莲藕可以做什么菜好吃？？
几种藕的做法 。
第一种桂花糖藕 。把准备好的莲藕开口切掉头进了一小半 。削掉皮，糯米放入碗中倒入水，浸泡三个小时洗干净后 。把糯米一点一点的弄进去 。藕洞里一定要全部塞满，然后另一小半合起来牙签插入固定好 。锅中烧水把枸杞放入，再放入两大块冰糖和红枣，把刚刚塞满的藕段放进锅中 。
锅开后放上桂花煮约三个小时 。煮好后，切成一片一片的再放上桂花和蜂蜜做好了 。
第二种糖醋藕，准备莲藕一段 ， 南瓜一片，燕麦片三十克，面粉十五克 ， 白糖一首醋两勺，生抽三勺，老抽半勺，淀粉、清水、盐、胡椒、鸡精、葱花各适量 。将莲藕洗好去皮切成小拇指大小的长条 ， 南瓜蒸熟后压成泥和燕麦片，还有面粉一起搅拌均匀 。
取一个藕条在它的中间裹上一圈南瓜糊 ， 弄后放入盘中，锅中放入油，在油热的时候放入小火炸好后，夹出弄一下油 。我们要弄一个汁要放白糖、醋、生抽、老抽和淀粉还有水调成一个糖醋汁，在锅中留少许的油倒入藕排，放一些盐翻炒几下，然后倒入调好的糖醋汁烧一会儿，稍浓稠后再放入胡椒和鸡精调味，最后撒上葱花，酸甜美味的糖醋藕就做好了 。
第三种香煎藕盒 。准备莲藕两节 ， 肉末四百克，葱三棵，面粉一百二十克，酵母两克，盐适量，白糖、生抽、料酒各一勺左右 ， 蚝油半勺，食用油适量 。先把酵母用温水搅拌融化，放入面粉中均匀搅拌成没有疙瘩的面糊 ， 放置一会，出现好多小泡泡时就好了，冲洗干净后切成葱花和肉末一起搅拌，再加入盐、白糖、生抽、料酒、蚝油，均匀的搅拌，藕去皮洗干净切成大小一样的片 。
取出一片平放在手上 ， 把肉馅放在上面，再盖上另外一个藕片 。轻轻地一压一个藕合就做好了 。依次做好后，把藕片放在面糊中，一定要过得特别严实 ， 在锅中倒入一些的油小火煎 ， 煎至金黄时就可以出锅装盘享用了 。
第四种莲藕炖猪蹄，准备连两百克猪蹄半只 ， 虫草花几根 ， 枸杞子一小把 ， 姜片四个，料酒二十克，胡椒粉三克，清水适量盐三克 。将猪蹄处理干净后切成小块，放入冷水中煮开 。
捞出放入冷水中洗净血沫 ， 再放入高压锅内 。莲藕洗干净 ， 去掉皮切成小块，把两种食材用水浸泡一下，莲藕放入高压锅，再加入盐、料酒、胡椒粉、姜片，再倒入枸杞和虫草花水 ， 加入水没过食材，盖上高压锅二十五分钟后，鲜甜的汤品就做好了 。
第五种排骨莲藕胡萝卜汤，准备小排两百克，莲藕一节，胡萝卜一根，葱姜蒜适量，八角一个，桂皮一小块 ， 盐适量 。
排骨用冷水冲洗干净后再泡三十分钟，换过水之后再放入锅中，焯水过后再用冷水进行反复的冲洗 。把葱姜蒜去皮后切碎 ， 锅中放入清水 ， 把调料倒入小排，加入料酒盖上盖子，大火烧开到小火再炖三十五分钟左右，莲藕弄好冲洗干净切成小块 ， 放入一个碗中 。放一点盐加入清水泡十分钟以上 ， 胡萝卜去掉皮后切成块，小排煮好时候放入莲藕和胡萝卜再放盐 。
大火烧开继续转小火炖十五分钟，最后放上葱花即可食用 。
第六个藕饼，这是一个非常适合做早餐吃的 。准备藕两百克，蛋清三十五克，面粉二十五克，盐两克油适量，葱末少许，洗干净后去掉皮再挤干水分，加入蛋清和盐均匀搅拌，随后再加入面粉，再次进行搅拌 。把它用手团成一个个的小圆饼 ， 锅中放油 ， 放入锅中，两面煎至金黄，撒入葱花就做好了 。
第七种泡椒藕?。急概阂唤冢逞稳?nbsp;， 鸡精半勺，葱一段 ， 姜一段，蒜三瓣 。
还有老抽一勺，香油三滴，泡椒二十克 ， 红椒二十克，白糖半勺 ， 水适量，植物油适量 。莲藕洗干净后去掉皮切成丁 ， 在水中淘洗一下 。再加入清水和白醋浸泡，把一些佐料切碎后备用，油好后放入所有的料炒出一下，然后倒入藕丁翻炒，再加少许的生抽和老抽 ， 加上盐和鸡精翻炒均匀，出锅之前再加上一些白糖放上香油就做好了 。
莲藕的最佳搭配蔬菜如下：
1、藕+章鱼+红枣 。
章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口 。
2、莲藕+核桃仁 。
莲藕与桃仁可以搭配食用 。
3、莲藕+生姜 。
莲藕与生姜可以搭配食用 。
4、莲藕+胡萝卜或蒜苗 。
莲藕炒些蒜苗和一些胡萝卜都是可以的 。
5、莲藕+油菜 。
莲藕可以搭配油菜 ， 有益身体健康 。
莲藕老鸭汤的做法
主要食材：莲藕、鸭肉、生姜、大葱 。
做法：
1、莲藕洗净去皮后，切大块，生姜切片，大葱切段 。
2、鸭肉切大块 ， 加姜片焯水，洗净 。
3、砂锅加水，倒入藕块、鸭肉、葱段、姜片，大火炖煮 。
4、大火烧开后，转小火 ， 继续煮50分钟 。
5、加入盐、小葱、胡椒粉调味，一道鲜美的莲藕老鸭汤就做好了！
###其它资料参考###1、莲藕骨头汤 。骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚，都是很不错的选择 ， 骨头中的蛋白 ， 再加入莲藕炖汤的甘甜清香，不仅可以滋润喉咙，还是一道非常补的汤 。
2、莲藕炒肉 。莲藕削皮洗干净，切薄片，肉先腌制一下，然后先炒肉 ， 再把莲藕倒入翻炒 ， 最后加入适量的水焖莲藕和肉，焖一会就可以出锅了 。
3、莲藕小炒 。小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆 ， 颜色鲜艳又多样，看起来是非常有食欲的哦 。先把所有的原材料都过水，然后再一起放锅里炒 。
4、糖醋莲藕 。莲藕切片，大概一厘米后，先用热水焯一下，然后加入醋和糖的兑勾 ， 再一起炒熟 。
5、莲藕焖鸭 。先将鸭肉焯水，然后放入调味料翻炒 ， 加水焖一个小时，等水分焖到七成干的时候，就倒入莲藕一起翻炒 ， 等莲藕都着色后 ， 再盖上锅一起焖熟 。
6、凉拌莲藕 。先把莲藕焯水，然后加入凉拌的调味料腌制一小会就可以吃了 。
7、莲藕花生猪脚汤 。猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；莲藕洗净 ， 稍拍扁，切块；煮沸清水 ， 放入所有材料，大火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
8、冰糖莲藕茶 。将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片 。放在锅里煮，不要用铁锅 ， 砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些 。煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦 。煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好 。
9、双酿莲藕 。莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米 ， 用牙签把接口连接好 。筒骨飞水放入适量的水煮开 ， 放入莲藕 ， 中火炖煮2小时 。莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁 ， 撒点桂花即可 。
10、茄汁藕片 。莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；西红柿切小?。蝗裙肷傩碛停?成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；炒好的番茄酱汁放在一边；热锅入油5成热，放入葱姜超香；倒入藕片翻炒；藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒 ， 加少许盐和鸡精即可 。
11、香煎藕合 。面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀 。一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕 。藕片裹面粉糊 。油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅 。
12、醋溜藕片 。藕切片，洋葱切?。?葱切小段备用 。热锅入油 ， 洋葱爆香后放藕片翻炒 。加米醋和白糖 。起锅前加葱花和盐粒即可 。
13、糯米藕 。糯米预先泡数小时 。莲藕洗净，切节，灌入糯米 。煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝 。
14、鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用 。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀 ， 即可起锅 。
15、鲜藕鸡片做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用 。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻 ， 倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅 。
16、藕粥做法:将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥软，加白糖进食 。
17、藕泥蒸肉饼：莲藕去皮、切块放入果蔬调理机内打成泥，加少许盐调味；绞肉馅加入上述调料和生姜末调味；将调好味的藕泥和绞肉馅和匀装碟，蒸锅开锅起算 ， 蒸8分钟 ， 出锅后撤上葱花即可 。
18、芙蓉雪藕：将藕洗净 ， 去皮切片，用开水烫后投凉 。将蛋清放入碗内加200克清水、盐、味精搅匀后蒸4分钟、用手勺臼在汤盘中即成芙蓉 。炒锅内放入水、黄瓜片、藕片、精盐、味精、烧开后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、浇在芙蓉上即成 。
19、粉蒸莲藕 。莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑） 。卤猪切成小丁 。将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中 ， 上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里 。将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内 。
20、萝卜拌莲藕 。莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕 ， 滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可 。
###其它资料参考###莲藕微甜清脆 ， 非常的好吃，不知道为什么，我就是很喜欢吃莲藕，凉拌，炒、干锅、用来煲汤等都非常的好吃 ， 莲藕可以搭配自己喜欢的食材一起来煲汤，自己喜欢就好，我也是不管煲什么汤都喜欢放莲藕 。
莲藕是我们生活中经常吃的食材，相信很多人都喜欢吃莲藕，我也是特别喜欢吃莲藕 ， 我家孩子也是很喜欢吃莲藕 ， 特别是喜欢吃凉拌的莲藕，清甜爽脆，我是很喜欢吃酱香莲藕，香辣好吃，非常的过瘾 ， 莲藕的吃法有很多种，用来煲汤也是非常的好，下面就来分享一下莲藕和什么搭配煲汤好 。
一、莲藕花生汤1、准备食材：莲藕、花生、大枣、山药、香菇、姜、盐、胡椒粉
2、把莲藕洗干净，起皮切成小块；花生要提前浸泡两个小时，洗干净备用；香菇洗干净切小块；大枣洗干净备用 。
3、把花生、莲藕放进砂锅里，再放入香菇、红枣、姜片，加入足够的水，大火烧开转小火，盖上盖子炖煮一个小时 。
4、把山药洗干净，去皮切成小段，莲藕炖煮时间到后，把山药放进去，继续小火炖煮半个小时，加入盐、胡椒粉调味，味道鲜美，非常的好喝 。
二、莲藕章鱼干汤1、准备食材：莲藕、猪骨、绿豆、章鱼干、姜、葱、盐
2、猪骨洗干净，用水浸泡一个小时 ， 中间要换水，猪骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇干净 ， 焯好水捞出来冲洗干净 。
3、绿豆洗干净，提前用水浸泡几个小时；章鱼干泡水去除盐分，洗干净用剪刀剪成小块；莲藕洗干净，去皮切小块 。
4、把猪骨、绿豆、莲藕、章鱼干放进砂锅里，加入姜片 ， 再加入足够的水 ， 大火烧开，把浮沫撇去 ， 转小火炖煮两个小时，加入盐调味就可以了，非常的鲜美好喝 。
小技巧
猪骨要买新鲜的，要用水浸泡，凉水下锅焯水 ， 这样煲出来的汤味道鲜美 ， 可以根据自己的喜好放食材，要用小火慢炖 ， 炖煮的时间要足 。
###其它资料参考### 莲藕和什么菜搭配好吃
莲藕和什么菜搭配好吃，相信大家对莲藕并不陌生，莲藕有着非常高的营养价值，莲藕的宜搭也是非常多的 。接下来就由我带大家了解莲藕和什么菜搭配好吃的相关内容 。
莲藕和什么菜搭配好吃1莲藕可以和木耳、胡萝卜一起炒，食谱叫做清炒莲藕，需要的材料如下：
主料：莲藕300克 。
辅料：油10毫升，盐2克，白糖5克，芝麻油3毫升，木耳6克，胡萝卜15克，青椒10克，葱姜5克 。
清炒莲藕的做法步骤如下：
1、莲藕洗干净去表皮；
2、莲藕切成片放到冷水中；
3、胡萝卜、青椒洗干净切成片；
4、木耳提前泡发后撕成小朵；
5、起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出；
6、再起油锅，葱姜人煸香后藕片入锅炒；
7、木耳入锅炒，加适水，盖上锅盖烧一会儿 ， 其间适时翻炒；
8、食材熟，加白糖、盐炒；
9、炒均匀关火 ， 胡萝卜、青椒入锅炒 ， 淋入芝麻油 ， 炒均匀即可盛出享；
10、装盘 ， 成品如下 。
莲藕和什么菜搭配好吃21、莲藕+含铁丰富的食物
莲藕中含有大量的`纤维素，高纤维食物会影响铁元素在人体的吸收 ， 比如大豆这类的含铁食物是不太建议与莲藕一起食用的，尤其是正在补铁的贫血患者 ， 任何影响铁元素吸收的食物都尽量避开 。
2、莲藕+动物肝脏
动物肝脏中富含了人体必需的微量元素 ， 比如锌、铜、铁等，但是如果动物肝脏和藕一起吃的话，这些微量元素就容易与莲藕中的醛糖酸形成混合物，降低人体对营养元素的吸收利用，大大降低了其营养价值 。所以平时在做猪肝这类的菜时，就要注意避开藕 。
莲藕和什么搭配好？
1、莲藕+猪肉
莲藕和猪肉搭配 ， 荤素营养调和，可以为人体提供丰富的营养物质 。藕性寒，有开胃、益血、健脾、止泻的功效，猪肉有滋阴润燥、补中益气的功效，两者搭配更加滋补，非常适合身体虚弱、乏力、口干、干咳等人食用 。
2、莲藕+核桃仁
莲藕搭配核桃仁有很好的活血化瘀作用，非常适合产后妇女食用，它可以帮助产妇排出身体的恶露 。不正常的闭经女性也可以吃莲藕加核桃仁，有不错的疗效 。
3、莲藕+粳米
莲藕加粳米可以熬制成浓稠的莲藕粥，有不错的健脾胃、补血益血等功效，尤其是那些食欲差、大便溏薄、身体虚弱的中老年人，多吃莲藕粥养生保健效果好 。
4、莲藕+鳝鱼
有一句俗话说得好：“精亏吃黏，气亏吃根 。”鳝鱼是黏的，莲藕是根，莲藕加鳝鱼的组合就能达到补精、补气的功效 。鳝鱼中富含由黏蛋白，它能增强人体推陈出新和生殖器官功用，莲藕中也有丰富的粘液，并且还富含了卵磷脂、维生素C、维生素B12等营养元素，两种食物搭配养生保健效果明显 。
莲藕和什么菜搭配好吃3莲藕的功效与作用
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋 。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证 。
莲藕的营养价值：
每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克 。
莲藕的适用人群：
一般人群均可食用
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒 ， 生吃清脆爽口，但碍脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症 。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解 。
莲藕做法指导：
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥 。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑，有异味，则不宜食用 。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等 。
4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑 。
【莲藕炖什么菜】 5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜 ， 冷藏保鲜一个星期左右 。
