红豆味凉糕怎么做
自制红豆凉糕需要准备哪些食材？简单的做法是什么？？
自制红豆凉糕需要准备哪些食材？简单的做法是什么？
1.准备的食材所需食材为红豆、白糖、红薯淀粉 。因为红豆需要提前泡一个上午，所以要在前一天晚上把红豆放在一个大碗里，然后倒入多余的清水 ， 再洗一遍，洗完之后把清水倒掉，然后再倒入清水，开始浸泡 。早上泡完红豆，皮非常容易散 ， 也比较容易煮 。因为现在天气实在是太热了，为了防治红豆生芽也是可以放在冰箱里冷藏的 。
2.倒出红豆浸泡的纯净水，然后将红豆放入锅中，再倒入多余的纯净水，用大火煮 。倒清水要注意水量，大概是红豆的三倍 。红豆煮好后，我们控水取出，放在一个大碗里，然后加入20g白糖 。一定要趁着红豆还热的时候去参加白糖，这样白糖就容易融化了 。热白糖搅拌融化后，我们把煮好的红豆水倒入另一个碗里，然后大量反复加入80克红薯淀粉 。加红薯淀粉时，边放边搅拌 ， 一直搅拌到红薯淀粉完全和清水混合 。先放一边吧 。
3.简单的做法：红豆煮熟后，用手轻轻捏一捏就碎了，说明成熟度刚刚好 。然后 ， 拿出来放在碗里备用 。根据个人口味适当加入白糖，充分搅拌均匀 ， 制成红色蜜豆 。另外，把剩下的红豆汤倒入量杯 。如果红豆汤少于400 ml，可以适当加水 ， 倒入碗中 ， 再倒入200克土豆淀粉或红薯淀粉 ， 搅拌均匀备用 。将红豆倒入准备好的容器中，然后倒入刚准备好的粉浆，用盖子密封，放入沸水中，大火蒸30分钟 。最后取出蒸好的红豆饼，放凉，放入冰箱冷藏三个小时以上 ， 然后脱模，切成自己喜欢的块，就可以直接开始吃了 。
红豆凉糕怎么做
主料
糯米粉
500g
红小豆
300g
辅料
红糖
适量
芝麻
适量
步骤
1.红小豆挑去杂质
2.淘洗干净,最好是事先泡一晚上.
【红豆味凉糕怎么做】3.放入煮锅中，加入凉水，大火煮开锅.
4.开锅后,加白糖改小火继续煮至水快干时,大约1个多小时,关火 。
5.煮熟的豆子逐步舀到漉网里，用勺子按压至豆子粉碎,经过勺子反复地按压，筛网中最后只剩下豆子的皮 ， 豆沙则沉入容器里 。豆子皮倒掉不用.
6.将过漉后的豆沙放到不粘锅里,用小火不停的翻炒到快干时盛出待用.
7.炒好后的豆沙
8.用凉水把糯米粉和好,不要太稀.
9.团成圆球
10.上蒸锅蒸时做成窝头形,这样比较容易蒸透还要单独装一小碗干的糯米粉,做凉糕时要用到的熟面
11.上锅蒸15分钟,取出后晾凉,
12.用手沾凉水捣压面团,至面团出筋性为至.(也可以直接做,不过不如有这一步骤吃起来筋道
13.蒸熟的干糯米粉会成块,用擀面杖压碎.
14.擀细
15.炒出的豆沙比较干,所以用红糖加了点水把豆沙又调制了一下.
16.把擀好的干粉先铺一层在案板上,再放蒸好的面团,上面撒一干粉,擀薄,均匀的士铺一层红豆 沙.
17.卷起后切段就可以了,切的时候刀上沾点凉水就不粘刀了.
做好的凉糕还可以醮点水滚上一层熟芝麻,就又多了一种口味.
###其它资料参考###用料：
红豆185克
辅料
水适量
原味小豆凉糕的做法步骤1、红豆洗净，用清水浸泡过夜
2、红豆完全涨发，加适量水
3、放入电炖锅隔水炖煮至软烂
4、煮好的红豆
5、捞取红豆粒 ， 过细筛
6、另取一网筛，放入筛后的红豆皮
7、浸入捞尽红豆粒后的红豆水，轻轻拨荡，让红豆皮上附着的红豆沙被水冲下来
8、将洗去豆沙的红豆皮挤干水分
9、将洗完豆皮的水缓缓倒入细筛，将细筛上附着的豆沙冲下
10、制得的红豆沙
11、将豆沙上锅中小火加热，不断搅拌
12、煮至豆沙浓稠，能够起堆
13、倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固
14、凝固后扣出
15、切块，调味食用
小贴士：
筛后的豆皮上还附着有不少豆沙，用网筛兜住，在红豆水中拨荡，可以将豆沙冲洗下来，并且不会增加水分 。
没有加糖的小豆凉糕，本色本味，可以根据自己的喜好浇上蜂蜜，炼乳等调味食用
###其它资料参考###前言
红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效 ， 加入了牛奶味道更香浓 ， 冷藏后吃更加清凉爽口~
材料
主料：红豆100g、纯牛奶250ml；
辅料：白凉粉15g、白砂糖10g
牛奶红豆凉糕
1
红豆先在水里泡40分钟 。
2
连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟 。
3
煮到红豆熟就好了，放置一边备用，我管它叫红豆糖水 。
4
准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶 。
5
15克白凉粉加10克白砂糖拌匀 。
6
用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用 。
7
纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮 。
8
牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内 。
9
不停的搅拌至牛奶烧开即可关火 。
10
倒入模具内 ， 晾凉以后放入冰箱冷藏 。
11
1个小时左右至凝固即可拿出 。
12
把模具倒扣 ， 红豆凉糕脱模就可以吃了 。
小贴士
1.煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了 ， 而且不用煮的太烂，只要熟了就可以 ， 一颗颗的红豆吃起来才更有口感 。
2.白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同 。
3.糖的多少根据自己的喜欢放 ， 喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖 。
4.白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口 。
###其它资料参考###红豆凉糕的制作方法 。
【准备原料】：红豆250克，红薯淀粉50克，白糖或者蜂蜜若干 。
第一步：首先我们把红豆稍微洗净，放入一个大碗中，加入没过红豆的清水，预先浸泡三小时 。
第二步：之后准备一个炖锅或者电饭煲，把红豆放入其中，加入5倍于红豆的清水，按照正常的煲煮模式，把红豆煮至裂皮软烂即可 。一般来说，如果你是用汤锅煮的话，中小火模式下，煮制45分钟左右即可；如果你是放在电饭煲中煮的话，煲粥模式35分钟即可 。
第三步：红豆煮好之后，我们用滤网把红豆和红豆汤分离开，完全放凉备用 。
第四步：之后我们取300ml的红豆汤倒入一个大碗中，加入三勺红薯淀粉、6克的白砂糖 ， 用筷子均匀搅拌两分钟，直至形成无颗粒状的水淀粉 。
第五步：然后准备一个容量不低于600ml的容器，先把煮好的红豆倒入容器中，然后浇淋上准备好的水淀粉 。对于水淀粉的量比等级，最好是能没过红豆表面哦 。
第六步：最后给容器盖上一个盖，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，取出放凉 。
第七步：相对于最后开吃的步骤，笔者相信您更加再行 。我们只需要把放凉的红豆凉糕适当脱模，切出自己喜欢的形状 ， 然后在表面撒上少许的白砂糖或者淋上蜂蜜，即可上桌品尝 。
###其它资料参考###红豆沙200g，温水400g，砂糖70g，琼脂10g
做法：
1、琼脂用凉水泡开
2、红豆沙放入干净的容器
3、泡开的琼脂沥去水份，用200g水与琼脂混合 ， 烧开融化
4、200g豆沙与200g温水混合，搅匀
5、化开的琼脂倒入豆沙水，小火慢慢搅拌，加入砂糖，烧开，继续中小火煮10分钟，煮的过程中要不断搅拌，以免糊底
6、5步的成品晾凉，倒入容器，放冰箱冷藏1小时 ， 拿出搅匀，再次冷藏3小时，取出切块即可！
小小啰嗦：
1、5步最后烧10分钟，根据自家的火力自行掌握 ， 做好的成品应该是稍微稠一些，也不要太稠哦
2、冷藏1小时拿出搅拌一下是因为豆沙一旦沉底 ， 做出来的成品上下不均匀 ， 上面是水，下面都是豆沙，搅拌一下最后的成品就很均匀了！
###其它资料参考###用料
糯米粉150g
澄粉60g
白糖30g
豆沙80g
温水200ml
食用油30ml
红豆沙凉糕的做法
容器中，放入一碗温水，然后加入白糖，搅拌至糖完全融化 。
加入红豆沙，继续搅拌均匀 。
混合糯米粉和澄粉，搅拌至完全无颗粒 。
之后加入食用油，搅拌至完全融合的状态 。
将面糊倒入干净的玻璃保鲜盒中，覆盖上保鲜膜 。将保鲜盒放入蒸锅中，大火烧开水后转小火慢蒸半小时即可 。
取出晾凉后，放入冰箱冷藏2-4小时 。即可切块食用 。也可以根据个人喜好，淋一些蜂蜜或桂花酱等 。
小贴士
1， 因红豆沙有一定的糖分 ， 所以糖份的量只用了30g ， 淡淡的甜味很不错，太甜容易腻口 。
2，加入食用油后，刚开始油脂会漂浮在表层，所以要彻底搅拌均匀，让油彻底融入进去 。
###其它资料参考###主料玉米淀粉1杯红豆1/2杯椰奶2/3杯淡奶1/2杯辅料糖1/2杯水4杯
步骤
椰香红豆凉糕的做法步骤11.红豆洗净，提前在锅里煮软备用 。
椰香红豆凉糕的做法步骤22.用一杯水，将玉米淀粉调匀 。
椰香红豆凉糕的做法步骤33.糖和三杯水在锅里烧开 。
椰香红豆凉糕的做法步骤44.糖水加入椰奶 。
椰香红豆凉糕的做法步骤55.边搅拌便加入淡奶 。
椰香红豆凉糕的做法步骤66.再次烧开(微沸)时，倒入拌匀的玉米淀粉水 。
椰香红豆凉糕的做法步骤77.不断搅拌，用中慢火煮至沸腾(冒泡)再多煮两分钟，煮成糊状 。
椰香红豆凉糕的做法步骤88.关火拌入红豆 。
椰香红豆凉糕的做法步骤99.放凉后，放置冰箱冷冻后，切件食用 。
###其它资料参考###1.糯米清洗后泡5-6小时，把泡好的糯米和蒸大米饭一样蒸熟。
2.蒸好的糯米饭放入面包机里，启动和面程序 。
3.8分钟糯米饭已经活成团，还有若隐若现的米粒 。喜欢更细腻的继续几分钟就可以
4.保鲜盒刷油，我用的是香油，也可以用橄榄油 。
5.拿出糯米团，分成四份 。
6.每份面团分别按压成保鲜盒的大小
7.保鲜盒底放入椰蓉铺满一层
8.放入糯米饭加一层蜜红豆
9.再放入一层糯米饭
10.就在于的顺序把四层糯米饭全部放入 ， 最上面撒上一层椰蓉 ， 盖好保鲜盒放入冰箱冷藏一个小时 。
11.冷藏好凉糕就做好了，反扣保鲜盒里轻松倒出来 。
12.把凉糕切片、切块，随自己喜欢哦 。
13.绵软香甜
