做法，冬瓜蒸肉丸怎么做好吃，冬瓜蒸肉丸的家常做法？
用料
主料
冬瓜6cm宽一圈
肉馅700克
粉丝1把
辅料
葱
2颗
生抽
【冬瓜猪肉丸蒸多久】适量
老抽
1勺
鸡蛋
5个
花生油
适量
香油
适量
面包渣
半袋
姜
5片
盐
适量
鸡精
适量
黑胡椒粉
适量
冬瓜蒸丸子的做法
1.
肉馅中放入一勺半盐 一勺鸡精 一勺黑胡椒粉 一勺老抽 20ml生抽 40ml油
2.
姜片切末 搅入肉馅中搅匀
3.
打一个鸡蛋纸肉馅中 搅拌均匀后 打第二个鸡蛋搅拌 以此类推 打5个鸡蛋（鸡蛋代替水搅馅）
4.
两颗葱切末 放入肉馅上 倒入香油至把葱全部盖上 淹20分钟（这样可以把葱香味裹住 避免搅到肉馅中有熟葱味）
5.
冬瓜切成2cm厚的片 提前泡一把粉丝 将冬瓜片摆在碗底 冬瓜上放泡好的粉丝 再码上冬瓜 在冬瓜上洒少许盐和鸡精
6.
每次倒一部分面包渣 搅拌至肉馅中 直到肉馅可团成丸子不塌为止 最后可以捏一小块肉馅尝咸淡 再酌情加盐
7.
抓一把肉馅 按奶奶的手势反复团即可
8.
把丸子摆到冬瓜上
9.
蒸锅多放水 上汽以后大火蒸45分钟即可
我们平常吃的猪肉丸子一般是水焯或者煎炸的，实际上猪肉丸还能够蒸着吃，可是猪肉丸蒸多久能够呢？猪肉丸子蒸的方法能够非常好的储存水分，吃起来的觉得也会更好 。一般来说，猪肉丸蒸的时间与熟度的尺寸和肉丸子的量是多少相关 。小肉丸熟的会较为快，而大猪肉丸蒸的时间要久一些 ， 一般十分钟到十分钟就可 。
蒸肉丸子需要的时间：
猪肉丸子依据块头尺寸和火力点尺寸，蒸的时间也不一样：
1、假如类似汤团尺寸的，在沸腾后 ， 需要火灾蒸10-15分钟上下 。
2、如果是类似四喜丸子，红烧狮子头的猪肉丸，需要在沸腾后，火灾蒸25-30分钟上下 。
3、假如仿佛酒店餐厅那般的牛筋丸，蒸灶火够猛气够盛十一分钟就可以了 ， 蒸年纪大了口味就不好了 。
分辨熟的标准也非常简单，将木筷插入肉丸子中，看一下里边馅是不是完善就可以 。
次之需看炉灶
1、如果是一般锅在煤气灶上需要30分钟上下 。
2、在电磁灶上需要25分钟上下 。
3、在煤球炉上需要39分钟以上 。
4、如果是压力锅煤气灶上需要20分钟上下 。
5、如果是微波炉加热得话，由于不一样的微波炉功率不一样，状况也不一样 。因此 能够分离十多分钟来试比较好 。也有，还记得天赋加点水，要不然会干的哦 。
###其它资料参考###一、清蒸猪肉丸子要蒸多长时间呢
清蒸猪肉丸子一般要上锅蒸15-20分钟左右，因为猪肉丸子里面包含了丰富的材料，吃起来口感也非常的丰富，所以要上锅蒸15-20分钟，可以让猪肉丸子的口感变得更加的软糯细腻 。
二、猪肉丸子要加淀粉吗
正宗的猪肉丸子是不需要加淀粉的 ， 是江浙一带非常有名的佳肴，他们的做法是红烧猪肉丸子，采用了七分瘦肉，三分肥肉，肉的颗粒大小如一，然后再配上各种切碎的蔬菜丁，做好以后香浓的汤汁和细腻润滑的肉丸混为一体，让人看了垂涎三尺 。
猪肉丸子
三、猪肉丸子的历史是什么呢
猪肉丸子是起源于唐朝，兴于清朝 。在唐朝的时候，刚开始做的狮子头叫蟹粉猪肉丸子，顾名思义:就是将五花肉和蟹肉都剁成肉馅，然后放入各种蔬菜和调料，搅拌成肉泥 ， 捏成丸子的形状，然后用小火慢炖出来 。在当时 ， 这道佳肴被奉为珍品，一般只有皇室里的人才能够吃到 。
当到了清朝，这道菜肴的做法慢慢流入民间，就慢慢演变成了红烧猪肉丸子，红烧猪肉丸子制作出来后 ， 肥而不腻，瘦而不柴，外焦里嫩 ， 清香味醇，入口即化 ， 深受食客们的喜爱与推崇 。所以猪肉丸子无论是清蒸，红烧，糖醋，清炒的做法都发展至今，没有中断 。
###其它资料参考###烹饪步骤：
1.肉馅中放入一勺半盐 一勺鸡精 一勺黑胡椒粉 一勺老抽 20ml生抽 40ml油
2.姜片切末 搅入肉馅中搅匀
3.打一个鸡蛋纸肉馅中 搅拌均匀后 打第二个鸡蛋搅拌 以此类推 打5个鸡蛋（鸡蛋代替水搅馅）
4.两颗葱切末 放入肉馅上 倒入香油至把葱全部盖上 淹20分钟（这样可以把葱香味裹住 避免搅到肉馅中有熟葱味）
5.冬瓜切成2cm厚的片 提前泡一把粉丝 将冬瓜片摆在碗底 冬瓜上放泡好的粉丝 再码上冬瓜 在冬瓜上洒少许盐和鸡精
6.每次倒一部分面包渣 搅拌至肉馅中 直到肉馅可团成丸子不塌为止 最后可以捏一小块肉馅尝咸淡 再酌情加盐
7.抓一把肉馅 按奶奶的手势反复团即可
8.把丸子摆到冬瓜上
9.蒸锅多放水 上汽以后大火蒸45分钟即可
###其它资料参考###[猪肉]腌冬瓜蒸肉丸的家常做法材料
绞肉1盒、葱1-2根、红萝卜末适量、腌冬瓜250-300克、腌冬瓜的汤汁适量、
酱油少许(约1小匙)、味淋少许(约1小匙) 。
做法步骤
（1）绞肉、红萝卜丁、葱白切珠、腌冬瓜切小丁 。加入味醂或米酒少许
（一点点有去腥作用） 。搅拌均匀后 ， 把绞肉拿起来往碗公摔一摔 。摔到出浆 。
（就是有一点黏黏有弹性这样）；
（2）用汤匙和手把绞肉浆弄成圆球状 。淋上少许腌冬瓜酱汁 。酱油一点点（增色）；
（3）放到电锅里，外锅一杯水蒸 。电锅跳起后 ， 撒上绿色葱末 。
###其它资料参考###丸子一般使用油炸或者水煮，还有就是蒸的烹饪手法 。丸子的种类很多 ， 仅仅是原料就非常多，其中猪肉丸子的做法也是最为常见的 ， 丸子在全国各地都有出现，虽然各种丸子种类很多，不过只要掌握少许做法就能举一反三 ， 做成许多丸子菜肴 。
炸猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
猪绞肉300克，葱姜末各10克，鸡蛋1个 ， 沙拉油适量，砂糖，料酒，酱油，白胡椒粉，香油，盐适量 。
方法步骤
1、猪绞肉放入盆中 ， 加盐搅拌至有黏性；
2、然后加入鸡精粉，砂糖 ， 鸡蛋拌匀，加入少许水，搅打至吸收；
3、然后加入葱姜末和酱油，料酒 ， 胡椒粉，香油，拌匀做成小球；
4、炒锅烧热，倒入沙拉油 ， 下入丸子，小火炸4分钟左右捞出沥干装盘，撒些椒盐即可 。
蒸猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
猪肉500克 ， 香葱100克，盐，味精，五香粉，玉米粉适量 。
方法步骤
1、猪肉500克剁成泥，香葱100克切末 ， 然后混合；
2、在肉馅中加入适量的味精 ， 五香粉，盐和玉米粉拌匀；
3、将肉馅做成肉丸，放入盘中，翻入蒸锅中蒸熟即可 。
小贴士
蒸好出锅后滴上少许香油，配上青菜更好 。
煮猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
廋肉适量，冬瓜，葱姜，盐，料酒，鸡蛋，鸡精，白胡椒粉，香菜，葱花，淀粉，香油适量 。
方法步骤
1、瘦弱剁成泥，葱姜切碎一起剁成泥 ， 冬瓜切厚片待用；
2、肉泥剁好后加入料酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉 ， 香油和盐拌匀；
3、锅中烧开水后转小火，用勺子将肉馅做成丸子状下锅；
4、全部下锅后转为中火，撇去浮沫，下入冬瓜 ， 煮至冬瓜半透明；
5、然后加入盐，胡椒粉，鸡精 ， 葱和香菜即可出锅 。
豆腐猪肉丸子的做法
猪肉丸子
食材准备
豆腐适量，猪肉馅适量，鸡蛋，香菇，海带丝，番茄 ， 面筋适量 。
方法步骤
1、将豆腐用小勺压碎，然后加入肉馅拌匀；
2、接着加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉 ， 盐，鸡精，鸡蛋和水拌匀；
3、汤锅中加清水烧开，放入葱姜，将做好的豆腐肉馅做成丸子状放入锅中；
4、然后加入番茄和海带丝，煮熟后加入盐和胡椒粉调味 ， 关火倒入蛋液成花即可 。
###其它资料参考###冬瓜丸子需要捏丸子，然后加水中火煮10分钟，就可以完成了 。
猪肉馅（要有肥有瘦的）、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜片、盐、鸡精少许 。
菜品特色
烹饪简单做法
1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀 。
2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香 。
3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里 。
4、中火煮10分钟，下切好的冬瓜片 。
5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了 。撒上些葱碎 ， 味道真是不错
做法二
制作材料：
主料：冬瓜250克
辅料：猪肉(肥瘦)100克
调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱3克,姜3克,色拉油15克
氽丸子冬瓜的做法：
1. 将肉洗净剁碎，放入碗内
2. 加入精盐8克，味精1克 ， 葱姜末，再加适量水调成粘糊状
3. 最后加入水淀粉拌匀
4. 冬瓜去皮，去子瓤，切成片
5. 将炒锅置于火上，热后投入冬瓜煸炒
6. 加入精盐，并略加清水 ， 然后将肉馅挤成丸子
7. 放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成 。
冬瓜丸子介绍
冬瓜丸子是一道美食，主料是猪肉馅，配料是冬瓜、淀粉等 ， 调料为盐、味精等 。该道菜品通过将食材进行大火氽的方法制作而成 。地道山东菜冬瓜汆丸子，汤色鲜美肉丸筋道，孩子爱吃家乡味道！
###其它资料参考###1.食材准备：冬瓜500g，猪肉末250g，葱姜适量，盐适量，味精少量，料酒1勺，糖适量，白胡椒粉适量，生抽1勺 ， 淀粉适量；
2.葱切段 ， 姜切丝，放入碗中倒入热水；
3.肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，然后倒入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲；
4.锅中倒热水，下入肉丸，肉丸定型后开大火煮；
5.煮开后下入冬瓜片，开大火煮开；
6.盖上锅盖，小火煮15分钟，撒少许葱花，一道美味不油腻的肉丸冬瓜汤就做好了 。
以上就是我分享的“冬瓜肉丸汤”的做法，希望能有所帮助 。仅为个人喜好和做法 ， 欢迎大家批评指正 。大家可以根据个人喜好略做调整 。
###其它资料参考###用料
主料
猪肉馅250克
冬瓜1个
辅料
生抽
5克
鲜姜
5克
花椒粉
3克
浓汤宝鸡汤块
1块
香油
5克
食盐
3克
料酒
5克
鸡精
3克
淀粉
10克
冬瓜汆丸子的做法
1.
准备原料
2.
选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡粉、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀
3.
一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲
4.
将冬瓜切块
5.
煮锅内水热放入鸡汤块
6.
开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中
7.
肉丸子浮起后，说明已经熟了
8.
再放入冬瓜块，煮熟 ， 撇去浮末 。食盐调味，淋上香油即可
烹饪技巧
最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软 。
