福建米饭怎么做好吃吗 _香菇

福建炒饭的做法福建炒饭怎么做？

1、食材：隔夜米饭1碗，鸡蛋3个，虾仁100克，鸡胸肉100克，盐3克，干贝20克，芥蓝杆50克，香菇20克，料酒15毫升，淀粉少许，蚝油20克，生抽15毫升，白糖2克，胡椒粉2克。
2、芥蓝杆、泡发好的香菇、虾仁、鸡胸肉分别切丁。
3、鸡胸肉还需要加盐、料酒、淀粉、食用油腌制下。
4、锅中放油，倒入蛋液，等蛋液还没完全凝固加入隔夜米饭。
5、炒散，稍微加点盐调味，盛出备用。
【福建米饭怎么做好吃吗】 6、锅中继续加油，等油温还没完全上来下入鸡胸肉炒到七八分熟，盛出。
7、爆香香菇，加干贝、虾仁，翻炒片刻，再混合鸡胸肉、芥蓝杆炒两下。
8、加水，煮开后加蚝油、生抽、白糖、胡椒粉调味，勾个薄芡，淋在炒好的饭上即可。

食材明细
虾仁1两
鸡肉丁 1两
香菇丁 1两
蕃茄丁 1两
蛋 2个
白饭 6两
蚝油1小匙
鸡精2克
盐5克
太白粉 1大匙
水 8两
色拉油30克
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
福建炒饭的做法步骤
1
先把鸡肉和虾洗净。
2
香菇、番茄洗净。
3
把香菇、番茄切成丁。
4
鸡肉、虾仁切成丁。
5
鸡蛋磕到碗里，搅匀。
6
米饭蒸好晾凉备用。
7
锅里放油，放入鸡蛋液翻炒。
8
倒入米饭翻炒均匀。
9
放入盐、鸡精调味。
10
另取一锅放油，放入鸡肉丁煸炒。
11
放入虾仁。
12
翻炒均匀。
13
取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、鸡丁、虾仁继续煮至滚后。
14
放入番茄丁、蚝油翻炒。
15
加入太白粉水稍加拌均即可起锅。
16
倒在炒饭上面即可食用。
###其它资料参考###第一部：把大米倒入大一点的碗里，倒入适量清水没过大米，然后泡发一个小时；把干香菇、花生米、干贝分别洗净，再倒入清水泡发一个小时，把这些食材清洗干净再泡发是有目的，下一个步骤要用到这些泡发的水。
第二部：把100克的瘦肉先切条再切?。?胡萝卜只要用半个，把它去皮再切丝，切好全部放盘子里备用；把葱切小段。
第三部：把泡发好的干贝、花生米、干香菇的水分别倒入一个干净的碗里备用，再把泡发好的大米清洗干净备用。
第四部：起锅烧油，放葱白炒香，然后倒入干贝、花生米、香菇炒香，再倒入胡萝卜丝、瘦肉丁、虾米煸炒，炒至瘦肉变色。
第五部：然后倒入大米翻炒，倒入一勺盐，两勺生抽翻炒均匀，把大米的水分炒至微干即可；然后把炒好的全部食材倒入电饭锅里。
第六部：把泡干香菇的水倒入电饭锅里，水刚好没过大米即可，加盖按煮饭键，在这期间我们可以去煮汤啦！
第七部：时间到打开盖子，香喷喷的福建闽南咸饭做好了，再撒上葱花搅拌一下即可享受美食了。

###其它资料参考###一、蒸咸米饭的做法如下
食材：大米或者糯米、干香菇、胡萝卜、芋头、五花肉、花蛤干、白萝卜、卷心菜、虾米、芹菜。
具体步骤如下：
1、将胡萝卜、卷心菜等洗净切丁，香菇干事先泡好切碎。五花肉切薄片。
2、起锅倒入一小滴植物油，然后放入五花肉片，将肥肉榨干，然后依次倒入香菇、胡萝卜、卷心菜中火炒至五分熟。
3、把炒好的菜放入洗好的大米里，放入少量水，因为菜里有水分，比平时放的水要少一些才行，喜欢重口味的可以加少许盐调味，喜欢颜色重的可以加少许酱油调颜色。
4、电饭煲按煮饭键，直至煮熟即可食用。可以在等候的过程中切点葱花，待蒸熟后放入并搅拌均匀即可。
二、咸米饭简介
咸米饭是福建闽南地区的传统小吃，属于闽菜系。是许多人都爱吃的主食，小时候就吵着让妈妈给做。现在我也学会做咸米饭了。咸饭里面一定要有肉，这也是我儿时最喜欢吃咸饭的重要原因之一。
咸饭的妙处，一是老少咸宜，由于米已经被熬制很烂，无论是几岁的稚童，还是年迈的老者，吃起来都毫无压力。二是咸饭在餐桌上的地位。既可以当主食，不用一点配菜就足以装满肚子。也可以切掉竹叶青、或者爆腌一点青萝卜，就着排骨炖汤，大吃特吃一顿。

福建米饭怎么做好吃吗

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