【绿豆芽和什么凉拌好吃】绿豆芽凉拌怎么做好吃？
绿豆芽和什么凉拌好吃：极简凉拌绿豆芽材料 ：绿豆芽，红辣椒，大蒜 ， 盐 ， 鸡精 。
做法 ：
1、红辣椒和大蒜，洗净剁碎 。
2、锅内下油，7分热，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下盐，起锅，晾凉 。
3、豆芽洗净，焯水，晾凉 。
4、豆芽沥干水，加入香油，辣椒油，适当添加盐，鸡精即可 。
绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌糖醋绿豆芽材料 ：绿豆芽200克，色拉油适量 ， 食盐适量，花椒适量，白糖1勺，陈醋1勺，红尖椒6个，细香葱适量 。
做法 ：
1、辣椒洗净切碎香葱洗净 ， 切丁绿豆芽用清水冲洗干净 。
2、锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火 。
3、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可 。
4、豆芽从锅内捞出后 ， 用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆 ， 将过完凉水的豆芽，沥干水分 。
5、放入一勺陈醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1 ， 再加适量盐进行调味 。
6、再倒入切好的葱和辣椒 ， 这时候不要搅拌 。
7、锅烧热，加少许油 ， 放入几颗花椒 ， 花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，再将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用 。
绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌豆芽黄瓜菜材料 ：绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，香油 ， 辣椒油 。
做法 ：
1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用 。
2、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝，焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用 。
3、把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可 。
绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌麻油绿豆芽材料 ：绿豆芽适量，生抽少许，麻油适量，白醋适量，盐适量，辣椒油适量，香菜几根，大蒜几个，鸡精一勺 。
做法 ：
1、绿豆芽清洗干净备用 。
2、烧开一锅水 ， 水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久，焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感 。
3、烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上 。
4、香菜和大蒜切好备用
5、将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以。
6、搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下 。
绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌胡萝卜绿豆芽材料 ：绿豆芽半斤，胡萝卜半根，酱油2勺，麻油2滴，醋半勺，辣椒酱一勺 。
做法 ：
1、胡萝卜擦成丝，备用 。
2、锅中放水，煮沸，放入豆芽和胡萝卜，烫一分钟，捞出沥乾 ， 装盘 。
3、放入酱油 ， 醋，麻油，辣椒酱 ， 拌匀即可 。
绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌粉丝绿豆芽材料 ：粉丝，绿豆芽，胡萝卜，姜 ， 醋 ， 盐，香油 ， 辣椒油 。
做法 ：
1、姜切成碎末，调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁 。
2、粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟，捞出后迅速用凉水冲凉 。
3、浇上调味汁即可 。
绿豆芽和什么菜一起凉拌
绿豆芽和什么菜一起凉拌？夏天是非常炎热的. ， 而多吃点绿豆芽可以降暑热，绿豆芽也是可以和很多菜一起烹饪的，特别是凉拌菜里面，基本缺少不了绿豆芽，那么绿豆芽和什么菜一起凉拌最好吃呢？
绿豆芽和什么菜一起凉拌1极简凉拌绿豆芽
材料：绿豆芽 ， 红辣椒 ， 大蒜 ， 盐 ， 鸡精 。
做法：
1、红辣椒和大蒜，洗净剁碎 。
2、锅内下油，7分热，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下 ， 下盐，起锅，晾凉 。
3、豆芽洗净，焯水，晾凉 。
4、豆芽沥干水，加入香油 ， 辣椒油 ， 适当添加盐，鸡精即可 。
凉拌糖醋绿豆芽
材料：绿豆芽200克，色拉油适量 ， 食盐适量，花椒适量，白糖1勺，陈醋1勺，红尖椒6个，细香葱适量 。
做法：
1、辣椒洗净切碎香葱洗净，切丁绿豆芽用清水冲洗干净 。
2、锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中 ， 立即关火 。
3、将豆芽在开水中搅拌 ， 使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可 。
4、豆芽从锅内捞出后 ， 用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，将过完凉水的豆芽，沥干水分 。
5、放入一勺陈醋 ， 再加入一勺白糖 ， 白糖：醋=1:1，再加适量盐进行调味 。
6、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌 。
7、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，再将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用 。
绿豆芽和什么菜一起凉拌2绿豆芽 200克生抽 一匙糖 一匙盐 2克醋 一匙红、绿辣椒丝 少许香油 一匙
做法步骤
1、绿豆芽摘根清理干净 ， 开水汆烫10秒 ， 取出，过冷水 。
2、红，绿辣椒丝一起汆烫 。
3、放入盐，糖，生抽，拌匀 。
4、装盘 ， 淋上香油 。
5、成品 。
小贴士
汆烫豆芽要快，豆芽中vc丰富，不易久烫 。
绿豆芽和什么菜一起凉拌3凉拌豆芽黄瓜菜
材料 ：绿豆芽，黄瓜，胡萝卜 ， 盐，香油 ， 辣椒油 。
做法 ：
1、胡萝卜去皮切成丝 ， 黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用 。
2、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝，焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用 。
3、把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可 。
###其它资料参考###绿豆芽和黄瓜、胡萝卜凉拌较好吃 。
凉拌绿豆芽的做法也是多种多样，现将各种不同做法介绍如下，供大家参考，看看怎么做凉拌绿豆芽最好吃 。
凉拌绿豆芽做法一
绿豆芽150g ， 莴笋80g ， 盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml 。豆芽摘去须根，清洗干净；莴笋去皮、洗净，切丝；豆芽焯水后捞出，沥干水分；将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可 。
凉拌绿豆芽做法二
绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量 。绿豆芽摘除根，洗净，用开水汆一下 。千张洗净，切丝，也用开水汆一下 。胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝 。炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟 ， 关火 ， 晾凉 。加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可 。
凉拌绿豆芽做法三
精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱，一起放入碗中调匀 。黄瓜二两洗净直刀切成片，再切成细丝 。香菜少许，切段 。绿豆芽二斤入沸水中烫至断生捞出，沥干水分晾凉 。将黄瓜丝、香菜、豆芽放入盘中，浇入调料，拌匀即可 。
凉拌绿豆芽做法四
绿豆芽、蒜末、香菜末、盐、鸡精、麻油各适量 。将洗净的绿豆芽放进沸水里焯到变色，焯过沸水的绿豆芽放在冷水里降温，接着沥干，加调料、蒜末、香菜末（或红、绿椒丝）拌匀装盘就可以了 。
凉拌绿豆芽做法五
绿豆芽500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油1勺、精盐少许 。绿豆芽洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿 ， 洗净，然后斜着切成细丝儿待用 。把洗干净的绿豆芽放在一个小锅里 ， 倒入一杯水，然后用中等火候煮一下 。煮上五分钟左右，尝一下 ， 基本上没有生味儿就可以关火了 。不能煮得太熟，否则就太滥不好吃了 。煮熟的绿豆芽倒掉水分，就在小锅里直接来拌 。放入葱花和芝麻、切好的红色和绿色的尖辣椒、香油，然后再倒一点精盐和味精，用手轻轻翻动搅拌直到味道均匀扩散即可 。
###其它资料参考###1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁 。
2.绿豆芽用清水冲洗干净 。
3.锅中加适量水，烧开 。
4.豆芽倒入开水中，立即关火 。
5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可 。既保持了豆芽的水分 ， 口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留 。
6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分 。
7.放入一勺陈醋 。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀 。
9.加适量盐进行调味 。
10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌 。
11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒 。
12.花椒炸出香味 ， 将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声 ， 之前调料的香味进一步激发出来 。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用 。
营养功效编辑
豆芽营养丰富，而且在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹 。
黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、酱油几滴（可无）、辣椒油适量 。
做法：编辑
1、芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用；
2、红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝；
3、煮锅中加入半锅水 ， 水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用；
4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟 ， 豆芽约焯2分钟 ， 胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会 。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝 。所有原料焯好后捞出过凉水备用；
5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）；
6、所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用 。
注意： 1、这道菜中的黄豆芽也可以用绿豆芽代替，根据个人喜好啦；
2、辣椒的量也要根据个人的情况 ， 我喜欢吃辣椒红红的；
3、大鱼大肉后 ， 吃这道菜，非常的爽口解腻 ， 强烈建议大家春节的时候吃 。
###其它资料参考###凉拌豆芽非常爽口，营养丰富，家常菜的做法最好 。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味，喜欢的可以试试 。
一、凉拌爽口豆芽
材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量 。
练习:
将豆芽去皮，洗净，放入沸水中焯一下 ， 用切丝的彩椒焯1分钟，捞出凉水 ， 沥干水分 。
准备一个盆，放入焯水的豆芽和彩椒 ， 香菜洗净，切成4-5cm的块 ， 放入盆中，加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌匀即可食用 。
第二，冷脆豆芽
材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺 。
练习:
豆芽洗净，芹菜去叶 ， 洗净，切成段 ， 放入水锅中焯一下，捞出凉水，沥干水分 。
大蒜切碎，小米椒圈起来 。
准备一个小碗，将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中 ， 倒入醋和酱油，放少许凉开水搅拌均匀，浇在焯水的豆芽和芹菜上，倒入适量熟油拌匀，装盘即可 。
###其它资料参考###凉拌豆芽黄瓜菜的用料
绿豆芽 黄瓜 胡萝卜 盐 香油 辣椒油
凉拌豆芽黄瓜菜的做法步骤
步骤 1
胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝 ，绿豆芽摘去头尾部洗净备用
步骤 2
用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水 ， 淋干水分备用
步骤 3
把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可
###其它资料参考### 凉拌绿豆芽怎样做好吃
凉拌绿豆芽怎样做好吃 ， 民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，凉拌绿豆芽怎样做好吃 。
凉拌绿豆芽怎样做好吃1凉拌绿豆芽的.做法
1、
绿豆芽清洗干净备用
2、
烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久
3、
焯水后的豆芽捞出 ， 迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感
4、
烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油
5、
香菜和大蒜切好备用
6、
将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以
7、
搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，取出时冰凉爽脆 ， 很解暑，也很适合下酒 ， 做的快的一分钟就能搞定这个菜
凉拌绿豆芽成品图
凉拌绿豆芽怎样做好吃2绿豆芽洗干净，淖水，用冷水冲洗至冷，大蒜拍碎备用 。
将淖好的绿豆芽装盘 ， 加盐、生抽、耗油、醋、大蒜、花椒粒、白糖，加好之后 ， 锅里烧热油，烧至滚烫，直接浇上去，一份清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了 。
注意事项
一定要放醋、花椒、大蒜，不放不香
凉拌绿豆芽怎样做好吃3凉拌绿豆芽的做法步骤
绿豆芽清洗干净；
准备配料；
胡萝卜洗净切丝、韭菜切小段；
粉条提前泡软；
煮锅中加水烧开，放入绿豆芽焯熟，然后浸泡在凉水里，捞出备用；
将粉条下锅煮熟；
捞出和豆芽放在一起；
加入胡萝卜丝、韭菜段；
再加入葱丝、蒜末；
调入醋、生抽、香油；
热锅加油，待油温稍热即放入白芝麻；
白芝麻略微变成黄色即离火，将芝麻油浇在葱丝、蒜末上；
撒入少许盐，搅拌均匀即可享用 。
小窍门
烹调心得：
1、煮绿豆芽时不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分；
2、绿豆芽不需要去掉绿豆皮，因为绿豆皮中医叫绿豆衣 ， 具有比绿豆更强的清热解毒作用；
3、烹煮绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口；
4、绿豆芽焯水时间不宜太常，否则影响脆爽的口感；
5、芝麻下锅前的油温不要太热，否则掌握不好的话易使芝麻炸过头而变黑；待芝麻变成黄色时即可离火；
【凉调绿豆芽和什么菜搭】 6、配菜可以根据自身喜好增减，比如增加一些椒丝、姜丝、香菜等均可，这些都适合与绿豆芽同食 。
