煲鸭汤要煲多长时间最为合适？
煲鸭汤要煲大约1.5小时最为合适 。
材料：
老鸭2500克、枸杞3克、冬瓜100克、萝卜5克、海带3克、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜片2.5克、味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用 。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成 。
注意事项：
不要放油，因为鸭肉的油脂较多 。
营养价值：
性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
老鸭汤用一般的锅约要2小时，用压力煲只需40分钟 。
做法如下：
1、石斛8粒，薏米适量 ， 冲洗干净；
2、放入煲中，加水先煲约20分钟；
3、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫；
4、铁棍山药一根去皮洗净，取莲子适量；
5、老鸭和铁棍山药放入步骤2的汤中，同时加一块老姜、数根葱 ， 适量料酒同煲；
6、一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火即可 。
###其它资料参考###1、高压锅炖鸭子一般需要十分钟左右 。如果喜欢浓一些的汤，这个时候可以焖煮一会儿，这样老鸭汤的口感会更好 。
2、高压锅炖鸭汤需要提前处理，将鸭子身上的绒毛处理干净 ， 取下内脏器官后切片，之后找一些萝卜，冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用 。
3、将鸭块倒入锅中煸炒，等到水蒸气收住了就差不多了，之后水开后，倒入炒好的鸭块、箩卜，添加备好的生姜、麻椒 ， 然后放在压力锅中炖煮，等到压力锅开始响起来，大概五分钟左右就差不多了 。
4、如果鸭子没有经过事先煸炒，这个时候高压锅炖鸭子就需要二十分钟到半个小时左右，具体时间还要看鸭子的分量 ， 若比较多的话，一般就要炖上30分钟左右 。
###其它资料参考###老鸭汤一般需要炖两个小时左右 。
老鸭汤一般炖两个小时左右才能炖熟烂 。当然炖老鸭汤的时间跟所用的器皿有直接关系 ， 如果使用高压锅来炖老鸭汤的话，那么一般炖半个小时左右就差不多了 。如果使用砂锅来炖老鸭汤 ， 那么一般会炖三个小时左右才能熟 。老鸭子的肉质比较紧实，一般不容易炖熟，所以炖老鸭汤时间一定要充足才行 。
【鸭子汤炖多久】制作老鸭汤的小技巧：制作老鸭汤为了保证口味的纯正，所以一定要选购新鲜的食材来制作 。另外，制作老鸭汤的时候尽量使用砂锅来炖，这样老鸭汤滋味会更加浓郁，而且口感也会更好一些，当然如果家里没有砂锅使用其他的器具也是也可以的 。炖老鸭汤的时候不要着急，尽量使用小火熬制，而且还要把水量一次性添加到位 。
