老铁壶要用什么开壶？矿泉水或者绿茶?？
开壶是因为需要把壶里面的异味跟残留物去掉 ， 以免影响茶的口感 ， 根据壶的历史年份，越古老的壶，开壶次数就会相对增加 。开壶的水可以用矿泉水，也可以用自来水 。开壶的茶（年份1-2年之间）要使用新鲜的绿茶开壶喔
铁壶开壶可以用温火煮水(最佳是山泉水) 。新壶洗净后，接连煮水3-5次 ， 直到煮出来的水无杂质无异味即可 。也可以将普洱生茶放入铁壶内加水煮约10分钟 。烧开后将壶内的水倒掉，重复上述3-5次，直至水质通明即可 。
如何开壶
用温火煮水(最佳是山泉水) 。新壶洗净后，接连煮水3-5次，直到煮出来的水无杂质无异味即可 。
也可以把普洱生茶加入壶中，加水煮约10分钟 。烧开后，把壶里的水倒掉，如此重复3-5次 。这样茶中的丹宁和铁壶中溶解的铁会形成一层丹宁铁，对铁壶起到保护作用 。
还可以交替烧水，炼壶开壶 。这种方法有些复杂，但易于日后对铁壶的打理 。第一遍，用清水煮，等到沸腾后，把水倒掉即可 。第二遍，加入茶叶煮水 ， 沸腾后依然倒掉 。第三遍，加入柠檬水，加热至沸腾后倒掉 。第四遍，加入米汤，沸腾后倒掉 。最后一遍，再用清水煮 。
###其它资料参考###铁壶因为是生铁铸造，其化学属性极为活泼，很容易生锈 。因而，要想使铁壶保持经久耐用，在开壶及使用过程中也要多加注意 。开壶关键就是使其内部生成一层防锈层，并保护其不受破损 。
开壶的方法众说纷?。?但归纳起来即用温火多次烧煮 ， 直至水质清澈透明，无异味 。开壶就是唤醒壶，去除壶内的异味 ， 使内壁表层与水和氧气接触，形成稳定的防锈层 。开壶时最好选用山泉水或者地下水，因为这种水矿物质含量丰富，比较容易生长出水垢 。
下面结合藏家的实际操作简单介绍开壶步骤：
爱壶到手之后先里外用柔软的刷子刷一遍，把铸造过程中留下的一些粘碎和铸?。儆们逅逑醇副椋?直到冲刷干净 。接下来开始开壶 。
第一种：温火煮水（最好是山泉水或者地下水） 。新壶洗净后 ， 连续煮水3-5次，直到煮出来的水无杂质无异味即可 。此种开壶方法适合爱好收藏和把玩的朋友 。用此法开壶，随着次数的累积 ， 在壶内壁会形成摆摆的水垢，极有成就感 。
第二种：煮茶开壶 。铁壶第一次使用，将普洱生茶放入铁壶内加水煮约10分钟 。烧开后将壶内的水倒掉 ， 重复上述3-5次，直至水质透明即可 。如此茶叶中的丹宁和铁壶中溶解出的铁份，会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，就能使之不容易生锈了 。
第三种方法，交替烧煮，炼壶开壶 。第一遍，在铁壶里注入适量清水（注水量以6-8分满为宜，上小下大的壶型建议6分满），然后放到火上煮 。煮沸了就倒掉 。第二遍，加茶叶（废茶即可）加水 ， 然后放到火上煮，煮沸了全部倒掉 。第三遍，加柠檬加水 ， 然后放到火上煮 。煮沸了全部倒掉 。第四遍，加米汤加水 ， 然后放到火上煮 。煮沸了全部倒掉 。最后再用清水煮一遍，这样开出来的壶，很容易形成保护层 ， 日后打理起来也相对容易 。
新壶开壶后尽量每天使用让水垢能迅速附着，形成保护层，防止生锈 。新壶建议煮自来水和矿泉水 ， 前一个月尽量不煮纯净水 。如果壶长时间不用生锈了，可以用开壶的方式重新即可 。
###其它资料参考###紫砂壶是比较好的茶具，一把新的紫砂壶拿到手，如果没有经过开壶，是不适合直接用来泡茶的 。所以紫砂壶开壶很重要 。新买的紫砂壶如何开壶？可以参考以下：
一种方法是用豆腐开壶 。将盖子和壶身分离 ， 然后放进盛有凉水的容器中，再将凉水放在炉子上面，用文火加热，直至沸腾，差不多60分钟左右，将火关掉 。然在煮过的壶里面加入一块豆腐，再放到清水里面煮，同样等60分钟后关火，主要的目的就是去除制壶时留下的火气和燥气 。
另一种方法是甘蔗开壶，用甘蔗开壶的目的是利用甘蔗的清甜滋润壶，让泡出的茶更润 。可以将一小段甘蔗去皮切块，然后把甘蔗放在紫砂壶内，再将壶和甘蔗放入锅中加水煮个把钟，取出即可 。
还有一种方法比较简单 ， 那就是用开水开壶 。先用清水把紫砂壶内外清净，尤其是内壁与出水孔两个地方 。之后用沸腾的开水倒进壶内，直到开水溢出后把壶盖盖上 ， 再次用开水浇灌紫砂壶，这样重复几次就完成了开壶 。
紫砂壶的开壶步骤方式尤为重要 ， 要注意以下几点：1.水一定要充足，无论是哪种方式开壶 ， 水一定用完全把壶浸没，让壶浸泡均匀 。这是壶所用的泥土遇水会膨胀，并且遇上热胀冷缩的因素，如果水浸没不均匀 ， 容易造成壶开裂 。
2.开壶过程中如果发现壶内的水有异味或是油层，这意味着这把壶有可能被打过蜡、皮鞋油或是其原料不纯 ， 建议不使用该壶 。
###其它资料参考###紫砂壶第一次使用的开壶步骤如下：
1、首先要把紫砂壶内外用沸水清洗一遍，将其表面的灰尘污渍都除去 。
2、再把紫砂壶放进干净的锅里，加3倍高度的水，煮2个小时 ， 煮去紫砂壶的泥土味 。
3、其次要将紫砂壶用豆腐填满，稍微压紧，再放入干净的锅中 。倒冷水入锅，使水面覆过紫砂壶 ， 煮1个小时，豆腐中含有的石膏 ， 可把紫砂壶内的残余杂质分解干净 。
4、最后挑选喜欢的茶叶，将其和紫砂壶一起放入锅内 ， 煮1小时左右，并让水没过壶身，让紫砂壶充分吸收茶叶的清香，等待煮完后，整个开壶环节就完成了 。
紫砂壶开壶注意事项
1、水最好选用纯净水，因为矿泉水和自来水都会有水渍 。
2、煮紫砂壶的器皿最好选用无味的器皿 ， 铁锅或是煮饭的东西都有味道，容易在煮的过程中被紫砂壶吸附 。
3、放的茶叶一定是你以后准备用这把壶泡的茶，这样不易串味 ， 对养壶也有好处 。
###其它资料参考###开壶的正确方法：
方法一：水煮开壶
用温水把壶洗净（包括小细砂、杂质、灰尘）；然后将紫陶壶放进干净且无异味的锅里，加入没过壶的水量进行煮沸；水沸腾后加入适量生茶或熟茶（一把壶一般只泡一种茶）用文火慢煮2-3个小时 ， 最后倒掉煮过的茶水，重新再泡一锅茶放入紫陶壶静置2-3天；完成以上步骤后还能闻到泥味、火味，再重复进行几遍即可 。
除了以上开壶方法之外，还有比它还更加省事儿的开壶方法 。
方法二：烫洗+泡茶静置
用温水把壶洗净（包括小细砂、杂质、灰尘）；用沸水烫洗几遍，泡上喜欢的茶静置2-3天后洗净即可 。
注意：气温较冷时 ， 紫陶壶壶身较冷 。为防止热胀冷缩对壶造成不可逆损失，开壶或者泡茶时先用温水润洗，再进行下一步 。
除了以上开壶方式之外 ， 如果不嫌麻烦也可以用豆腐、甘蔗、大米等物进行辅助开壶 。
养壶是喝茶人的必修课
1. 养壶和喝茶都需要长期养成，不要为了养壶而喝茶过量 。
2. 泡完茶后，认真清理壶内外、清洗并擦干水份后 ， 应揭盖敞口倒置阴干 。
3. 一茶养一壶，防止串味 。
4. 清洗茶具采用生活自来水清洗即可，不可使用清洁剂来清洗 ， 以免泡茶壶吸收清洁剂味道 ， 造成串味 。
5. 不要让壶接触到有异味或带有油烟的东西，不用时尽量放在干燥不落灰的地方即可 。
###其它资料参考###1、第一种：温火煮水(最佳是山泉水) 。新壶洗净后 ， 接连煮水3-5次，直到煮出来的水无杂质无异味即可 。
2、第二种：煮茶开壶 。铁壶首次运用，将普洱生茶放入铁壶内加水煮约10分钟 。烧开后将壶内的水倒掉，重复上述3-5次，直至水质通明即可 。。
3、第三种：替换烧煮，炼壶开壶 。
（1）第一遍 ， 在铁壶里装满清水，然后放到火上煮 。煮沸了就倒掉 。
（2）第二遍 ， 加茶叶(废茶即可)加水 ， 然后放到火上煮，煮沸了悉数倒掉 。
（3）第三遍，加柠檬加水，然后放到火上煮 。煮沸了悉数倒掉 。第四遍，加米汤加水，然后放到火上煮 。煮沸了悉数倒掉 。最后再用清水煮一遍 ， 这么开出来的壶，很简略构成维护层，日后打理起来也相对简略 。
扩展资料
使用方法
1、铁壶第一次使用，先将5-10克茶叶放入铁壶网内，加水蒸煮约10分钟 。
2、铁壶适合的热源是炭火现在使用电热炉和瓦斯炉，电磁炉代替也可以 。
3、日常使用时，请装8分满的水 ， 以免水沸腾后溢出 。铁壶使用约5天后，内壁会出现猩红色斑点，10天左右会出现白色的水垢 。这为正常现象，只要水不混浊是不影响饮用的 。
4、每次使用后 ， 开小火将壶内水分充分蒸发，再用干的软布擦干，保持壶体干燥，不要壶内剩水过夜 。防止铁壶生锈 ， 影响使用寿命 。
###其它资料参考###
紫砂壶买回家后，都会经过清洗处理在使用，这个就叫开壶 。不少人困惑，新紫砂壶如何开壶呢？关于，紫砂壶怎样开壶？新紫砂壶如何开壶？我来为您一一解答！
紫砂壶怎样开壶1、消毒：先用水把壶煮沸半只一个小时拿出即可 。
2、吸渣：视壶大小用豆腐装满煮半个小时即可 。（吸去窑灰，切记壶盖用橡皮筋固定好）
3、润壶：用甘蔗两节捣碎，和壶一起先大火后小火煮一小时即可 。
4、定位：你以后要用此壶泡什么茶，就用此茶叶半只一两和壶一起先武火后文火煮一小时即可 。（紫砂壶吸味，最好一个壶泡一种茶叶）
5、开壶先给介绍到这里，饮茶要心静；如果您是急性子只用第一条也算是开壶 。
新紫砂壶如何开壶1、水煮法：
(一)清水煮壶：先清理一下壶里壶外的污渍（包括遗留的金沙、沙粉等），用干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干 。
接着放入清水（清水的量以淹过壶1寸许即可）中让其煮沸5~10分钟（不用盖锅盖：） 。
(二)豆腐煮壶：接第一步 ， 将壶捞出来后，待壶体及茶配件自然冷却至常温之后，填装豆腐（建议用老豆腐因为吸附性强） 。填装时稍微压紧，避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体 。填装完毕后，放入冷水内，加热至沸腾，直至厨房内充满豆腐香气后，再等待约5~10分钟即可 。此步骤目的就是去紫砂壶的火气（因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大 ， 在正常使用之前 ， 应该给紫砂壶降火清火） 。
(三)甘蔗煮壶：将豆腐煮好的壶捞出来 ， 再用清水洗净 ， 自然冷却到常温 。将甘蔗头（略与壶身等宽）置入锅中，同上步骤一样将其煮沸，直至空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可 。
(四)将煮好壶捞出来 ， 待其自然冷凉直至没有热度 。接着确定您今后要泡的茶叶 ， 比如红茶、普洱、龙井等等 。我们强烈建议您 ， 一把壶只泡一种茶叶 。重新加入冷水将茶叶和壶一同置入锅内 ， 待其煮沸 ， 等空气弥漫茶叶香味后约10分钟，将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水把壶洗干净即可 。此步骤的目的就是“定味”，确定今后该壶所泡的茶种类 。至此“清水煮壶法”大功告成！
2、浇淋法（安全）：
(一)清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效 。
(二)开始泡茶：趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的细孔会略微扩张 ， 水气会呈现在茶壶表面 。此时 ， 可用一条干净的细棉巾 ， 分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润 。
(三)此法前几泡可以冲倒掉，不宜饮用（只是建议） 。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除?。ㄋ淙幻话旆ㄏ竦谝恢址椒敲闯沟祝? ，接下来就是日常保养啦！
3、注意事项：
建议您如果没有足够的耐心、时间和把握度，不要轻易的使用网上流传的第一种方法，而应该选择第二种较为安全的方法（宜兴紫砂壶专家建议的），特别是十分贵重的紫砂壶 ， 在开壶的时候更是应该格外的谨慎对待 。总之一句话 ， 爱惜壶、疼惜壶、珍惜壶才能养好壶 。平时一定要对紫砂壶进行保养，在使用、把玩、鉴赏时一定好小心翼翼的“轻拿轻放” 。
紫砂壶的开壶方法大全一、紫砂壶开壶之水煮法：
水煮法运用于泥土味重的紫砂壶，水煮法的步骤比较复杂 。但是效果很好，一般好的紫砂壶都会用这个方法开壶 。
1、热身：首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时 ， 这样茶壶的泥土味及火气都会去掉 。
2、降火：将豆腐放进茶壶内 ， 放一倍水煮1小时 。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解 。
3、滋润：将买回来的甘蔗切开后，放在煲内 。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时 。甘蔗的天然糖分 ， 能够让茶壶得到前所未有的滋润 。
4、重生：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时 。最好是龙井茶叶 。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香 。
二、紫砂壶开壶之简易法：
有的紫砂壶味道并不那么重，从价格上来说也不属于高档的紫砂壶，则会通过简易法来开壶 。这种方法也可以鉴别紫砂壶是否被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中是否掺了假 。
1、去尘土陶屑：用清水、牙刷洗刷新壶表面的尘灰和壶内里的陶屑，切记不可使用任何洗涤剂和消毒剂 。
2、温水煮壶：把壶放到平底锅的温水中，然后用小、中火把温水煮沸，沸腾5分钟后放入茶叶，最好是你准备这把壶喝什么茶就用这种茶叶 ， 可用等级差的茶叶，茶叶量1-3两，放入茶叶等待10分钟后就可熄火 。如果壶在温水煮开过程中你发现水面有油花或闻到异味，说明此壶可能被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中掺了假 。
3、焖壶：待熄火冷却5分钟后可再次点小中火将此茶水煮沸，茶水沸腾15分钟后即可熄火，用余热焖壶10分钟 。然后再点小中火重新煮沸茶水，待煮沸15分钟后，将壶和茶水一起冷却3-5个小时 ， 再取出壶用清水冲洗，用干净布擦干壶身，新壶自然晾干后即可以正常使用了 。这样开壶的好处可使新壶泥土味去?。庋鲆部梢匀サ艉摹奥?，同时也使新壶初次受到比较彻底的滋养，可彻底打通壶身气孔 。同时也可以避免使用到有问题的壶 。通过这样开壶的新壶比没有进行这样开壶的壶会更加好养壶 。在东北地区还可避免壶大冬天由于使用不当而出现“惊破” 。这样开壶后的壶，头6天泡茶味道不怎么好是属正常现象，这也是我们如此开壶需要达到的效果 。开壶过程一直要保持水面漫过壶且不要让壶碰撞到锅壁 。另外无需在开壶过程额外加豆腐、甘蔗等东西 。因为此类东西一起煮会让你无法判断此壶是否有被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中是否掺了假 。
三、紫砂壶开壶之浇淋法：
浇淋法的优点是简单方便，在茶桌上即可操作，不必“动鼎动灶”，缺点是效果不如水煮法彻底 。
1、清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效 。
2、除土味及蜡质：趁热擦拭壶身泡茶时 ， 因水温极高 ， 茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面 。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍或者持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后，以热水冲去泡沫，即可去除土味及蜡质 。这种方法可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润 。某些品牌的牙膏(尤其是强调去污力特强的)含有较高成份的研磨剂，对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕，不妨改用洗碗精替代 。此法前几泡可以冲倒掉，不宜饮用（只是建议） 。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除?。ㄋ淙幻话旆ㄏ竦谝恢址椒敲闯沟祝? ，接下来就是日常保养啦！
###其它资料参考###1、清水法给紫砂壶开壶 。
由于新壶的胎骨火气重，紫砂间微孔结构松，壶性很脆，容易受热胀冷缩的影响 。所以买来新壶，一定要将壶身内外洗净，放在干净的锅里，取下壶盖，用纯净水漫过壶身，煲上半个小时，先除掉壶上的土味、杂味和蜡质，便可用来泡茶了 。
清水法开壶是最为简洁且方便有效的紫砂壶开壶方式 。紫砂壶会像洗了个热水澡，神清气爽，静候您来泡茶 。
2、豆腐甘蔗给紫砂壶开壶 。
（1）热身：将刚买回来的紫砂壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去 ， 然后将茶壶放进没有油渍的煲内 ， 加3倍高度的水煮2小时 ， 这样茶壶的泥土味及火气都会去掉 。
（2）降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时 。豆腐内所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解 。
（3）滋润：将买回来的甘蔗切开后，放在煲内，再煮1小时 。甘蔗的天然糖分 ， 能够让茶壶得到前所未有的滋润 。
（4）重生：最后挑选自己最喜欢的茶叶 ， 放人茶壶内煮1小时 。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香 。
3、煮茶法给紫砂壶开壶 。
在一干净无味的锅底放一条小毛巾，将新的紫砂壶放在毛巾上，让后加入高于壶2倍的水，一起煮上2小时 。然后，你想用这把壶泡什么样的茶，就放什么茶进去同煮1小时 。最后取出紫砂壶，取一把同样的干茶叶放进壶里，让壶吸收更多茶叶的味道 。
【开壶用什么水】 煮茶的开壶方法最是适合急性子的壶友，没有时间慢慢养，就先让它一次吃个饱 。
