炖锅煮鸭汤多久
老鸭汤需要熬多久？
老鸭汤用一般的锅约要2小时，用压力煲只需40分钟 。
做法如下：
1、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净；
2、放入煲中，加水先煲约20分钟；
3、老鸭一只 ， 斩大块，焯水去血沫；
4、铁棍山药一根去皮洗净，取莲子适量；
5、老鸭和铁棍山药放入步骤2的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲；
6、一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火即可 。
1、高压锅炖鸭子一般需要十分钟左右 。如果喜欢浓一些的汤，这个时候可以焖煮一会儿，这样老鸭汤的口感会更好 。
2、高压锅炖鸭汤需要提前处理，将鸭子身上的绒毛处理干净，取下内脏器官后切片 ， 之后找一些萝卜，冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用 。
3、将鸭块倒入锅中煸炒，等到水蒸气收住了就差不多了，之后水开后，倒入炒好的鸭块、箩卜，添加备好的生姜、麻椒 ， 然后放在压力锅中炖煮，等到压力锅开始响起来，大概五分钟左右就差不多了 。
4、如果鸭子没有经过事先煸炒，这个时候高压锅炖鸭子就需要二十分钟到半个小时左右，具体时间还要看鸭子的分量，若比较多的话，一般就要炖上30分钟左右 。
###其它资料参考###1、炖老鸭汤用高压锅压30-40分钟左右即可 。
2、高压锅炖煮鸭子使其处于高温高压的环境中，炖煮的时间就会缩短，否则若是炖煮的时间过长会导致鸭子肉全部散落在汤中，无法夹起食用 。鸭子汤中可以加入土豆、山药、枸杞、大枣、百叶、玉米、春笋、人参、当归等各种食材一起熬制，丰富鸭子汤的口感 。
###其它资料参考###从高压锅开始响算起5-8分钟 ， 份量多就久些 。老鸭汤做法步骤如下：
1 、老鸭去内脏 ， 切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫 。
2 、陈皮用水侵软，刮去瓤 。其他材料洗净 。
3、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒 ， 再下酸萝卜放入再炒香
4、在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入高压锅，待5至8分钟，炖至鸭肉烂熟粑软 ， 下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用 。
扩展资料
营养价值
大暑宜食老鸭汤 。由于夏季气候炎热而又多雨 ， 暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振 。因此需要用饮食来调补 ， 增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补” 。
老鸭就是暑天的清补佳品 ， 它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品 。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲 。
参考资料百度百科 老鸭汤
###其它资料参考###老鸭汤一般需要炖两个小时左右 。
老鸭汤一般炖两个小时左右才能炖熟烂 。当然炖老鸭汤的时间跟所用的器皿有直接关系，如果使用高压锅来炖老鸭汤的话，那么一般炖半个小时左右就差不多了 。如果使用砂锅来炖老鸭汤，那么一般会炖三个小时左右才能熟 。老鸭子的肉质比较紧实，一般不容易炖熟 ， 所以炖老鸭汤时间一定要充足才行 。
制作老鸭汤的小技巧：制作老鸭汤为了保证口味的纯正，所以一定要选购新鲜的食材来制作 。另外，制作老鸭汤的时候尽量使用砂锅来炖，这样老鸭汤滋味会更加浓郁，而且口感也会更好一些，当然如果家里没有砂锅使用其他的器具也是也可以的 。炖老鸭汤的时候不要着急，尽量使用小火熬制，而且还要把水量一次性添加到位 。
###其它资料参考###老鸭汤是美味的，营养丰富，深受喜爱的，以及传统的健康着名盘，许多家庭特殊的爱 。所以你想炖老鸭汤吗？炖旧鸭汤的预防措施是什么？让我们详细看看！
首先 ， 你想先去水吗？
鸭肉可以制作很多食物，如姜鸭，啤酒鸭，烤鸭，晕鸭，老鸭汤等 。无论该做什么，你必须先保证清洁卫生 。由于流行病的原因，在进食前也需要全部消毒 。在鸭子买完之后，鸭皮的鸭子真菌根部将被清洗，否则汤将非常尴尬，而且也会影响食欲 。当我们闻起来时，我们会闻到一声打鼾 。如果你想删除气味 ， 你必须制作鸭子 ， 把血液和细菌放在鸭肉中 。水后，鸭肉搅拌 ， 然后简单地航行，汤的汤是白色的，没有气味 。
其次，炖旧鸭汤的相关预防措施
1.鸭子选择：首先，你必须是一只古老的鸭子，旧鸭通常是指鸭子一年多 。其次，最好是太阳鸭，地球的肉，汤更好，营养素也高于母鸭 。
2.鸭子治疗：在鸭子清洁之前，最好使用姜和烹饪葡萄酒，然后使用沸水在更大程度上进行更大的程度，以确保鸭肉的清洁卫生 。请记?。氖奔洳挥Ω霉ぃ?以防止营养物质丧失 。水被打开，火灾用来再次煮沸 。
3.炖和时间：进入汤后，煮沸 ， 慢慢搅拌约1小时 。如果是饲料鸭，因为没有土壤 ， 没有鸭子，时间可以减少约10分钟 。
4.老鸭汤中的哪些配件：我相信第一选择，旧鸭子的汤很新鲜，加上酸萝卜的酸味，将更有可能唤起人们的胃口，巴基斯坦非常好！除了酸萝卜，冬瓜，莲藕 ， 鼓竹笋也是一个不错的选择，而素食主义者则混合，营养加倍 。
以上是关于旧鸭汤的含量，如果你先是水，旧鸭汤的相关预防措施的内容，急于得到旧鸭汤的练习 ， 并味道鲜美唐弥补 。
###其它资料参考###老鸭半只、淮山半条、莲子一把、盐少许、枸杞适量
1、老鸭清洗干净 ， 砍成小块 ， 山药去皮切段、莲子清洗干净
2、汤锅加水，加入鸭肉，煮开撇去浮沫
3、加入山药和莲子，煮开后关小火煮50分钟
4、最后倒入枸杞 ， 加入适量盐煮开即可
做法二
制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒 。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒 。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制 。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时 ， 这里为节约时间用高压锅煮制 。
薏仁、绿豆、陈皮、老鸭、清水、盐、
制作流程
1、老鸭去内脏 ， 切半 ， 切掉鸭尾 ， 洗净 ， 氽烫 。
2、陈皮用水侵软 ， 刮去瓤 。其他材料洗净 。
3、将清水煮沸 ， 把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用 。
4、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
5、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软 ， 下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用 。
制作食材
老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
制作流程
1、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽 ， 切长段
2、老鸭净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
3、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣 ， 旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可 。
附注：
（1）此汤味道鲜甜，可去积滞
（2）鸭肉可挑出，蘸生抽进食
（3）黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮 ， 皮色金黄为上品，可清热解暑 。
###其它资料参考###从高压锅开始响算起20-30分钟，份量多就久些 。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来 ， 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱 ， 食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药” 。
虫草花炖鸭汤的做法：
1.鸭处理干净 ， 直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用 。
2.准备汤料 。
3.沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用 。
4.红枣洗净去核 。
5.草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用 。
6.焯好的鸭连同姜片放入炖盅 。
7.加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入 。
8.然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线 。
9.用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可 。
【炖锅煮鸭汤多久】拓展资料：
鸭属脊椎动物门 ， 鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来 。其中鸭主要分两种：一种为：番鸭又叫瘤头鸭，洋鸭 。在繁殖季节，公鸭能散发出浓烈的麝香气味 ， 所以又称麝香鸭 。一种为：水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等 。
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料 ， 古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之 。
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多 ， 脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味 。
###其它资料参考###虽然在人们的日常生活中，猪肉的消耗量是比较大的，但是鸡鸭鱼的消耗量也不小 ， 虽然人们不会像吃猪肉那样 ， 经常是天天吃一点，但也会隔三差五的吃上一次，毕竟每种肉的口味不一样，营养成分也会有所不同 。很多人都喜欢吃鸭子，除了人们常说的烤鸭以外，还会选择自己买来生鸭子炖着吃 。不过有的时候人们也会选择用烤箱来做烤鸭 ， 如果自己的手艺不错，那么烤出来的鸭子也是很美味的 。另外也有不少的人喜欢炖着吃，还有人会和一些鸭汤 。总之做法不一样，味道也会有很大区别 。那么如果是炖鸭子的话 ， 最好是炖多长时间才好吃呢？关于这个话题，让我们一起来聊一聊吧 。
一、炖鸭子也需要看工具，如果在煤气灶上炖鸭子，则需要的时间会长一点 。
有人认为炖着吃的东西 ， 营养不会有太大的损失 。所以炖鸭子也受到了很多人的喜欢 。而且在炖菜或者炖鸭子的时候，有人会选择在煤气灶上小火慢炖 ， 这样会让鸭子更加入味儿，吃起来味道会更好 。这也是为什么很多人喜欢吃炖菜的原因 。一般情况下，如果在煤气灶上用小火慢炖的话，可能需要一个多小时，这样炖出来的鸭子肉会比较软，吃起来比较香 。
二、当然也可以在高压锅里面炖 。
有的人可能不愿意等这么长时间，或许是因为没有那么大的耐心 。所以有些人也会选择在高压锅里边炖鸭子 。由于高压锅里面压力比较大，所以使用的时间也会比较少，一般情况下，十几20分钟就可以了 。
关于“炖鸭子到底多长时间才好？”这个话题，够有什么观点？欢迎在评论区积极留言 。
###其它资料参考###老鸭汤的炖制方法
先将一只1.5kg左右的土麻鸭(鸡、鸽、排骨块、蹄花块等)宰杀后去脏洗净 ， 用水煮沸5分钟除腥，捞出稍冷清理小毛，再用清水洗净后冷藏备用 。炖汤时，先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅(公司特制)内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火调到刚开即可）煨制2～3小时，中间需加水及检查鸭粑否 。端上桌时汤要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处，汤多味淡，汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调制的 。汤多肉粑是中途加水过多，以至于汤炖好后水还多了，可用中火蒸发水份，但记得下次要少加水 ， 汤少则可加清水烧开后关火待客，这样才不会出现咸淡不均的汤味 。煨熟透即可食用无需添加其它佐料 。鸡、排骨、羊肉做法基本相同 。
特点：无腥味，酸萝卜久煮不烂，化渣清香扑鼻，具有祛寒、除湿、温补之功效
