大米粽子怎么做？大米粽子煮多久能熟？？
除了糯米以外，粽子可以还可以用大米做哦 。如果遇上家里没有糯米或者糯米用完的情况下大家可以用大米代替 。那么，大米粽子怎么做？大米粽子煮多久能熟？
大米粽子怎么做
材料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生 。
做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味 。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮 。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制 。虾也是过油炒制一下，炒出香味 。花生要煮熟了 。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用 。
将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻 ， 炒好以后包在粽叶里头 。
大米包之前怎么处理
大米选择好了之后 ， 在煮之前，需要将大米浸泡一段时间 。可以将放于30°水温中浸泡40分钟左右，再沥水半小时左右或者是将大米放于清水中浸泡，但时间最少要保证3小时 。粽子米在浸泡的过程中，水会通过粽子细胞进入粽子里面 ， 浸泡的时间越长的话，进入大米细胞的水就越多，就会将大米细胞壁撑破 ， 从而可以将大米的粘性完全的释放出来，使做出来的粽子更具有粘性，所以如果想让做出来的粽子好吃 ， 浸泡糯米的时间不可过短，如果是泡个几天的话，每天还需要坚持换2~3次水，以保证糯米不变质 。
大米怎么挑选
1、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白” 。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多 。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大 。
2、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好 。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬 。
3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的 。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低 。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米 。
4、看新陈：大米陈化现象较重 ， 陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味 。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米 ， 其量越多则说明大米越陈旧 。同时 ， 捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米 。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米 。
5、看标签：消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容 。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等 。
6、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的 。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时 ， 必须观察黄粒米的多少 。
粽子是大家除了在端午节吃、在平时也很喜欢吃的食物，各个地方的粽子都有不同的包法，但是糯米是属于比较难熟的米类，所以粽子一般是小火煮四十五分钟左右，而且，如果想要煮出的粽子更好吃，最好提前将糯米浸泡两个小时 ， 这样的粽子更容易熟 。
粽子的糯米最好提前用水浸泡两个小时无论是南方还是北方，包粽子最少不了的就是原材料就是糯米 ， 但是糯米是需要浸泡，才容易煮熟的，如果没有经过浸泡的粽子，那么糯米是很不容易熟的，所以，吃粽子时糯米是一定要提前浸泡的，最少是两个小时，最多四个小时，糯米黏黏的，口感非常好，要是其他类似于大米的，就不会有那样的口感 。北方人喜爱吃红枣红豆甜口的糯米粽，而南方人比较吃蛋黄五花肉的咸口粽子 ， 所以大家一定要提前将糯米进行浸泡 ， 准备好其他配料 。
粽子要煮半小时到四十五分钟粽子是要煮半小时以上的，因为粽子里面的食材都是生的，但是也不要煮太长时间，煮的时间太长 ， 粽子容易煮散、煮飞，一般要控制在30-45分钟，粽子煮到熟还不烂是需要一定的经验的，很多从没包过粽子的朋友们需要提前去网上查一些资料，保证自己能够将粽子煮熟 。
将不同的材料，可以赋予粽子很多不同的口味，现在生活条件优越，即便不到端午，我们也可以吃粽子 。现在网上有很多真空包装的粽子，是速食的，这样可以省去很多你去购买粽叶、糯米及其他材料的时间 ， 即吃即开袋 。如果你要是自己包粽子，就一定要提前将糯米浸泡两小时再进行煮半个小时以上，包好的粽子 ， 黏黏的糯米，香甜的口感，无论是甜口还是咸口，都是非常受人们味蕾喜欢的 。
###其它资料参考###粽子有很多种口味肉粽子就是其中之一 。肉粽子的主要成分是糯米、香菇、猪肉、栗子、咸蛋黄等 。口感油腻，健康 。下面我们来看看做肉馅饺子需要多长时间，怎么做才好吃 。生肉粽子用武火煮2小时左右，小火煨3天左右即可食用 。看看你买的是熟的还是半成品 。煮熟后，放入沸水中煮10分钟左右即可 。半成品需要很长时间 。冷冻饺子最好融化煮熟煮好的粽子在水里煮15分钟左右，用普通锅煮就够了 。煮粽子的小技巧煮粽子的时候，一定要用水煮沸，才不会掉下来 。水一定要泡在米粉里，再煮一遍后用武火煮3个小时左右 。煮粽子的过程中不要加生水 。注意沁水粽子不能和其他粽子一起煮 。煮好趁热拿出来 。吃饭的时候，把粽子的叶子打开 。粽子香，油而不腻，糯而不粘，咸而甜，嫩而可口 。
因为每个地方都有粽子，但是泉州的粽子和外面不一样 。试一试就知道它独特的味道 。猪前臀尖 ， 糯米与大米比例约为3: 5，酱油、盐、白糖、鸡精、料酒，如果是新鲜的 ， 洗净，切去根部，烧开水，放入宗叶3、5分钟；如果是干的，把叶子泡一天 ， 软化，切掉根，当作新鲜的 。快淘米 ， 尽量不要让米稿 。米饭用萝卜擦干 ， 放一会儿 。加入酱油和盐 。咸粽子中添加的咸蛋黄还具有一定的营养成分，富含蛋白质、磷脂、维生素、钙、钾、铁等 。肉馅饺子的叶子不可小觑 。它们还富含叶绿素、氨基酸、维生素A和C、多酚和钾 。高温蒸煮后，粽子叶子中的营养物质也充分渗透到粽子中 。
去皮将肥肉和瘦肉分开切成3-4厘米见方的肉块肥肉和瘦肉块的比例是1: 2 。将料酒、酱油、盐、少许糖和鸡精倒入肉中 。酒多才好吃，酱油少 。用手搓，直到肉起泡，说明味道已经完全吃进肉里了 。粽子的叶子明显分为正面和背面，正面向内，包裹在枕形粽子里 。用棉线或草绳系紧 。粽子包不包，跟领带的松紧度密切相关 。每一个粽子都必须填脂肪，不然就不好吃了 。大锅一定要够深 。把粽子放进去，加水，水不会超过粽子 。用大火煮，然后用小火煮3小时 。一般最大的粽子用小火煮2~3个小时 。
煮粽子时千万不要熄火水要大开如果发现粽子比较淡，可以在煮粽子的水里加盐和酱油 。煮一会儿，味道就可以进去了 。肉馅饺子中的糯米含有优质淀粉、B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分 。而糯米蛋白质含量较少，缺乏维生素A，钙含量较高但不易被人体吸收 。所以粽子里用各种馅料包裹糯米，其实是一种避免营养不完全的方法 。肉馅饺子中各种材料的营养价值是不同的 。猪肉是主要的馅料，富含优质蛋白质 。猪肉的蛋白质完全是蛋白质，含有多种必需氨基酸，而且必需氨基酸的组成比例接近人体需要，容易被人体充分利用 。
###其它资料参考###用料
酱瓜 5根大的
三层肉 500g
香菇 看量加
味精 调味用
盐 2g
五香干 看量
豆瓣酱 看量加
葱 看量加
粽叶 看你包多少两张一个 ， 今天我包40个
糖 5g
肉皮 200g
大米 4—5斤
绳子 我用的是我们自己这里有的专门包粽子用的，如果没有可以用绳子的
大米粽子的做法
酱瓜切碎大米粽子的做法 步骤1
香菇切碎大米粽子的做法 步骤2
大米洗干净，抽水加2g盐，注意盐只放在米里大米粽子的做法 步骤3
五香干切碎大米粽子的做法 步骤4
酱瓜，香菇，五香干加虾皮到一起加味精，搅拌均匀大米粽子的做法 步骤5
在做以上物品时把锅放在煤气上先用开水烧开捆绑的绳子，注意不能用高压锅打 ， 味道不一样 。我这里是我用另外的材料，香大米粽子的做法 步骤6
三层肉，豆瓣酱 ， 味精 ， 调味酒，糖少许搅拌均匀大米粽子的做法 步骤7
皮肉，用作油味，增添美味大米粽子的做法 步骤8
肉皮切碎，分开放，放豆瓣酱 ， 放味精大米粽子的做法 步骤9
葱切碎 ， 分开放大米粽子的做法 步骤10
捆绑的绳子烧软了，拿出用凉水冲，大米粽子的做法 步骤11
这个就是包粽子的最佳用品，大米粽子的做法 步骤12
配料全部准备好开动大米粽子的做法 步骤13
粽皮要两张头尾相对正面在内，大小张没有关系，内小外大放平大米粽子的做法 步骤14
按照图片一个一个把配料加入粽皮内大米粽子的做法 步骤15
记住包的步骤，大米粽子的做法 步骤16
注意包的时候一定要注意粽子的角要翘起来不然会在煮的时候拖掉，大米粽子的做法 步骤17
锅内放水，开水也可以煮快点，然后烧开大米粽子的做法 步骤18
粽子完成，包粽子最重要的就是包的手法，不能太近他能太松，绳子捆的时候一定要紧大米粽子的做法 步骤19
水开后，放粽子，在烧开后，在烧20分钟，注意粽子一定要全部都在水内不然不熟，20分钟后可以拿起来捏捏看看软了就是熟了 。
###其它资料参考###用料
黑芝麻核桃粉
适量
大米
适量
蔓越莓干
适量
大米粽子的做法
【大米粽子】12m+（端午节）
食材：大米（提前2小时泡好）、蔓越莓干、黑芝麻核桃粉
（糯米不易消化，所以选择大米来为小宝宝包粽子）
1、粽叶根部剪掉、围成锥形盛入大米、蔓越莓包好 。
2、包好的粽子煮30分钟即可、撒一些黑芝麻核桃粉味更佳！
###其它资料参考###各种各样自己喜欢的馅料 。还有不少人觉得麻烦，就直接去超市买现成的 。
作为一个北方人，之前吃的粽子都是甜的，肉粽还真不太敢尝试，应该不少南方人喜欢吃 。其实不管是哪一种粽子，口感都是非常不错的，软糯的大米，包裹着馅料，吃上一口特别过瘾 。
粽子吃起来虽然好吃，但是煮的时候却有一定难度了，很多时候煮出来的粽子不香，甚至里面还会夹生 。其实煮粽子也是有一些小技巧的，掌握好这些，才有可能做出好吃的粽子，下面不妨来跟我一块学学吧 。煮粽子用凉水还是热水？牢记这几点 ， 粽子又香又糯，还不夹生 。
一、凉水下锅
很多人认为热水下锅煮的会更好吃，其实冷水下锅才是最正确的选择 。热水下锅虽然熟得快，但是很容易导致粽子外面熟了里面还是夹生的 。
但是凉水下锅的话 ， 温度会逐渐升高，这样粽子的香味就会被煮出来，这样煮出来的粽子口感会更好 。虽然煮的时间会慢一些，但是煮好的粽子不会出现夹生的现象 。
二、水量要多
在加水的时候一定要让水量没过粽子，因为在煮的过程中，粽子是非常容易上浮的，如果加水量不够的话，就很容易导致上面的粽子进不到水中，从而发生煮不熟的现象 。
三、时间要长
煮粽子的时间不能太短，很多人急着吃所以煮的时间不够，其实是不行的，煮的时间短了，粽子肯定是不好吃的 。
我们在家自己包好的粽子，一般需要放在水中煮上2个小时，如果用高压锅煮的话，煮上30分钟左右关火 。而且煮好之后我们不要直接取出来，应该浸泡在锅中1个小时左右再取出来吃，这样口感会更好 。
端午节很快就要到了，煮粽子的小技巧你学会了吗？学会这3个小技巧，你也能做出又香又糯不夹生的粽子 。下次试试吧，让全家人都品尝一下美味的口感 。
粽子一定要趁热吃，不宜吃冷的 。而且因为粽子是用糯米制成的，所以不易消化，一次不要吃太多 。
###其它资料参考### 关于粽子的做法和配料
关于粽子的做法和配料 ， 粽子的营养价值非常高，适量食用对身体有极大改善，因此受到了诸多人的喜爱 。正宗粽子的做法很简单，方法也有很多种，以下了解关于粽子的做法和配料 。
关于粽子的做法和配料11、准备用料：糯米500g、红枣150g、白糖适量、橄榄油适量 。
2、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀剪掉粽叶的根 。
3、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水分，加适量白糖、橄榄油拌均匀 。
4、处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核的红枣 。
5、再放一把糯米把红枣覆盖住 。
6、将粽叶往一个方向叠去 ， 完全包裹糯米 。
7、反折成三角形状 ， 用棉线捆绑结实 。
8、依次包好所有粽子 。
9、将粽子放入电压锅中，加水至粽面 。
10、煮至3-4小时即可 。
粽子的做法和配料
首先我们需要准备的配料，就是大米和赤豆还有白糖和粽叶 ， 首先需要将赤豆还有大米都用水去浸泡两个小时左右，然后将粽叶清洗干净之后慢慢的晾晒干 。再将泡好的赤豆和大米中放入白糖进行搅拌，最后我们就可以将这些制作好的糯米，放入到粽叶中包好了，在包粽子的时候要用绳子捆住去固定，最后需要放在热锅中 ， 大约蒸两个小时左右就完成了 。
粽子热多久
【大米粽子煮多久能熟】 关于粽子热多久的问题，要看我们选择的是已经煮过的粽子还是生粽子 。如果是已经煮过的熟粽子，那么我们可以将粽子放在微波炉中热三分钟左右，就能吃了 。但如果是生粽子的话，通常需要用锅去煮1~2个小时才能够使用 。需要注意大家最好不要吃刚从冰箱中拿出来的粽子 ， 因为这样的粽子非常硬 ， 口感也很凉，会对于我们的肠胃带来刺激性 。
关于粽子的做法和配料2主料：夹心肉适量、粽叶适量、糯米6斤适量
辅料：盐10克、老抽3汤匙、生抽8汤匙、白糖一汤匙、蚝油2汤匙、料酒3汤匙
1、适量粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用，扎粽子用的是竹壳，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成线条状 。
2、提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分，加入6克盐，6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(气温高要进冰箱冷藏)糯米淘洗干净后沥干水分 。
3、糯米倒入盆中 ， 加入4克盐和一汤匙白糖拌匀 ， 再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀，不够味再加入生抽和老抽拌匀 。
4、取3片粽叶叠好后折成漏斗状 。
5、先加入3分之一的糯米中间加入肉 。
6、再加入糯米填满，把粽叶往前推，中间折成三角形状，再把粽叶沿角边包好，两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好 。
7、再用竹壳一头用牙齿咬住，来回抓紧 。
8、把粽叶修剪一下，放入大锅里，注入清水 ， 水要浸没粽子，盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右，等凉透了全部捞起即可 。
关于粽子的做法和配料31、粽子是蒸还是煮
1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子就蒸 。
2、煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸 。
3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，煮的话可能串味 。另外，如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点 。
粽子是蒸还是煮？其实微波炉加热也很快 。
2、粽子的三种做法
一、蒸粽子的方法：
1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水；2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮 。3、加热至沸腾后保持14分钟（速冻粽子需要20分钟)即可 。
掌握要点：粽子应拆去外包装袋 ， 连同箬叶一起蒸煮 。
二、煮粽子的方法：
烹煮：煮粽子一定要水滚 ， 水要浸过粽面，待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可 ， 中间不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好后要趁热取出 。
1、先将水煮沸；2、将粽子浸没在沸水中；3、加热至沸腾后保持10分钟（速冻粽需要15分钟)即可 。
掌握要点：粽子不能放入冷水烧煮，粽子必须浸没在沸水中均匀受热，加热时间不能过长以免过烂、失去原味，粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起烧煮 。
三、微波热粽子的方法：
1、先将粽子淋湿；
2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器；3、开启微波中火档（以750瓦加热为例)3.5分钟（速冻粽需要4分钟)即可 。
掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮 。
3、吃粽子的注意事项
1、粽子好吃，但不宜多食
粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀 。因此正常人每次也要少吃一点，吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良，但不要与含水分很多的'寒性瓜果类一起食用 ， 比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛 。
2、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发 。
3、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子
有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后 ， 充分加热变软后再吃 。
4、吃粽子时不宜喝冷饮
吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固 ， 更不易消化 ， 让人感觉到滞胀 。
5、睡前两小时最好别吃粽子
粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质 ， 含过多脂肪、盐、糖 ， 专家建议睡前两小时最好别吃粽子 。>>>端午时节话养生 赛龙舟吃粽子养生法
6、四类人群要慎食粽子
老人和儿童：粽子多用糯米制成 ， 粘性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状 。胃肠病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷 。粽子的糯米，性温滞气，吃多会加重胃肠的负担 ， 患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重 。
糖尿病患者：粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制 ， 就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升 ， 加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时还有生命危险 。心血管病患者：粽子的品种繁多 ， 其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品 。
患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了 ， 可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死 。
