油炸猪肉丸子的做法及配方？
油炸猪肉丸子好吃不腻，详细的步骤有哪些？做油炸猪肉丸子加糯米口感Q弹，加一点马蹄，吃起来更甜一点 。今天就把这道好吃又好做的油炸糯米肉丸子的做法分享给大家，所需的食材有：生糯米 350克 ， 猪肉 250克，马蹄 120克，葱花 40克，生姜 20克，鸡蛋 1个，生抽 5克，盐 2克 ， 胡椒粉 2克，裹肉丸用玉米淀粉 20克，食用油 适量 。调味料的分量根据个人口味灵活调整 。
第一步：生糯米用水清洗2次，用水没过糯米，泡一小时，加适量的水煮成糯米饭 。
第二步：糯米饭煮熟后舀出来放凉，猪肉剁成肉末，马蹄削皮切成小颗粒 ， 生姜去皮洗净切成小颗粒 ， 葱花洗净切小段 。猪肉建议用手剁 ， 比料理机打的更好吃一些 。
第三步：用一个大一点的深碗，放入糯米饭，肉末、马蹄碎、姜末和葱花，生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋混合，戴上一次性手套反复揉到肉和糯米饭粘手的程度，这样肉馅不容易散开 。
第四步：双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，揉扎实一些 。我做的30克左右，做了33个，也可以做大一些 ， 吃起来更过瘾，大小看个人的喜好 。
第五步：把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆，不需要裹太多的玉米淀粉，薄薄一层就可以了 。
第六步：油锅里放入适量的油，烧热到5成热，放入筷子会冒小泡泡，放入丸子炸到定型后，用筷子来回翻动防止糊底，如果用小锅炸 ， 油没过丸子 。
第七步：糯米肉丸子炸到微微金黄就可以出锅了，最好是放凉一点再吃，免得烫到嘴巴 。油炸的猪肉丸子虽然好吃，但一次不要吃太多 ， 避免上火 。
新手也能学会的肉丸，宝宝一口气能吃5个！9个月宝宝辅食首选
妈妈都知道，宝宝到了一定的月龄，就要开始接触各种辅食 。
而肉类中的蛋白质能够补充宝宝体内所需，蔬菜则能够补充各种维生素，为此，妈妈想尽办法让辅食中既有营养丰富的肉食，也有富含膳食纤维的蔬果 。
其实，想要辅食中营养齐全，那么妈妈不妨制作这道肉丸辅食，里面包含高蛋白质的肉类 ， 也有着多种维生素和矿物质的蔬菜 。
（图片来源于网络）
首先 ， 妈妈要明白肉类中含有丰富的蛋白质，而瘦肉的蛋白质含量高，能够补充宝宝成长时所需 。
同时 ， 青菜的摄入有助于补充维生素，避免宝宝便秘的情况出现 。
所以，妈妈无论工作和生活再忙，也不要忽视对宝宝成长的呵护 。
今天给大家分享这道玉米肉丸，外观跟市面上的肉丸差不多，不过里面含有多种青菜 ， 常见的青菜也能够逆袭辅食界 。
这次选用的肉是猪里脊肉，这个部位的猪肉比较嫩滑 ， 适合宝宝咀嚼和消化，同时搭配多种维生素的胡萝卜和青菜，有助于保护孩子的视力健康，加上甘甜玉米粒，让肉丸的口感更加清甜 。
跟着厨工爸爸做辅食
玉米肉丸
食材列表和月份
参考月龄：9M+
操作时间：45分钟
生粉：20克
猪里脊肉：20克
胡萝卜：30克
青菜叶：20克
玉米粒：20克
土豆：50克
食材分量只代表制作量，不代表宝宝添加量
详细步骤分解
首先，土豆去皮切成厚片 。
然后，土豆厚片切成小丁 。
胡萝卜去皮，切成薄片 。
起锅烧水，水开倒入土豆小丁和胡萝卜 ， 煮5分钟捞起 。
另起一锅水，倒入玉米粒和青菜叶 ， 焯水1分钟捞起 。
玉米粒手动去皮，这样方便宝宝咀嚼 。
接着，玉米粒用刀子剁碎 。
猪肉切成薄片，放上几片生姜辟味 。
青菜切碎，备用 。
土豆、胡萝卜和猪肉放进料理杯中，搅拌成肉泥 。
将肉泥倒出来，分别加入玉米粒和生粉 ， 并加入适量的香菇粉和核桃油调味 。
肉泥搅拌均匀后，倒入裱花袋 。
起锅烧水，水开关火，将肉丸挤进锅中，全部挤进锅里再开火继续煮，煮至肉丸浮起来 。
最后，锅中倒入青菜碎，再煮3分钟即可出锅 ， 这份香喷喷的玉米肉丸就做好了，这道辅食既有汤，也有肉丸，让宝宝可以边吃边喝，出锅后就被孩子秒光了 。
厨工爸爸做辅食经验总结
●玉米粒剥皮后，口感更加嫩滑好消化 。
●猪肉切成薄片，用生姜片去腥辟味 。
●一岁以上的宝宝可以往肉泥中添加少量的盐和酱油调味 。
知识拓展
学会制作这道既有肉也有蔬菜的辅食，让宝宝的营养更加齐全 。
所以，妈妈无论家务事再忙碌，也不能够忽视对宝宝营养的补充，毕竟宝宝成长阶段，营养的缺失会导致大脑发育不好，也令个子长不高呢 。
同时 ， 妈妈在制作辅食的时候，要选择高蛋白质的食物和维生素含量高的食物，这样就不用担心宝宝的健康 。
###其它资料参考###炸丸子
食材：肉馅，生姜 ， 葱，鸡蛋 ， 食用油，味精，鸡精，料酒 ， 馒头末 ， 淀粉 。
做法：1、准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果，正常情况下用这两种就可以了 。
2、为了增加肉丸的粘性和粘合力加入一个鸡蛋在肉馅里，这样在炸的过程当中就不会容易爆裂，然后再加入少许的鸡精料酒以及适量蚝油 ， 等到所有的调料都放好之后，为了让我们炸出来的丸子吃起来更加酥脆，还需要往里面加入适量的馒头吗？如果没有的话也可以用面包糠来代替，接着再加入少许水淀粉，用筷子从不挑上来，千万不要搅动，一直用筷子挑 ， 这样反复操作几次就可以了 。
3、然后把做好的肉馅抓在手里，从虎口的地方轻轻的挤出来，用手稍微的圆一下 ， 做成丸子的模样 ， 按照同样的方法把所有的肉馅都做好，放在盘子里 。
4、起锅烧油，温5成热的时候，把丸子放在油里开中，小火炸至定型，等到丸子表面微微发黄的时候捞出来 。
5、等到油温继续升至7成热的时候，把炸好的丸子放进去复炸一次 ， 这次只需要炸几秒钟左右就可以了，然后把炸好的丸子捞出来，沥干油放在盘子里 。这样好吃的炸肉丸子就制作完成了 ， 就算是放凉也不会发硬，学会之后赶快回家动手试试看吧
###其它资料参考###油炸猪肉丸子的做法
1.准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒 ， 一起顺时针方向搅拌上劲
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌 ， 大概3/4分钟左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用 ， 待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次 ， 就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火烧热
6.
大概到油温七分热的时候 ， 先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适 ， 这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去 ， 不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划 ， 防止肉丸子粘在一起 ， 先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8.
炸好的肉丸子控油 ， 出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美 ， 冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆 ， 也可以做汤的时候放进去，吃法很多呢
###其它资料参考###步骤
1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅
2.准备好北豆腐一块
3.葱.姜.胡萝卜洗净
4.把葱姜胡萝卜切成碎末
5.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里
6.放点料酒.一品鲜酱油.蚝油
7.在放点十三香.胡椒粉
8.少许的盐和味精
9.用筷子朝一个方向搅
10.滴入几滴香油
11.打入一个鸡蛋，再放适量的生粉
12.充分的搅匀
13.锅点火加植物油，中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里
14.看丸子外皮凝固捞出
15.再把另外的馅挤好丸子下锅炸
16.等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟
【辅食炸肉丸子怎么做】17.捞出控油装盘即可
