海藻凉拌怎么会黏黏的 _海藻

凉拌海藻丝为什么会糊？

凉拌海藻适合夏季食用，尤其是冰镇后的凉拌海藻，吃上一口全身都充满清爽的气息。
做法介绍如下：
原料：海藻200克，糖2茶勺，盐1/2茶勺，鸡精1/2茶勺，蒜蓉1/2茶勺，辣椒油一小勺，白芝麻少许，芝麻油少许。
凉拌海藻的做法步骤：
1、海藻放在水中浸泡2～3小时，泡出多余的盐分。然后放在80度左右的热水中烫一下，捞出放在冰水中冷却后沥干水分。
2、将沥干水分的海藻加入糖，鸡精，蒜蓉，油辣椒，芝麻油拌匀，芝麻油尽量多一些，放入冰箱冷藏。
3、冷藏后即可随时取出食用，吃的时候撒入少许芝麻即可。家里有料理机打一些冰沙搬入更加爽口。
凉拌海藻的具体做法就介绍完了，接下来就给大家解说让凉拌海藻好吃的关键秘诀吧，只有掌握这些秘诀才能随心所欲的发挥。
凉拌海藻美味秘诀：
凉拌海藻吃的就是海藻的脆爽口感，而让海藻脆爽可口的关键步骤就是焯水，一定要把水烧开后，冷却至80度左右再放入海藻，稍微烫一下就马上出锅，并立即用冰水或冷水拔凉，只有这样才能让海藻吃起来比较脆爽。
很多家庭做的凉拌海藻吃起来发软，主要原因就是没有掌握好焯水的时间。你知道吗，饭店里的凉拌海藻是根本不焯水的，但家庭做来自己吃还是建议焯一下更安全。
提醒：超市买的那种半成品的海藻更不能焯水，一焯水马上变得软软的，最好的方法是用凉开水洗净后直接凉拌。
凉拌海藻的食疗功效
海藻和海带一样含有丰富的碘，经常食用能显著降低血液中的胆固醇含量，还能让你的血管富有弹性，有利于维持心血管系统的正常功能。
海藻中的维生素含量也是非常丰富的，经常食用能为身体补充必须的维生素，还能有效减少皮肤色素的沉积，对生活中不可避免的轻微辐射也有一定的防护作用。

1，如果是新鲜裙带菜，简单清洗或不后，快速加热，再清洗和切，然后就可以凉拌或者其他烹调了。
2，加热最好是用烧开的盐水，时间不易长，滚开盐水只要2、3分钟即可，然后立即用凉水拔一下并清洗。
3，因为裙带菜营养物质很多是水溶性，因此，浸泡方式不可取，最好是流水清洗，因为新鲜的菜会有粘液，但是只要加热后就不会有粘液的困扰了。
4，另外，盐渍裙带菜的清洗也是类似的：最好是流水清洗，表面无盐即可。如果为节水，可以用盆洗，不需要浸泡，清水放入菜用手轻轻揉，然后拿起菜，换清水，此法三遍即可。切勿浸泡。
###其它资料参考###1.海藻清水浸泡2个小时左右。
2.取一个小碗加入生抽，香醋，糖，鸡精清水搅拌均匀。
3.海藻开水煮上2分钟过凉。
4.锅中加入少许色拉油烧热再放入辣椒，蒜末小火炸香备用。
5.把调好的料子浇入海藻中。
6.再倒入香蒜辣油。
7.淋入香油。
8.拌均匀即可食用。
###其它资料参考###1、食材：生姜粉一勺，白胡椒粉，橄榄油，清水，开水，盐，大蒜子3瓣，腌制红辣椒3勺，海藻100克。
2、取海藻100g左右，洗净后用刀切开，使用盐水浸泡10分钟左右。
3、开水浸泡5分钟左右，将开水倒出，继续加入开水浸泡5分钟左右，将水沥干。取腌制的红辣椒3勺，再加入生姜粉1勺，少许的白胡椒粉，大蒜子3瓣搅拌均匀后加入适量的橄榄油。
###其它资料参考###海藻250克，洋葱丝适量，青红椒丝适量，葱段2根，蕨菜适量，芝麻少许。
辣椒油1茶匙，陈醋1茶匙，生抽2茶匙。
1、海藻飞水，去除异味，用凉开水略泡，滤干水分待用。
2、将辣椒油、陈醋、生抽拌匀成调味汁；芝麻烘干，洋葱丝、青红椒丝、葱段、蕨菜飞水滤干。
3、再加入海藻拌匀，洒上芝麻即可。
小提示：
海藻略带腥味，飞水时可加入酒、柠檬汁或醋等，以去除腥味。
###其它资料参考###主料海藻凉粉200克
辅料糖适量盐适量香葱适量蒜适量生抽适量醋适量香油适量香菜适量
步骤1.买的就是这个样子，一般超市都有的
2.取出一半(因为吃饭的人少)切片
3.切块后放到碗中
4.大蒜切碎放入
5.香菜切碎放入并加入盐
6.加点糖
7.加上醋
8.加点香油
9.放上香葱
10.最后加点生抽撒上点芝麻和枸杞就可以了
###其它资料参考###还带是一种海里的植物，含碘量非常的高，在早些年人们体内缺碘的时候会经常食用海带补充人体所需的碘元素。现在菜市场里很多卖海带的，人们有的时候发现海带上有一些黏黏的液体，人们不太了解海带有粘液能吃吗？下面是一些对海带的介绍，大家可以来了解一下。
1、海带上的粘液能吃吗：
问题分析：海带上的粘液富含胶原蛋白，胶原蛋白对人体有好处的，胶原蛋白对皮肤非常好，也有补钙的作用。
意见建议：海带的粘液在洗的时候把脏的洗了就可以了，不用特别把粘液洗掉，粘液对人体是好的。
2、海带上有泡泡还能吃吗：
海带属于一种营养丰富的食品，海带中清洗后或者煮熟后，内部可以形成空腔，空腔里面进入液体后就会形成水泡，这些水泡不影响海带的营养价值，是可以吃的。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，属海藻类，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
好了，小伙伴知道海带上的粘液是可以吃哦。
3、海带上的粘液怎么去除
1）淘米水清洗
淘米水用来清洗海带效果都是非常好的，淘米淘米头一两次剩下的水,呈弱碱性，含有粗纤维、淀粉，对呈酸性的农药有解毒作用，是“天然洗洁精” 。将淘米水将海带浸泡半个小时后再用清水冲洗上面的粘液便可轻松去除。
2）盐水清洗
清洗海带时可以使用盐水或者咸菜汤汁来清洗，只要将海带浸泡在这些液体中，慢慢搓洗，效果很明显的。
3）焯水
如果海带表面的粘液比较多可以先用清水洗两次，初步去掉粘液和剩余的杂质，烧水再煮3-5分钟，注意是开水下锅，然后到水再次开锅，表面浮起一层沫就可以起锅了，那层沫煮出来了，就不会发粘。
4）牙刷刷洗
如果是干海带可以先用冷水泡半个小时后用细毛软刷边刷边洗，刷去白色的沙和盐，在用热水泡法10分钟，然后将发透的海带取出，倒入少许米醋，捏擦海带表皮，使表面粘液浮起，最后用清水冲洗干净即可。
###其它资料参考###海藻
糖醋鸡精油辣椒麻油
熟芝麻
凉拌海藻的做法
海藻用水浸泡2～3小时，洗去多余的盐分，用80°左右的热水烫一下，捞出放在冰水中冷却并沥干水分
用少许醋，适量糖、鸡精、油辣椒、麻油兑成调味汁与海藻拌匀，麻油可以多放一些，吃的时候撒入少许熟芝麻即可
海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，经常吃点有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性；海藻中所含维生素丰富，能有效减少色素斑点；也有助于抵抗生活中不可避免的轻微辐射。
###其它资料参考###做法：
泡发后海藻芽约200克，红椒碎适量，芝麻少许。
辣椒油1茶匙，陈醋1茶匙，生抽2茶匙。
1、海藻芽提前一小时用清水泡发，因为我买的是半干带盐的，所以不会很发，多换几次水去除咸味。
2、海藻芽飞水，去除异味，用凉开水略泡，滤干水分待用。
3、将辣椒油、陈醋、生抽拌匀成调味汁；芝麻烘干，红椒丝飞水滤干。
4、再加入海藻芽拌匀，洒上芝麻即可。
小提示：
海藻芽略带腥味，飞水时可加入酒、柠檬汁或醋等，以去除腥味。
###其它资料参考###食材明细
海藻适量
白芝麻适量
盐适量
味精适量
酱油适量
红油适量
花椒油适量
香油适量
麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
凉拌海藻的做法步骤
1
干海藻开水泡发。
2
沥干水分，我是用手挤掉水分。
3
调好料(酱油香油辣椒油花椒油盐味精芝麻)
4
拌匀海藻。
小窍门
1、海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。
3、海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。
4、抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
5、预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。
6、降血压较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用，水剂较酊剂为强，藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升) 。
【海藻凉拌怎么会黏黏的】7、抗甲状腺功能亢进(甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，仅作为手术前的准备。

海藻凉拌怎么会黏黏的

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