开壶时为什么要放甘蔗
紫砂壶开壶为什么要用甘蔗头？
紫砂壶开壶用甘蔗头有滋润的作用 。
将甘蔗头（注意是甘蔗头）劈好，放入清水里（冷水）锅中与壶同煮，水这回可以多放些，沸腾后再慢慢煮30分钟或者更久 。用甘蔗头润壶，蔗的天然糠分能够让茶壶得到前所未有的滋润 。
紫砂壶开壶，巧用豆腐，甘蔗 ， 茶叶步骤如下：
【开壶时为什么要放甘蔗】1、清水煮壶 。
2、降火 。将壶从沸水中捞出 ， 放一旁自然冷却，等到没有温度时填装豆腐，以老豆腐为佳 。因窑的关系，壶的“火气”很大 ， 在正常使用前应该给壶降火清火 。
3、滋润 。将甘蔗头（注意是甘蔗头）劈好 ， 放入清水里（冷水）锅中与壶同煮，水这回可以多放些，沸腾后再慢慢煮30分钟或者更久 。
4、定味 。壶以后用来泡什么茶就用什么类型的茶定味，将用甘蔗头煮好的壶捞出，放一边自然冷却，然后与茶叶一起下锅开煮，煮一个小时后关火再焖个几分钟后捞出洗净静置自然风干即可 。
紫砂壶是比较好的茶具，一把新的紫砂壶拿到手，如果没有经过开壶 ， 是不适合直接用来泡茶的 。所以紫砂壶开壶很重要 。新买的紫砂壶如何开壶？可以参考以下：
一种方法是用豆腐开壶 。将盖子和壶身分离，然后放进盛有凉水的容器中，再将凉水放在炉子上面，用文火加热，直至沸腾，差不多60分钟左右，将火关掉 。然在煮过的壶里面加入一块豆腐，再放到清水里面煮，同样等60分钟后关火，主要的目的就是去除制壶时留下的火气和燥气 。
另一种方法是甘蔗开壶，用甘蔗开壶的目的是利用甘蔗的清甜滋润壶，让泡出的茶更润 。可以将一小段甘蔗去皮切块，然后把甘蔗放在紫砂壶内，再将壶和甘蔗放入锅中加水煮个把钟 ， 取出即可 。
还有一种方法比较简单，那就是用开水开壶 。先用清水把紫砂壶内外清净，尤其是内壁与出水孔两个地方 。之后用沸腾的开水倒进壶内，直到开水溢出后把壶盖盖上，再次用开水浇灌紫砂壶 ， 这样重复几次就完成了开壶 。
紫砂壶的开壶步骤方式尤为重要，要注意以下几点：1.水一定要充足 ， 无论是哪种方式开壶，水一定用完全把壶浸没 ， 让壶浸泡均匀 。这是壶所用的泥土遇水会膨胀，并且遇上热胀冷缩的因素，如果水浸没不均匀，容易造成壶开裂 。
2.开壶过程中如果发现壶内的水有异味或是油层，这意味着这把壶有可能被打过蜡、皮鞋油或是其原料不纯，建议不使用该壶 。
###其它资料参考###1、紫砂壶开壶的正确方法：冷水下壶，让壶与水温一起升高，最大程度的保护壶；一定要使壶完全浸没于水中 。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀，加上“热胀冷缩”的作用，而未在水中的那部分因膨胀程度极?。Φ淖饔靡椎贾驴训闹旅?。
在清水马上就要沸腾前，记得往容器中放入些干茶叶，干茶叶的数量根据容器的大小增加 。在等清水沸腾之后，将中火转为小火 ， 在继续煮上两到三分钟，等放入茶叶的清水变色即可关火，放凉后再将紫砂壶取出 。
2、紫砂壶开壶的开壶建议：一壶侍一茶，一把壶只泡一种茶叶 ， 避免串味，每天泡完茶以后，务必把茶壶清洗干净；清洗干净后再用热水清洗一遍，将其毛细孔打开保持通畅，才能好好的吸收茶汤，紫砂壶会越来越亮 。
用柔软的茶巾将壶身及壶盖均匀的擦拭干净 ， 才不会养出大花脸；将壶盖打开，使其自然阴干，才不至因受潮而发霉 。
###其它资料参考###紫砂壶开壶方法如下：
1、首先洗去紫砂壶表面残留的浮灰和尘埃 。
2、然后将紫砂壶放入一个洁净的没有油渍的容器内 。
3、加入足量的水进行蒸煮，时间以两个小时以上为佳，可以去除紫砂壶的泥土味 。
4、直接将豆腐放入容器内，继续蒸煮紫砂壶 。
5、选择自己喜欢的茶叶，放入容器内和紫砂壶一起蒸煮，让紫砂壶吸收茶叶的香气和精华 。
6、这样紫砂壶就开壶成功了 。
###其它资料参考###1、清水法给紫砂壶开壶 。
由于新壶的胎骨火气重，紫砂间微孔结构松，壶性很脆 ， 容易受热胀冷缩的影响 。所以买来新壶，一定要将壶身内外洗净 ， 放在干净的锅里，取下壶盖 ， 用纯净水漫过壶身，煲上半个小时，先除掉壶上的土味、杂味和蜡质 ， 便可用来泡茶了 。
清水法开壶是最为简洁且方便有效的紫砂壶开壶方式 。紫砂壶会像洗了个热水澡，神清气爽，静候您来泡茶 。
2、豆腐甘蔗给紫砂壶开壶 。
（1）热身：将刚买回来的紫砂壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲内 ， 加3倍高度的水煮2小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉 。
（2）降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时 。豆腐内所含的石膏有降火的功效 ， 而且可以将茶壶残余的物质分解 。
（3）滋润：将买回来的甘蔗切开后，放在煲内，再煮1小时 。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润 。
（4）重生：最后挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时 。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后 ， 吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香 。
3、煮茶法给紫砂壶开壶 。
在一干净无味的锅底放一条小毛巾 ， 将新的紫砂壶放在毛巾上，让后加入高于壶2倍的水，一起煮上2小时 。然后，你想用这把壶泡什么样的茶，就放什么茶进去同煮1小时 。最后取出紫砂壶 ， 取一把同样的干茶叶放进壶里，让壶吸收更多茶叶的味道 。
煮茶的开壶方法最是适合急性子的壶友，没有时间慢慢养 ， 就先让它一次吃个饱 。
###其它资料参考###茶是国人最爱的饮品之一，茶的文化往前可以追溯上千年，可以看出我们对于茶叶的喜爱是有很深厚的历史根源的，现代的生活节奏虽然很快，但是不论人们在忙 ， 在喝茶的时间里人们都会尽量将自己的时间慢下来，人们在泡茶和煮茶的时候会使用专用的茶壶，但是在使用新买的茶壶之前，人们要对茶壶进行开壶，那么今天我们就为大家介绍新茶壶开壶的方法 。
开壶之水煮法
水煮法运用于泥土味重的紫砂壶，水煮法的步骤比较复杂 。但是效果很好，一般好的紫砂壶都会用这个方法开壶 。首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时 ， 这样茶壶的泥土味及火气都会去掉 。将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时 。豆腐所含的石膏有降火的功效 ， 而且可以将茶壶残余的物质分解 。将买回来的甘蔗切开后 ， 放在煲内 。没有甘蔗，可以放些糖 ， 然后再煮1小时 。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润 。最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时 。最好是龙井茶叶 。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香 。
开壶之简易法
有的紫砂壶味道并不那么重，从价格上来说也不属于高档的紫砂壶，则会通过简易法来开壶 。这种方法也可以鉴别紫砂壶是否被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中是否掺了假 。用清水、牙刷洗刷新壶表面的尘灰和壶内里的陶屑，切记不可使用任何洗涤剂和消毒剂 。把壶放到平底锅的温水中，然后用小、中火把温水煮沸，沸腾5分钟后放入茶叶，最好是你准备这把壶喝什么茶就用这种茶叶，可用等级差的茶叶，茶叶量1-3两 ， 放入茶叶等待10分钟后就可熄火 。如果壶在温水煮开过程中你发现水面有油花或闻到异味，说明此壶可能被打过蜡、皮鞋油或壶的泥料中掺了假 。待熄火冷却5分钟后可再次点小中火将此茶水煮沸，茶水沸腾15分钟后即可熄火 ， 用余热焖壶10分钟 。然后再点小中火重新煮沸茶水 ， 待煮沸15分钟后，将壶和茶水一起冷却3-5个小时，再取出壶用清水冲洗 ， 用干净布擦干壶身，新壶自然晾干后即可以正常使用了 。
开壶之浇淋法
浇淋法的优点是简单方便，在茶桌上即可操作，不必“动鼎动灶”，缺点是效果不如水煮法彻底 。将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效 。趁热擦拭壶身泡茶时 ， 因水温极高，茶壶本身的细孔会略微扩张 ， 水气会呈现在茶壶表面 。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍或者持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后 ， 以热水冲去泡沫，即可去除土味及蜡质 。这种方法可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润 。
在上文中，我们为大家介绍了有关新茶壶的一些信息，我们在这篇文章中主要为大家介绍了有关新茶壶开壶方面的知识，大家可以看出我们一共介绍了三种新茶壶开壶的方法，这三个方法分别是水煮法、简易法以及浇淋法，其实现在大部分用户朋友在泡茶的时候都比较喜爱用紫砂壶来泡茶，所以这三个方法尤其适用于要对新的紫砂壶开壶的朋友们 。
###其它资料参考###一、新买的紫砂壶怎么开壶
五花八门的开壶方法 ， 到底哪一种才是正确的呢？刚买的紫砂壶相对而言会比较燥、也会比较有火气，开壶的目的是为了去除泥料里面的土味、打磨残留的沙粒、油脂等，让壶更加适合泡茶 ， 润养 。
开壶的具体步骤：
1、冲洗淋壶
将新买来的紫砂壶用清水进行冲洗，冲洗干净后再用热水浇淋冲洗，（冲洗到什么程度呢？——将热水浇到紫砂壶上，紫砂壶开始有了很好的吸附作用的时候便可）
2、清水煮壶
取一口干净的锅，将洗干净的紫砂壶放在锅里面用清水煮上15分钟左右，取出，冷凉后再冲洗干净 。
3、茶叶煮壶
放一锅清水，将想养这把壶的茶叶放入其中（如果你的紫砂壶不止冲泡一味茶，或是要冲泡的茶叶比较贵重，建议用香气相近的茶叶来煮），等水烧开了之后把壶放进去，煮上15分钟左右，取出 。
4、热水浸泡
把用茶叶煮过的紫砂壶在热水里面浸泡15分钟左右，冲洗干净就可以了 。
通过这四步正确的开壶方式就可以将一把新买的紫砂壶火气和燥气基本去除 ， 在未来使用的时候更好养 ， 壶也会慢慢领会你的心意 。
二、紫砂壶泡茶有哪些讲究？
紫砂壶保温性能好 ， 透气性佳，更适合冲泡半发酵或全发酵的茶类，比如：红茶、乌龙茶，普洱茶等 。除此之外，对应的器型、泥料等都会影响茶汤的滋味、口感 。
一壶侍一茶
紫砂壶一壶侍一茶并非为了凸显紫砂壶的高洁娇贵，主要因为紫砂壶的双气孔结构，善于吸收茶汤、茶气 ， 因此用紫砂壶泡茶时，所选用的茶叶种类尽量不要太杂、防止串味 。这样冲泡出来的茶汤才能保持原味的鲜度、纯度 。
三、紫砂壶的日常保养
1、淋壶
使用之前，清洗壶身内外，再以温水冲淋壶身，用软茶巾或软毛刷拭去灰尘、杂质 。尤其是冬天使用时，一定要先温壶，温水冲淋后，将温水注入壶内，让壶体先适应温水，而后再用热水泡茶 。
2、清洗
用完后的紫砂壶必须清理干净，勿积茶垢 。清洗时，不可用洗洁精 。难清理的茶垢 ， 可以多清洗几次 ， 或者添加适量食用小苏打清洗 。
3、擦干
清水冲洗后，可以用干茶巾把壶外擦拭干，倒扣于茶台 。
4、把玩
紫砂壶易吸味 ， 如果手上涂了护肤品 ， 不建议放在手上把玩 。
养壶是喝茶过程中的雅趣之举，目的虽然在于器，但主角终究在于人，养壶之所以称为“养”，正是在于其可以怡情养性，养壶不止是淋淋茶汤这么简单，合适的环境 ， 细心的操作，器型、泥料与茶的契合等都会培养一把紫砂壶的脾性 ， 让它变得更好，养壶也并不复杂 ， 单只二字“用心”，希望各位壶友们都能养出独一无二的爱壶 。
好茶，岂止于茶
茶好器不对，是暴殄天物
茶遇好器，妙不可言
只做好茶具，让喝茶更快乐
###其它资料参考###开壶方式有简易开户和传统开壶两种方法，刚做出来的紫砂壶表面没有光泽 ， 是不可以直接泡茶的，应该对紫砂壶进行开壶 。传统开壶方法：
1、热身：首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲 ， 加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉 。
2、降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时 。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解 。
3、滋润：将买回来的甘蔗切开后，放在煲内 。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时 。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润 。
4、重生：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时 。最好是龙井茶叶 。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物 ， 脱胎换骨后，吸收了茶叶精华 ， 第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香 。
开壶有何好处
除烧制时的粉尘异物，紫砂壶经高温烧制，发生物理变化气孔扩张，降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔工艺师在后期对于细节的打磨，也会在壶内留下些砂料碎屑，另外，有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉 。
同时，经过若干道环节到你手中时，其间也会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外 。以上这些异物均应予以清除后才能泡茶饮用 。
清除火气和燥气，去掉土味 ， 泥料在千度以上高温中炼烧时，其特殊属性与显微结构虽未被破坏，然其间却已无甚水分，产生了一种“燥气”，并不可避免的有泥料的土味，需要先进行退火 。
有经验的朋友都知道 ， 新出窑的壶立即用来泡茶，不管你塞多少茶叶，冲出来的茶汤都很“淡”且含“土味” 。因此，必须让壶先吃足“水分”，消除“火气”和“土气”，为以后的养护打下良好的基础 。
清除可能有的油污 ， 一些无良业者常会在一些低档的砂壶表面打上—层蜡油，以增加光泽，美化卖相 。这层油性异物不但堵塞了壶表面的毛细孔，更形成一层保护膜，不受茶水，如未予去除，则养壶势必徒劳无功 。
