撒上芝麻即成 。飘香兔子腿的制作要诀：1. 炸兔肉先用高温 ， 后用低温炸透，再用高温促成金黄色 。
2. 此菜若选用兔腿肉，味道将更加独特 ， 香辣可口 。
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克 。
小帖士-健康提示：
1. 兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉 ， 且易于吸收，低脂肪，所以为美容食品 。
2. 葱有降血脂的功效 。
清炖兔子的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜
清炖兔子的制作材料：主料：鲜兔肉1500克 。水发冬菇25克,冬笋50克,净猪五花肉350克,青菜心75克 。精盐12克,味精7.5克,绍酒25克 。清炖兔子的特色：兔肉酥烂 ， 鲜香肥嫩 ， 风味独特，深受食者喜爱 。教您清炖兔子怎么做，如何做清炖兔子才好吃兔肉洗净 ， 切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净 。五花肉切成小丁待用 。将兔肉放水锅中出水，捞出洗净 。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅 ， 上火烧沸，撇去浮沫 ， 加盖移至微火炖至兔肉酥烂 ， 拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成 。若配蒜泥蘸食，更别具风味 。甜辣炆兔肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：焖甜辣炆兔肉的制作材料：主料：净兔肉约750克 。
辅料：火腩（烤乳猪腹肉）100克,蒸制香菇（炊发香菇）25克,鲜红尖椒25克,鲜柠檬叶20克 。
调料：煵四川郫县豆瓣辣酱35克（见香辣味型）,炸蒜肉50克,葱段20克,姜片15克,鲜蒜茸10克,姜末5克,陈皮末5克,姜汁酒15克,绍酒25克,白糖25克,老抽酱油5克,鲜汤850克,胡椒粉1克,味精5克,湿淀粉5克,香油2克,红油10克（见香辣味型）,花生油适量 。（备竹箅1张,胡萝卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色：色鲜红亮 ， 甜辣并重，咸鲜纯厚 。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃1.将净兔肉切成3厘米的核桃块，将火腩切1.5厘米的丁 ， 蒸制香菇去蒂一破二，鲜柠檬叶洗净切细丝 。鲜红尖椒洗净去蒂、破开、去籽，切1.5厘米的菱形丁 。2.锅中下入水烧开，下入兔肉块飞水约1分钟，下入漏勺冲洗干净 。锅炙好，下入花生油20克，下入葱段、姜片爆香 ， 下入兔肉块翻炒，烹入姜汁酒，下入鲜汤100克，火靠约1分钟，下入漏勺，拣去葱段、姜片，沥尽汤汁 。3.锅炙好，下入花生油25克，下入蒜茸、姜末、陈皮末爆香 ， 烹入绍酒 ， 下入鲜汤，加入煵豆瓣辣酱，烧开2分钟，待香味全入汤汁中 ， 用细铁漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅，加入兔肉块，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉 ， 烧开 ， 盖上盖，改用文火炆至兔肉耙软（约90分钟），去掉竹箅，下入酱油调色 ， 调入味精 ， 加入鲜红尖椒?。张? ，以湿淀粉、香油勾芡，淋入红油，盛入盘中，在一边撒上鲜柠檬丝，衬上一朵胡萝卜花即成 。提示：如无火腩，可用猪五花肉120克，切成2厘米的丁 ， 用绍酒、老抽酱油适量（上色）、生粉适量拌匀 ， 炸上色代替 。如无四川煵郫县豆瓣辣酱，可直接用香港李锦记豆瓣辣酱或咸蒜茸辣酱代替 。五香炆兔肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：五香味工艺：焖五香炆兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克 。
辅料：香菜叶25克 。
调料：五香料25克,香菜茎头25克,葱条15克,姜片15克,鲜红尖椒1
###其它资料参考###1、主料：净兔子肉300克 。辅料：熟花生油500克（实耗75克），花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克 。调料：味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克 ， 芝麻油10克 ， 葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升 。
2、兔肉切成1厘米见方的丁，放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆 。
3、花生米用温水泡好，去净皮 ， 放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀 。
4、小瓷碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁 。
5、炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时 ， 投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油 。原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面即可 。
