萝卜的各种做法？
萝卜的一道好吃做法
白萝卜排骨汤
原料准备：白萝卜、排骨生姜、香葱、香油、食盐、鸡精、生姜 。
制作过程：
1.处理排骨 。先用清水冲洗一遍排骨，洗干净杂质 。然后锅里烧热水，把排骨放进去 ， 焯熟，可以加入一点生姜 ， 祛除肉腥味 。焯熟之后捞出沥干水放着备用 。
2.处理白萝卜 。白萝卜洗干净之后 ， 去除表皮之后，切成方块备用 。
3.生姜洗干净 ， 切成姜片 。香葱一部分切成香葱段，一部分打成葱节 。
4.锅里倒入纯净水，放入生姜、放葱节，然后放入处理干净的排骨 。开大火，水烧开，然后开中火，煮四十分钟 。
5.四十分钟之后 ， 加入处理好的萝卜块，继续用小火炖煮半小时左右 。三十分钟之后，加入食盐，滴入香油，加入一点鸡精 ， 调味合适 。6.把萝卜汤舀出来放在碗里，最后撒上香葱段 ， 就可以喝了 。
清炖白萝卜汤的营养功效：
1.促进消化
白萝卜汤含有一种营养物质 ， 可以有效的促进胃部分泌，促进肠胃蠕动，提高胃肠的消化功能 。所以胃肠功能不好的人士，可以适量食用一些白萝卜汤滋补身体 。
2.预防便秘
白萝卜含有较多的膳食纤维，人体吸收膳食纤维之后，我们的肠胃就会加快运动 ， 还可以促进肠胃蠕动 ， 有效的预防便秘 。
白萝卜的食用方法多种多样，可炒可炖可煲汤，凉拌及入馅儿也都不错，还可以当水果生吃 。一块钱一斤的大萝卜，有的地方才几毛钱一斤，真的是白菜价了 。老人常常念叨着：萝卜白菜保平安 。所以，到了深秋，白萝卜大量上市的时候，老人们总是结伴去买白萝卜；家里有小孩子咳嗽了，家长们也爱用白萝卜煮汤给孩子喝 。这蔬菜，实惠！
说了这么多 ， 无非是想告诉大家：冬天要多吃白萝卜 。分享给大家白萝卜的十种好吃的做法，既简单又有营养，学会了可以每天换着吃，餐餐不重样 。
1、现腌现吃的萝卜泡菜（酸甜口味）
【食材】：白萝卜和胡萝卜各1根、白醋300毫升，小米辣两三个、白糖2汤匙、盐适量 。
【具体做法】：
1、把白萝卜和胡萝卜洗净后分别去皮，切成大小适中而且大小一致的块儿状，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制半个小时左右 。
2、腌制约半小时之后，萝卜会被腌制出水 ， 把水倒掉，过两遍清水，把盐分洗掉 。
3、然后把萝卜块儿入进可以密封的容器中，把白醋全部倒进去，把小米椒切成圈也放进去 ， 再加入适量盐 ， 白糖也放进去 。
4、盖好盖子，摇匀之后，放进冰箱冷藏两个小时左右即可开吃，味道是酸甜可口的 ， 非常的开胃 。现做现吃，吃多少做多少，不要求多 。
【成诗有话说】：有人说胡萝卜和白萝卜不能同时食用 ， 其实是谣言，是谣言哦！两者完全可以同时食用 。
2、凉拌白萝卜丝
【食材】：白萝卜半根、生抽两汤匙、陈醋两汤匙、白糖半汤匙、盐适量、香菜两棵、香油少许 。
【具体做法】：
1、先把大白萝卜洗净刨皮擦成细丝，当然，您刀工好的话，手切也行 。
2、加入1小勺盐，拌匀，腌制一下 ， 杀下水分 。注意这里盐不要多，不然这菜就咸了 。
3、把萝卜腌制一小会儿，会杀出不少水，把水倒掉 。
4、把香菜洗净切长段，与生抽、陈醋、白糖、香油一起放进去 。
5、拌匀即可，拌匀后让它腌制上十来分钟再吃口感更好 。
3、白萝卜丝肉丸汤
【食材】：猪后腿肉半斤、生姜1小块儿、白萝卜半根、蛋清1个、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或香菜少许 。
【具体做法】：
1、我们先来剁肉馅儿，把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜 。
2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、鸡蛋清、盐 。半斤猪肉加一个蛋清刚刚好，它可以让肉丸吃起来更嫩 。当然 ， 您也可以加入少许淀粉 。
3、把肉馅儿拌匀，并用筷子顺同一个方向搅拌上劲儿，多搅拌一会儿，这样 ， 丸子才能成型不松散 。
###其它资料参考###萝卜的做法：
1、白萝卜炖猪排骨 。
主料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。做法：猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮 ， 切条 ， 用开水焯一下，去生味 。
锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条（如果在一开始就放进去，萝卜会发苦），炖15分钟，肉烂、萝卜软即成 。
2、白萝卜粥 。
主料：白萝卜50克、大米25克、红糖10克 。做法：将白萝卜洗净切成?。淮竺紫淳唬唤竺子氚茁懿范∫黄鸱殴?，锅中再加入适量清水与红糖大火烧开；转小火熬15分钟即可 。
3、萝卜汤 。
主料：萝卜一根、高汤4碗、香菜少许 。做法：萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段；适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可 ， 调味后关火；上桌前再撒上香菜即可 。
萝卜的介绍：
萝卜属根菜类蔬菜，主要食用部分为肉质根部，是我国冬、春季供应的主要蔬菜之一 。我国栽培的萝卜在植物学上统称为中国萝卜 ， 自古就盛行，明代时已遍及全国 。
多年以来形成了许多优良品种 ， 卫青萝卜是一种绿皮萝卜，萝卜的皮、肉皆为绿色 。是萝卜的优质品种之一 。是天津特有的名产，其中潍坊萝卜就是地方优良品种的一种 。因其水分充足、含糖量高、皮薄肉细，口感好而闻名国内外，已经拥有四五百年的种植历史 。
###其它资料参考###比如辣炒萝卜干，韩式萝卜干炒泡菜，黑木耳萝卜干煎蛋饼，萝卜干蒜头鸡汤等等 。制作萝卜干鲜美食物也是比较容易好做，好上手 。如下：
1、【麻辣萝卜干咸菜】做法：将萝卜干提前用水泡上一夜 。把泡好的萝卜干稍微切一下 ， 放入盐揉搓，腌制15分钟 。再加入白糖、生抽、五香粉、麻椒油、辣椒油揉搓均匀 。最后放入香油，放置三天左右即可食用 。
2、【乌梅萝卜片】做法：白萝卜洗净，带皮切成半月形薄片 。加入少许盐，拌匀腌制10分钟左右 。用清水冲洗干净捞出，略挤去水分，放进容器 。扔进几颗盐津乌梅 ， 加入矿泉水，没过萝卜片 。加入糖 ， 醋，生抽，盖上盖子 。上下左右摇晃一番，使调味料均匀，入冰箱冷藏一夜，即可食用 。
萝卜有那么多种，区别是什么？
区别可不光是颜色上的不同 。味道上从红萝卜到白萝卜也是由甜到淡 ， 相比之下，白萝卜和青萝卜用于炖汤的情况会比较多 。而红萝卜一般用于清炒或者是和肉类一起红烧 ， 不仅能调味 ， 而且口感也好 。
###其它资料参考###白萝卜的做法大全如下：
一、开胃萝卜 。
食材：萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精 。
做法：
1、准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用 。
2、控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干 。
3、香葱切段，姜蒜切末 ， 准备好辣椒碎和辣椒粉备用 。
4、取一个梨，洗干净切小块 。
5、把梨放进榨汁机去汁 。
6、取糯米粉 ， 不用太多 。
7、把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段 ， 姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱 。
8、这就是虾酱哦 ， 韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它 。
9、将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱 。
10、彻底的和调料搅拌均匀 。
11、将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦 。
二、鲜萝卜卷 。
主料：白萝卜(250克)、猪肉馅(400克) 。
调料：香菇(100克)、红椒(100克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量) 。
制作步骤：
1、原料备好 。
2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末 。
3、放入肉馅中 。
4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉 。
5、搅拌均匀，和成馅备用 。
6、白萝卜去皮洗净，切成薄片 。
7、放入沸水中焯一下 ， 捞出，过凉水，沥干水分 。
8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷 。
9、码入盘中 。
10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出 。
11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末 。
12、然后浇上热油炝出香味即可 。
###其它资料参考### 导语：白萝卜是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种蔬菜 。常吃白萝卜可以帮助我们通气清肠，而且还能养肺润胃 。以下是我为大家精心整理的白萝卜的做法有哪些，欢迎大家参考！
白萝卜的做法
材料
白萝卜300克，猪肉100克 ， 青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克 。
做法
1、先把萝卜切成一片一片的，然后把上面所有的'调味料都洗干净，准备好 。最好加一点木耳和青椒 。
2、锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油 ， 然后放萝卜炒 。
3、等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味 。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可 。
小诀窍
很多人都喜欢吃白萝卜，因为它可以帮助我们健胃消食，如果你患了感冒，还能化痰止咳 。但脾胃虚弱者的人最好不要吃 。
葱油白萝卜
菜谱简介
色白清爽，味鲜香适口 。
材料
主料
白萝卜300克 。
辅料
小葱50克 。
调料
盐2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克 。
做法
1、将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末 。
2、白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片 。
3、先把姜的外皮给削掉，然后将其洗干净 ， 切成碎片，再把葱和蒜都切成末子,然后放在一旁备用即可 。
4、将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下 ， 加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖 ， 用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汗近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食 。
###其它资料参考###萝卜简单方便又鲜美可口的做法、脆腌萝卜皮：萝卜全身都是宝，皮也可以用来做美食 。萝卜皮水分很少，吃起来较硬，一般在做菜的时候都会削皮取肉，萝卜皮虽然不适合拿来做菜，但是可以腌制后食用，腌制过的萝卜皮，酸辣脆爽，特别开胃，很多饭店都会拿腌制萝卜皮来作为餐前小菜 。
做法：把萝卜清洗干净 ， 切下萝卜皮，萝卜皮可以切厚一点 ， 带点肉更好吃 。切好的萝卜皮，加盐和糖，用手揉搓抓拌均匀，腌制一个小时，把水分腌出来 。腌好的萝卜皮会变软，用手挤干水分 ， 再倒入一些纯净水或者凉白开 ， 尽量不要用生水，清洗干净 。
洗干净的萝卜皮再次挤干水分，放到干净的容器中，加8成生抽 ， 两勺白醋，一瓶盖白酒，再多加点糖，大蒜，姜丝和小米辣 。萝卜皮能够浸泡在料汁里就可以了 。封上保鲜膜，腌制一天后再食用 。凉拌萝卜丝：萝卜丝虽然炒着也好吃，但是会少一些脆甜和原汁原味，最美味又最简单的做法就是拿来凉拌 。
做法：将萝卜削皮 ， 切成细丝 。切好的萝卜丝加盐和糖 ， 抓拌均匀腌制半个小时出水把水分挤干后，加两勺生抽，一勺香醋，蒜末，小米辣，香菜和两勺油泼辣子搅拌均匀后即可食用
萝卜干咸菜：小时候在农村的家里 ， 到了冬天萝卜大批量成熟，吃不完又不好保存 ， 就会趁天气好的时候晒成萝卜干腌制存放 ， 现在腌制的萝卜干却成了不可多得的美味，想吃也很难吃到了 。
做法：将萝卜清洗干净后，不要削皮，切成厚一点的长条放到太阳下晒几天，不需要完全晒干，晒至六七成干就可以了 。然后收回来加盐，用手不停的揉搓出水分 ， 再用凉水清洗干净 。洗干净后再次晾干表面水分，加盐，老抽 ， 五香粉和辣椒粉，搅拌均匀，再密封保存腌制两天
###其它资料参考###萝卜有非常多的做法都很好吃 ， 接下来我就给大家分享一下，我认为很好吃的萝卜做法 。第1种做法就是把萝卜给做成萝卜干，这样很方便长期储存，而且吃起来非常香 。第2种做法就是做萝卜汤主要就是把萝卜和猪肉放在一起熬汤喝 ， 非常的香 。第3种做法就是炸萝卜主要就是把萝卜给切成条，然后裹上面包糠来炸 。
一.萝卜干
萝卜干是一种非常不错的下饭菜，而且它能够拥有比较长的保质期 。萝卜干主要就是先把萝卜切成一片一片的 ， 然后放置在太阳底下晒它一段时间 。当这个萝卜晒到有些发黄的时候就差不多了，这样子它的水分就很少了 。然后我们就把它给收集起来切成小颗粒 ， 最后把它放入到罐头里面并且撒上一些盐，这样就制作完成了 。
二.萝卜汤
萝卜比较常见的做法就是用萝卜来熬骨头汤 。萝卜熬骨头汤它会有一些下火的作用，而且汤的味道也非常的清甜 。萝卜汤主要就是先把萝卜给切成一片一片的，然后再把它丢到水里面和骨头一起熬 。通常来讲，先用大火把水给煮开，煮开之后再换，到小火慢慢炖就可以了 。煮好了之后就会有非常鲜美的味道出来 。
三.炸萝卜
还有一种比较小众的做法就是炸萝卜 。要做炸萝卜 ， 首先要把萝卜给切成小的条状 。把它切成条状之后，可以在它的外表裹上一层面粉，然后再粘上一些鸡蛋液 ， 再粘上一层面包糠 。粘好了之后，我们就把它放在油锅里面炸一下，很快就能够闻到香喷喷的味道了 。
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###其它资料参考###【酸辣白萝卜】
食材：白萝卜，小米辣，酸辣酱，蒜末 ， 小葱，食盐，食用油，
做法：
1、白萝卜半个，把皮刮掉，对半切开，再对半切一次，切成薄片，加一勺食盐抓匀杀出水分 。
2、大蒜剥皮，小米椒洗净，蒜切末 ， 小米椒切成细圈，小米椒枋辣，不能吃辣的可以换成水果红椒 。
3、锅中淋入食用油，开中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味 ， 切记火不要大，容易把蒜末炒糊了 。
4、把白萝卜腌出来的水分倒掉，再将白萝卜倒入锅中，大火快速的翻炒半分钟 。不用再放食盐，腌制时加了食盐 。
5、放一勺酸辣酱翻炒均匀 ， 淋入小半碗的水，加盖锅盖，煮上三分钟，让白萝卜充分入味 。
6、把汤汁煮干之后，撒入葱花点缀 ， 翻炒均匀便可以出锅了 。简单，美味，
【萝卜丝虾仁饼】
食材：萝卜，虾仁，鸡蛋 ， 面粉，小葱，胡椒粉，食盐，食用油，
做法：
1、先准备食材，小厨用了半根胡萝卜，一碗面粉，一小碗的虾仁，虾仁买的是冰冻去壳虾仁，小葱一小把，清洗干净 。
2、把白萝卜刮皮 ， 擦成丝，锅中加入半锅水，水开之后，倒入白萝卜丝焯水，煮开之后捞出控干水分 。
3、把虾仁用牙签挑掉虾线，上锅焯水，再次煮开捞出沥干水分，切切碎 。
4、奖所有的食材都倒入一个大一点的碗中，加入一勺食盐 ， 少量的胡椒粉，搅拌均匀，如果担心面粉太多的话，可以慢慢的加 。不要一次性倒入 。
5、将所有的食材搅拌均后，淋入少量的食用油再次搅拌，搅拌好的面糊如图所示 。
6、热锅，在锅底刷上一层食用油，倒入面糊，煎至一面凝固之后 ， 翻面煎，煎至两面上色之后出锅，切掉边缘，
【腌萝卜】
食材：白萝卜一个 ， 盐一勺，豆豉酱一勺，
做法：
1、把白萝卜清洗干净 ， 切成片状，这里有一个重点要说一下，白萝卜不要削皮，腌萝卜要带皮才好吃，一旦削皮，口感大打折扣 。
2、切片之后，再切成条状，具体的宽度可以根据自己的喜好进行调整 ， 宽一点，窄一点都可以的 。
3、把切好的白萝卜放在挂在衣架上，放阳光下晾一天 ， 把表面的水分晒干，如图所示这个样子正好 。
4、把晒好的萝卜切成小块 。加入一勺食盐抓匀 。
5、再放一勺豆豉酱用筷子搅拌均匀 。豆豉酱也是自家做的 ， 之前小厨有分享过做法，用的小米椒剁碎，加上自家煮的黄豆发酵成的豆豉，盐，白酒一起搅拌而成的 。
6、把拌好的腌萝卜装入一个带盖的碗中，或带盖的瓶中 ， 盖上盖子放入冰箱，一个星期之后就可以吃了 。
【香辣萝卜丝】
食材：萝卜一个，小米椒，大蒜，小葱 ， 鱼露，食盐， 食用油
做法：
1、把白萝卜刮皮 ， 冲洗干净，用擦丝工具擦成丝 。加一勺食盐抓匀 ， 腌5分钟，杀出水分 。
2、把萝卜丝的水分攥干，装盘待用 。这样炒出来的白萝卜丝口感更清脆 。
3、小米椒洗干净，切成圈，大蒜拍碎待用 。
4、起锅下油，先放蒜末，小米椒煸炒出香味 。
5、再倒入萝卜丝快速的翻炒一分钟，撒食盐 ， 调入一勺鱼露炒匀 。
【萝卜有什么做法大全】6、最后撒点葱花点缀出锅，简单的美味，香辣好吃又下饭，不喜欢吃辣的朋友，小米椒可以换成水果红椒，好看又不辣 。
