九肚鱼的制作方法都有哪些，怎样做最好吃？？
人们在吃肉吃腻了之后，都会想着换换口味 ， 而九肚鱼是很多人的选择 。九肚鱼又叫龙头鱼，它的肉质是非常的细嫩的，它富含了非常多的蛋白质和维生素，很多的朋友就会在平时没事的时候做上一道九肚鱼 。给自己换换口味儿，其实就九肚鱼的做法也是非常的简单的 。我们在市场买到鱼后，让摊贩将鱼肚子里面的脏东西去除干净 。
九肚鱼我们把鱼拿回来之后洗干净了就可以备用了，我们需要准备一些小葱，生姜，料酒，适量的盐 。我们将鱼处理干净之后 ， 需要用葱，姜和料酒加上盐，胡椒粉将鱼进行腌制 。我们在腌制的过程当中，要将鱼的身子也翻翻面 ， 让他的全身都被浸泡到 。我们把锅烧热，将油倒进去 。
制作方法然后放入我们已经腌制好的鱼，我们开上小火把它稍微的煎制一下 。煎到两面金黄的时候，我们就可以在锅里面加入水了 。我们加入水之后放入一些大葱，煮20分钟就差不多了 。等时间到后 ， 我们就可以把鱼盛起来，撒上葱花，然后我们就在鱼的身子上浇上一些热油，这样一道葱油九肚鱼就做好了 。是不是觉得特别的简单，其实九肚鱼的做法有很多，有的人会选择将它炸着吃，也是非常的酥脆好吃的 。
只需要将九肚鱼处理干净，进行腌制之后，用一些面粉将九肚鱼裹到面粉上 。在油温七八成热的时候把它放进锅里炸 ， 炸到鱼两面金黄的时候就说明鱼已经找好了 。我们把九肚鱼捞出来，撒上椒盐或孜然的话，一道酥脆的九肚鱼就做好了 。其实都是非常的简单的，还是需要根据人们的口味去选择做哪一种 。我个人觉得炸过的九肚鱼也是非常的好吃 ， 大家没事的时候可以在家里学着做一做 。
1.准备好九吐鱼 ， 剁椒等材料 。
2.准备好九吐鱼，剁椒等材料 。
3.将粉丝垫在盘底，鱼装盘，撒上适量的盐，再在上面铺上适量的剁椒和姜丝 。
4.锅里加适量的水烧开，将鱼下锅，猛火蒸5分钟 。
5.将葱切成葱花 ， 洒在鱼上面，淋入适量的油，再蒸1分钟就行了 。
###其它资料参考###洗净沥干，用盐、鸡汁腌制5分钟；腌好后再撒些生粉，备用；接着来调制脆浆，取同等体积的面粉、水淀粉、蛋清、食用油 ， 混合 ， 搅拌均匀 ， 再加少许盐调味；先将九吐起正骨：将以上味料放入奄好：备用 。炸粉开清水成糊状 。再将九吐鱼放入粉浆中捞匀烧红锅下油：待油温至70度时将九吐逐件放入油中：慢火炸至金黄色上碟即成可跟椒盐上 。
将鱼捞起，大火将锅内重新烧热 ， 再将鱼放入锅中炸至黄色，捞出沥干油份，样做可将鱼内多余的油份逼出 。将鱼装盘，撒上味椒盐即可姜片葱段猪油里爆锅 ， 调羹老抽 ， 调羹料酒，调羹白砂糖，1大碗水，一点点胡椒粉，烧滚下鱼，慢慢旋锅，大火笃3-5分钟，出来撒点葱花即可 。起锅热油，下姜丝，蒜骨炒香下九肚鱼粉丝泡软煮熟捞起放盘底 把鱼倒在粉丝上面即可 出锅 。
去头去尾剔除内脏的九肚鱼切成段 ， 可以从腹部的方向从中间破到三分之二的程度，不要切断，这样肉会更薄 ， 吃起来口感好易熟 。准备点生粉还有吉士粉，把腌制完的九肚鱼放上去滚两圈，九肚鱼要滤出水分哦 。先处理九肚鱼，去头，去肠子 ， 洗干净之后，拿葱姜盐和料酒进行腌制 。
油烧至七成热，下九肚鱼炸至两面外表皮呈金黄色取出装盘后洒上现磨的黑胡椒装盘即可九肚鱼中有多种对人体有益的微量元素，其中钙质的含量比较高，而且特别容易被人体吸收和利用，平时经常食用九肚鱼可以补钙，预防骨质疏松也能增加骨密度，减少一些骨关节疾锅内放油烧至四成油温，放郫县豆瓣炒香出色，加姜片、蒜片炒香 ， 加鲜汤、料酒、甜面酱、精盐、酱油、醪糟汁 ， 鲜鱼略烧，再放豆腐、马耳朵葱烧入味，将鱼捞出装盘 。
###其它资料参考###九肚鱼粉丝瘦肉汤的做法步骤
1
把葱芹红椒剁碎！
【粉丝蒸九肚鱼怎么做】2
九肚鱼斜刀切短～肉切?。?
3
粉丝用开水泡软！水倒掉！
4
起锅煮开水！放粉丝开了再放肉跟鱼！
5
放油放盐生抽！
6
把浮盛掉！
7
最后放葱芹红椒！
小窍门
这种鱼很容易熟！不用煮久！不用放瘦肉也行！也可以放炸过的上猪肉！
###其它资料参考###九肚鱼处理干净，切成三段控干，姜、陈皮切丝，热锅烧油，放姜、陈皮炒香，放入九肚鱼，捞出姜、陈皮，晃锅防粘，将鱼两面煎熟，放入姜、陈皮、一大勺生抽、半勺料酒，盖盖闷一分钟，撒上葱花即可 。
案鱼肚片成大片，鸡脯肉切丝，用蛋清、淀粉上浆 。鱼肚放水中焯水，鸡丝放温油中滑油 。葱姜炒出香味 ， 放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒，用小火烧5分钟，放鸡精 ， 用水淀粉勾芡 。青菜飞水，清炒一下垫底 。
用料：水发鱼肚 ， 鸡脯肉，青菜，盐 ， 料酒，鸡精
步骤：
1、鱼肚片成大片；鸡脯肉切丝，用蛋清、淀粉上浆 。
2、鱼肚放水中焯水 。
3、鸡丝放温油中滑油 。
4、葱姜炒出香味，放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒 ， 用小火烧5分钟，放鸡精，用水淀粉勾芡 。
5、青菜飞水，清炒一下垫底 。
鱼肚，即鱼鳔，是鱼的沉浮器官 ， 经剖制晒干而成 。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一 。鱼肚营养丰富，可用于食疗，烹调方法多 ， 一般人均可食用 。
