的做法，韭菜炒河粉怎么做好吃 ， 韭菜炒河粉的家常做法？
食材
主料
河粉
500g
韭菜
120g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
1勺
辣椒酱
1勺
姜
适量
蒜
适量
鸡精
半勺
步骤
1.准备一把韭菜，并洗净切段 。
2.准备好河粉 。
3.锅加油，放入姜蒜，辣椒酱炒香 。
4.加入韭菜 。
5.大火翻炒 。
6.炒到韭菜七分熟 。
7.加入河粉 。
8.加点酱油 ， 盐 。
9.加入鸡精调味炒匀 。
10.装盘 。
小贴士
1、河粉易熟，先放韭菜炒半生熟后，再放入河粉一起炒 。
2、加点酱油和辣椒酱一起炒 ， 味道更好，当然还可以配瘦肉或鸡蛋炒 。
材料
鸡蛋2个，盐1捏，菜油2汤匙，沙河粉400克 ， 韭菜50克，绿豆芽50克 ， 盐1捏，生抽2茶匙
做法
1.将河粉放入热水里焯30秒，捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连 。
2.绿豆芽洗净，沥干水 。韭菜洗净，沥干水，只要菜叶，切成5厘米长的段 。
3.鸡蛋打入碗里，加1捏盐，搅打起泡 。
4.炒锅置中火上预热 。放1汤匙菜油，加热至七成 。倒入蛋液，煎1分钟，待蛋呈固状时翻转 ， 煎另一面1分钟 。然后小心用锅铲出，在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条 ， 备用 。
5.炒锅内加另一半量的油 ， 热至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分钟 。放入河粉 ， 1捏盐 ， 加酱油 ， 炒匀，约1分钟 。加鸡蛋炒1分钟即好 。
###其它资料参考###材料：
河粉3片 瘦肉75克 韭菜少许
调味料：
1、料酒1大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯
作法：
1、河粉切2厘米宽的长条，韭菜切小段 。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，用3大匙油炒散 。
3、另用2大匙油炒香韭菜，加入调味料2烧开 ， 放入河粉炒入味，接着放炒好的肉丝，炒匀即盛出 。
###其它资料参考###炒河粉
材料：河粉250克、绿豆芽200克、韭菜100克
调料：老抽二汤匙、生抽二匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、水二汤匙
做法：
1、将河粉挑松或剥开 。
2、洗净绿豆芽 ， 沥干水 。
3、韭菜洗净 ， 沥干水 ， 切成小段 。
4、锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成 。
###其它资料参考###炒河粉的做法步骤
1
原料 。
2
菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液 。
3
平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液 。
4
铲成小块，下蒜末爆香 。
5
下菜心炒至变色 。
6
下河粉 。
7
炒匀炒软，下生抽和盐 。
8
拌均出锅 。
###其它资料参考###主料
河粉
300g
韭菜
50g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
剁椒
适量
【河粉炒韭菜怎么做好吃】步骤
1.所需要的材料
2.韭菜洗净，头尾切小 ， 分开放
3.坐锅热油
4.放韭菜尾部炒香
5.打入鸡蛋
6.炒到蛋白香出来，在打散 ， 放入适量的剁椒
7.把韭菜头放进去
8.炒匀，加入适量的盐
9.加入少量的水
10.放入河粉 ， 充分划散 ， 炒熟
11.炒均匀后加入适量的酱油就可以起锅了！
###其它资料参考###是否沙河粉，广州最具特色的干炒牛河（也可湿炒）
买回的新鲜河粉，不要放冰箱，直接炒效果比较好，锅里放油，先爆香葱段 ， 把河粉放入 ， 大火快炒 ， 可洒一点的水，生抽，一点的老抽（不要太多，色泽会太老的），糖，盐，味粉一起调匀，待河粉炒透时（河粉本身是已蒸熟了的），把调味一次过加入 ， 还可加些芽菜，很爽口的，然后快速炒几下，炒匀即可上碟 。
调味品不要一样一样的加，要先调好一次过加入，否则河粉会抄的很碎的，影响口感，观感 。
如用牛肉，就象平时炒牛肉那样，先调制好，另炒至八九成熟时和河粉一起炒就是了 。
