猪脚姜醋的正确步骤？
猪脚姜醋的正确做法如下：
用料：添丁甜醋2500ml、姜1000g、猪蹄1000g、鸡蛋10个、盐15g 。
1、第1天：姜刨皮后洗净 。
2、垂直切成两半，然后用刀略拍 。
3、加入盐腌30分钟后 ， 用清水洗净 。
4、大火隔水蒸30分钟后，用布或者厨房纸吸干水分 。
5、起锅，加入添丁甜醋和姜 。
6、大火煮沸 ， 转小火煮2小时 。熄火，姜留在醋中浸泡过夜 。
7、第2天：猪蹄去毛 ， 洗净斩件 。
8、起锅注入适量清水煮沸，放入猪蹄灼烫3分钟，捞起，洗净 。
9、另起锅注入适量清水，放入猪蹄 。
10、大火煮沸后，用小火煮45分钟，熄火再焗45分钟；用水把猪蹄冲洗至完全冷却后，沥干水分 。
11、把猪蹄放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，晾凉备用 。
12、起锅注入适量清水，放入室温的鸡蛋 。
13、大火煮沸后 ， 由水沸时开始计时，3分半钟后熄火，立刻把鸡蛋拿出 。
14、鸡蛋用清水冲至冷却后 ， 剥壳备用 。
15、把鸡蛋放进晾凉的姜醋里泡一个晚上 。
16、第3天：把猪蹄和鸡蛋捞出，用另外一个容器存放 。
17、把姜醋煮沸 。
18、吃的时候用另外一个煲，用少许姜醋把要吃的猪蹄和姜煮沸，鸡蛋则放进热的醋内泡暖便可享用 。
19、酸甜可口的糖心鸡蛋 。
20、驱寒暖胃 ， 美容养颜～猪脚姜醋 。
坐月子姜醋猪脚的做法：家常版姜醋猪脚材料： 猪脚1000克、鸡蛋4个、姜海天添丁甜醋300ml、红糖 。
做法：
1、姜洗净切片 。
2、鸡蛋洗干净剥壳 。
3、红糖适量(随个人喜好添加) 。
4、甜醋一瓶450ml,楼主怕酸只加了300ml 。
5、猪脚一边2斤多点，煮一下去血水 。
6、全部主料配料一起加到电锅，盖上按炖品就好了 。
7、煮一个半小时 ， 出锅 。
坐月子姜醋猪脚的做法：猪脚鹌鹑蛋煲姜醋材料： 猪蹄800克、鹌鹑蛋700克、子姜150克、甜醋630毫升、水500毫升、糯米醋50毫升、白糖2汤匙 。
做法：
1、将整只猪脚冷水下锅，煮至表面变色，把脏污血水倒掉，用拔毛刀拔掉猪脚上的毛 。
2、猪脚砍成块状，再次冷水下锅，大火烧开再煮两三分钟，倒掉水 ， 洗干净仍沾在猪脚上的油脂和浮末 。
3、子姜洗干净 ， 削皮，切块 。
4、鹌鹑蛋煮熟后，剥壳备用 。
5、将猪蹄、鹌鹑蛋、子姜放进瓦锅，加入所有调料 。
6、大火烧开转小火煮40分钟关火即可 。
坐月子姜醋猪脚的做法：广东猪脚醋材料： 猪手1650克、鸡蛋8个、盐3.5茶匙、糯米甜醋1/2瓶、生姜60克 。
做法：
1、所有食材(猪手让档主帮忙剁块) 。
2、把猪手清理一遍后焯水，焯水后再次清理干净备用 。
3、把鸡蛋放锅里煮熟 。
4、剥壳备用 。
5、把处理干净的猪手放入瓦锅里，再加进生姜片(尽量切薄些，煮过的生姜片也好吃，可以多放些) 。
6、加进1/2瓶糯米甜醋，并加约小半碗清水，开始中火煲开 。
7、煲开后放适量盐抖匀，再把鸡蛋加进 。
8、继续煲约半小时后调味便可(煲的时间可以按个人喜好 ， 喜欢吃软绵些的可以煲久些) 。
坐月子姜醋猪脚的做法：甜醋猪脚姜蛋材料： 猪脚一只、蛋10只、子姜250克、糯米甜醋2碗 。
做法：
1、猪脚去掉毛洗净，飞水 。
2、蛋用窝煮熟，轻轻敲裂蛋壳 。
3、子姜去皮洗净切簿片拍烂 。
4、把所有材料倒入瓦煲中加入2碗水煲2个小时即可 。
坐月子姜醋猪脚的做法：广式自制甜醋猪脚姜材料： 甜醋2500g、子姜1000g、鸡蛋20个、瓦锅1个、盐适量 。
做法：
1、我买了海天的，4.9公斤(因为我特地为了坐月子制作的，所以我的的煲好大，平时自己吃的不用买那么多，后期需要继续煲开时候会干水 ， 需要不断添加醋)，猪脚若干和鸡蛋 。
2、首先将姜清洗干净 ， 去皮 。
3、姜皮不要丢掉，晒留着月子里煮水洗澡(非产妇也可以留着煮水洗头)，去风的 。
4、将姜切厚片，也有人不切的，直接拍松，我切片拍了一下 ， 听说拍过的容易入味 。
5、将切好的姜放进锅里炒干水备用，炒时候放点盐，少少就可以了，炒至姜略黄即可 。
6、将猪脚去毛 ， 洗干净飞水 ， 再用冷水洗一遍放锅里炒干水，不用放油 ， 炒时候可以放一点点盐，要慢火炒哦 ， 稍微有点黄就可以了 。
7、将之前备好的瓦煲拿出来(瓦煲最好提前几天用水泡一下 ， 洗干净)，把炒好的姜、猪脚、洗干净的鸡蛋也放进去，鸡蛋可以剥皮或者不剥直接放进去，听说鸡蛋壳含钙，反正我是没剥的，洗干净直接丢进去，倒进去，再倒入甜醋没过 。
8、煮开即可 。
坐月子姜醋猪脚的做法：猪脚花生姜醋材料： 猪脚500克、鸡蛋5个、姜200克、浙醋400ml、片糖半片、花生适量 。
做法：
1、姜去皮拍扁 。
2、猪脚焯水晾干 。
3、花生放水煮软 。
4、姜放水里煮几分钟 ， 然后捞起来晾下水份，再放锅里干煸下 。
5、鸡蛋放水里薄壳备用 。
6、本来想买甜醋，没买到，所以买了这个稍微没那么酸的浙醋 。把两包浙醋放锅里煮开 。
7、醋烧开后，依次放入鸡蛋 ， 姜，猪脚，片糖，大火烧开转中小火，大约两小时可以 。
坐月子姜醋猪脚的做法：猪脚姜醋材料： 甜醋2瓶、猪脚500g、老姜100g、鸡蛋6个 。
做法：
1、猪脚去毛洗净斩件 。
2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁 。
3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳 。
4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分 。
5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起 。
6、炒锅内放少量油 ， 放入姜块，放少量盐，出水分后炒干 。
7、瓦煲洗净小火烘干水 ， 将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时 。
8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了 。
坐月子姜醋猪脚的做法：米醋煲猪脚材料： 猪脚300g、老姜1块、家乡糯米醋2L、盐2小勺 。
做法：
1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用 。
2、老姜去皮 ， 拍扁 。
3、热锅，下姜块和猪脚炒干 。
4、倒入家乡米醋(我妈秘制的) ， 煮约5分钟 。
5、把猪脚醋转去瓦煲 。
6、大火烧开转小火煲2小时即可 。
坐月子姜醋猪脚的做法：黑醋烧猪脚材料： 猪脚1只、蒜头约6-7瓣、姜片2小片、八角1颗、黑醋5大匙、酱油3大匙、冰糖1大匙、绍兴酒2大匙 。
做法：
1、猪脚先走活水后洗净 。
2、取一锅，放入洗净的猪脚与所有材料跟调味料 。加水淹过猪脚后 ， 盖上锅盖烧约1个半小时 。
3、尝一下味道，如果不够咸就补点盐 ， 不够软嫩就再烧久一点 。调整好后即可 。
坐月子姜醋猪脚的做法：姜烧红曲醋猪脚材料： 猪脚8-10块、红曲、猪油、醋、姜10片、红葱头、葱、辣椒、冰糖5颗、白胡椒少许、米酒、酱油 。
做法：
1、先将猪脚川烫约15-20分钟，去血水 。
2、用猪油或一般沙拉油爆姜 。
3、同步骤2将猪脚放入一同拌炒 。
4、将步骤3全部放入电锅内锅，并加入红曲、醋、酱油、红葱头末、冰糖、葱、辣椒、白胡椒、米酒 。
5、接着电锅内锅倒入6分满的水(盖过猪脚即可)，外锅3杯米杯的水量 。
6、最后等电锅跳起即可 。
###其它资料参考###适合坐月子喝的甜醋猪蹄姜汤 ， 是怎样的做法呢？，猪脚姜醋美和美容 ， 不要错过寒冷而且姜醋可以和很多食物搭配在一起，今天小编给大家介绍一道猪脚姜醋的做法，这个不光能够增添血气暖身子，更能够美容养颜，毕竟猪脚可是传说级的美容食材!
材料的准备，首先当然要准备好足够的姜和猪脚，毕竟它们可是我们今天这道菜的两位主人公!配角就是甜醋，鸡蛋，红糖，如果是不喜欢吃甜的朋友们，也可以选择不加红糖，首先把鸡蛋煮熟剥壳，然后把猪脚也煮熟，把它们放在一旁备用 。
然后，生姜的皮肤，姜必须刮伤，或者会影响味道，并且可能有一些土壤细菌等汤，然后我们必须用刀子射击它，实际上，剁碎这一步它也可以省略，主要是吃姜的辛辣味道 。除了嗅觉之外，姜仍然非常有效 。此时，将猪的脚和姜放在锅里 ， 然后放猪的脚 。然后将醋和水倒入锅中 。用火煮沸，小火将煮沸 。最后，把鸡蛋猪的脚放在锅里 。如果你喜欢甜蜜，你会把红糖放在棕色，不喜欢它，你可以用它 。
一般来说，当我们这样做时，我们会选择砂锅，因为砂锅可以控制火灾，而且相似之处的汤将更加美味 。要说为什么这汤是如此补充的，因为含有猪脚本身的营养素非常高 ， 他还有钙等，在烹饪过程中，这些钙被带到汤中，所以它更容易吸收由人体 。
更重要的是，猪的脚也含有丰富的胶原蛋白，非常适合美容美容 。鸡蛋有富含蛋白质，可以提供足够的营养素 。加醋和生姜和辛辣中和，如果你加红糖的甜蜜调味料，甜蜜而不是油腻，嘴唇和牙齿，喝嘴巴，不能停止！
这汤可以保存 。它也很长 。当你想喝酒时，你会喝锅热和热 。如果你不需要加水，如果你加水，它可能是多莉的味道，只是一种口感，只是一种嘴巴并不那么好 。?
###其它资料参考###
【姜醋猪脚的制作方法】
【主料】：猪脚一个（怕油腻可以用猪蹄）
【配料】：鸡蛋适量、生姜800g、八珍甜醋 2升
八珍甜醋
》【制作步骤】
①【猪脚去异味去毛】：新鲜买回来的猪脚因为带有较重的异味和细毛，先用火把猪脚烤一遍，把猪脚烤至微微发黑 ， 然后用温水浸泡30分钟，再用钢丝球刷洗干净表面的黑炭，处理干净后，砍成块备用 。
②【猪脚的处理】：砍块后的猪脚冷水下锅焯水 ， 煮开后再煮3分钟，使猪脚中的血沫在升温的过程中慢慢排出，然后把猪脚捞出再清洗一遍去掉猪脚表面的血沫，沥干水分后 ， 把猪脚下锅炒，把猪脚中多余的水分炒干，然后把猪脚倒入砂锅中待煮 。——（注意：猪脚炒的时候是干炒，不需要放油）
③【生姜的处理】：生姜削去外皮清洗干净，沥干水分，然后轻轻用刀拍扁方便出味（注意不要拍的太碎），然后热锅加入生姜中火翻炒，把生姜中的多余水分炒干，炒香生姜，然后倒入砂锅中待煮 。——（注意：生姜炒的时候是干炒，不需要放油）
④【加入甜醋熬制】：砂锅中加入甜醋2升，然后大火煮开转小火熬制90分钟 。
⑤【鸡蛋的处理】：鸡蛋冷水下锅煮熟，然后捞出过冷水去蛋壳，猪脚熬制了90分钟后 ， 加入煮好的鸡蛋再用小火熬制30分钟，30分钟后熄火，猪脚姜醋制作完成 。
【制作小贴士】
①、制作猪脚姜醋不需要放红糖，因为在老一辈的人流传下来说孕妇吃红糖对身体不好（因为涉及到健康问题不详细展开，有知道的朋友可以在下方评论）
②、制作猪脚姜醋制作前一定要把姜、猪脚中的多余水分炒干，而且在制作的过程中是不能加入半点清水，只需加入甜醋就可以 ， 这样做出来的猪脚姜醋就不会容易变味，如果含有的水分较多就会容易出现变味的现象 。
③、坐月子的时候可以提前煮一大锅猪脚姜醋出来，然后可以放置3~5天再食用味道会更好，猪脚姜醋在放置的过程中一般每隔3天就煮开一次，如果是炎热的夏天最好两天煮开一次 。
④、制作猪脚姜醋一定要用砂锅或者瓦锅制作，不能使用铁制、或铝制的锅具制作，因为甜醋属酸性，放置的时间长会腐蚀铁制锅具，同时也会使做出来的猪脚姜醋带有铁锈味 。
⑤、猪脚姜醋在熬制的过程中火力不能过大 ， 小火熬制就可以，如果火力过大锅中甜醋容易挥发，最后导致做出来的甜醋变少，味道变的浓缩，影响猪脚姜醋的味道 。
⑥、刚做出来的猪脚姜醋其中的姜 辣味还是很重的，多煮几次辣味就会变淡，孕妇可以多吃点其中的姜 。当锅中的材料变少，然后按照上面的方法制作再加入熬制就可以，陈醋可以循环使用，什么不够就加什么一起熬制 。
###其它资料参考###3个小时 。
做法如下：
材料：猪脚、食盐1/2茶匙、红枣8颗、玫瑰醋2瓶、姜250克、红糖200克、鸡蛋6个 。
1、猪脚买回来的时候让摊主先砍好，回家切块就行了 。
2、猪脚切块以后凉水下锅焯水 ， 烧开以后捞出冲洗干净 。
3、把猪脚放入砂锅内 ， 加入醋没过猪脚 。
4、我没有甜醋 ， 用玫瑰米醋代替 。
5、加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有补血的作用，拍入大块的生姜烧开小火煲2个小时 。
6、煲1个小时以后加红枣 。
7、把鸡蛋煮熟 。
8、剥壳以后放入一起慢炖1个小时 。
9、出锅前加盐调味即可 。
###其它资料参考###原料：猪脚5斤；鸡蛋适量；
配料：黑醋7斤；黑糖(黑片糖)5斤；姜5斤；
1
先将姜去皮拍松，风干一晚，然后下锅炒，加少量盐 ， 炒到干水 。刮好后的姜要先晾干 。
2
将冷黑醋、姜、糖放入瓦煲内，第一次煲3个小时左右 。以后，就每天煲滚即可 。由于醋内的姜最好经过20天左右的时间煮制，可隔二至三天煲一次，每次煲到滚开后即可关火 。
3
猪脚切块，放入滚水中滚熟，再放在自来水下冲洗10分钟 。趁醋冷时将猪脚放入醋内（防止猪脚出油），如果是产妇食的可提前一周放入 。但如果是招呼客人的话，则可提前一天放入 ， 以防止猪脚太软 。
4
鸡蛋如果是产妇食的，则可提前一周到10天放入，将蛋洗净后 ， 去壳，放入 。煲好后的姜醋芳香四溢 。
5
DIY提醒1：第一次煲姜醋时，一定要煲足3小时，否则以后的姜就不会软；听老人说 ， 如果把鸡蛋煮熟，连壳一起放入与姜醋一起煲，这样的好处是可以增加醋内的钙质，坏处是醋会有一股涩味 。
6
DIY提醒2：传统经验说，鸡蛋在姜醋里煮的时间越长，滋补效果就会越好 ， 但由于醋的作用，鸡蛋会很老，吃起来会像橡皮一样喔 。如是供客人吃的 ， 想鸡蛋不太硬的话 ， 则可以在吃前两三个小时将熟鸡蛋放入醋内煲一会即可，如果超过6个小时 ， 蛋就会太硬不好吃 。
7
DIY提醒3：用黑醋和黑糖煮的姜醋由于黑糖特别有营养，加上自己可以自由调配甜度，味道和营养要比甜醋来得纯正 。如果怕麻烦 ， 可以用甜醋，由于生产厂家已调配好味道，所以甜醋就不用再加糖了，只要将材料放入烹调即可 。
8
DIY提醒4：如果嫌甜醋颜色太黑 ， 可加进一些白醋，比例为8∶2或3，即甜醋8斤，白醋2~3斤，但加入白醋后，醋味就会加重，这时就要相应加入黑糖 。姜随时可取出翻热食用 。平日每隔2~3天煮滚一次，则可以保存很久 。吃完的姜醋后，剩下的醋千万不要倒掉，可重新买姜，放入煮制，味道会更好喔 。
###其它资料参考###准备用料：鸡姜1000克、甜醋2500克、猪脚一个、鸡蛋适量、红片糖适量 。
1、鸡姜去皮 。
2、洗净 。
3、用开水滚10分钟 。
4、沥干水分 。
5、猪油倒入锅内 。
6、炒5分钟 。
7、倒入黑甜醋煮30分钟 。
8、第二天再煮滚5分钟，连煮4天 。
9、猪脚砍块 。
10、飞水 。
11、沥干水 。
12、再放进姜醋里煮到糯软就行 。
13、鸡蛋煮熟，剥皮 。
14、放进姜醋里煮开即可 ， 煮太久会硬 。
15、成品图：
###其它资料参考###做法：把猪脚从毛上取下来洗干净，切成块，飞完后放水 。把生姜去皮（不去皮就行），洗净切成厚片 。鸡蛋煮熟后去壳，不要往锅里放油 。先把水擦干，再用干水煎猪脚 ， 然后备用 。继续加入姜片，用小火反复翻炒至干水 。
在另一个砂锅里洗净 ， 用小火把水吹干，把姜片放入砂锅里，倒入香醋煮开，然后试着品尝 。如果太甜，加入少量黑豆美斋甜醋，如果太酸 ， 加入少量黄糖 。用小火煮半小时 ， 然后把猪手和鸡蛋放入砂锅中煮1小时 。烹调后不要打开盖子 。把它放在凉爽的地方（冬天可以随意） 。每天煮10分钟左右 。如果放2-3天，姜醋猪脚味道会很好 ， 真的很好吃 。
坐月子吃姜醋的作用：坐月子吃姜醋能促进出奶：中国南方流行的姜醋使用甜醋和生姜以及猪脚是一起煮的 。它有很多活性成分胶原蛋白对乳汁分泌有很好的促进作用，对少量产后乳汁有很好的调理作用 。
坐月子吃姜醋可祛寒活血：坐月子，吃姜醋，可以起到驱寒和促进血液循环的重要作用，因为姜本身就有驱寒的作用 。与香醋一起烹调时，会更好地发挥这一效果 。女性坐月子吃月子，可以减少产后中风、感冒等诸多不良症状的发生 。
坐月子吃姜醋能补钙：坐月子时吃些姜醋，可以起到补钙和血液循环的作用，对产妇子宫的恢复有很好的促进作用 。此外，姜醋中含有蛋白质、多种氨基酸和矿物质，具有很好的滋补作用 。坐月子时吃姜醋能迅速吸收这些营养，使身体在生产后迅速恢复 。
###其它资料参考###材料：猪脚、红枣、玫瑰醋、姜适量、红糖适量、鸡蛋适量 。
1、当猪脚买下来时，然后回家切块，如图所示 。
2、猪脚切开后，将凉水煮在锅下 ， 烧完后再冲洗出来 。
3、把猪脚放进砂锅 ， 不要在猪脚上加醋 。
4、原来用的是甜醋，这里用玫瑰米醋代替，倒入，如图所示 。
5、加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有血腥味，放入大生姜烧开小火2小时，如图所示 。
6、1小时后加红枣，如图所示 。
7、将鸡蛋下锅，把鸡蛋煮熟，如图所示 。
8、剥壳后，把它放在一起炖一个小时，如图所示 。
9、最后，出锅装盘食用即可 。
扩展资料：
一、猪脚姜的营养价值
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血 ， 失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
二、猪脚姜的菜品特色
1、姜：有活血、解毒和去风寒作用；
2、猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料 。对产妇更有充奶催奶的作用 。
3、鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素 。有滋补和修补子宫作用 。
4、甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效 。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质 ， 易被人体吸收 ， 起到补钙的作用和强筋健骨作用 。
5、猪脚姜醋的搭配，可增进食欲，健胃散寒，温经补血 ， 是产妇最佳滋补汤水 。
【月子猪脚姜醋煲多久】参考资料来源：百度百科-猪脚姜
