姜醋猪脚的功效与作用？
核心功效
美容养颜、软化血管、补钙壮骨
姜醋猪脚的简介
姜醋猪脚是一道广东的特色菜肴 ， 主要是用生姜、陈醋、鸡蛋、猪脚共同混合在一块制作成的一种营养美食 。猪蹄具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素 。
功效与作用
1、美容养颜：姜醋猪脚中含有丰富的胶原蛋白，能提高人体皮肤细胞的活性 ， 促进皮肤细胞再生能增加人类皮肤弹性放慢皮肤衰老速度 。
2、软化血管：姜醋猪脚中含有一些酸性物质，它进入人体后能转化成碱性成分，可维持人体内部环境的酸碱平衡，而且能软化血管，可提高血管壁的韧性与弹性，促使血管扩张，加快血液循环 。
3、补钙壮骨：姜醋猪脚中含有丰富微量元素钙和磷，陈醋中含有的酸性物质可加快猪蹄中钙与磷的分解，能让它们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收利用 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
无特殊禁忌人群 。
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
姜醋猪脚
食材：猪脚 1个、甜醋 700毫升、鸡蛋 8个、生姜 150克
做法：鸡蛋煮熟去壳 ， 生姜去皮切片，猪脚淖水备用 。生姜放入锅内炒干水分 ， 猪脚放入锅内炒干水分，然后将生姜和猪脚放入炖锅中，再倒入甜醋，大火煮开 。煮开后放入鸡蛋，转小火 。炖煮50分钟以上即可 。
开胃提神，补血补钙 。有养颜美肤 ， 温经补血、防御感冒
姜猪脚：别名“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋” 。是粤港澳最具特色的滋补食品 。味道独特，营养丰富 。
1、“猪脚姜”有开胃提神 ， 补血补钙 。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用 。
在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用 ， 能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康 。此煲适合产妇产后食用 ， 女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒 。人流后的女人也可以多吃，补气补血 。
2、对于气血两虚、体质偏寒、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品 。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加 。再吃几次，脸色不再苍白 。经期紊乱者吃后能调经补血 ， 气血通畅，面色红润 。
3、对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用 。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃 。
4、对有胃病的 ， 会引发胃酸刺激，更不宜食用 。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体 。
###其它资料参考###?目录
1糖醋猪脚姜
2猪脚姜作用
3猪脚姜怎么做
4甜醋姜猪脚汤
5月子猪脚姜
1糖醋猪脚姜
第一步把猪脚清理绒毛，趾甲然后放进开水里煮十分钟 。捞出来以后用凉水清洗干净切成块状 。把姜切成厚厚的姜片用刀拍一下 。第二步把炒锅加热后放入姜片翻炒几下以后再加油翻炒 。等翻炒均匀后把白醋猪脚都倒进去，等煮开后加入红糖还有盐继续煮到糖融化 。第三步把所有的东西都放进瓦煲中，用中火煮到猪脚变软后关火放置一晚上 。第四步把猪脚放置一晚上后再次用中火煮到猪脚完全烂就可以食用了 。
2猪脚姜作用
姜对人体有清热解毒祛风寒的作用 。猪脚里面含有大量的蛋白质还有胶原蛋白可以对保养皮肤起到很好的作用 。做猪脚姜用的甜醋可以软化角质，有利于更好的吸收钙，补血的作用 。所以猪脚姜对于产后的女性有祛风驱寒的作用 。还可以催奶，保养子宫的作用 。并且可以美容护肤 ， 补血开胃的效果 。对于体弱的人更是有增强免疫力，增加体质，提神和治疗体寒的作用 。
3猪脚姜怎么做
把鸡蛋放入凉水中煮熟用凉水冲泡一下把壳剥掉 。把生姜皮去掉切成片然后拍一下晾干 。把猪脚清理干净放开水中煮十分钟捞出来 。在锅里放油把姜片放进去翻炒，等姜片发干时盛出来备用 。在瓦煲中加入甜醋，黑米醋还有冰糖煮开 。然后把鸡蛋还有姜片放进去煮开把猪脚倒进去 。等再次煮开以后用小火煮二个小时就可以了 。猪脚姜醋蛋可以滋润皮肤，因为含有大量的胶原蛋白，同时醋可以软化血管促进皮肤弹性 。
4甜醋姜猪脚汤
把生姜刮皮清洗干净拍碎切成小块 。然后用花生油把姜块翻炒到水干以后放一点盐进去 。然后把前猪脚上的毛清理干净，把锅里加水煮开把猪脚放进去煮十分钟捞出来清洗干净 。再把鸡蛋放进水里煮熟 ， 和炒好的姜一起放进瓦罐里 。然后把醋倒进去没过鸡蛋和姜，再用小火煮一个小时 。然后每隔两天小火煮开一次，一共煮四次就可以把猪脚放进去了 。最后放两天再用小火煮开第二天就可以食用了 。
5月子猪脚姜
月子期间吃猪脚姜可以起到补血驱寒的作用 。还可以催奶和补钙 。首先把姜用刀拍碎以后切成块片，把猪脚清洗干净切成块状，再洗几个鸡蛋备用 。然后把姜，猪脚，鸡蛋放进瓦煲加入清水超过鸡蛋猪脚 。然后等水煮少一些以后把鸡蛋捞出来敲碎一些，用牙签扎孔入味 。再把鸡蛋倒进去同时把香醋放进去煮 。水煮开以后转成小火继续煮三个小时，加一些糖就可以食用了 。
###其它资料参考###姜醋猪脚，也叫姜醋 。是广东妇女产后补身食品之一 。民间认为产妇生产时入“风”，姜有活血、解毒、去风寒作用，须用姜来祛除 。而猪脚有养颜润肤、充奶催奶作用 。鸡蛋有滋补 ， 修复子宫作用 。
甜醋，能养颜、有散瘀止血、补血的功效 。与猪脚一起 ， 起到补钙、强筋健骨的功效 。姜醋猪脚蛋的搭配，可养颜润肤、健胃散寒、温经补血 。对于体质偏寒，或气血两虚（畏寒、手脚冰冷）的人，可在春、秋、冬季 ， 吃姜醋来滋补身体 。
一煲姜醋，从煮醋到可以吃，需花上上月时间 。经过不断重复煮透的姜醋，醋甜而不酸，姜腍而不辣，猪脚皮腍而筋道、且不油腻，鸡蛋紧实有嚼头且甘香 。
材料：甜醋（添丁醋)，红片糖 ， 姜 ， 鸡蛋，猪脚
姜需刮皮 ， 切片后放通风处晾晒2天风干水分 。或起锅炒干 。姜皮晒干后可煮水洗身、洗头、泡脚 ， 有祛风保暖作用 。
做法如下：
1、甜醋注入锅中，慢火煮沸，熄火 。（每天重复一次 ， 大概半月 。)
2、放入红片糖煮沸，待片糖融化后熄火 。（每天小火煮沸一次，重复2-3天 。）
3、把姜片放入锅中，煮沸 。（每天小火煮沸，重复7-8天 。）
4、另取锅注水煮沸，猪脚汆水后捞出 ， 过冷水，捞出沥干待用 。
5、把煮熟去壳好的鸡蛋放入煲中略煮，再放入猪脚 ， 煮至猪脚软腍即可熄火，装碗开吃 。
###其它资料参考###1、美容养颜
美容养颜是姜醋猪蹄的重要功效之一 ， 因为姜醋猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是构成人类皮肤细胞的重要营养 ， 它被人体吸收后能提高人体皮肤细胞的活性，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老
2、软化血管
姜醒猪脚还还有一些酸性物质，它进入人体后能转化成碱性成分，可维持人体内部环境的酸碱平衡，而且能软化血管，可提高血管壁的韧性与弹性 ， 促使血管扩张，加快血液循环，能防止人类血管出现老化和僵化，经常食用能预防血栓和动脉硬化 。
3、滋补强壮身体
姜醋猪脚的主要材料是陈醋和鲜虾的猪蹄儿以及生姜还有鸡蛋，这些食材都对人的身体有一定重要作用，而且他们搭配了一起做成的姜醋猪脚，能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸 ， 并能补中益气 ， 对人类经常出现的体虚和身体乏力有很好的调理作用 。
4、补钙壮骨
姜醋猪脚中还有丰富微量元素钙和磷，这些是构成人类骨骼细胞的重要营养，而陈醋中含有的酸性物质可加快猪蹄中钙与磷的分解，能让它们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收利用能补钙壮骨也能预防骨质疏松和骨关节疾病发生 。
###其它资料参考###猪脚姜醋，人说“最广东”的吃法！猪脚姜醋是广东的特色传统滋补品，有驱寒祛风，养血补虚的功效 。
因猪脚加入姜醋中一起煲 ， 大量的钙质融入醋中，对产妇身体早日康复有良好的效果 。众所周知猪脚含有丰富的胶原蛋白，还可以美容抗衰老 。
所以，很多广东人的家里 ， 到了现在这个时候会做上一煲猪脚姜醋 。初冬来临了，秋冬季节的“贴膘季”又到了，来煲适时当季的猪脚姜醋，这季节正合适！
一起来看看全过程，发一下图片和做法，与大家交流学习下 。
准备材料
甜醋、鸡蛋、姜、猪脚！
猪脚姜醋，顾名思义，猪脚、姜、醋组成，还有鸡蛋也是少不了的~
具体做法
姜切片，喜欢辣点的人用小黄姜，不喜欢辣的人用大肉姜，我家通常是用大肉姜 。切片后下锅炒姜片，炒表皮干水分后，再转砂煲 。
猪脚斩件，沸水冲洗干净、过血污 。
下锅炒干水份，表皮微焦黄，转砂锅 。
倒入醋，加入剥了壳的熟鸡蛋 。
醋也有几种用法！
喜欢酸点的 ， 一只猪脚可以用两支海天甜醋 。
喜欢补点的，可以用两支海天甜醋兑一支海天黑糯米醋 。
喜欢甜点的，可以一瓶大瓶装的八珍甜醋，不过八珍真的很甜，个人不喜欢 。
喜欢酸甜比较适中的 ， 可以用一到两支冠记甜醋，个人觉得酸甜度正好，所以这几年基本都是用冠记甜醋 。
所有材料加入后，大火煲开，转小火一到两个钟、其它的注意事项好像也没什么了，反正要记得，蛋要鸡蛋，煲醋的煲要用砂煲！
为什么要用鸡蛋和砂煲？阿妈教涯是这样就这样！哎呀！还有一个重要的事情 ， 记住了 ， 不要加水，不能加水，一定不要加水，不然这煲猪脚姜醋就毁了！
煲了一到两个钟后是这样的 。心急吃的，这样就可以视为成品了 。但我家通常煲好后，再放上一个晚上，让其更入味，并撇走表层白白浮油 ， 再返煲，这样会更好味！
这就是我家的做了，还可以吧？
###其它资料参考###猪脚煲姜醋,是以醋，姜，鸡蛋和猪脚为主料的菜品 。以其浑厚浓郁的味道和其散寒发汗解表祛风，美容养颜的效果而著称，其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用 。但要注意的是产妇产后第十二天才可以进食肥腻食品 。
红糖的功效与作用：
性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用 。
1.补虚
红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质 ， 可加速皮肤细胞的代谢 ， 为细胞提供能量 。
红糖对老年体弱 ， 特别是大病初愈的人 ， 还有极好的疗虚进补作用；红糖对血管硬化能起到一定治疗作用 ， 且不易诱发龋齿等牙科疾病 。
2.补血活血
红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应 。
妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水 ， 有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒 。
3.保健
红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁 。
另外，红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢 。
4.护肤
红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生 。
另外，红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积 。
###其它资料参考###【猪脚姜醋什么人不能吃？】男人小孩可以吃猪脚醋吗？猪脚姜最有食疗价值的是醋，男女老幼都适宜 。因醋酸将所有材料的营养都溶解其中——猪脚含丰富钙质；姜具祛风、祛寒及活血作用；蛋具丰富蛋白质，所以大家在食猪脚姜的同时，亦不要忘呷醋 。女性在经后食用有温经补血之功效 。若本身属热气之人，便不要呷醋，因姜属温热之品，多吃可能会导致生痱滋、口干、口苦，甚至流鼻血等 。
【猪脚醋适合人群】猪脚醋补血,一般是孕妇产后吃 。猪脚姜 ， 又名姜醋，是广东妇女产后补身首选食品之一 。民间认为孕妇生产时吸入不少风，须借老姜驱祛 。用甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，让产妇饮后能及时补充钙质 。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸 ， 因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者 。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、醒胃可口 。
【猪脚醋适合人群】对有胃病的、或久病体虚的男人或老人,易被人体吸收,尤其夏天就不宜多吃 。吃后马上能感觉温暖提神，进饮能补气活络 。经期紊乱者吃后能调经补血,非服用补药可比 。再吃几次:有醒胃提神,面色红润,因而不仅产妇钟爱之,健胃散寒,更不宜食用 。对产妇更有充奶催奶的作用,猪脚皮腍而不腻 。
###其它资料参考###它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质 。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜 。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口 。
猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一 。姜能驱寒去湿、行气活血 。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛 。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质 。
煲透的老姜腍而不辣 ， 猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者 。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口 。
扩展资料：
菜品特色：
姜：有活血、解毒和去风寒作用；
猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料 。对产妇更有充奶催奶的作用 。
鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素 。有滋补和修补子宫作用 。
甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效 。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质 ， 易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用 。
猪脚姜醋的搭配，可增进食欲 ， 健胃散寒，温经补血，是产妇最佳滋补汤水 。
参考资料来源：百度百科-猪脚姜
###其它资料参考### 醋是碱性的，而人吃多了肉类就显得酸性体质多，好多绝症比如癌症肝病等都一定是酸性体质！所以现在超市的碱性矿泉水卖得很好！就是为了中和人体内的酸性！变得 健康 ！猪脚醋也同理！
猪脚姜是南方，尤其是广东一带常见的一种风味食品，可能北方人刚开始吃会觉得有点怪怪的，但是就营养价值上来说，猪脚姜有着丰富的营养成分，那么女性朋友们吃猪脚姜对身体有哪些好处呢？
猪脚姜里面有猪脚，也就是我们平常经常用来煲汤的猪蹄，猪蹄里面含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以给女性身体补充营养，常吃还可以养颜美容，增加皮肤弹性 。
猪脚姜里面还有鸡蛋，鸡蛋也是我们平时生活中的优质蛋白质来源，而且可以很好地被人体吸收 。对于产后身体虚弱，需要营养来补充体力的女性人群，多进食优质蛋白质，可以帮助身体更快地恢复 。
猪脚姜里面的姜，有着驱风去湿，活血化瘀，促进血液循环，暖身驱寒的功效 。在制作猪脚姜的时候放入的食用醋，可以让猪脚姜的风味酸甜可口，芳香不油腻，让人胃口大开 。
综合来看，猪脚姜真的是一道不错的食物 ， 尤其是对于女性朋友来说，可以滋补活血，补充营养 。怪不得南方常常把猪脚姜用来给月子里面的产妇补身体 ， 不过最好别吃多，不然一不小心营养过剩，就太胖啦！
猪脚姜是我国广东地区较为流行的一道传统特色菜 ， 又称为鸡蛋猪脚姜醋，是当地人专门为女性、特别是产妇或女性患者制作的一道粤菜 。
猪脚姜的主要食材包括：猪蹄、鸡蛋、姜、甜醋 。其中 ， 姜具有行气活血、驱寒祛风、解毒除湿和开胃提神的作用 ， 因此，适合在冬冷春寒时进食，为女性 补气活络、温经补血、驱寒醒胃、防御感冒 。
产妇进食姜具有促进血液循环、排出恶露、修复子宫的作用 。但是，由于孕产妇的饮食都忌辛辣，因此姜的用量应严格控制 ， 否则容易适得其反 。
猪蹄中含有较多的脂肪和钙质，女性进食后具有增加皮下脂肪、美肤驻颜的作用 ， 同时还可以补充一定的钙质，起到预防骨质疏松的作用 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇和微量元素，一直被公认为是一种营养价值较高的食物，正常女性每天可以进食1-2个鸡蛋，对于孕妇可以增加至每天2-3个鸡蛋 。
甜醋是一种调味品，具有促进消化、开胃提神和抗血管氧化的作用 。
因此 ， 总体来讲，猪脚姜是一种对女性 健康 有益的食物，但是孕期和产后食用应当适量，并应适当减少姜和甜醋的用量，以免对妊娠和哺乳产生不良影响 。
驱寒，收缩子宫
猪脚姜含有非常丰富的骨胶原，女人吃猪脚姜有养颜美容的功效，女人常吃猪脚姜能使肌肤光滑红润 。猪脚姜还有祛风散寒、补血暖胃、活血化瘀、补充人体所需的蛋白质和氨基酸、补充钙质和强筋健骨、肥而不腻能增强食欲，还有崔乳等作用 。猪脚姜是广东人坐月子的首选汤水 。
猪脚姜已成为广东特色菜，不仅女士爱吃，连许多男士都非常喜欢 。甜醋煲过的姜，粉而不辣；甜醋煲过的猪脚，肥而不腻，被醋软化了的猪脚，非常柔软；猪脚姜蛋汤，酸酸甜甜，非常开胃 。
分享一下，我煲猪脚姜的经验，爱吃又不会煲的朋友可以收藏一下 。
① 先将姜刨皮、切成厚片，最好是老姜 。有些人会把姜焯几一下水，我是不焯水的 。如果焯水一定要沥干水份 。姜焯水会减弱驱风散寒的效果 。② 猪脚斩件焯水，焯水可以去除猪脚的异味 ， 焯水也可以去除猪脚的血迹，沥干水份 。③ 将姜、猪脚一起放进沙锅中，加甜醋，醋泡过食材再高出一些为宜 。一定要用沙锅 ， 因为醋跟金属会起化学反应 。只加甜醋不加水，我个人喜欢致美斋的添丁甜醋 。④大火煲开 ， 改小火煲一个小时，就大功告成 。
温馨提示： 猪脚最好是当餐吃多少煲多少，猪脚煲多了吃不完，泡在醋里会渐渐融化 。
猪脚含胶原蛋白对皮肤好 。姜去湿去寒对人也有好多好处
猪脚姜确实对女人的身体很好，我当时月事不准时，一个月吃了两次就好了 。
猪脚姜的配料做法及营养价值：
配料:
4.5kg姜、3.6升甜黑醋、1.8升黑糯米醋、5kg猪脚、40个鸡蛋、
特别说明 ：
1.用陶土锅或陶瓷锅煮醋 ， 不要使用金属”锅 。
2.提前3到4周准备姜和醋 。
3.食用前1到2周，添加猪脚 。
4.食用前一到两天加入鸡蛋 。
5.妈妈生产后12-14天开始每天进餐 。
6.准备好的配料可以在室温下放置在煲中，每周煮一次加姜醋混合，再每三天一次加姜醋猪脚混合，以防变质 。
7.可以从大煲中取出一小部分 ， 然后根据需要在小煲或陶瓷锅中重新加热 。
8.原则上保存姜皮，并在晚上用来泡脚，以使睡眠更加安宁 。
烹饪说明
1.将两种醋混合在大煲中 。
2.准备姜：
3.将准备好的生姜加入锅中的醋中，煮沸 ， 然后小火煮约2小时，直到醋完全渗入生姜中 。姜醋混合液可在室温下于煲中保存数周，并每周煮沸一次 。
4.食用前一周准备猪脚 。
5.准备猪脚：
6.将准备好的猪脚加入姜醋混合液中，煮沸，然后用中低火加热半小时 。姜醋猪脚的混合物可以在室温下每3天煮沸一次 。偶尔煮沸会增强风味 。该混合液可以保存在冰箱中 。
7.食用前2天准备鸡蛋：煮鸡蛋带壳蛋；在生姜，醋，猪脚上加鸡蛋 。
8.取出所需量的姜，醋，猪，脚 ， 蛋混合，再加热即可食用（室温或温热） 。
营养价值 :这道菜以 最经济的方式 提供产后妇女所需的大部分均衡营养 。以下是每种成分的一些好处：
1.生姜为肠蠕动提供膳食纤维，为免疫系统提供维生素C，能够减轻炎症 。
2.黑色甜醋有助于保持身体能量，并能减轻产后抑郁症的发生 。
3.猪脚中含有大量胶原蛋白提供大量热量，并提供大量钙 。
4.鸡蛋为修复组织和肌肉提供最完整蛋白质来源 。
女人好，补血的，
【醋煲猪肉姜有什么功效与作用】 好处多多，适量吃可以补充骨胶原，喝醋可以养颜美容 ， 补血，口感好 ， 我们广东佛山这边的女人生了小孩后，坐月子吃这个补身体 。
