菱粉是什么粉？
菱粉是木薯粉 。又称泰国生粉 。利用西谷米即以菱粉制作 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性
菱粉
(《纲目拾遗》)
【来源】为菱科植物菱或其同属植物的果肉 ， 捣汁澄出的淀粉 。
名称]菱角粉（菱粉）
[性味]味甘、性凉 。
[归经]入脾、胃经 。
[作用]健脾和胃、生津止渴 。用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等 。
[评注]菱角粉具有抗癌作用 。
1、生粉我们也把它叫做豆粉 ， 它的原材料是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的 。生粉并不仅仅指的是某一种粉，它是指对各种淀粉的统称 。菱角粉的原料也就是菱角，不过它也是生粉的原料，菱角粉是属于生粉的一种，生粉的范围相对于菱角粉来说，更加广一些 。
2、菱角粉是一种加工后的食材，它一般是采用当季新鲜的菱角浸泡研磨而成，它是一种特定的粉，并且也是在生粉的范围内所包括的 。
###其它资料参考### 吃菱角粉有什么好处菱角粉怎么吃最好
吃菱角粉有什么好处菱角粉怎么吃最好，菱角粉是新鲜菱角提纯后得到的白色粉末，食用方法多变，能做出多种特色不同的美食，以下了解吃菱角粉有什么好处菱角粉怎么吃最好 。
吃菱角粉有什么好处菱角粉怎么吃最好1菱角除了可以生吃、煮熟吃，菱角还可以磨成菱角粉做其他食物吃，菱角粉可以长期吃吗?菱角粉的营养价值很高，控制用量的吃可以长期吃 。菱角粉的食用方法有很多，最方便的方法就是直接冲水喝，菱角粉还可以用于调羹、煮粥、做面食等 。
菱角粉的营养价值很高 ， 菱角粉也还含有寒气，每天控制用量的吃，菱角粉可以长期吃 。菱角粉性偏凉，具有清热解毒的功效，并且还有保护肠胃、滋润肌肤、让头发乌黑亮丽的作用 。如果出现胃口差、食欲少的情况，可以用菱角粉冲水喝来增强食欲 。
菱角粉的食用方法
菱角粉是粉末状的，如果是熟的菱角粉，最直接的.食用方法就是直接用开水冲着吃，加入适量糖味道会更佳 。除此之外 ， 菱角粉还有下面的一些食用方法：
1、菱粉羹：将菱角粉用水调开 ， 然后另起一锅将大枣熬至熟烂，最后加入调开的菱粉糊 ， 煮大约10分钟即可 。
2、菱粉粥：先用大米煮粥 ， 半熟的时候加入适量的菱角粉和红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用 。
3、做面食：菱角粉还可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的 。
结语：关于菱角粉可以长期吃以及菱角粉的食用方法大家都清楚了，菱角粉可以长期吃，菱角粉性偏凉，可以适量的吃 ， 菱角粉也可以做粥、调羹吃等等 。
吃菱角粉有什么好处
1、菱角粉营养丰富，每一百克鲜菱肉里面含有3.6克的蛋白质、0.5克的脂肪、24克的糖类 ， 除此之外还有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁、氨基酸等多种营养物质，是用来养生的好佳品 。
2、菱角粉富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，有增强食欲、提高人体免疫力的作用 。
3、菱角粉性偏凉、味甘，吃了具有清热解毒、健脾和胃、生津止渴的功效 。
菱角粉怎么吃最好
如果是熟的菱角粉，可以直接用开水冲着吃，加入适量糖会更好吃 。除此之外，菱角粉做其他的食物也好吃，例如菱角粉可以制作菱粉羹、菱粉粥等，菱角粉还可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中 ， 做成的食物也是很清香美味的，菱角粉怎么吃都最好 。
结语：关于吃菱角粉有什么好处以及菱角粉怎么吃最好大家都清楚了，菱角粉的吃法有很多，营养也丰富，不一定是要冲水喝 ， 可以煮粥、炒菜、做糕点都可以，大家可以尝试着制作一下 。
吃菱角粉有什么好处菱角粉怎么吃最好2吃菱角粉有什么好处
1：补充营养
为人体补充丰富营养是人们吃菱角粉最重要的好处，因为菱角粉中含有多种微量元素和矿物质，人们在使用它以后，能把它含有的这些营养尽快吸收和利用 ， 能补脾健胃，也能促进身体代谢，对增强人类身体素质，提高人体健康水平都有很大好处 。
2：减肥瘦身
【菱角粉指的是什么】 减肥瘦身预防身体肥胖是人们吃菱角粉的重要好处之一，因为菱角粉中几乎不含热量和脂肪 ， 它含有大量水溶性纤维，人们在食用汤后会有明显饱腹感，而且能清理肠道中淤积的毒素 ， 可维持人体正常代谢 ， 能让人类体重明显减轻 。
3：防癌抗癌
人们多吃菱角粉还能增强身体的抗癌能力，因为它还有一些天然抗癌成分，能阻止人体内亚硝酸铵和黄曲霉素生成 ， 能阻止人体细胞癌变，也能抑制人体内癌细胞的活性，可防止癌细胞在人体内滋生繁殖，它能让人类癌症发病率明显下降，除此以外，灵胶粉还具有很明显的解毒作用，能加快人体内酒精分解和代谢，可防止他们对人体肝脏产生伤害 。
菱角粉可以每天吃吗
通过上面介绍大家可以知道菱角粉营养丰富，对人类身体有诸多好处，而且它性质温和，没有什么毒副作用，是可以每天吃的，但大家在吃菱角粉时 ， 不能过量最好每次食用量不超过200克，不然食用过量也会加重身体负担 。
吃菱角粉有什么好处菱角粉怎么吃最好3菱角粉怎么做好吃
1：菱角糕
菱角粉可以用来做菱角糕做好以后特别好吃，在做的时候需要准备菱角粉300克，白糖50克，炼乳50克，把准备好的菱角粉提前放在水中调匀，然后把它放到锅中加热煮开煮开后放入准备好多糖和炼乳条约 ， 再用小火慢慢调 ， 等锅中的菱角粉煮成浓稠的膏状以后取出放在干净的模具中，等它降温以后脱模就能得到好吃的菱角糕 。
2：菱角浓汤
菱角粉用来做浓汤也特别好吃 ， 在做的时候需要准备适量奶油和新鲜玉米粒，还要准备适量白糖和少量的食用盐，把准备好的菱角粉放到锅中，加适量清水调匀或放入适量食用盐和白糖调味，再放入适量的奶油，继续熬煮五分钟，出锅前加适量黑胡椒提味就可以 。
菱角粉可以做什么吃
1：做菱角酥
菱角粉可以用来做菱角酥，在做的时候需要提前准备300克菱角粉和200克面粉，把它们放在一起调匀，加适量食用盐和白糖调匀，再放入适量搅成浓稠的面糊，然后取出适量制成球状入热油锅炸熟，这时香酥可口的菱角酥就已经做好，降温以后可以直接吃 。
2：做粥
菱角粉还可以用来做粥吃，再有菱角粉 ， 做粥的时候需要准备适量的小青菜把它洗净，以后切成细末，再准备适量大米把它淘洗干净以后，入粥锅加清水煮制成粥，在周快要出锅的时候放入准备好的菱角，球员继续煮10分钟左右，煮好以后加青菜末和食用盐以及麻油调味，调匀以后就能出锅食用 。
###其它资料参考###你问的应该是水菱角粉，这是广州西关地区的特色小吃 。
水菱角粉
据说从前西关人在中秋前后必到泮塘吃菱角，可是菱角这种东西季节性很强 ， 居住在西关的一位婆婆就尝试用米粉来做菱角，这就是所谓的“筷子功”了 ， 用筷子“漱”成逼真的“菱角”，拌上炒香的姜丝、大头菜和肉丝等作料，就成了西关传统的小吃——水菱角 。
这东西最讲究的地方有两处 ， 第一是粉，第二是汤，粉要用粘米粉，汤里的料要下足，提鲜的材料少不了，像虾米、瑶柱这些都是必备的原料，这样出来的汤底会才会更加香浓 。
现在的汤底经过改良 ， 又添加了一些新的原料：将虾米、瑶柱、腩肉、腊味、猪油渣、花生一起炒香之后加水熬成高汤，水菱角煮熟后过冷水再将高汤浇上去，吃的时候还要配上蛋丝、叉烧丝、腊肉丝、姜丝、椒圈等一起才算完美 。
