菱角的营养价值 菱角的功效与作用？
菱角 ， 有着坚硬的外壳 ， 一般是需要水煮后才能吃的食物，在生活中也比较常见 。不少人困惑，菱角的营养价值有哪些呢？关于，菱角的营养价值 ， 菱角的功效与作用 。我来为您一一解答！
菱角的营养价值菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素 。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百?。铱汕嵘?，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪 。
菱角的功效与作用一、清热解毒的功效： 菱角具有清热解毒的作用 。老年人常食菱角对身体非常有益 。夏季食用菱角还有“行水、祛暑、解毒”之功效 。
二、益气生津的作用： 菱角还具有生津止渴，健脾益气的功能 。鲜菱角皮脆肉美，直接食用具有清香之味，可作为水果生食，能清热生津，消暑解热 ， 除烦止渴 。另外菱角熟食还能起到益气健脾，祛病强身的作用 。
三、缓解皮肤病的作用： 菱角可有效缓解皮肤病症状 。可辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病 。
四、美容护发的功效： 菱角在美容护法方面的作用也很强大 。食用菱角有益胃安中，滋润皮肤 ， 乌黑秀发作用 。
五、减肥的作用： 菱角还能减肥？菱角能利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品，所以现代人减肥食用菱角的也比较多 。
六、抗癌作用： 菱角还具有抗癌的功能 。菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用 。
菱角不能和啥一起吃菱角和猪肚相克：同吃会引发腹痛
菱角不能和寒性食物同吃，同食会引发身体不适 。
脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用 。
菱角的食用处理方法1.菱角洗净外皮 。
2.在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉 。
3.再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多 。
4.菱角多的话，可以批量全部先切好 。
5.再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力 。
6.然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了 ， 一边轻松拿下来 。
7.剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了 。
8.这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了 。
食用菱角的注意事项1.菱角属于水生植物，果实这生长在水下，生长环境不是卫生，有很大的可能感染寄生虫 ， 因此，菱角最好是充分煮熟吃，以免感染寄生虫 。
2.菱角含有大量的淀粉和蛋白，其中含有少量的异体蛋白 ， 因此，食用可能引起过敏，引起 ， 过敏体质的人不适合食用 。
菱角的功效与作用
菱角的功效与作用，菱角是小时候经常吃这样的食物，它是水生植物菱的果实，其中最好的服法重要是用水煮菱角的办法，它去壳以后肉为白色 ， 以下分享菱角的功效与作用 。
菱角的功效与作用11、补脾健胃
菱角是一种酸甜的食物 。它可以补充脾胃，还可以补脾，补气 。这是一种极好的滋补品 。它可以调节进食后的脾胃，防止人体消化不良 。可以减轻人体的脾胃 。
2、预防癌症
平时多吃菱角，还能预防癌症，因为菱角含有多种天然抗癌物质，这些抗原被人体吸收，不仅可以预防细胞癌，还能抑制癌细胞再生，平时吃人 用菱角可以显着降低癌症的发病率 。
3、解毒排毒
菱角可以清热解毒，还可以加速人体内酒精的分解和代谢 。当人们饮酒时 ， 他们可能会出现头晕，恶心 ， 呕吐等不良症状 。多吃菱角会使症状更好 。菱角对人体各种高危皮肤病具有明显的预防和缓解作用 。特别是当孩子头部有黄色水疮或黄色水疮时，也可以直接用菱角治疗 。
菱角怎么剥壳
1.剥壳时，应先洗净水箱，然后准备一把干净的菜刀，在水箱底部切刀 。这时，你可以看到里面的白色肉，然后切下来再次使用它 。刀在它的每一侧切刀 。
2，两个切口也会看到肉体 ， 然后用手抓住水箱的角落，然后用车将壳体剥去两侧 ， 最后剩余的壳体可以直接用手取出，然后可以取出一块完整的菱角 。
菱角的功效与作用2菱角怎么吃营养最好
1、盐水煮菱角
菱角有多种不同的吃法，而且有些人喜欢把它取壳以后直接吃，但这种吃法不利于人体对它营养成分的吸收和利用，最好能把菱角清洗干净以后，放在锅中加入适量盐水，煮熟以后再吃，这样会让菱角的味道更诱人，而且有利于它营养功效的发挥 。
2、菱角煮粥
平时用菱角煮粥也特别好吃，用它煮粥时，需要准备糯米一杯，菱角二百克，清水适量，红糖适量 。把糯米清洗干净以后，加清水浸泡20分钟，然后入锅加水煮开，再调小火力，煮至十分钟，放入红糖调味 。把准备好的菱角去掉外壳以后，用清水洗净入蒸锅蒸熟，然后再把它切成小丁 ， 放到粥锅中一起煮五六分钟 ， 调匀以后取出就能食用 。
菱角适合和什么一起吃
1、芹菜
菱角平时和芹菜搭配在一起吃最好，因为菱角的果肉淡而无味，而钱财则具有浓郁的香气，把它们放在一起炒熟后再吃 ， 能让菱角具有淡淡的香味 ， 可以让它的口感变得更加诱人，另外芹菜与菱角都含有一些能利水降压的成分，它们搭配在一起吃会让它们的食疗功效更加出色 。
2、排骨
菱角平时和排骨放在一起吃，效果也特别好，它肉质鲜嫩，有很强的`吸油功能，它与排骨一起炖制时，可以吸收排骨的油脂，能让排骨汤变得清爽可口，不油腻 。而且菱角在吸收大量油脂以后会有具有淡淡的肉香，吃起来味道特别好 。
菱角有什么营养价值
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素、碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的身体健康是很有好处的 。多吃菱角可以补五脏，除百病
且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用 ， 因为菱角不含使人发胖的脂肪 。所以我们想要减肥的话 ， 可以戒掉其他零食 ， 通过食用菱角来满足进食欲望 。
菱角吃多了会怎么样
菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，因为菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀，且容易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状 ， 长期过多食用菱角 ， 会对肠胃功能造成一定损伤 。而且菱角与荸荠类似，植物蛋白过多，不宜消化，多吃还会导致便秘 。因此我们在吃菱角的时候一定要注意适量，尽量不要一次性吃的太多 。
经期能吃菱角吗
菱角不仅营养价值丰富，还具有减肥健美的作用 ， 因此深受很多女孩子的喜爱 。但是要是来月经了 ， 还能吃菱角吗 。因为菱角生长在水中，所以性寒，因此月经期的女性最好不要吃生的菱角 。如果要吃的话，最好选择水煮菱角的方式，在煮菱角的水中再适当加入一些红糖，效果会更加好 。但是注意，还是不要过多食用 。
菱角能生吃吗
菱角和红薯一样，可以生吃 ， 并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味 。菱角虽然能生吃，但是生吃并不是菱角最好的食用方法，菱角是一种水生植物 ， 生长环境不是很干净，因为长期浸泡在淤泥中 ， 有可能含有寄生虫卵 ， 如果生吃，可能会导致虫卵进肚，造成感染 。
并且菱角中还含有大量的淀粉和蛋白质，这些虽然是蛋白质 ， 但是是植物蛋白，属于大分子物质，我们人体对这类物质的消化功能比较弱，如果生吃过量 ， 很容易造成消化不良 ， 引起腹痛腹泻等问题 。还有因为菱角是生长在水中的 ， 因此积累了大量的寒气，我们如果本身身体就脾胃虚寒的人，再生吃这种寒性的食物
很容易引起体内寒气过重，造成肠胃不适 。因此菱角虽然可以生吃，但是因为有感染寄生虫以及造成肠胃不适等风险，我们最好还是不要生吃 。
菱角不适合什么人吃
首先因为菱角本身就是寒性的，所以不适合寒性体质的人食用，因为如果食用菱角 ， 会导致人体寒性加重，有损健康 。同时因为菱角中含有的大量蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有致过敏可能 ， 因此，过敏体质之人不适合食用过敏人群，同时脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用 。
菱角的功效与作用3吃菱角的禁忌
1 、菱角忌生吃
菱角生长在水里面，每天和大量微生物接触 ， 而且菱角适宜生存的环境，也适宜寄生虫生存，很容易粘附寄生虫 ， 生吃菱角，如果是吃的有寄生虫粘附的，寄生虫会提高菱角进入身体中，对身体有较大的伤害 。
2、秋季服糖皮质激素忌食菱角
在秋季生活中 ， 某些疾病患者需要服用糖皮质激素，而糖皮质激素有促进糖产生、抑制糖分解的作用，服用后可使血糖迅速升高，所以服药时忌食菱角之类的含糖分多的食品 。
吃菱角其实只要适当的话 ， 是没有什么大碍 ， 也没有什么太多的禁忌，吃菱角不能吃太多了，菱角生吃是很养生的，但是用来煮着吃的话是很容易出现淀粉含量高 ， 或者是糖量高的现象，这样的食物吃了之后很容易发胖的，所以说最好是不要这样吃菱角 。
【菱角有什么用】3 、蛋白过敏人群不宜吃 。
菱角中含有异体蛋白，异体蛋白是常见过敏源的一种 ， 对蛋白过敏的人群要谨慎食用菱角，以免引起食物过敏，如果不确实是不是过敏，可以先少量食用，查看情况 。小贴士： 小孩子是误食过敏食物的高发人群，如果之前没有吃过菱角，可以先少量喂食，看是否有不适反应，没有异常后再常规食用 。
4、脾胃虚寒人群 。
菱角水生，味甘涩、性凉，食用菱角后会增加身体中的寒凉之气，降低燥热之气 ， 脾胃虚寒人群肠胃功能脆弱，食用菱角会增加肠胃的消化负担，加重脾胃的不适 ， 因此，脾胃虚寒人群最好少吃或者不吃菱角 。
5、秋季痢疾患者忌多食菱角
中医认为，痢疾病在肠道 ， 多为湿热郁积所致，忌食补益类食品，菱角常用于健脾益胃厚肠，滋补作用明显，如果痢疾患者食用菱角，则会加重病情 。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角 。
6、秋季感冒患者忌多食菱角
在秋日的果蔬市场上，菱角是一种应时食品，供给人们食用 。但是，感冒患者忌多食菱角 。中医认为，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食补益类食物 。菱角补气恋邪 ， 如果感冒患者多食菱角，可致疾病缠绵难愈 。
菱角小食谱：菱角排骨汤
食材：菱角300g （已去壳)，肉排骨半斤，姜片3片，芹菜2根 ， 红萝卜适量，盐少许，水
做法：
1、将肉排骨用开水川烫洗去杂质后备用 。
2、芹菜茎切圆片，红萝卜切片 。
3、将汤锅加水放入肉排将水煮沸后转小火炖煮，约煮30分钟后加入姜片、菱角、红萝卜续煮至菱角松软后加盐调味 。
4、吃上时候洒上芹菜花、最后再放上香菜叶装饰，即成！
###其它资料参考### 菱角是生活中常见的蔬菜，其营养非常高，有些人担心吃多了菱角会上火 ， 其实这不用担心，因为菱角不止不容易上火，反而还有清热解毒的功效 ， 接下来我们具体了解一下菱角的功效吧 。
菱角是不是上火的
上火的食物有很多，不能多吃，避免给身体造成不好的影响，其中菱角是不是上火的蔬菜呢？
菱角吃多不会上火，但可能会增肥 。中医认为菱角味甘、平、无毒，也就是不上火的 。菱角具有清暑解热 ， 除烦止渴，益气健脾的功效，说明了菱角还可以降火 。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素 。建议入秋后多吃 ， 除了可以降火止渴，还能补充身体营养 。
菱角是一种很常见的美食，也叫做腰菱、水栗、菱实等 ， 是水生植物 。菱角的皮非常脆，肉很美 ， 可以蒸煮，也可以熬粥吃 。菱角的营养成分包括蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及其他微量元素 。菱角的原产地是欧洲，在中国主要生长在南方地区，尤其是长江下游太湖地区等 。菱角性平，淀粉含量非常高 。
吃菱角的好处
菱角适合大多数的人群，平时的时候可以炒，也可以凉拌吃，那么吃菱角的好处是什么呢？
菱角适合一般人群 ， 主要功效有补脾益气健脾、抵抗癌症、减肥、缓解皮肤病等 。虽然说菱角淀粉含量非常高，可能导致肥胖 。但是菱角有利尿、通乳和解酒毒的作用 ， 也可以辅助减肥 。菱角还可以治疗某些皮肤?。热缧《反⑼访婊扑⑵し糇葛嗟?。但是菱角不可以生吃，也不能用牙齿啃皮，避免感染 。菱角生吃容易损伤脾胃，煮熟了吃比较好，还容易消化 。
菱角在美容护法方面的作用也很强大 。食用菱角有益胃安中 ， 滋润皮肤，乌黑秀发作用 。菱角还具有生津止渴 ， 健脾益气的功能 。鲜菱角皮脆肉美，直接食用具有清香之味，可作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴 。另外菱角熟食还能起到益气健脾，祛病强身的作用 。
菱角都有哪些药用价值
菱角是有一定的药用价值的 ， 平时多吃点也无妨，那么菱角都有哪些药用价值？
中医认为，食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身” ， 菱角中热量不多，基本上不含有什么脂肪，是一种热量很低的食品，且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动 ， 促进机体消化，菱角还是一种抗癌的药用食物，它对癌细胞的变性及组织增生均有效果 ， 具有防癌抗癌的奇效 ， 有人将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗 。
古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病 ， 还可轻身 。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪 ， 适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用 。菱角能补脾胃，强股膝 ， 健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，老年人常食有益 。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用 。
菱角怎么剥壳
菱角去壳让人感觉比较困难 ， 如果用手去的话容易伤到手，那么菱角怎么剥壳好呢？
生菱角用清水洗净，放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开，再把菱角的壳往肉的方向一顶 ， 壳往外翻，雪白的菱肉就出来了，或者用清水洗净，将底部、两侧用刀切掉 ， 然后用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力，这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏 。
其实在煮菱角时，可以先将菱角煮成7成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干 ， 然后在将菱角煮熟，这样在剥熟菱角时具变得容易多了，这样去给菱角剥壳非常不错，同时我们还可以将熟的菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开两半，然后再用筷子从菱角其中一个角的一端往另一端的方向顶去，这样鲜嫩可口的菱角肉就出来了，可以一次性剥许多熟菱角，然后再一起享用，这也是我们保存菱角可以用到的方法 。
###其它资料参考### 菱角的功效和作用
菱角的功效和作用，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素 ， 如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素 。菱角的营养价值丰富，以下分享菱角的功效和作用
菱角的功效和作用1菱角的营养价值
菱角营养价值极高 ， 它不仅含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 还可以对人体所需的微量元素和维生素进行补充，而且因为菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用 。同时，根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上拥有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宫癌等 。
菱角的功效与作用
菱角可以防治癌症：根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上可以防治食道癌、胃癌、子宫癌等癌症 。
菱角可以补脾益气：菱角作为水生草本植物，偏凉性 ， 有一定清暑解热的作用 。而对于老年人，熬粥食可以补脾益气 。
菱角可以减肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健体 。有一定减肥功效 。处在减肥期的人群可以选择菱角作为减肥食材，时常食用一些帮助减肥的正常进行 。
菱角可以治?。毫饨强梢允秤玫耐被箍梢酝庥?，因而可以通过涂抹主治疮毒、赘疣、小儿头疮等皮肤性疾病 。
菱角怎么吃
1、菱角粥
食材：小米、菱角、红枣、桂圆干、枸杞、水、小米
步骤：准备好菱角 ， 洗净，加盐、姜片煮熟
煮熟后，剥出菱角肉 ， 切成块状，拇指大小
在煲汤的锅中，放入水、红枣、枸杞、桂圆干，准备好小米，水煮开后放入小米，十分钟后，放入菱角肉 ， 小火慢炖，焖熟后食用
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡萝卜(半个)、盐、油、生粉
步骤：准备好菱角，生粉加少许清水，搅拌均匀
胡萝卜去皮切片，青椒去籽切条 ， 菱角切片
加油，清炒胡萝卜、青椒，变色后加入菱角，翻炒十几秒，加少许盐、清水锅里烧1分钟左右，淋上搅拌均匀的生粉，大火炒匀出锅 。
菱角不能和什么一起吃
菱角自身偏寒性，不宜与寒性食物同吃 ， 否者会引起脾胃受凉，导致腹泻问题的加重，也会让脾胃问题变得更加的严重
菱角不可与猪肚同吃，否则会引发腹痛腹泻，肠胃不好的额人更是不建议食用，会加重肠胃的不适 。
菱角的功效和作用2菱角的功效与作用
菱角作为一种水生植物，在中国的长江中下游地区，还有一些南方省份水分含量比较多的地区都有关于他的种植，在用着没有成熟时，它可以当做水果来吃，在成熟之后，它的嫩茎还可以当做蔬菜吃，那么菱角都有哪些功效与作用呢?
菱角作为一种水生植物来说，它其中所富含的一些营养价值还是比较高的，首先可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，比如说还有一些淀粉，葡萄糖，维生素，还有一些矿物元素等，在中医《本草纲目》中就有关于菱角的记载，它可以起到健脾养胃，补肾养血的功效 。虽然它的热量高，但是适当的吃一些，还是可以起到辅助减肥的效果，因为它其中所富含的一些不饱和脂肪酸 ， 可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，预防脂肪的堆积，适当的吃一些菱角，还可以起到美容养颜的功效，因为它所含有的膳食纤维比较高，可以增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，减少脂肪的堆积 。
尤其是根据现在科学研究表明，吃一些菱角还可以预防一些癌症的`发生，比如说胃癌和子宫癌等 。在夏天吃一些菱角还可以有清热解毒的效果，它作为一种营养价值高的食品，热量含量也比较高，可以消除疲劳，作为蔬菜来使用它，还可以缓解皮肤病 ， 比如说他可以辅助治疗小儿头疮 ， 头面黄水疮等一些皮肤疾病 。在幼嫩时期将菱角当做水果来使用，其中所富含的汁液是非常多的，而且有浓郁的清香气息 ， 可以起到生津止渴的效果 。
菱角的功效和作用3菱角的功效与作用是：
1、补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效 。
2、抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途 。民间单方中还用它治疗癌症 。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用 。
3、减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品 。
4、缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病 。
菱角的营养价值
《本草纲目》中说：菱角能补脾胃 ， 强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益 。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用 。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等 。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克 ， 煮成粥吃亦可 。
菱果肉中所含营养成分及无机元素的含量进行分析测定 。其中干物质中蛋白质的含量为14.21％、淀粉为68.95％、灰分为3.96％ 。鲜物质中维生素C的含量为2.24mg/100g、水分为84.90％ 。
菱中含有常见的18种氨基酸 ， 其中包括人体营养必需的8种氨基酸，氨基酸总量占干物质的13.45％，必需氨基酸占氨基酸总量的36.74％，人体必需微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量较高，重金属元素Pb和总As含量均未超过国家标准 。
###其它资料参考### 菱角功效与作用
菱角功效与作用，相信大家对菱角并不是很了解，菱角是多年生水生草本植物的果实 。这种植物坚韧，果实产量特别高，菱角是可以吃的，以下为大家分享菱角功效与作用 。
菱角功效与作用1菱角的功效与作用
1、健脾养胃、补肾益血：菱角中不仅有丰富的淀粉 ， 其中的蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸等都很丰富 ， 还含有不少维生素成分，菱角这些成分都是人体所需营养成分，小孩和老人都适合食用，食用菱角时都能够轻易消化吸收，并且具有健脾养胃、补肾养血的功效 。
2、生食清暑解热 ， 熟食益气健脾：菱角可以分生食和熟食 ， 食用方法 ， 功效和作用也就会有所不同，比如：菱角生食有清暑解热作用，如果选择熟食，那么就能发挥益气健脾的功效 。
3、清热解毒：《本草纲目》中有记载，食用菱角能补脾胃，益气 。菱角清热解毒的作用也是很明显的，如果把菱角磨成粉，用于煲粥，可以有益于胃肠，清热解毒 ， 常吃对老人的身体有益处 。
4、缓解神经痛等：食用菱角对于解除人的神经痛，头痛，关节痛，腰腿痛有帮助 。用菱角煮牛肉 ， 这样能将这些疼痛有效缓解，让疾病不会影响到日常生活 。
5、减肥健美：食用菱角有减肥健美的功效 。因为菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，因此用来辅助疮毒、赘疣等有一定效果 。而且菱角可健体减肥，如果有想要减肥的女性，可以考虑吃菱角 。
菱角怎么吃最好
1、菱角粥
食材：小米、菱角、红枣、桂圆干、枸杞、水、小米
步骤：准备好菱角，洗净，加盐、姜片煮熟
煮熟后，剥出菱角肉，切成块状，拇指大小
在煲汤的锅中，放入水、红枣、枸杞、桂圆干，准备好小米，水煮开后放入小米，十分钟后，放入菱角肉，小火慢炖，焖熟后食用
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡萝卜(半个)、盐、油、生粉
步骤：准备好菱角，生粉加少许清水，搅拌均匀
胡萝卜去皮切片，青椒去籽切条，菱角切片
加油 ， 清炒胡萝卜、青椒 ， 变色后加入菱角 ， 翻炒十几秒，加少许盐、清水锅里烧1分钟左右，淋上搅拌均匀的生粉，大火炒匀出锅 。
菱角功效与作用2第一，菱角的功效与作用是什么?
菱角营养丰富，含有丰富的`淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效 。菱角能补脾胃 ， 强股膝 ， 健力益气 ， 菱粉粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，老年人常食有益 。
菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用 。菱角有美容保健的功效，因为食菱角可增加腹中饱感 ， 不易堆积脂肪 ， 适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用，是减肥的辅助食品 。
第二，菱角能缓解皮肤?。?辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病 。
对皮肤干燥、瘙痒也有一定的辅助治疗作用 。癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用 。补脾益气健脾，强股膝、健力益气 。
红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下 ， 白痢用米汤送下，治痢疾 。鲜菱蒂(菱柄) ， 搽擦患处，一日数次 ， 治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣) 。鲜菱草茎(去叶及须根)120克 ， 水煎服，治小儿头部疮毒 ， 亦可解酒 。
菱角的功效与作用是什么?
老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮 。菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用 。有清暑解热，除烦止渴 ， 益气健脾，解酒毒作用 。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症 。菱果肉中所含营养成分及无机元素的含量进行分析测定 。
其中干物质中蛋白质的含量为14.21%、淀粉为68.95%、灰分为3.96% 。鲜物质中维生素C的含量为2.24mg/100g、水分为84.90% 。
菱中含有常见的18种氨基酸，其中包括人体营养必需的8种氨基酸，氨基酸总量占干物质的13.45% ， 必需氨基酸占氨基酸总量的36.74%，人体必需微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量较高，重金属元素Pb和总As含量均未超过国家标准 。
菱角功效与作用3菱角的功效与作用
1、补脾健胃
菱角是一种性味甘平的食材，它能补脾健胃，也能补脾益气，是一种功效出色的滋补品，平时人们食用以后能调理脾胃，预防缓解人类的消化不良 ， 也能缓解人类的脾胃虚寒 。
2、预防癌症
平时多吃一些菱角 ， 还能预防癌症发生 ， 因为菱角中含有多种天然抗癌物质 ， 这些抗原物质被人体吸收以后，不单能防止细胞癌变，而且能抑制癌细胞再生，平时经常吃菱角的人，能让癌症的发病率明显下降 。
3、解毒排毒
菱角能清热解毒，也能加快人体内酒精的分解与代谢，平时人们喝酒以后，出现头晕，恶心，呕吐等不良症状时 ， 多吃一些菱角就能让症状好转 。菱角对人类的多种高发皮肤病也有明显预防和缓解作用，特别是小儿出现黄水疮或者头面黄水疮时，还能直接用菱角来治疗 。
菱角怎么剥壳
1、在给菱角剥壳时，应该先把菱角洗净，然后准备一个干净的菜刀在菱角的底部切一刀，这时可以看到里面白色的果肉，然后把切出的口向下，再用刀在它的两侧各切一刀 。
2、这两刀切下去也要看到果肉，再用手掰住菱角的角，然后向两侧用车就能把它有外壳剥下来，最后余下的一点外壳可以直接用手取下来，这时一个个完整的菱角果肉也就可以取出来了 。
