煮菱角为什么要放盐？
一是起到杀菌的作用，二是可以让菱角的口感更好 。
菱角是一种水生植物，表面附着很多泥垢，也会有寄生虫 ， 所以在煮之前要先用清水洗净，食盐水浸泡半小时 ， 再用清水清洗干净，捞起沥干 。
盐水浸泡或加盐煮制有一定的杀菌作用，但是并不能保证将寄生虫杀死 。不建议加入太多的盐 ， 这样会导致盐的摄入量过多，菱角内部水分流失，口感不佳 。
煮菱角不需要盐 。
荸荠，又名菱角、荸荠、荸荠等 。是菱角的果实，菱角是一种一年生草本水生植物 ， 属于菱科和菱属 。
菱角，原产欧洲 。常见于我国南方和北方，尤其是长江下游的太湖地区和珠江三角洲 。
荸荠富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和维生素 ， 如维生素B1、B2和C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素 。
【煮菱角为什么要放盐】菱角有很多种 。人工培育的可以有火柴盒那么大，野生的更小 ， 小的只有指甲盖那么大 。有青色、红色和紫色，皮脆，味美，可视为佳果，也可食用 。一般煮熟后食用，或晒干后剁碎成细粒，或煮粥食用 。
