做豆腐黄豆泡多久？
12个小时左右 。做法如下：
准备材料：干黄豆250克、清水5000毫升、白醋50克、盐5克、凉白开水150毫升 。
1、豆子提前十二个小时泡好 。
2、泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆 。
3、磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣 。
4、过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟 。
5、白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用 。
6、豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右 。
7、分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀 。
8、勺子里那些白色的絮状物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐 。
9、直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水，并且再次开火煮开 。
10、准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花，也可以用家里其它有露眼的工具 。
13、用纱布把豆花抱严实，压上盖子 。
15、再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了 。
1、黄豆泡发时间最短为8小时左右 ， 如果时间再短可能会导致黄豆泡不透，时间长了会影响黄豆的出浆率 。一般泡8个小时的黄豆比较适合做豆浆、豆腐等食物 ， 能在一定程度上提升这些食物的口感 。
2、一般来说，黄豆在不同温度下泡发的时间会不一样，黄豆之所以能够八小时泡发 ， 是因为水温保持在20℃～25℃左右 。如果黄豆放入冰箱内等待泡发，需要12～24小时才能泡发 。
3、而黄豆是用来做豆芽 ， 只需要把黄豆放入20℃的温水中浸泡4～6小时左右，它的体积就会明显增大且含有较多水分，可以起到泡发的作用 。这种黄豆只要保持在高温高湿无光的环境下 ， 一般2～3天就可出芽 。
###其它资料参考###豆类含单宁、植酸、皂甙和蛋白酶抑制剂等物质，会降低人体对大豆中铁、锌等矿物质的吸收以及人体对蛋白质的吸收利用率 。研究表明，泡过之后的豆子，这些“营养杀手”含量会大大减少 。因此，豆子泡过之后营养物质更容易吸收，特别适合消化功能不好，容易胃堵胃胀腹胀腹泻的人 。黄豆虽然富含植物蛋白、维生素和钙、铁等矿物质，但也含有某些物质会影响人体对这些营养物质的吸收大豆在烹饪前浸泡12小时，可有效去除这些物质 。豆子该怎么泡？室温20℃—25℃时，浸泡12小时可保证大豆充分吸水，是泡豆子的最佳时长 。如果室内温度较高，为避免细菌过度繁殖，可以在冰箱冷藏室里将豆子泡24小时 。
###其它资料参考###做豆腐的方法与技巧：干黄豆一斤，泡水浸豆，冬天泡24小时，夏天6-9小时，春秋9-11小时，根据天气泡黄豆，天气热时间越短，最好是泡好的黄豆水上面不要起沫子，泡好的黄豆里面掰开是平的 ， 黄豆泡的时间过长是做不成豆腐脑脑的 。
注意一：泡的时间、程度 。
二、打浆
1斤干黄豆泡好后，用11斤水磨三次，放水太多，豆腐脑脑会嫩或者碎，在家做时，按照这个比例 ， 比如说100克黄豆 ， 就需要1100克水，同样也是打磨三次 。
注意二：水与干豆的比例以及打磨次数 。
三、煮浆
豆浆一次性煮开，煮透，溢出锅时关火或者放消泡剂，或者用筷子搅一一下 ， 防止溢出 。
注意三：一次性煮开 ， 在搅动一会，豆浆刚溢出来是属于不开的状态的，要在多煮一会 。
###其它资料参考###豆子泡上30分钟左右 。
豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作 。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成 。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收 。与西方的牛奶不同 ， 豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区 。
相关信息：
豆浆起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明 。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐 ， 豆腐从此问世 ， 这在诸多典籍中均有记载 。
现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，所以说已经有接近2000年的历史了 。那么是怎么想到造现磨豆浆的呢？那就是因为：相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来 。现磨豆浆是中国发明、中国制造的，中国有很权威的持有权 。
###其它资料参考###12个小时左右 。做法如5261下：
准备材料：干黄豆250克、4102清水5000毫升、白醋50克、盐5克、凉白开水150毫升 。1653
1、豆子提前十二个小时泡好 。
2、泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆 。
3、磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣 。
4、过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟 。
5、白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用 。
6、豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右 。
7、分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀 。
8、勺子里那些白色的絮状物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐 。
9、直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水，并且再次开火煮开 。
【做豆腐豆子最短泡多久】10、准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花 ， 也可以用家里其它有露眼的工具 。
13、用纱布把豆花抱严实，压上盖子 。
15、再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了 。
###其它资料参考###打豆浆需要泡黄豆吗，泡多久最合适
把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎 ， 接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆 。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟 ， 即可食用 。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱 。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用 。
亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存 。
打豆浆要不要先泡豆子
自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出来的豆浆，质量一样吗？哪一个会更好一点呢？
1．首先，不泡豆子听起来好像很方便 ， 其实要花费更长的时间 。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间 ， 实际上更费电费时 。所以，从低碳环保的角度来说 ， 或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利 。
2．其次，泡豆子可以提高出浆率 。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降 。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高 。也就是说 ， 泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来 。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好 。
豆浆多出点少出点，或许大家并不介意 。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中 ， 抗营养因素的含量也会有明显的差异 。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆 ， 是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分 。
那么，豆子应当如何泡，泡多久 ， 什么温度泡呢？
1．室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水 ， 再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。
2．不过 ， 在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差 。
故而建议放在冰箱里面泡豆 。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果 ， 操作起来又很方便 。
###其它资料参考###不可以 ， 一般以十小时为最佳 。
因泡太久导致豆子无氧呼吸过度产生酒精，豆子品质变差 ， 做出来的豆腐也不成型 。
浸泡十小时可保证豆子充分吸水，并且出去坏掉的豆子 ， 是泡豆子的最佳时长 。另外值得注意的是 ， 室内温度较高的话 ， 避免细菌过度繁殖 ， 可以选择冰箱冷藏室里将豆子泡二十四小时 。
如下图：可以去除杂质及坏掉豆子 。
另外，浸泡完的豆子要及时做处理，否则容易生芽 ， 影响豆腐制作 。
###其它资料参考###所需原材料：
1、主料：干黄豆300克 。
2、辅料：水1400克、米醋40毫升 。
第一步：黄豆提前浸泡一晚 。
第二步：然后用原汁机将其磨成豆浆 。
第三步：然后撇去豆浆表面的浮沫 。
第四步：将豆浆过滤 。
第五步：煮熟豆浆，边煮边不停搅拌，以防糊底巴锅 。
第六步：豆浆煮熟后关火，放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋 。
第七步：搅拌至豆浆结块 。
第八步：将豆浆倒入豆腐盒 。
第九步：然后盖上盖子 。
第十步：压重物，半小时左右 。
第十一步：脱模即可 。
###其它资料参考###早露豆腐的豆子需要泡时间久点 ， 容易把豆子打碎 。最好泡一天一夜，这样豆子泡泡出来刚刚好，也不会泡的太化也不会太硬，太久就会把做豆腐的豆子的香味泡没有了 ， 最好泡一天一夜，这样豆子的香味就还在做豆腐也不会失去豆腐的香味 。
