粉蒸兔肉的做法？
粉蒸兔肉
〖原料〗准备适量的兔肉 。
〖配料〗酱油、葱、姜、蒜水、胡椒粉，香油、香菜、料酒各适量 。
〖做法〗先把兔肉清洗干净后斩成小块；
2、加入酱油、葱、姜蒜水少量、胡椒粉，香油、料酒搅匀，放置一刻钟左右；
3、加入蒸肉粉，进行搅拌，需要拌匀；
4、采用大火将蒸锅水烧沸，将搅拌均匀的兔肉放碗里，放入蒸锅；
5、蒸半小时左右，将碗里的粉蒸兔肉倒扣在盘里 ， 洒上香菜即可食用 。
〖功效〗粉蒸兔肉味道鲜美，不仅可以滋补强身，而且还能滋阴养血、凉血解毒 。
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主料
兔肉700克
红苕2枚
【粉蒸兔要蒸多久】辅料
菜籽油
3茶匙
干海椒面
2茶匙
花椒粉
1茶匙
袋装五香蒸肉粉
1包
粉蒸兔的做法
1.
大半只（后腿部分另用）剥皮的鲜兔；
2.
宰成长条、大块；
3.
放入切成颗的老姜；
4.
加入料酒抓匀腌治十分钟 。
5.
将腌治后的兔肉淘洗、沥水，加入干海椒面、花椒粉、蒸肉酱料；
6.
抓合均匀，腌十分钟；
7.
倒入蒸肉米粉，加生菜油、清水拌匀 。
8.
红苕削皮，切大片 。
9.
将苕片均入放入蒸格；
10.
再将兔肉分别摆在苕片上，放入上汽的蒸锅上；
11.
中火，加盖蒸三十分钟左右；
12.
关火，洒三分之一葱颗焖两三分钟 。
13.
将剩余的葱颗洒入即可 。
###其它资料参考###1、食材：兔肉200克，土豆1个，米粉50克 ， 姜5克，大蒜5克 ， 小葱5克，盐2克 ， 生抽适量 ， 料酒适量 ， 香油适量 。
2、兔肉选无骨部切丁泡去血水 。
3、加姜蒜米拌匀 ， 加盐、料酒、生抽淹20分钟 。
4、土豆切丁放盘底，兔肉加米粉拌匀放土豆丁上面 。
5、入蒸锅蒸15分钟，中途撒一次水 。
6、蒸好后淋上香油，撒上葱花即可出锅装盘了 。
###其它资料参考###用料
主料
粉蒸肉130克
兔肉600克
调料
花生油
2汤匙
食盐
1/2茶匙
酱油
1汤匙
姜
1块
蒜
4瓣
甜面酱
1汤匙
香菜
2根
五香粉
1咖啡匙
郫县豆瓣酱
2汤匙
黄酒
1汤匙
醪糟
1汤匙
花椒粉
3咖啡匙
粉蒸兔的做法
1.将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎
2.兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒
3.再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐
4.将所有调料与肉充分抓均匀 ， 腌30分钟以上
5.放花生油和蒸肉米粉
6.充分抓，使每块肉都粘上米粉 ， 稍腌5分钟
7.将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅
8.合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键 ， 自动完成程序后，待阀门没气时开盖
9.在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎 ， 即成
烹饪技巧
1、兔肉尽量切成稍小的块，时间要腌够，味道才更香浓 ， 放盐要谨慎；
2、甜面酱以重庆地区产的为宜，特别喜好吃辣者，可加入辣椒粉；
3、如果是普通高压锅，冒气后，再用小火再煨10分钟；
4、如果肉太多，可在高压锅内有间隙地放碗重叠蒸；
5、花椒粉以现榨的香麻原料为宜 ， 如果已经带有苦味，建议不
###其它资料参考###前言
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长 ， 助老人延年益寿 。
材料
主料：兔肉200g、土豆1个；
辅料：盐2g、姜5g、生抽3ml、料酒2ml、米粉50g、香油5ml、大蒜5g、小葱5g
粉蒸兔肉
1
兔肉选无骨部切丁泡去血水
2
加姜蒜米拌匀
3
加盐、料酒、生抽淹20分钟
4
土豆切丁放盘底，兔肉加米粉拌匀放土豆丁上面
5
入蒸锅蒸15分钟，中途撒一次水
6
蒸好后淋上香油，撒上葱花即可
小贴士
入蒸锅蒸的时候，中途撒一次水，防止蒸出来太干了
###其它资料参考###1.兔肉选无骨部切丁泡去血水
2.加姜蒜米拌匀
3.加盐、料酒、生抽淹20分钟
4.土豆切丁放盘底，兔肉加米粉拌匀放土豆丁上面
5.入蒸锅蒸15分钟，中途撒一次水
6.蒸好后淋上香油，撒上葱花即可
###其它资料参考###答：1、做兔肉的方法有很多 ， 适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等； 2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味 ， 遂有“百味肉”之说； 3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂； 4、兔肉性凉，宜在夏季食用； 5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成 。作菜佐餐服食，每日2次 。我们家就经常吃康大兔肉坊的兔肉，味道一直很美的 。
###其它资料参考###首先将买回来的兔肉清洗干净，斩成小块 ， 用盐水泡半个小时，将里面的血末泡出，捞出控干水分，在这个时间里，将芹菜洗净切成?。嗪旖废淳磺卸?，葱洗净切段，蒜去皮切片，洋葱去皮洗净切?。?姜洗净切成丝备用 。
将锅中倒入清水，将切好的兔肉放入锅中 ， 加入姜丝、八角、花椒、干辣椒、香叶、料酒、大火烧开煮10分钟，转小火煮1个小时后，将兔肉捞出控干水分 。
将锅放在火上，加入清水烧开，锅中加入少许的盐，将青豆倒入锅中煮熟捞出，控干水分备用，将锅洗干净，倒入食用油和白糖1:1的比例，开小火慢慢熬制，当微微发黄冒泡时 ， 糖色就熬好了，快速的将兔肉倒入锅中翻炒，然后加入洋葱、蒜片、酱油，盐、十三香搅拌 ， 加入刚才煮兔肉的汤，大火烧开10分钟，转中火火慢炖15分钟开大火，将芹菜、青椒、青豆倒入锅中搅拌 。大火收汁 ， 加入鸡精搅拌均匀即可出锅 。
