年糕蒸多长时间能熟？
年糕蒸40分钟左右能熟 。
做好的年糕放入锅中蒸上40分钟左右，当硬硬的年糕变软，摸上去比较q弹 ， 就说明已经蒸好了 。蒸好的年糕不要着急从锅里拿出来 ， 最好是关火然后在锅中焖上5~10分钟，再把它拿出来吃，这时候的年糕会又软又糯 。
蒸年糕的技巧
1、想让年糕软糯香甜，要加红糖 。用红糖蒸年糕，寓意红红火火，甜甜蜜蜜，口感清甜不齁嗓子，还有一股焦香味道 。
2、糯米粉黏性强 ， 直接用糯米粉蒸出的年糕比较粘牙且容易塌陷，而粘米粉可以降低粘度 ， 却不失软糯的口感 。
3、在蒸年糕的容器内铺上油纸或涂上一层油，把面糊倒入模具里 。在蒸年糕的模具里涂上一点水再铺油纸，就服帖了 。
4、为防止蒸汽滴在年糕的表面，可以在上面盖上一块锡纸，但锡纸不要碰到年糕 。
根据所蒸年糕的重量推断，一般在十分钟左右 。
1. 年糕红糖适量 。
2.将红糖切碎 。
3. 年糕摆盘 。
4. 码上切碎的红糖，构杞 。
5. 放进蒸锅里蒸5--8分钟即成 。
6. 蒸好的年糕 。
###其它资料参考###1、年糕要蒸40分钟左右 。
2、年糕是用糯米粉做的，如果不彻底蒸熟的话，吃起来就会有一种吃面粉的感觉；但蒸的时间太长也不好，时间太长年糕容易被蒸烂掉，所以要掌控好时间，通常情况下就是在水开后再在锅上蒸十分钟左右就可以了，可以用勺子拍打一下年糕，如有弹性，就证明年糕已经蒸好了 。
###其它资料参考###1 年糕需要蒸多长时间才能熟根据情况决定 。
1、如果是超市购买的包装年糕 ， 这种年糕本身就是熟了的，只需加热软透就可以吃了，一般水开后根据其量酌情蒸制10-15分钟即可食用 。
2、如果是自制年糕，通常用的是生糯米粉加适量水调制成团 ， 然后揉捏好形状再上锅蒸熟，不仅制作步骤较为麻烦一些，而且蒸制的时间也更长，一遍要蒸30分钟以上才熟 。
2 怎么判断年糕蒸熟了1、看颜色年糕蒸熟后颜色是成微微透明的白色，有些晶莹剔透的感觉，而没熟的年糕也是白色，不过是不透明的白，是米白色 。
2、看硬度熟了的年糕吸水后不仅会稍微膨胀一些，而且质地也要软一些的，用筷子夹起来还富有黏性，而没熟的年糕则是硬硬的一块，筷子无法轻松插入 。
3、尝味道蒸熟的年糕是软糯带点黏的口感，味道是糯米的清甜，而没熟的年糕由于淀粉生化或未完全熟，吃起来会有颗粒硬硬的感觉 。
3 蒸年糕用开水还是温水冷水上火蒸制即可 。
无论是冷的年糕还是生的年糕，在蒸制的时候都是冷水上锅，这样一方面可以让年糕随着水温升高，而受热均匀 ， 逐渐熟透变软；另一方面还可避免开水入锅出现的烫手现象 。
4 蒸年糕底下垫什么好1、竹帘使用的蒸盘是竹制的蒸笼，可在蒸笼内垫一层竹帘，在竹帘上抹上一层食用油，蒸熟的年糕不仅不粘连损坏外形，而且还带有竹子香味 。
2、垫布另外用于不锈钢或大蒸笼蒸年糕时，其底部自有一层网格状设置，但还需在上面垫上一层垫布，以小密孔设计的透气纱布为佳，避免粘在蒸锅上 。
3、叶子蒸年糕还可以放在一些玉米叶、粽叶等叶子上，这些叶子清洗干净后蒸制不会变形，还带有特殊的香味，而且表面光滑 ， 可避免年糕蒸熟后粘连 。
###其它资料参考###冷水下锅，水开后再蒸20~25钟即可 。
年糕的做法如下：
准备用料：粘米粉120g、糯米粉60g、清水125g、盐1g 。
1、粘米粉和糯米粉称好后混合均匀；
2、清水，盐分次加入米粉中拌均匀；
3、然后用手揉成团，静置5分钟；
4、再把米粉团滚成圆柱状，分割成6等份；
5、依次把它们滚圆；
6、再把圆米团滚成小圆柱 ， 用手稍微压扁后整形成小长方体形状；
7、全部做完后放入蒸锅中，冷水开始蒸，上汽后再蒸20~25左右即好！
【做年糕蒸多久】8、成品 。
