红醋排骨怎么做好吃吗 _排骨

红烧糖醋排骨怎么做好吃又简单？

红烧糖醋排骨怎么做好吃又简单？我的做法是。首先要买好的精排剁成大块。放入烧开水的锅里。然后放生姜片，葱。料酒。用开水焯一下焯出排骨中的血水。然后捞出洗净备用。这时起锅烧油，放几块冰糖炒至微红，然后把洗好的排骨。放入锅里炒。炒至排骨枣红色。然后放上。一些佐料。如。葱，姜。桂皮，香叶。醋，盐等。加入适量的水。炖至30分钟。这时美味的红烧糖醋排骨就做好了

《糖醋排骨》准备食材：新鲜的鸡蛋2只、整块排骨中间部分的优质排骨（1斤）剁成大小均匀的块、少量料酒、几勺白糖、与白糖等量的香醋一份、另去一份适量的白醋、少量的盐、适量的番茄酱、一些生粉、适量的鸡精、适量的植物油。
做法：
1、先把排骨放入冷水锅里，倒少量的料酒焯一下，捞出来清洗干净，放入盆里，倒入适量的白醋搅拌均匀，腌制一刻钟。2、取一只小碗：把鸡蛋打到碗里，加入适量的生粉，在加入适量的盐、适量的鸡精、适量的白糖搅拌均匀，做出糊状。3、先把排骨里的醋汁倒掉，然后就开始起锅预热，放入适量的植物油烧热，把排骨放到小碗里过一遍，放入锅里炸，当排骨炸出香味，炸到金黄色的时候，出锅。4、在准备一只碗：放入一些白糖、白糖等量的香醋、适量的番茄酱搅拌均匀。5、另起锅，把锅洗净之后预热，接着倒一些植物油进锅里烧热，再把刚刚处理过的排骨放入锅里炒一会儿，再把刚调好的汁倒进锅里翻炒均匀，试试口感，合适就出锅装盘即可。小贴士：
1、醋可以软化排骨的骨头，这样做出来的排骨更加香软好吃。2、调制的糖醋汁，可以根据自己的口感进行调整。这道美味的《糖醋排骨》就轻松搞定了，鲜香四溢，味道棒极了，简单的几个步骤就做好了，很简单。周末孩子在家，做上一盘美味的《甜醋排骨》给他们补补吧，过过食欲瘾，免得下个星期去学校，还想着吃肉，不专心学习。
糖醋排骨（外焦里嫩）1、排骨切段，凉水下锅，焯水3-4分钟（凉水下锅可以把排骨里的血水煮出来，而不是封在里面）2、另起锅，放入适量的清水、花椒10-15粒、大料1-2个、姜片、葱段、蒜瓣、料酒-1汤匙，大火，水开后放入焯好的排骨，水再次沸腾后转中火煲35分钟，具体之间要根据排骨的多少延长或缩短(不要放香叶，热水下锅肉容易入味，而且肉质软嫩）3、在煮排骨时可以先做个碗汁，醋-4汤匙、白糖-4汤匙、老抽-1汤匙、香油少许，水淀粉适量。（糖和醋的比例可以根据自己的喜好调控）4、另起一锅，放入适量的油，待油7成热时，放入煮好的排骨，炸至微焦，盛出备用，用过的油倒出，不用洗锅（煮好的排骨要先沥干，否则放入油锅里会溅很多油）5、就着刚刚炸排骨的油锅，上火烧热，放入葱花炒香，再放入排骨，炒两下，然后放入碗汁继续翻炒，等碗汁收浓，放入盐调味出锅。

###其它资料参考###用料主料
猪大排500g调料食盐3g醋2ml葱3g姜1g生抽3ml老抽3ml元贞糖4g
红烧糖醋排骨的做法1.准备好原料排骨。
2.把排骨放入水中洗干净。
3.把葱和姜切碎。
4.锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。
5.捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。
6.再捞出，放入大碗中备用。
7.容器中按比例放入酱油、生抽、糖、醋、酒。
8.锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。
9.倒入排骨炒到微黄色。
10.加入调好的酱油汁，再炒。
11.炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂(中间看看缺水要加水) 。
12.锅中还有少量汁时加入盐拌匀出锅。

###其它资料参考###糖醋排骨的制作方法如下:
食材:排骨500克、糖、醋、酱油、姜、葱、盐、油、鸡精、料酒。
1.将准备好的糖醋排骨放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、焯水备用。
【红醋排骨怎么做好吃吗】2.另起锅烧热油，加入一些冰糖，小火煸炒至红色。
3.然后加入煮好的排骨，快速翻炒上色。
4.然后煮酱油，陈醋，料酒调味。
5.加入淹没排骨的水，煮沸，煨20分钟。
6.最后开大火收浓汤，即可出锅。糖醋排骨做好了。
###其它资料参考###【菜名】糖醋排骨【所属菜系】浙江菜【特点】外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。【原料】主料生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【制作过程】 (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。(2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。(3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。(4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。(5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。(6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。(7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。
###其它资料参考###糖醋排骨做法一：【特点】：沪菜【原料】：猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克。【制作过程】 ① 将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。② 锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出 ③ 另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。糖醋排骨做法二：【特点】：外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。【原料】：生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【做法】： 1、把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。2、把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。3、把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。4、将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。5、把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。6、炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。(7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨” ，颠翻几下，滴下香油适量即成。糖醋排骨做法三：原料：猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。制法： 1、将排骨剁成段。葱、姜分别切段。2、锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。糖醋排骨做法四：用料：猪肋条肉(就是肋排)、姜(粉)、生粉、料酒、鸡蛋清(1个)老抽、醋、糖、味精做法: 1、将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水。取出排骨用酒、生粉、鸡蛋清浆一下。2、起一个油锅，将排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黄色，捞出。再开打火，再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮。即刻捞出。3、锅里留一点油，可以盖住锅底为准。放入排骨，放老抽，加一点料酒，下姜。加一点烧开的水，改上锅盖；开锅后，关小火炖。炖到肉熟了，加糖，鸡精。调一点生粉勾芡。4、最后关火，加醋。糖醋排骨做法五：用料：猪肋排、姜(粉)、生粉、料酒、鸡蛋清(1个)老抽、醋、糖、味精做法: 1、将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水。取出排骨用醋、酒、生粉、鸡蛋清浆一下。2、碗里放少量油倒入排骨放微波炉，调中火2分钟后大火2分钟调小火，炸到排骨呈金黄色，装盘即可。糖醋排骨做法六：材料：猪排骨250克，番茄酱少许，白糖25克，醋20克，料酒10克，盐3克，油1千克。做法： ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； ③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
红烧肉红烧肉的做法红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。原料：带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。做法：1. 带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。2. 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。3. 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。4. 大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。5. 转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。6. 转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。7. 加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
###其它资料参考###需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量。
1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。
2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。
3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。
4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。
5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。
6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了。

红醋排骨怎么做好吃吗

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