上海条头糕能放多久
条头糕保质期？
条头糕当天食用口感最佳,若吃不完一定要用保鲜膜覆盖,防止表面干硬,保质期2天 。
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条头糕不可以冷冻保存 。条头糕可以放在冰箱的冷藏层中，只要及时吃掉 ， 不放太久是没有关系的 。条头糕，江浙沪地区传统特色糕点 。糯米粉糅合细沙做成长条状 。
条头糕 ， 糯米粉糅合细沙不是裹着细沙，而是两者揉在一起做成长条状 。
上面撒上桂花末，更好吃 。
条头糕做法
将糯米粉、粘米粉和糖混合过筛，分次加入水，用力搅捣 ， 有必要的话，加减适量的水 。
糕盘抹油，倒入面糊 ， 大火蒸约15-20分钟，趁热倒扣在抹油的保鲜膜上 。
保鲜膜抹油，隔着保鲜膜折叠糕体，揉匀至光滑无颗粒，擀平，卷起豆沙，用保鲜膜包起 。
冷藏片刻 ， 切段10公分左右，即可食用，需要的话可用微波炉稍稍加热 。
###其它资料参考###知味观条头糕保质期大概为90天 。
过了保质期表示商家不对商品的使用出现的不良后果负责 ， 同时商品可能出现质量上的问题 。
如果你吃了出现问题 ， 商家是没有任何责任的 。但是虽然过了保质期，很多食品还是没有变质，不过建议最好不吃 。如果过了保质期太久还没坏可能有添加防腐剂 。
###其它资料参考###可以 。糕点不含大量液体，不属于限制携带的物品，既可以托运上飞机，又可以随身携带上飞机 ， 所以上海条头糕可以带上飞机 。上海条头糕薄荷糕是一道以薄荷糕 ， 上海地区汉族特色糕点，糯米粉等，为主要食材制作的点心 。基本内容南南北北，糕点是中国人拿手的点心 。
###其它资料参考###江浙地区汉族特色糕点 。一根条头糕80克 ， 条头糕，汉族特色糕点 。由糯米粉糅合细沙做成长条状，口味甜 。条头糕，糯米粉糅合细沙不是裹着细沙，而是两者揉在一起做成长条状 。上面撒上桂花末，更好吃 ， 比较出名的是沈大成家的 。条头糕是很经典的上海小吃，甜糯可口，红豆和桂花味浓 。
糕点主食介绍：
主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品 。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质，维生素等 。
近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，本应增加消耗的主食却明显减少，这是一个值得重视的问题，只有合理的主食消耗，才能保证膳食结构的科学 。
###其它资料参考###用料
糯米粉（五味良仓）70克
粘米粉（甜盼）17g
细砂糖（太古）7g
热水（温度应该有80度以上）70克
豆沙馅（自制）适量
椰蓉（展艺）适量
条头糕的做法
方中糯米粉、粘米粉和白糖一起放入盆中，稍稍混合拌匀
将配方量热水（我没测多少度 ， 热水瓶中刚装进去不超2小时的水）边倒入盆中边用筷子搅拌
搅到没什么干粉的状态，用手揉匀，这时可轻易团成团
面垫上薄薄抹层粉防粘（我就用的面粉），将糕团搓成长条（照片被误删了，所以步骤4、5、6、7、8，都用个做豆沙小馒头的图替代 ， 方法是相同的）
用手掌拍扁，盖上块保鲜膜擀下平整
在中间放上豆沙馅
把豆沙包在中间 ， 两边捏紧
再次将其搓至成光滑平整的长条
切成合适的长度，放在油纸上（配方量就只有图中这几条 ， 我家都是现做就现吃完，若想多做点，配方自行增量）
放进蒸箱，原气蒸 ， 100度，12分钟，停机后取出（我没用蒸锅蒸过，所以若用蒸锅蒸，所需的时间无法提供参考）
准备适量椰蓉，把垫条头糕的油纸撕掉 ， 将条头糕滚上椰蓉
完成！可以配上杯果茶，美美开吃啦
###其它资料参考###在糯米粉中缓缓调入沸水 ， 并同时不停搅拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后再和成面团 ， 反复揉和，保证揉好后做到“三光”，即：手光、碗光、面光 。
擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，然后用擀面杖反复擀成长方形的薄面皮（宽度约8cm，厚度约2mm） 。
在糯米面皮的中下端均匀的挤上一条同等长度的红豆沙 ， 再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙完全裹?。?一直卷到糯米面皮上端，然后再用手将整个圆柱状糯米条（直径约2cm）捋顺按实 ， 使糯米面皮紧密的贴合在红豆沙上 。
用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段 。
将糯米条摆入盘中，再放入蒸锅中，大火蒸制6分钟 ， 然后从锅中取出 。
最后在糯米条上淋入糖桂花即可 。
###其它资料参考###定胜糕
定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟，呈红色 。上海的定胜糕渊源来自杭州 ， 始于南宋，不是常熟 。上海最著名的是沈大成和乔家栅两家老字号 。
条头糕
条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹以纤薄糯米粉团，是著名上海糕点 。外面撒糖桂花即为桂花条头糕，创新作法是撒上椰蓉 ， 号称雪花条头糕 。
重阳糕
重阳吃糕始于唐朝，糕粉为镶粉(糯米粉与梗米粉的比例为1：4，详细做法见薄荷糕)，白糖400克，红绿瓜丝、香草、香精各少许，馅料为豆沙，面料为玫瑰花、核桃肉、瓜子仁 。
薄荷糕
将糯米，粳米搀和淘净，静置，至米粒发酥，用手指能捻碎时，磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉 。将镶粉中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉 。用模子制成生糕坯，置旺火上蒸成 。
桂花拉糕
将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切成菱形小块即成，色泽玉白，香甜糯滑 。城隍庙绿波廊餐厅名点 。
七宝方糕
奉贤方糕蒸成为16块小方糕，七宝方糕则是一大块成型 。方糕生坯的制作工序少了三道，但馅料丰富得多，除了豆沙 ， 还有枣泥、芝麻等等 。
松糕
农历岁暮新春，上海地区盛行的馈赠松糕，其习俗始于嘉定 。松糕以糯米、粳米掺合磨干粉，在笼屉内侧刷一层芝麻油，把糕粉铺上，铺豆沙，最后将莲子、蜜枣、核桃块撒匀放在糕面上，大火沸腾后，放糖猪油丁、玫瑰花直至糕熟 。乔家栅和五芳斋(百果松糕)最为出名 。
黄松糕
糯米、粳米粉加红糖，可成黄松糕 。此糕点源于苏州，苏州最著名老字号为黄天源 。
蜜糕
蜜糕 ， 又称百果蜜糕，蜜枣去核 ， 同核桃肉一起切成碎丁 。糯米粉、白糖、蜜枣丁、核桃丁、松子仁、瓜子仁、清水拌匀 。蒸笼内铺上纱布，倒入糕粉，上锅蒸约10分钟至熟即可 。取出糕倒在案板上，用干净湿布盖住，稍晾趁热用双手揉碎，再搓成宽7厘米、高10厘米的条，晾凉后，切成0.3厘米厚的薄片即成 。
绿豆糕
上海的绿豆糕始于清朝，以绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔糅合成糕粉，馅料为玫瑰豆沙 ， 上笼蒸熟即成 。老字号当推五芳斋和老大房 。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外还有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕 ， 糕粉为糯米粉，粳米粉 ， 白糖 ， 红曲粉和豆沙拌合 ， 蒸时加猪油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕 。上海最著名的为五芳斋和老半斋 。利苑也有赤豆糕，味道不错但风味已不同 。
橘红糕
橘红糕最早源于南浔，是冬季时令小吃，配料为炒糯米粉、绵白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和红曲米粉 。成品为一厘米见方的小块 ， 一盒红白色橘红糕各半，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不腻 。
云片糕
【上海条头糕能放多久】云片糕的糕粉很讲究，糯米要碾去米皮，留下米心 。磨得极细，连续过筛，绵细如面，炒熟 ， 且要保持白净 ， 然后存放半年后拌合极细的砂糖使用 。掺合猪油、榄仁、芝麻、香料拌匀 ， 压缩成形 。最后由锋利的大方刀，切成片片，薄如书页即成 。
叶榭软糕
软糕分方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种 。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心，外现呈正方形，色泽鲜艳，特点为肥、香、甜素糕系混入上等绵白糖，外现呈大块长方型，雪白细腻，松、软、甜、凉，糯而不粘，盛夏季节一周内不馊变桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成外观呈圆盘形，松、软、甜、香、肥 ， 吃起来松软香甜而不腻 。
千层油糕
这个毫无疑问是扬州传入的名点 ， 所以上海当年是以老半斋和绿杨邨的为佳 。千层糕用发酵面、白糖、熟猪油和糖猪油板丁加工制成 。菱形方块，芙蓉色 ， 半透明，共64层，层层糖油相间，其白如雪，揭之千层 ， 绵软甜润 。
枣泥千层糕
在油糕制作工艺上 ， 每次折面在加砂糖、猪油的同时抹上枣泥，成品即成枣泥千层糕 。
马拉糕
上海马拉糕传自广东师傅，适应上海人口味而自成上海名点 。用发酵面团(静饧2小时)加白糖、熟猪油揉透，加入蛋液成面浆 ， 上笼旺火沸水20分钟蒸成 。上海马拉糕比粤系古法马拉糕，豪放的多 。
发糕
上海马拉糕的工艺源自发糕 。其实大多数上海人是搞不太清两者的区别的 。都是甜甜的，膨松柔软，断面有丰富的孔洞 。但发糕不加蛋浆，揉好的发酵面团饧至面团膨胀起泡时再蒸 ， 一般糕上撒大枣，蒸法同马拉糕 。
海棠糕
海棠糕的制作工艺算是复杂一点的，馅料是赤豆沙、白糖和花生油，糕粉是小麦面粉 。将海棠糕模具烧热 ， 刷上少许水油，将面浆注入模型深度的一半，加馅料，再次将面浆注入，盖住豆沙直至模型表面，再加糖板油丁一粒，撒些黄瓜丝 ， 烘5分钟左右 。在另一铁板上撒些白糖，将模型内的糕挑出来 ， 面贴铁板，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖深化，再用铁盘把粒翻过来，即为成品，色呈紫酱红 ， 形似海棠花，香甜且软 。
梅花糕
从工艺上看，梅花糕和海棠糕是差不多的 。但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些 。
